Kūčių stalas

Vienas kunigas gražiai paaiškino. Kadangi kūdikėlis gimė žiemą tvartelyje, tai ten buvę gyvūnai šildė jį savo kvapu, kad nesušaltų. Dėl to būtų gerai jų nevalgyti tą naktį

staipsnis nevykęs ja vien tuo, kad tiek Strikovskis, tiek pretorijus mini mūsų krašto žmones gėrus kumelių pieną. Staripsnyje suplakti mokslinių prielaidų trupiniai su autoriaus fanntazija, bet puikiai aprašytas vienas iš seniausių kūčios gaminimo būdų.
Skaitykit Nijolę Marcinkevičienę
Papildyta:

berods kiaulių ten nebuvo...tikėtina pasiremsiu Jūsų kunigo teorija

kunigas ne mano, per TV šnekėjo

man rodos žydai apskritai kiaulių nevalgė pagal savo papročius, tai jų tvarte jų ir negalėjo būti tuo pačiu ir ant stalo, nes jiems tai pats nešvariausias gyvūnas .

Gal galite tiksliau paaiskinti kaip kepti karpi ant peciaus?...
Papildyta:
Gal kas galite pasidalinti receptu kaip ruosiamas karpis drebuciuose? Kazkur lyg skaiciau kad zelatino lyg nereikia, tame paciame sultinyje sustingsta...Bet tiksliai nebepamenu.

Sveikos visos, jau mąstančios apie Kūčių stalą
paskaičiavau, kad jau visai nedaug laiko liko iki ramaus bei šilto Kūčių vakaro.. Manau pats laikas vėl padaryti šią temą "gyvą" norėtųsi diskusijų apie tai, ką darysite šioms Kūčioms naujo, ir ką - kiekvienais metais gaminamo ir laukiamo visus metus...
Aš šiemet būtinai darysiu silkę su džiovintais obuoliais. Taip pat mąstau daryti žuvies sūrį.. Gal kuri darėtė? Ar skanus gavosi?

Dejaneira- pasidalink žuvies sūrio receptu

Aišku, kad pasidalinsiu Ir dar. Šis sūris netiks tam Kūčių stalui, ant kurio nededamas majonezas, kiaušiniai ir pan. Tad prašau labai nesmerkti

Pirmiausia parašau, kad šis receptas paimtas iš žurnalo "Kviečiu prie stalo", 2001m. Nr. 12(60), psl. 13 (kad niekas neprisikabintų dėl plagiato ).
Taigi,

"Žuvies sūris

1,2 kg šaldytų jūros lydekų ar menkių,
2 kiaušiniai, 2 svogūnai,
3 batono riekelės
0,5 stiklinės pieno,
kmynų, džiovintų raudonėlių,
žuvies prieskonių, druskos.

Įdarui:
150 g pievagrybių,
2 virtos morkos,
1 svogūnas,
1 šaukštas sojų padažo,
truputis "Vegetos", druskos,
pipirų, krapų, džiūvesėlių,
aliejaus svogūnams apkepti.

Padažui:
6 šaukštai majonezo,
2 šaukštai švelnaus kečupo,
1 arbatinis šaukštelis krienų,
1 arbatinis šaukštelis garstyčių,
krapų.

Žuvį sumalame kartu su piene išmirkytu batonu, pakepintais svogūnais. Į masę įmušame kiaušinius, įberiame prieskonių ir labai gerai išminkome.
Įdarui grybus, apkeptus sumulkintus svogūnus ir virtas morkas sumalame ir pakepame keptuvėje su aliejumi bei prieskoniais. Tada įdedame džiūvesėlių, kad įdaras nebūtų skystas, įberiame susmulkintų krapų.
Į sūrmaišį (jis turėtų būti specialiai tam pasiūtas) įdedame dalį žuvies masės, tada viduryje dedame įdaro ir vėl žuvies masės taip, kad įdaras būtų viduryje. Sūrmaišį užrišame ir verdame pasūdytame vandenyje 40-45 min. Į vandenį pridedame petražolių ir salierų šaknų, laurų lapą, keletą pipirų. Išvirusį ir šiek tiek atvėsusį sūrį išimame iš puodo ir paslegiame. po 4-5 valandų sūrį išimame iš sūrmaišio ir patiekiame su šaltu padažu, paruoštu iš nurodytų sudedamųjų dalių."

Taigi toks tas žuvies sūris. Kaip ir visuose receptuose, taip ir šiame, manau, galima improvizuoti, pvz., nedėti raudonėlio, sojų padažo, vietoj pievagrybių dėti šaldytas voveraites ar kitus baltus grybus. Vietoj padažo užtektų paprasčiausio majonezo
Nuotraukoje parodytas toks gražus baltas sūriukas su įdaru... nuojauta kužda, kad šis receptas bus išbandytas

Pirma karta toki girdziu visai idomus receptukas, skamba viliojanciai

Kažkada pagooglinau, tai internete yra keletas zuvies sūrio receptukų. Radau vieną dar ir supermamose, tik neprisimenu kurioj temelėj buvo kalbėta (gal šaltuose užkandžiuose.....). Taigi šaltinis - supermama.lt

Žuvies sūris

Žuvis,
morka,
keli svogūnai,
keturios riekelės batono,
du v. š. manų kruopų,
du v. š. aliejaus,
petražolės, kmynai,
saujelė dž. grybų,
druskos, pipirų.

Išdarinėtą žuvį sumalti. Virtas morkas ir grybus taip pat. Supjaustytus svogūnus apkepinti aliejuje. Į žuvies masę dėti piene išmirkytą ir nuspaustą batoną, svogūnus, morkas, grybus, manū kruopas, kmynus, druską, pipirus, petražoles. Masę išminkyti (jei kieta - įpilti vandens). Dėti į sūrmaišį ir virti 30min. ant silpnos ugnies. Į vandenį įdėt pipirų žirnelių, lauro lapelių. Išvirusį sūrį išimti iš vandens ir paslėgti keletai valandų.

Šičia sūris jau be įdaro gaunasi. Bet irgi labai apetitingai atrodo

Radau va tokias salotas:
https://fbcdn-sphoto...a635310f45d1eef
Atrodo gražiai, bet iš ko pagaminti, kad tiktų Kūčių stalui? Galvoju daryti kokią nors su žuvimi, bet visur dedasi majonezas, o norėtųsi be...gal turite kokių nors minčių?

bet tai tik papuošimas, bugienio motyvu galima bet kokias salotas papuošti
Kadangi su tradiciniu Kūčių stalu man toks papuošimas nelabai suderinamas, tai rinkčiausi Kalėdų stalui - tada ir majonezas ne problema

O kaip Jūs puošiate sausainius? Kaip gražiai juos aptepti glaistu (citrinos sultys+cukraus pudra) ? man vis nepavyksta, išbėga ištykšta tas glaistas ir nieko nebūna
O norėtūsi va tokių dailučių