Nusipirkau turguje medaus, bet jis sustingęs tokiais grūdeliais. Ar tik nebus jis iš cukraus? Gal kas išmanote, kaip atskirti tikrą medų nuo to kurį suneša bitės primaitintos cukrumi?

Sunku labai. jei medus susikristalizavęs, tai bus tų grūdelių. o koks medus? kai kurios medaus rūšys negreitai kristalizuojasi raba nesikristalizuoja visai.
Medaus vandeningumą namų sąlygomis galima patikrinti cheminiu pieštuku. Nuo didelio vandens kiekio jis tirpsta ir keičia spalvą, o jei vandens tik 20 proc., tai jis rašo kaip paprastas pieštukas, spalvos nekeičia (p.s. tikrinant šiuo būdu medų reik imti ne nuo paviršiaus, o iš 3 - 5 mm gylio ir pieštuką kišti tiesiai į medų, nes medus yra hidrofobiškas, pats traukia drėgmę, todėl imant nuo paviršiaus galima gaut neteisingus rezultatus, be abejo ir pats pištukas prieš tikrinimą turi būti visiškai sausas). Medaus reakcija visuomet rūgšti, o medaus, kuriame įmaišyta cukraus, reakcija būna neutrali ar net šarminė. tai galima patikrinti lakmuso popierėliu - nuo rūgščios reakcijos jis paraudonuoja, nuo neutralios ar šarminės - pamėlynuoja. Norint nustatyti, ar meduje nėra želatinos, įpilama 5 ml vandens ir medaus tirpalo (santykiu 1:2) ir 5 - 10 lašų 5 proc. tiamino tirpalo. Jei meduje želatinos yra, matysis baltos nuosėdos, jei ne - tirpalas tik susidrumsčia. Norint patikrinti, ar į medų neįmaišyta krakmolo arba miltų, į 3 -5 ml vandens - medaus tirpalo (1:2) įlašiname 3 - 5 lašus liugolio (vandenilio jodo tirpalo).
O paprasčiausiai kalbant, tai natūralų medų nuo medaus su priedais (cukrumi, krakmolu)atskirti galima taip. Reikia šiek tiek medaus ištirpinti vandenyje. Jei medus be priedų - vanduo bus šiek tiek sudrumstas be nuosėdų. Jei medus su priedais - bus nuosėdų. Jeigu į medų bus įmaišyta krakmolo , tai įlašinus į medų kelis lašus jodo, medus įgaus mėlyną atspalvį .

Mamytės, artėja sunelio gimtadienis, noreciau iskepti koki nesudėtingą tortą su medumi. Gal galite ka nors pasiulyti. is anksto dėkoju.

Stai receptelis tortuko, kuri gaminu. Paprastas ir skanus
4 saukstai medaus
4 kiausiniai
stikline cukraus
2 arbat.sauksteliai sodos (ismaisyti su rugstimi)
800 g. miltu (cia as "nuo akies" dedu, zodziu, kad gautusi minkoma, bet nelabai kieta tesla).

Viska sumaisyti (medu, jei kietas, pasildyti vandens dubenelyje). Tesla padalinti i 6-7 lygias dalis (cia kaip kam gaunasi), iskocioti ir iskepti blynus. Pertepti su plakta grietine (mazdaug 2, 5 - 3 dideli indeliai reikalingi) sumaisyta su puse stiklines cukrays ir 2 saukstais zelatino (cukraus gali reguliuotis pagal skoni). Grietine galima praskiesti kefyru, bus ne taip riebu. Galima ir citrinos sulciu isspausti i krema, gausis maloni rugstele. Kartais dar pamaisau kokiu vaisiu, pvz. konservuotu ananasu ar persiku, virsutini sluoksni papuosiu vynuogem, ir pan. Cia gali pafantazuoti.

Siaip tai zinau labai skanu, paprastuti pagrinda tortui, kuriam tiks tas pats grietines kremas:
1 indelis kondensuoto pieno
2 kiausiniai
1 saukstelis sodos
miltu tiek, kad gautusi grietines tirstumo tesla
Viska sumaisyti (cia tesla ne minkoma, skystesne) ir kepti blynus, gaunasi 4-5 blynai.

