QUOTE(Rutta77 @ 2012 04 12, 10:28)
O kokio riebumo piena naudojote?
Kokį turiu namie. Pieno riebumas nieko nekeičia. Na visai to lieso nepilu ,paprasčiausiai tokio nevartoju. Ir aliejų aš pilu tik saulėgrąžų, alyvuogių aliejaus nepilu.
Kokį turiu namie. Pieno riebumas nieko nekeičia. Na visai to lieso nepilu ,paprasčiausiai tokio nevartoju. Ir aliejų aš pilu tik saulėgrąžų, alyvuogių aliejaus nepilu.
nu geeeeras, kaip skaniai atrodo tas padarytas su pienuku majonezas, 
viskas, reiks butinai bandyt 
QUOTE(~VEGA~ @ 2012 03 16, 15:38)
Ką tik ir aš pagaminau majonezą pagal šį receptą, tai skonis
Viską dariau tiksliai pagal receptą, gavosi laaabai skanus daugiau nepirksiu majonezo parduotuvėj 
Dar eisiu pabandysiu su pienu padaryt
Ačiū Jums už receptukus
ir aš išbandžiau receptą, labai geras majonezas išėjo Dėkui už idėjas 
Dėkui už idėjas
nu ir aš pasidariau... paprastai gal jau buvo su kiaušiniu:
kiaušinio trynys
pusė šaukštelio druskos
pusė šaukštelio cukraus
pusė šaukštelio garstyčių
aliejaus apie 150-200ml nežiūrėjau žinokit- pamažu pyliau ir tiek majonezo gavosi apie stiklinė...\
plakiau pirma kiaušinio trynį plakiau ir pakiau ir pakiau kol atsibodo o kiaušinio trynys pabalo (bet vis tiek gelsvas liko) pyliau aliejų ir nuobodžiai plakiau ... tada sudėjau garstyčias ir prieskonius ir pakiau plakiau plakiau,,... kol vos mikserio neudeginau žiūriu gabalais pradėjo eit ir... susipakė- darbą porą kartu vos nemečiau nes mikseris užkaito...
nu ką gi atėjau pasigirti irr pamačiau kad u blenderiu galėjau viską greičiau padaryt- vos nepradėjau staugt...
Ar verta daryt? nu vyras atsikels ir pasakys jei valgoma aišku verta... bet kitą kartą bandysiu daryt su pienu gal gausis ne toks riebus?
nu kas nedarę- specifinis tas gaunasi majonezas- labai tirštas vos ne kaip ką tik išsuktas sviestas (kas kaime augot ir žinot kaip išsisuka) aliejus jaučiai- čia nieko nepakeisi- bet kai salotom sukau tai ...
žalias kiaušinis ir man neramu- ypač kad parduotuvinis- bet nuploviau prieš mušdama ir tiek- svarbiausia reik žiūrėt kad kiaušinis prieš tai nebūtų įskilęs. Spava gal nuo garstyčių gavosi spezifinė- tokia ae geltona bet ink skaidrumo nu nemoku paaiškinti
kiaušinio trynys
pusė šaukštelio druskos
pusė šaukštelio cukraus
pusė šaukštelio garstyčių
aliejaus apie 150-200ml nežiūrėjau žinokit- pamažu pyliau ir tiek majonezo gavosi apie stiklinė...\
plakiau pirma kiaušinio trynį plakiau ir pakiau ir pakiau kol atsibodo o kiaušinio trynys pabalo (bet vis tiek gelsvas liko) pyliau aliejų ir nuobodžiai plakiau ... tada sudėjau garstyčias ir prieskonius ir pakiau plakiau plakiau,,... kol vos mikserio neudeginau žiūriu gabalais pradėjo eit ir... susipakė- darbą porą kartu vos nemečiau nes mikseris užkaito...
nu ką gi atėjau pasigirti irr pamačiau kad u blenderiu galėjau viską greičiau padaryt- vos nepradėjau staugt...
