Skanaus! - 5

O kokia ta reguoliojamo dydzio forma? Ar cia ta, kur nusiima sonai, ar cia dar kokia kitokia?

Sveikos gyvos, merginos

vytule, pyragas atrodo labai skaniai O lazanija su bandelėmis irgi Džiaugiuosi, kad šeimai patiko

mergyte_, pati ir atsakei į savo klausimus Būtent tam ir reikia tešlą brinkinti, kad nesijaustų manai...

Gadiga, ar pavyko lizdeliai orkaitėje?

Portuke, svarbiausia, kad radai savo klaidą Tikiuosi kitą kartą keksiukai pagaliau pavyks O keksas su kiaušinių likeriu man irgi labai labai patinka

laurindre, cukinijos rudeniop labai sukietėja... Bet šiaip smagu, kad šis patiekalas patinka Malonu, kad ir kukuliukai bei keksas patiko Kriaušės teoriškai neturėtų sukirsti į dugną... Gal buvo labai sultingos ar ne itin nuvarvintos?

krika, pyragus kepu su bet kokiais obuoliais, kurių kas nors duoda , arba kokius nusiperku

Mama_Tania, labai malonu, kad keksiukai, žuvis grietinėlėje, kukuliukai, kriaušių pyragas gavosi skanūs O negi to kopūstų apkepo su faršo reikia taip ilgai laukti? O kriaušių pyragas atrodo labai viliojančiai...

Baisa, džiaugiuosi, kad ir žuvienė, ir vištiena patiko

NRima, šaunu, kad pynutės pavyko

zole, bandelės atrodo O picos tešla greičiausiai neiškilo tik dėl mielių... Ar kartais nepasenusios buvo? Jei kyla nors kokių abejonių, geriau prieš darant tešlą mieles išbandyti - išmaišyti su šiek tiek šilto pieno ar vandens ir žiupsneliu cukraus - jei per 5 - 10 min. stipriai suputoja - geros

egliuke, labai malonu, kad išbandei tiek patiekalų ir radai patinkančių

Papildyta:
kregzde, ačiū už pyragą Atrodo labai viliojančiai... Smagu, kad ir zuikis patiko

Ugnuže, labai džiaugiuosi, kad ir kukuliai, ir tortas pavyko puikiai... Aš nešiausi šį tortą į darbą, tai irgi niekas nesuprato, kodėl dryžiai vertikalūs...

rts, labai smagu, kad varškiniai rageliai patiko

Eimante, na ir ataskaita Labai malonu, kad tiek daug visko išbandei ir viskas (neskaitant neaiškaus tinginio ) patiko

starbee, džiaugiuosi, kad vyras įvertino suflė

Spurgita, nėra už ką Džiaugiuosi, kad pyragas patiko

korcula, nekreipk dėmesio į vyro komentarus Galima ir tik save palepinti skanėstais Džiaugiuosi, kad ir kiti patiekalai patiko

dolile, visi trys tortai atrodo tiesiog O dabar dėl to skysto įdaro - o ir prieš tepant įdaras buvo skystas? Kokią grietinėlę naudoji? Nes panašiausiai, kad grietinėlė normaliai neišplakta... Man kremas gavosi labai standus... Pastebėjau, kad iš ilgo galiojimo tetrapakelių grietinėlė išsiplaka žymiai prasčiau ir plakti reikia gerokai ilgiau... Dar nelabai man Saulės pieno grietinėlė iš Maximos... O jeigu nuolat grietinėlė normaliai neišsiplaka, galima įberti grietinėlės standiklio...

Miss_Lumholdt, o grietinę ragavai prieš dėdama? Nes tik nuo grietinės galėtų gautis rūgštoka...

Semi Sweet, džiaugiuosi, kad silkė ir suši tortas papuošė stalą O vandens į vištieną tikrai nereikia, padažas virdamas ir taip labai suskystėja Dėl emalės tai nelabai žinau, nors teoriškai manyčiau, kad nebelabai galima naudoti indus su pažeista emale...
Papildyta:
darzeli, krabų lazdeles perku tik Vičiūnų ir jokiais būdais ne šaldytas



Agurkus galima šiek tiek nuvarvinti, bet iš tiesų gerai, kad yra šiek tiek drėgmės - tortas nesigauna per sausas

kriziuk, kad po pirmo pakilimo tešla subliūško ją pajudinus - normalu, taip ir turi būti... Bet kad paskui sukrito, tai negerai... Man kažkodėl atrodo, kad bandelės tiesiog perkaito...