Pastaba: blynus stenkis iskocioti (arba islieti i skarda) kuo plonesnius, nes gerai iskyla, ir antraip labai stori gaunasi. Na, arba gali tiesiog perpjauti jau iskeptus. As tai viena karta tokius aukstus pliacus sutepiau, tai kremas nesusigere gerai, be rysio gavosi.
Tai tiek. Skanaus!

Meduolis

400 g medaus
5 kiausiniai
200 g cukraus
50 g sviesto
1 stikline grietines
500 g miltu
1 saukstelis sodos
2 sauksteliai prieskoniu misinio: gvazdikeliu, cinamono, muskatos riesuto,
kvepianciuju pipiru.

Trynius sistrinti sui cukrumi, supilti pavirinta medu (atvesusi), suberti
prieskonius, supilti lydyta sviesta, grietine, isplakta su soda, sudeti
sijotus miltus ir maisyti. Baigiant maisyti, sudeti isplaktus baltymus.
Tesla supilti i paruosta skarda. Kepama apie 40 mi vidutinio karstumo
krosnyje.
Iskeptas meduolis isverciamas ant lenteles, atvesinamas. Po to pjaustomas
nedideliais gabaleliais. Arba galima kepti plonesnius lakstus ir juos pertepti plakta grietine ar grietinele.

pasidalinkit patirtim kaip daryti skruzdelyna , gal kuri bandet, kokie produktai?

puikiai moku daryti skruzdelyna, gaila dabar laiko nera tuo uzsiimti. Skruzdelyna lengviau dayti dviese - tada vienas kocioja, kitas verda, nes kai pradedi virti reik labai skutis, vienam sunkiau viska suspeti.

SKUZDELYNO RECEPTUKAS:
3 stiklines miltu
10 kiausiniu
aliejaus minkymui ir kociojimui
1 l aliejaus ir 0.5 kg tauku virimui

Sirupui 1.5 kg cukraus (vuetoj jo galima deti dirbtinio arba naturalaus medaus)
1 L vandens
pagal skoni citrinos rugsteles arba citrinos sulciu

Papuosimui aguonu ar razinu

1. I miltus sumusti kiausinius ir suminkyti elastinga mase.
2. tada ant stalo pasipilti truputi aliejaus ir ant jo minkyti tesla, kocioti ja kocelu vis lenkiant i vidu - tai reikia daryti pakankamai ilgai, vis papilant po truputi aliejaus, kol ant teslos atsiras oro pusleliu ir tesla nebelips nei prie kocelo nei prie ranku.
3. Ikaitinti riebalus- man patogiausia keptuveje
4. Nedideli gabala teslos iskocioti ant aliejumi isteptos lentos ar stalo - iskocioti taip plonai, kad matytusi kiaurai - jei tesla gerai isminkyta, pakelus toki iskociota gabaleli, jis neplysta, o paziurejus pries langa viskas matosi
5. Iskociota tesla supjaustyti dantytu peiliuku norimos formos juostelemis ar kvadrateliais - pagrindui galima didesnius, veliau mazesnius.
6. Va dabar ir prireikia antro zmogaus, nes plona tesla labai greitai riebaluose isverda - vos speji vartyti ir traukti, o dar reikia kocioti naujus lakstus
7. Sirupui: cukru uzpilti vandeniu ir isvirti skystoka sirupa, sudeti medu, kitus prieskonius.
8. "Skruzdelyna" formuoti dideleje plokscioje leksteje. Pirma sudeti didesnius lakstus, 3-5 apatinius sluoksniu nevilgyti sirupe, nes nulases nuo virsaus. Kitas juosteles pavilgyti viena puse ir deti i virsu mazejancia tvarka -kaip eglute.
9. Uzbarstuti aguonu ir razinu, duoti pastoveti bent keleta valandu, kad viskas susigertu ir sutvirtetu.