Ar verta daryt? nu vyras atsikels ir pasakys jei valgoma aišku verta... bet kitą kartą bandysiu daryt su pienu gal gausis ne toks riebus?
nu kas nedarę- specifinis tas gaunasi majonezas- labai tirštas vos ne kaip ką tik išsuktas sviestas (kas kaime augot ir žinot kaip išsisuka) aliejus jaučiai- čia nieko nepakeisi- bet kai salotom sukau tai ...
žalias kiaušinis ir man neramu- ypač kad parduotuvinis- bet nuploviau prieš mušdama ir tiek- svarbiausia reik žiūrėt kad kiaušinis prieš tai nebūtų įskilęs. Spava gal nuo garstyčių gavosi spezifinė- tokia ae geltona bet ink skaidrumo nu nemoku paaiškinti
QUOTE(Klepesova @ 2012 06 06, 12:28)
nu ir aš pasidariau... paprastai gal jau buvo su kiaušiniu:
kiaušinio trynys
pusė šaukštelio druskos
pusė šaukštelio cukraus
pusė šaukštelio garstyčių
aliejaus apie 150-200ml nežiūrėjau žinokit- pamažu pyliau ir tiek majonezo gavosi apie stiklinė...\
plakiau pirma kiaušinio trynį plakiau ir pakiau ir pakiau kol atsibodo o kiaušinio trynys pabalo (bet vis tiek gelsvas liko) pyliau aliejų ir nuobodžiai plakiau ... tada sudėjau garstyčias ir prieskonius ir pakiau plakiau plakiau,,... kol vos mikserio neudeginau žiūriu gabalais pradėjo eit ir... susipakė- darbą porą kartu vos nemečiau nes mikseris užkaito...
nu ką gi atėjau pasigirti irr pamačiau kad u blenderiu galėjau viską greičiau padaryt- vos nepradėjau staugt...
Ar verta daryt? nu vyras atsikels ir pasakys jei valgoma aišku verta... bet kitą kartą bandysiu daryt su pienu gal gausis ne toks riebus?
nu kas nedarę- specifinis tas gaunasi majonezas- labai tirštas vos ne kaip ką tik išsuktas sviestas (kas kaime augot ir žinot kaip išsisuka) aliejus jaučiai- čia nieko nepakeisi- bet kai salotom sukau tai ...
žalias kiaušinis ir man neramu- ypač kad parduotuvinis- bet nuploviau prieš mušdama ir tiek- svarbiausia reik žiūrėt kad kiaušinis prieš tai nebūtų įskilęs. Spava gal nuo garstyčių gavosi spezifinė- tokia ae geltona bet ink skaidrumo nu nemoku paaiškinti
kiaušinio trynys
pusė šaukštelio druskos
pusė šaukštelio cukraus
pusė šaukštelio garstyčių
aliejaus apie 150-200ml nežiūrėjau žinokit- pamažu pyliau ir tiek majonezo gavosi apie stiklinė...\
plakiau pirma kiaušinio trynį plakiau ir pakiau ir pakiau kol atsibodo o kiaušinio trynys pabalo (bet vis tiek gelsvas liko) pyliau aliejų ir nuobodžiai plakiau ... tada sudėjau garstyčias ir prieskonius ir pakiau plakiau plakiau,,... kol vos mikserio neudeginau žiūriu gabalais pradėjo eit ir... susipakė- darbą porą kartu vos nemečiau nes mikseris užkaito...
nu ką gi atėjau pasigirti irr pamačiau kad u blenderiu galėjau viską greičiau padaryt- vos nepradėjau staugt...
Ar verta daryt? nu vyras atsikels ir pasakys jei valgoma aišku verta... bet kitą kartą bandysiu daryt su pienu gal gausis ne toks riebus?
nu kas nedarę- specifinis tas gaunasi majonezas- labai tirštas vos ne kaip ką tik išsuktas sviestas (kas kaime augot ir žinot kaip išsisuka) aliejus jaučiai- čia nieko nepakeisi- bet kai salotom sukau tai ...