noir1, džiaugiuosi, kad zuikis patiko O dėl pikantiško torto - jeigu mėgsti pikantiškiau, aštriau, tai ir reikėjo ant sluoksnių berti prieskonių daugiau... Torto nebijok - jis visai nesudėtingai pasidaro

prieblanda, tai jei jau ne pirmą kartą įsitikinai, kad neuždengus neiškepa - visada uždenk ir viskas gausis normaliai

Rituxx, tikiuosi kriauklelės pavyks

jurattele, ir kaip gi tas keksas?

lanaa, džiaugiuosi, kad krabų blyneliai patiko Ir kad sugebėjai išgelbėti tiramisu O varškiniai rageliai greičiau gaunasi minkšti, nei trapūs... Jei mėgsti trapius, reikėtų daryti kitokią tešlą...

starbee, labai malonu, kad ir žuvienė, ir įdaryti makaronai patiko

LIAN, spurgos tiesiog fantastiškos

Wild Flower, džiaugiuosi, kad maltinukai - vyniotiniai visiems patiko

katiliuk, labai smagu, kad blynai ir bandelės patiko

Marinčik, purių blynų tešla tikrai neturi gautis skysta - ji gaunasi netgi ganėtinai tiršta... Gal permaišei tešlą? Maišyti reikia labai atsargiai, tik kad neliktų sausų miltų... O gal ką netiksliai atmatavai?.. O dėl aliejaus negaliu nieko pasakyti... O kituose patiekaluose to aliejaus nesijaučia? Šiaip blynams keptuvę prieš kepant reikia gana stipriai įkaitinti, o vėliau kepti ant vidutinės ugnies...

Daivve, reguliuojama forma būna be dugno, tik bortelis. Gali būti ir plastmasinė...



Aš nebrangiai nusipirkau tokį metalinį bortelį Thomas Philips parduotuvėje

[quote=Sonatina,2006 11 21, 13:37]
Sveikos gyvos, merginos

[]kriziuk[/b], kad po pirmo pakilimo tešla subliūško ją pajudinus - normalu, taip ir turi būti... Bet kad paskui sukrito, tai negerai... Man kažkodėl atrodo, kad bandelės tiesiog perkaito...

bet aš ją kildinau orkaitėj, kaip ir rašei, įkaitini iki 50 laipsnių... kildinau uždarius orkaitę, nes jei atidaryta, tai labai greitai pravėsta... na bet gali būti, kad antrą kartą gal perkaitinau nežinau, taip norėčiau dar kartą pabandyti, bet bijau, kad vėl nesigaus, nors skonis tai superinis gavos

Keksas gavosi laaabai skanus , bet prisižadėjau fotkę, bet nedariau, nes į tešlą įmaišiau smulkiai pjaustytus persikus, tai jie nusėdo į dugną ir prilipo, nors patepiau riebalais ir pabarsčiau džiuvesėliais , galvoju, gal reikėjo supylti teštą, o tada sudėti ant viršaus persikus .Bet skoniui tai nepamaišė

Mėsos apkepas

0,8 – 1 kg kiaulienos
2 didelės svogūno galvos
6 skiltelės česnako
3 dideli rūgštoki obuoliai
2 didelės morkos
150 g fermentinio sūrio
100 g majonezo
prieskonių, druskos, pipirų

Mėsą supjaustyti nedideliais gabaliukais. Pagardinti druska, pipirais, prieskoniais. Gerai išmaišyti. Dėti į kepimo formos dugną ir lygiai paskleisti. Ant viršaus sluoksniais dėti smulkiai supjaustytus svogūnus, plonomis riekelėmis supjaustytus česnakus, stambiai sutarkuotus obuolius, stambiai sutarkuotas morkas, tarkuotą sūrį. Viršų aptepti majonezu ir dėti iki 200º C įkaitintą orkaitę. Kepti 1 val., orkaitę išjungti ir apkepą palikti orkaitėje dar 15 min.

P. S. aromatas namie buvo fantastiškas... Ir išvis gavosi labai labai skanu... Mėsą (naudojau sprandinę) pagardinau Viduržemio jūros prieskonių mišiniu bei adžika... Jeigu matysis, kad apkepo viršus stipriai ruduoja - galima uždengti folija...

Va būtent Saulės pieno grietinėlę ir naudojau, bėriau ir grietinėlės standiklio - bet matyt tikrai grietinėlė kalta O kokią grietinėlę naudoji, Sonatina?