Skanaus

Taip kepu aš:
500 gr. miltų
5 kiaušiniai
100 gr. cukraus
25 gr. sviesto
50 gr. razinų,
150 gr. medaus
aguonų saujelė

Miltus reikia persijoti, įdėti sviestą (jei sviestas šaltas, - tai miltus su juo kapoti, jei šiltas- išsukti). Įmušti kiaušinius. Išminkyti. Kočioti labai plonus lakštus ir pjaustyti 5 cm. ilgio kaspinėlius (t.y. stačiakampio formos su išilga skylute..paimi vieną tešlos stačiakampio kraštą ir perkiši per tą skylutę, gaunasi toks perpintas kaspinėlis..). Kepti įkaitintuose riebaluose (geriausia aliejuje, bet kai kas kepa ir taukuose..). Iškepus padaryti piramidę, kurią paipilti tirpinmtu medumi (neperkaitinti medaus, nes prarasit visas jo gerąsias savybes) ir apibarstyti aguonomis, razinomis. na, toks gaunasi skruzdėliniukas nemažas, bet jei produktų poriją dvigubinti tai labai didelis skruzdėlynas gaunasi..

labai skanu šventinė eglutė, pan į skurzdėlyną, bet gal net trapesnė:
paplotėliams reikia:
500 gr. miltų
300 gr. cukraus
300 gr. sviesto
10 kiaušinių
pakelio van. cukraus
2 st. tirštos uogienės
Peino glajui:
200 gr. cukraus
200 ml pieno
pakelio van.cukraus


1.išsukti sviestą
2. į sviestą mušti po kiaušinį, po 1 valg. š. cukraus, po 1 valg. šaukštą persijotų miltų ir sukti tol, kol bus sudėti visi produktai
3. suberti van. cukrų
4. užminkyti tešlą ir padėti šaldytuvan 2 - 3 val. kad sustingtų
5. iš atšaldytos tešlos iškočioti daug įv. dydžio (nuo mažiausio iki didžiausio) paplotėlių (kuo ploniau iškočiosite, tuo bus trapiau)
6. iškočiotų paplotėlių kraštus galima apipjaustyti figūriniu ratuku ar išpjaustyti trikampiukais ar pan.
7. kepti paplotėlius orkaitėje, ne didesnėje nei 200 laipsnių t- tūroje
8. paplotėlius atšaldyti sakrdoje ant kurios kepė, po to sudėti vieną ant kito nuo didžiausio iki mažiausio, pertepant tiršta uogiene.
9. pieną su cukrumu glajui virinti uždengtame puode kol sutirštėja tiek, kad įlašintas į šaltą vandenį sirupo lašas nebeišsileidžia
10. suberti van. cukrų
11. atšaldytą glajų išsukti iki purumo
12. "eglutę" apipilti glajumi, kad nutekėtų per paplotėlių kraštus.
13. galima apibarstyti kokoso drožlėmis, aguonomis ra cukraus pudra

paplotėlius labai plonai lengva iškočioti, jei kočėlą apsuksite lininiu audeklu

Sakes, kaip sudetinga! Man atrodo, kad paprasciau nusipirkti.

ačiū mamytes bandysiu kada pasidaryt, galvojau sventem, bet labai daug darbo tai atidesiu kitam kartui .labai gera kai yra tokios mamos i kurias gali kreiptis ir visada gausi atsakyma ačiū

O aš gaminu šitaip:
6 kiaušiniai
70-80g degtinės (būtinai degtinės, nes kitaip riebalai į tešlą gersis)
Miltų pagal kietumą

viską suminkyti, dėti į maišelį, kad tešla neapdžiūtų ir, imant po mažą gabaliuką kočioti ant aliejaus labai labai plonai, virti taukuose.

medus:
1,5st. cukraus
3-4 valg. šaukštai medaus (tikro ar dirbtinio)
25g. sviesto
50g. grietinės
apie 1st vandens.

iškeptus lakštus mirkyti į verdantį medų ir klijuoti, pabarstant aguonomis.