žalias kiaušinis ir man neramu- ypač kad parduotuvinis- bet nuploviau prieš mušdama ir tiek- svarbiausia reik žiūrėt kad kiaušinis prieš tai nebūtų įskilęs. Spava gal nuo garstyčių gavosi spezifinė- tokia ae geltona bet ink skaidrumo nu nemoku paaiškinti
sveikinu su pirmu naminiu majonezu
bet... majonezas riebus tikrai ne nuo kausinio , taigi pats aliejus ir yra tas riebalas
jei labai tir
stas majonezas gaunasi, galima slakeli vandns iplakti, tada tekstura pasikeicia i tokia vientisesne, kaip tirsta blynu tesla dar jei paskaitinesit tema, tai rekomenduojama citrinos sulciu ipilt, skonis ryskesnis truputi bus, be to dar galima naudoti bet kokias megiamas zoleles, pvz raudoneli, ciobreli, bazilika
Ieškojau receptų multifunkciniam puodui, bet ... užsiroviau ant naminio majonezo 
http://multivarka-re...z#comment-35360
Na ir negalėjau nepabandyti. Pirmu bandymu gavosi puikus, tirštas, nors kiaušinis, citrina ir garstyčios buvo iš šaldytuvo, o aliejus - ne. Tik va druskos pagal receptą man - per daug. Nieko, sakau. Pasidarysiu bedruskį ir sumaišysiu, praskiesiu. Tačiau... nebesusiplakė. Nei iš antro, nei iš ketvirto bandymo. Nors bandžiau skaityti visur, palaikiau produktus kambario temperatūroje. Nu niekaip
Būtų iš pirmo karto nesigavę - būčiau pasakius: "durnas receptas" ir nebesukus galvos. O dabar taip užkabino mano ambicijas Dar radau receptą, kad su virtu ir gerai pertrintu kiaušinio tryniu turi geriau gautis. Kiaušiniai jau aušta. Nu, jei dabar nesigaus... 
Primušiu ką nors 
Gal jums ši situacija kažką primena? Gal turit minčių, kaip pagerinti rezultatą? (Apie majonezo gamybą, ne apie muštynes )
http://multivarka-re...z#comment-35360
Na ir negalėjau nepabandyti. Pirmu bandymu gavosi puikus, tirštas, nors kiaušinis, citrina ir garstyčios buvo iš šaldytuvo, o aliejus - ne. Tik va druskos pagal receptą man - per daug. Nieko, sakau. Pasidarysiu bedruskį ir sumaišysiu, praskiesiu. Tačiau... nebesusiplakė. Nei iš antro, nei iš ketvirto bandymo. Nors bandžiau skaityti visur, palaikiau produktus kambario temperatūroje. Nu niekaip
Būtų iš pirmo karto nesigavę - būčiau pasakius: "durnas receptas" ir nebesukus galvos. O dabar taip užkabino mano ambicijas
Dar radau receptą, kad su virtu ir gerai pertrintu kiaušinio tryniu turi geriau gautis. Kiaušiniai jau aušta. Nu, jei dabar nesigaus... Primušiu ką nors Gal jums ši situacija kažką primena? Gal turit minčių, kaip pagerinti rezultatą? (Apie majonezo gamybą, ne apie muštynes
)
pašnekutė, kuo antras, trecias kartas skyresi nuo pirmojo? Konsistencija ne tokia? Paskutini karta kai darem namie, citrinos sulciu padauginom, tai irgi buvo kilusi mintis, padaryt be nieko ir sumaisyt, bet patingejau.
Buvo skysti, kitų nesusijungė sudedamosios dalys.
1. kartas - skirtingų temperatūrų produktai, 0,7l talpos stiklainis. Gavosi puikiai, bet persūdžiau
2. kartas - tokie pat skirtingų temperatūrų produktai, bet emaliuotas aukštas 1l puodelis
3. kartas - vienodos temperatūros tie patys produktai, toks pat emaliuotas puodelis.
