Džiovinti pomidorai

#13
QUOTE(batelis @ 2005 08 22, 09:19)
O kaip juos susidžiovint? Aš turiu nemažai pomidorų, būtų gerai žiemai susidžiovint.  blush2.gif

Turiu recepta pomidoru dziovinimui. bet pati neisbandziau.... ax.gif
Isdarineti apie 2 kg pomidoru - perpjauti pusiau,isimti koteli, padalinti i skilteles ir pasalinti seklas( nebutinai visas).Skilteles sudeti ant kepimo popieriaus i skarda.
Kepti (dziovinti) ikaitintoje iki 80 laipsniu orkaiteje. Paprastoje orkaiteje isziusta per mazdaug 8 val. Orkaiteje su karstu oru per 4 val. Pabaigoje saugoti,kad neperdziutu. Isjungti orkaite ir palikti per nakti. Isziuve pomidorai buna mazdaug kaip dziovinti abrikosai. Laikyti uzdengtame stikliniame inde.
Tikiuosi ,kad isbandysit! smile.gif
Atsakyti
#14
QUOTE(zigzag @ 2005 08 22, 17:15)
Norint saulėje džiovinti pomidorus, reikėtų, kad oro temperatūra būtų ~30 laipsnių , o drėgnumas apie 50%. Todėl geriau džiovinti orkaitėje. Pati nebandžiau, tik turiu tokį ilgoką straipsnį apie pomidorus, jame gan smulkiai aprašytas ir džiovinimas. Jeigu kam įdomu bus, galėsiu parašyti plačiau.



QUOTE(batelis @ 2005 08 22, 22:37)
Labai idomu  4u.gif


Taigi, tame straipsnyje rašo, kad labiausiai tinka slyvos formos pomidorai, ypač "Roma" arba vynuoginiai. Supjausčius vienodais gabaliukais (kad vienodžiau išdžiūtų) odele į apačią laisvai išdėstyti emaliuotoje ar kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Laikyti orkaitėje maždaug 50-60 laipsnių temperatūroje, kol taps lankstūs ir nelipnūs. Orkaitės dureles reikėtų palikti praviras. Galima vėliau gabaliukus apversti, apsukti skardą. Džiovinimas trunka ~ 8-10 val. Jei orkaitė konvekcinė, dar geriau. Tokioje temperatūroje (arba dar žemesnėje) džiovinti pomidorai išsilaiko ištisus metus polietileniniuose maišeliuose arba hermetiškuose induose, vėsioje ir tamsioje vietoje. Jei temperatūra aukštesnė, reiks džiovinti trumpiau, bet ir laikysis trumpiau (šaldytuve ~ 2 sav., šaldiklyje ~ 6 mėn.).
Džiovintus pomidorus galima sudėtį į indą, įmesti kelias rozmarino šakeles ir/ar česnakų ir užpilti alyvų aliejumi, kad apsemtų.
Atsakyti
#15
Aciu mergaites uz dziovinimo specifika mirksiukas.gif
Atsakyti
#16
Help. Vyras iš Italijos parvežė džiovintų ir aliejuje užpiltų pomidorų. Bėda ta, kad nežinau, kur juos būtų galima panaudoti. doh.gif ..Prašau patarimo. Ačiū 4u.gif
Atsakyti
#17
Aš darau tokias pomidorų-mozarelos salotas su džiovintais pomidorais.

Supjaustai šviežius pomidorus griežinėliais ir mozarelos sūrį irgi griežinėliais. Sudedu į lėkštę pomidorus, ant jų mozarelą. Tada apibarstau raudonu supjaustytu svogūnu ir supjaustytais džiovintais pomidorais (tiesa, džiovinti pomidorai turi būti mirkyti aliejuje; jeigu nusipirkote nemirkytus tai tiesiog pamerkite į aliejų ir taip gali ilgai stovėti pamerkti; kada prireikia, išsitrauki kiek reikia, o kiti toliau mirksta smile.gif ).
Tada sumaišau kelis šaukštus alyvų aliejaus, šaukštelį garstyčių, pusė šaukštelio raudono vyno acto, truputi druskos galima įberti. Ir tokį mišinį užpilu ant viso gėrio kas supjaustyta lėkštėje.
Dedu į mikrobangę ir pašildau kol sūris pradeda tirpti (turbūt galima ir orkaitėje tik lėkštė atspari karščiui turi būti).
Kai tik ištraukiu iš mikrobangės, užbarstau maltų juodųjų pipirų ir jei turiu užbarstau šviežių kapotų petražolių.

