Įkraunama...
Įkraunama...

Žuvis

Paella

718 kalorijų 1 porcijoje
1 ¼ val
6 porcijos



3 šaukštai alyvuogių aliejaus
6 vištos šlaunelės
250 g rūkyto kumpio, supjaustyto juostelėmis
1 didelis svogūnas, supjaustytas smulkiai
1 litras vištienos sultinio
250 g pomidorų, pjaustyti kubeliais
2 česnako skiltelės, sutraiškyti
keletas žiupsnių šafrano, išmirkyti karštam vandeny
500 g trumpų ryžių
1 raudona ir 1 žalia paprika, supjaustyti kubeliais
125 g šaldytų pupų
druska, pipirai
500 g moliuskų, išvalyti
125 g virtų krevečių

Papuošimui:
12 juodų alyvuogių be kauliukų
6 didelės virtos neluptos krevetės
citrinos skiltelės
2 šaukštai kapotų petražolių


1. Gilioje keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų, sudėkite vištieną ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 min. Sudėkite kumpį ir svogūnus, kepkite dar 5 min.
2. Įmaišykite sultinį, pomidorus, česnaką ir šafraną ( su vandeniu, kuriame jis mirko)ir užvirkite. Sudėkite ryžius, paprikas, pupeles, bei pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir dėkite į orkaitę 35-40 min. 180 laipsnių.
3. Tuo metu sudėkite moliuskus į didelį puodą su maždaug 1 cm vandens. Uždenkite sandariai ir virkite apie 5 min kol atsidarys geldelės. Nusausinkite atsidariusias ir išmeskite tas, kurios neatsidarė.
4. Įmaišykite krevetes į paella, uždenkite ir virkite apie 5 min. ant plytelės viršaus (nebe orkaitėj). Sudėkite į serviravimo lėkštę, ant viršaus puoškite alyvuogėmis, krevetėmis, citrinos skiltelėmis ir petražolėmis.

Saltinis: Mary Berry, Complete Cookbook

Siaip paellos variantu yra labai daug, galima deti kalmarus, nedeti kumpio ar pupeliu, deti vistienos file o ne shlauneles. Zodziu ce tik pagrindas, visa kita jusu fantazijai wink.gif
Atsakyti
pasidalinkite, mamos, prasau patirtimi:

noreciau nusipirkti gyva karpi, kur parduotuveje akvariume plaukioja. Bet nezinau kaip reikia ji pridauzti, kad isdoroti - gal yra specialisciu? O gal gyvam galva nupjauti (koks siaubas ima vien pagalvojus) blink.gif Suprantu, kad zuvis, bet vis viena kaskaip nesmagu ...

O tokia zuvi dazniausiai kepu labai paprastai, truputi pakepinusi pridedu daug morku ir jose troskinu, zuvis skaniai kvepia, tampa grazios auksines spalvos, tiesiog pirstelius aplaizyti galima vien pagalvojus biggrin.gif
Atsakyti
doma, as gyvos zuvies bijau kajp velnias kryziaus... biggrin.gif o ir shejp beveliju file, darinet ishvis nenavizhu, dar nuskust zvynus shejp taip galiu... wink.gif
Atsakyti
QUOTE (Doma @ 2004 01 11, 15:32)
pasidalinkite, mamos, prasau patirtimi:

noreciau nusipirkti gyva karpi, kur parduotuveje akvariume plaukioja. Bet nezinau kaip reikia ji pridauzti, kad isdoroti - gal yra specialisciu? O gal gyvam galva nupjauti (koks siaubas ima vien pagalvojus) blink.gif Suprantu, kad zuvis, bet vis viena kaskaip nesmagu ...

O tokia zuvi dazniausiai kepu labai paprastai, truputi pakepinusi pridedu daug morku ir jose troskinu, zuvis skaniai kvepia, tampa grazios auksines spalvos, tiesiog pirstelius aplaizyti galima vien pagalvojus biggrin.gif