4. kartas - vienodos temperatūros produktai, toks pat emaliuotas puodelis, kitoks aliejus.
5. ir dar N+2 kartai - įvairūs kitokie receptai, kur reikia maišyti ne blenderiu, pilti iš lėto aliejų. Net vienoj senoj knygoj radau receptą su virtu kiaušinio tryniu
Ir pagaliau paskutinis šio ryto bandymas pagal tą pirmą rusišką receptą
Susiradau, kaip rekomendavo, siaurą stiklainį, kaip rekomendavo, uždėjau tiksliai ant trynio blenderį ir tik tada jį įjungiau. Ir neatkėliau, kol beveik viskas susimarmaliavo ir jau mačiau, kad bus gerai
Nu, aš šiandien jau laiminga
Tiek laiko su juo kariavau
https://www.facebook...5...e=1
Čia pirmas bandymas Tada dar nežinojau, kad tiek kančių kelių praeisiu iki antro sėkmingo
1. kartas - skirtingų temperatūrų produktai, 0,7l talpos stiklainis. Gavosi puikiai, bet persūdžiau
2. kartas - tokie pat skirtingų temperatūrų produktai, bet emaliuotas aukštas 1l puodelis
3. kartas - vienodos temperatūros tie patys produktai, toks pat emaliuotas puodelis.
4. kartas - vienodos temperatūros produktai, toks pat emaliuotas puodelis, kitoks aliejus.
5. ir dar N+2 kartai - įvairūs kitokie receptai, kur reikia maišyti ne blenderiu, pilti iš lėto aliejų. Net vienoj senoj knygoj radau receptą su virtu kiaušinio tryniu
Ir pagaliau paskutinis šio ryto bandymas pagal tą pirmą rusišką receptą
Susiradau, kaip rekomendavo, siaurą stiklainį, kaip rekomendavo, uždėjau tiksliai ant trynio blenderį ir tik tada jį įjungiau. Ir neatkėliau, kol beveik viskas susimarmaliavo ir jau mačiau, kad bus gerai
Nu, aš šiandien jau laiminga
Tiek laiko su juo kariavau
https://www.facebook...5...e=1
Čia pirmas bandymas
Tada dar nežinojau, kad tiek kančių kelių praeisiu iki antro sėkmingo
QUOTE(Asta @ 2004 06 06, 18:54)
Salotoms gal kiek riebokas, bet labai tinkantis sumushtiniams yra Argentinos gamybos majonezas "NATURA". Kaip tik Maximoje buvo jo akcija, kaina 3 litai su centais
idomu, ar dar kur nors ji galima surasti?
QUOTE(pašnekutė @ 2014 03 10, 14:10)
Buvo skysti, kitų nesusijungė sudedamosios dalys.
1. kartas - skirtingų temperatūrų produktai, 0,7l talpos stiklainis. Gavosi puikiai, bet persūdžiau
2. kartas - tokie pat skirtingų temperatūrų produktai, bet emaliuotas aukštas 1l puodelis
3. kartas - vienodos temperatūros tie patys produktai, toks pat emaliuotas puodelis.
4. kartas - vienodos temperatūros produktai, toks pat emaliuotas puodelis, kitoks aliejus.
1. kartas - skirtingų temperatūrų produktai, 0,7l talpos stiklainis. Gavosi puikiai, bet persūdžiau
2. kartas - tokie pat skirtingų temperatūrų produktai, bet emaliuotas aukštas 1l puodelis
3. kartas - vienodos temperatūros tie patys produktai, toks pat emaliuotas puodelis.
4. kartas - vienodos temperatūros produktai, toks pat emaliuotas puodelis, kitoks aliejus.
Tai gal kaltas emaliuotas puodelis ?
QUOTE(pašnekutė @ 2014 03 10, 12:10)
Buvo skysti, kitų nesusijungė sudedamosios dalys.
As visada plaku aukstoj blenderio stiklinej, produktu temperaturos nelabai ziuriu, bet kazkaip dar nebuvo, kad nesusiplaktu.