Man labai skanu rolleyes.gif
Atsakyti
#18
Mes džiovinamės patys ir s4kmingai naudojam (prie naudojimą užplikyti karštu vandeniu, arba šiltų aliejumi ir t.t.)Tinka dėti į mišraines, salotas, užkandėles, sumuštinukus..Sa thumbup.gif usu galima mesti į sriubas, troškinius..labai puikus daiktas thumbup.gif
Atsakyti
#19
Norėčiau pasiūlyti salotas su džiovintais pomidorais, pavaišino draugė labai patiko.
Aisberg salotos gūželė
Indelis pomidorų
indelis kaparėlių
indelis alyvuogių
žolelių
pakepintų saulėgrąžų ir kedro riešutų

Bandžiau kartą agurko, kitą kartą avokado pridėti viskas tinka
Skanaus
Atsakyti
#20
Aš kepu tokius gurmaninius sausainukus prie vyno:

Šaldyta sluoksniuota bemiele tešla
Džiovinti pomidorai
Sūris su mėlynuoju pelėsiu

Atšildžius tešla supjaustau, pomidorus nusausinu nuo aliejaus, supjaustau juostelem, uždedu pelėsinio sūrio, sulankstau ir kepu orkaitėje..Tikrai gardus derinys, nors siaip pelėsinių sūrių į burną neimu....

O šiaip turiu visada šaldytuve džiovintų pomidorų--juos naudoju kaip prieskonius daug kur-- į ryžius, blynelius su daržovem ir ttt... Kai trūkta kažko "tokio" patiekalui
wink.gif
Atsakyti
#21
Makaronai su dziovintais pomodorais: geriausiai tam tinka spageciai. Padazas daromas taip: alyvuogiu aliejuje pakepinami cesnakai, smulkiai supjaustyti dziovinti pomidorai ir astrioji paprika. I padaza keptuveje, supilami spageciai ir dar truputi pakepinami (kad skonis i juos isigertu). Viskas!
Atsakyti
#22
QUOTE(mor @ 2005 08 23, 19:10)
Turiu recepta pomidoru dziovinimui. bet pati neisbandziau.... ax.gif
Isdarineti apie 2 kg pomidoru - perpjauti pusiau,isimti koteli, padalinti i skilteles ir pasalinti seklas( nebutinai visas).Skilteles sudeti ant kepimo popieriaus i skarda.
Kepti (dziovinti) ikaitintoje iki 80 laipsniu orkaiteje. Paprastoje orkaiteje isziusta per mazdaug 8 val. Orkaiteje su karstu oru per 4 val. Pabaigoje saugoti,kad neperdziutu. Isjungti orkaite ir palikti per nakti. Isziuve pomidorai buna mazdaug kaip dziovinti abrikosai. Laikyti uzdengtame stikliniame inde.
Tikiuosi ,kad isbandysit! smile.gif

Reiks pabandyti ištikruju labai mėgstu eksperimentuoti g.gif
Atsakyti
#23
Salotos-pagardas:

džiovinti pomidorai(tie,kur būna stiklainėliuose aliejuj)
feta
juodos alyvuogės
žalios alyvuogės


dar dedu į picas, boloneese padažą
Atsakyti
#24
mano pazistama kepa skanius karstu sumustinukus su dziovintais pomidorais.
labai paprasta:
nusiperki keturkapes formos sumustiniu batono (bet tie keturkampiukai ne tos firmines duonos, o tokie maizukai, tiems maziems sumusinukams specialiai),
tai va ant ju reikia deti po viena dziovinta pomidora (ar po puse, jei labai didelis),
ant virsus uztepti tokio balto valrskes pavidalo surio (jis parduodamas tokiose staciakampio formos dezutese nemazose, nzn tik kaip vadinasi g.gif buna tame skyriuje prie tapamu suriu visokiu. tai va pakabini puse sauksto valgomo ir uztepi ant pomidoro)
ir visus sumustinukus i orkaite. kepti kol lengvai apskrus.
tikrai skanu. pabandykit mirksiukas.gif
beja, pomidorus dejau pirktinisu stiklainiukuose kur buna. savos gamybos nebandziau, nzn gal ten reikia juos pamirkyti pries tai ar ka.
niu zodziu pirktiniams tikrai nieko daryti nereikia.
skanaus mirksiukas.gif
Atsakyti