Nors ir labai nemėgstu terliotis su balandėliais, bet šiandien nebesugalvojau, ką dar padaryti iš bevystančio kopūsto...
Balandėliai su piebagrybiais1 kopūsto galva (~2 kg)
Įdarui
700 g pievagrybių
400 g morkų, svogūno, saldžiųjų pipirų, smulkiai supjaustytų
400 ml (200 g) smulkiai supjaustyto kopūsto
400 g varškės
150 g grietinės
druskos, pipirų, mėgiamų prieskonių, žalumynų
Glazūrai
50 ml medaus ar klevų sirupo
2 v. š. sojos padažo
300 ml kopūstų nuoviro
1 sultinio kubelis
. Išpjauti kopūsto vidurį ir visą kopūstą išvirti pasūdytame vandenyje.
. ataušinti ir nuimti didelius lapus. Nupjauti kietas stiebų dalis.
. nedidelius lapus susmulkinti.
. pievagrybius supjaustyti, sumaišyti su daržovėmis ir patroškinti svieste, kol išgaruos skystis
. sumaišyti su supjaustytais kopūstais, varške ir grietine. Pagardinti druska, pipirais, prieskoniais.
. įdaryti kopūsto lapus, susukti ir dėti į kepimo skardą siūle žemyn.
. sojos padažą sumaišyti su medumi ar sirupu ir aptepti balandėlius. Ant kiekvieno balandėlio padidėti po mažytį sviesto gabaliuką.
. kepti 45 min. apatinėje iki 225° С įkaitintos orkaitės dalyje.
. po 45 min. sumažinti temperatūrą iki 175° С.
. sultinio kubelį ištirpinti kopūstų nuovire ir atsargiai užpilti ant balandėlių. Uždengti skardą folija ir dar palaikyti orkaitėje apie 1 val.
P. S. kopūsto neviriau, o pakaitinau apie 10 15 min. mikrobangų krosnelėje. Vietoje saldžiųjų pipirų dėjau cukinijos... Kadangi kopūstų nuoviro neturėjau, tai sultinio kubelį ištirpinau paprastame verdančiame vandenyje... Varškę naudojau Mūsų švelniąją... Skanu...
O dėl sojos padažo - tai nedėk jo išvis ir tiek, jo ten gi tik du šaukštai ir jokio esminio vaidmens jis nevaidina, manau... Įpilk Worcestershire padažo, saldaus čili padažo ar kokio nors kito mėgiamo padažo. O gali ir visai nieko nepilti 