Tai va: padedi ne šonu, o pilvu ant lentelės. Tvirtai laikai, kad neslydinėtų. Surandi tą vietą, kur baigiasi kūnas ir prasideda galva. Va butent per tą tašką porą kart stipriai stukteli peilio kotu. Kuo didesnis ir sunkesnis peilis -tuo mažaiau kartų teks kartot tą judesį. Kai išsimiklinsi užteks vieno" mirtino smūgio". Sekmės. wink.gif
Tik nedaryk taip, kaip mano tėvas darydavo. Tipo žiauru žuvį užmušinėti. Geriau jau į maišelį ir padėt balkone kol pati nusibaigs. Nieko sau humaniškai- ta žuvis ten dar pusdienį kankinas pakol padusta...
Atsakyti
QUOTE (vobla @ 2004 01 11, 15:45)
Tai va: padedi ne šonu, o pilvu ant lentelės. Tvirtai laikai, kad neslydinėtų. Surandi tą vietą, kur baigiasi kūnas ir prasideda galva. Va butent per tą tašką porą kart stipriai stukteli peilio kotu. Kuo didesnis ir sunkesnis peilis -tuo mažaiau kartų teks kartot tą judesį. Kai išsimiklinsi užteks vieno" mirtino smūgio". Sekmės.  wink.gif
Tik nedaryk taip, kaip mano tėvas darydavo. Tipo žiauru žuvį užmušinėti. Geriau jau į maišelį ir padėt balkone kol pati nusibaigs. Nieko sau humaniškai- ta žuvis ten dar pusdienį kankinas pakol padusta...

ziaurokas budas - kaip suprantu, cia dar gyvai peiliu reikia galva perpjauti dry.gif hmmm.... taip ir isivaizduoju kaip ji ziopcioja mano rankose isvertusi apvalias akis, kol as ieskau peiliu to tasko, kur kunas baigiasi ir galva prasideda blink.gif
gal kas bande padauzyti zuvies galva i stala (maciau kaskada kine) ar plaktuku?

bea, as mazai zuvelytei nebijau nupjauti galvos, bet tokiai didelei...
o uzklausiau todel, kad vasara, kai silta geriau pirkti gyva zuvi, kad tikrai butu sviezia, o nezinai kada gala gavusi ir jau su kvapu huh.gif
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo Doma: 12 sausio 2004 - 11:34
Doma, galvą ne pjauti reik, o per tą vietą trinktelti. Gali ir plaktuku, bet reik į tą taštą pataikyt, nes kitaip "neišjungsi"...
Atsakyti
as tai nusiperku gyva karpi, pvz, maximoje, ir paprasau, kad man ji pardaveja isdorotu, nes irgi nelabai isivaizduoju karpio isjungimo proceduros eiga savo virtuveje smile.gif
Atsakyti
Noriu pasidalint labai paprastu sudytos lasisos receptu wink.gif
1 kg lasisos reikia 2 saukstu druskos, 1saukstas cukraus ir cinamono. Itrinti zuvi, laikyti para saldytuve, pjaustyt , valgyt, niaaaaaaaam , labai skanu thumbup.gif
Atsakyti
As siandien gaminau is lasisos apkepa, tik niekaip negalejau sugalvot koks padazas tinka butent prie lasisos. Gal galit pagelbet smile.gif ?
Atsakyti
Sumustiniai su karsto rukymo juros lydeka
Reikes:
600gr.juros lydekos;
didelio svoguno galvutes;
maltu pipiru;
truputi druskos;
indelio majonezo(pagal skoni);
poros prancuzisku(ilgu)batonu;
poros pomidoru,
krapu.
Rukyta zuvi nuvalome,nuimame oda,isrenkame kaulus.susmulkiname smulkiais gabaliukais.Svoguna supjaustome kubeliais.Beriame vos vos maltu pipiru ir truputeli druskos.Uzpilame viska majonezu.(as naudoju Veiveriu-be priedu).Ismaisome.Batona supjaustome riekutemis.Tepame storoka sluoksni zuvies mases.sumustinuka puosiame skiltele pomidoro ir krapo sakele.
Tai nuostabus uzkandis prie vyno taures.Skanaus!!! ;) ;) ;)
Atsakyti
QUOTE (Doma @ 2004 01 11, 15:32)

noreciau nusipirkti gyva karpi, kur parduotuveje akvariume plaukioja. Bet nezinau kaip reikia ji pridauzti,

as pati tai irgi negaleciau tokios egzekucijos atlikti.
o mama daro taip - su plaktuku tarpuakin.
Atsakyti
Cia pusiau i tema, bet susiduriau su tokia problema: kepu kalna stintu ir jas darineju. Vaikas stovi salia ir ziuri. Kaip manot, cia normalu viskas? Kazkaip jis keistai ziurejo, gal gaila buvo zuvytes,kur su peiliu smaukst smaukst. O gal cia nieko tokio? Patarkit, prasau..
Atsakyti