Vaje, kaip smagu, vėl mėsytė Labai laukiau jau kažko naujo iš mėsos...
Šiandien jau kepsiu vėl tą marinuotą sidre, labai ji mums patiko ir užtenka trim dienom
Vakar kepiau paskutinį pyragą (kur receptas su varške ir obuoliais), bet vietoj obuolių dėjau persikų stiklinę, supjaustytą kubeliais ir vietoj prieskonių dėjau tik vanilinį cukrų. Labai skanus, nors tešla prigąsdino - kažkokia per minkšta - nei šaukštu imt, nei rankom Bet labai skanus, tik saldokas, kitą kartą dėsiu varškėn mažiau cukraus.
Ir dar dariau įdarytas makaronų kriaukles, bet įdariau kitaip - su kiaulienos faršu, tada išviriau tas kriaukles keptuvėj (plokščiam puode su dangčiu) sultiny. Pasidariau padažą kaip makaronų lizdelių (su garstyčiom), sudėjau į indą, skirtą kepimui, tada sudėjau tas kriaukles, supyliau sultinį, užtarkavau sūriu ir užkepiau Labai patiko mudviem su vyru...

kriziuk, jau suformuotas bandeles gali palikti ir tiesiog kambario temperatūroje pakilti, tik reikia uždengti... O, beje, orkaitėje jos buvo uždengtos? Nebijok, tikrai mėgink dar kartą - būtinai pavyks

jurattele, geriausiai prieš maišant į tešlą visokius vaisius, juos apvolioti šaukšte miltų ar krakmolo, tada jie tolygiai pasiskirsto po tešlą ir nenuskęsta...

dolile, šįkart Triufelių torui pirkau Laumės juostos didelį indelį iš Rimi - tai išsiplakė per kelias minutes O dar labai gera būna geltonuose maišeliuose po 200 ml, Panevėžio pieno...



Katu, aha mėsytė... Labai smagu, kad sidre marinuota mėsa jums patinka O tas pyragas su persikais tai man buvo labai skanus... Tik aš grietinėlę ne išplakiau su varške, kaip obuoliniame, o išplakiau atskirai ir įmaišiau kartu su smulkintais persikais į jau paruoštą varškės masę... O dėl tešlos - kuo pati tešla minkštesnė, tuo pyragas gaunasi skanesnis...
Džiaugiuosi ir kad kriauklių improvizacija gavosi skani

ir pirmą ir antrą kartą kildinant uždengiau maistine plėvele. na turbūt bandysiu dar kartą savaitgalį

Žadėjau formelėmis išspaudžiamų sausainių receptą...



Sviestiniai sausainiai „Kapučino“

60 ml karšto vandens
1 v. š. tirpios kavos granulių
250 g minkšto sviesto
200 g cukraus
1 kiaušinis
350 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių

Sumaišyti karštą vandenį ir kavos granules, kad ištirptų.
Sviestą išsukti su cukrumi iki baltumo. Įmušti kiaušinį ir gerai išplakti. Supilti kavą ir dar kartą gerai išplakti iki vientisos masės. Sumažinti mikserio greitį iki minimumo ir suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Labai gerai išmaišyti.
Tešlą padalinti į tris dalis, jas suvynioti į plėvelę, suploti iki 1 cm storio ir šaldyti šaldytuve 2 – 3 val.
Orkaitę įkaitinti iki 200° C. Imti vieną po vieną tešlos lakštą (kitus laikyti šaldytuve) ir iškočioti iki 0,5 cm storio (geriausiai kočiojosi ant kepimo popieriaus). Išspausti formelėmis sausainius, dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 6 – 10 min. (kol krašteliai ims rusti). Visiškai ataušinti. Galima sausainius pagardinti šokoladu – ištirpinti šokoladą su šaukšteliu sviesto ir pamirkyti vieną sausainio puselę. Dėti ant kepimo popieriaus ir palaikyti šaldytuve, kad šokoladas sustingtų.

P. S. tešla prieš šaldant gaunasi labai minkšta - ant plėvelės sukrėčiau tiesiog šaukštu... Labai skanūs ir trapūs sausainiai su švelniu kavos aromatu... Šokolado, deja, neturėjau... Beje, gaunasi jų tikrai nemažai - trys didelės skardos

tai buvo "balandėlių apkepas"


kaip tik vakar turėjau didėlį mėsos gabalą

Sonatina, norėjau paklausti ar didelis iseina Napoleono tortas. Mat savaitgaliui pas mane užgrius nemažas būrys saldumynų mėgėjų, tai ir mąstau ar iš vienos normos man jį kept ar dvigubint

O gal iki penktadienio kokį paprastesnį, t.y. pagaminamą su mažiau laiko sąnaudų torto receptuką rastum