QUOTE(Ju' @ 2006 12 06, 21:05)
Gal kas žinot kaip gaminami pyragėliai "bulvytės"? Kad būtų purios ir aštrios kaip parduotuvėj.
radau internete
Bulvytės
1/2 pakelio sviesto, du šaukštai kakavos, du pakeliai trapių sausainių, 2/3 stiklinės cukraus pudros, džiovintų vaisių, migdolų aliejaus, kokoso drožlių.
Gamybos procesas
1. Sausainius sumalti. 2. Ištrinti sviestą su cukrumi ir suberti sumaltus sausainius, kakavą, džiovintus vaisius, įpilti aliejaus. 3. Viską gerai sumaišyti. Palikti atšalti pusvalandžiui šaldytuve. 4. Kai masė sustings suformuoti rutuliukus ir pavolioti juos kokoso drožlėse.
Manau, kad galima daryt be džiovintų vaisių, kas jų nemėgsta
dar vienas:
KAKAVINĖS BULVYTĖS
Ingredientai:
1 kg kvietinių džiūvėsių
200 g cikraus
200 ml pieno
150 g sviesto arba margarino
po 10 g kakavos ir riešutų
Cukrų ištirpinti piene ir užvirinti, sudėti sviestą, kakavą, smulkintus džiūvėsius, riešutus ir išmaišyti. Iš masės padaryti bulvytes ir pavolioti jas džiūvėsėliuose, sumaišytuose su kakava.
dar vienas:
Pyragaičiai "Bulvytės"
100 g sviesto
2 šaukštai kakavos
2 pakeliai sausainių
0,75 stiklinės cukraus pudros
džiovintų vaisių
migdolų aliejaus
kokoso drožlių
Sausainius sumalti.
Ištrinti sviestą su cukrumi, suberti sausainius, kakavą, džiovintus vaisius, įpilti aliejaus, kruopščiai ištrinti, atšaldyti, o kai masė sustings - suformuoti rutuliukus ir išvolioti juos kokoso drožlėse.
Į kiekvieno rutuliuko vidų galima įdėti, kaip siurprizą, migdolą arba riešuto dalelytę.
Įkišti vienai valandai šaldytuvą.
Tikrasis pyragaiciu "bulvyte" receptas (25 bulvytems):
Teslai reikes:
350g. miltu
80 g. krakmolo
480g. cukraus
13 kiausiniu
Kremui reikes:
300g. cukraus
1.5 kiausinio
420 g. sviesto
260g. pieno
4g. vanilino
6g. esencijos
1g. konjako
Pabarstymui reikes:
2g. esencijos
70g. cukraus pudros
25g. kakavos
Is teslai skirtu produktu issikepti biskvita: Nuo kiausiniu atskirti baltymus, juos isplakti iki standziu putu, dali baltymu sumaisyti su tryniais bei visais produktais skirtais teslai, pries baigiant maisyti i tesla sudeti likusius baltymus ir atsarbiai ismaisyti, sudejus i forma kepti orkaiteje. Iskepta biskvita sutrinti per sieteli. Pasigaminti Šarlotes krema:
Uzvirinti piena ir i ji ipilti beveik visa cukru ir toliau maisant uzvirti. Kitame inde kiausiniai sumaisomi su likusiu 10 proc. cukraus, i juos plona srovele maisant supilamas karstas pieno sirupas. Gautas misinys dar keles minutes pavirinamas, kol sutirsteja., tada jis perkosiamas. Puoda istatome i salto vandens dubeni ir greitaiatausiname, nuolat sirupas maisomas, kad ant virsaus neuzsidetu plevele. Kitame inde sviestas ir esencija plakamas, kol pasidaro purus, tuomet plakant, dalimis i ji supilamas atausintas (iki 20 laipsniu) sirupas. Jei sirupas buna per saltas, jis neisigeria i sviesta ir matosi vandens lasiukai, o jei buna per karstas, ima lydytis sviestas, todel atvesinti sirupa reikia tik iki 20 laipsniu.
Biskvito trupiniai sumaisomi su sarlotes kremu ir is gautos mases formuojamos bulvytes, jos pavoliojamos cukraus pudros ir kakavos misinyje. Dar galima papuosti pavirsiuje ispaudus idubima ir ispaudus balto kremo, bet ir be jo bulvytes labai skanios
SKANAUS