Skanaus

Tai va mamytes, noreciau jusu konsultacijos, namie labai daug medaus prisikaupe, gal kas zino kokiu receptu su medumi? Manyciau, kad turetu buti ir idomiu, parasykit su kuo medu valgot, ka is jo gaminat

ingule, kaledineje temoje rasi bent keleta receptu tikrai (meduoliai, rieshutinis pyragas (ten medus dejosi vietoj sirupo kazkokio)).
o shejp pamastysiu, pasikuisiu savo receptuose. zinau kad vishtiena troskina su medum..

Man tai pats skaniausias yra medaus tortas niam niam O šiaip tai lašišą marinuoju su medum, bet čia jo daug, aišku, neišnaudosi

Siap senovinio dzukisko tikro skruzdelyno receptas yra daug paprastesnis, tik ji sunkoka daryt:
as zinau toki:

stiklinei miltu - 1 kiausinis (atitinkamai jei 3 kiausiniai, tai 3 stikl. miltu)

Si tesla iseina labai kieta, tai ja reikia ismusti mediniu plaktuku ar kocelu, kol pradeda kilti pusleles(geriau musti mazesnius teslos gabalelius buna greiciau).
Kai tesla ismusta ji pasidaro zymiai minkstesne, tada ja kociojame laaabai plonai (as kocioju ant klijuotes, kol per tesla galiu iziuret klijuotes rasta ) ir tuomet pjaustau ivairaus dydzio gabalais ir verdu aliejuje.Kai viska isverdu, tada iekviena gabalelei aptepu lydytu medum (galima siek tiek skiesti vandeniu) ir sudejusi rata apibarstau aguonom, galima ir razinu, bet as nemegstu. Geriausia gaminti keliese, tada vienas kocioja, kitas kepa, trecias lipdo skruzdelyna

tai dar mano proseneles receptas

taip pat galima daryti ir zagareliu tesla, tik laabai plonai kocioti, teslos gaminimas paprstesnis yra.

Nu va ir as patirtim pasidalinau

Dar jei šviežias medus, tai jis turi turėt šioki tokį dūmo kvapa, bent mūsų bendradarbė bitininkė taip sako.

siaip daugiausiai medaus sunaudojama meduoliams-kai kuriems apie 500g reikia (cia mazdaug apie litra) bet itariu kad labai jau didelis gausis nors gero meduolio niekada nebus per daug! o jei nori ji panaudoti naudingai tai rekomenduociau ciobreliu arbata su medum-ypac gerai nuo kosulio padeda! mes su vyru kai uzsikabliavom tai per savaite litra patvarkem! as gal ir per daug rasau, bet ka tik prisiregistravau tai zodziai ir liejasi...

O kas man gali pasakyt recepta kaip ta vistiena su medum kept? Nu va praeota savaite uzmeciau aki i "Baltojo katino svetaine".... ten kaip tik rode kaip kept vistu sparnelius: 3saukstai medaus, citrinos sultys...nu ir dra kazkas.....nepamenu Gal imbieras, gal muskatas.....

Susiruosiau siandien kept.... ir nezinau to ingrediento....
Ir dar viena dalyka praziopsojau.... ar reikia tuos sparnelius druskint ir pipirint?
Hellp!!!

norejau jusu paklaust kaip naturalu medu suskystint kad galima butu uzpilt ant zagareliu na padaryti skruzdelyna . Noreciau naudoti naturalu medu o ne dirbtini tik vat susiduriau su problema kad jis kietas o kaip msuskystint ir nezinau

istatyk medaus stiklaini i inda su pokarsciu vandeniu.

Turiu nemazai medaus. Papasakokite ka su juo valgote Siaip vienas man jis nelabai skanus

Jeigu megsti gali meduolius kept, jie nemazai "suryja" O as kadangi ir gryna megstu, tai su arbata geriu- isnyksta labai greitai!

Dar galima kepant paukshtiena ji panaudoti....

o man patinka toki desertuka pasiruost:) Riesutus ( man skaniausi lazdyno, gali maišyti) uzpilti pasildytu, bet neuzvirtu medumi.. Valgyti silta

medum galiam pertepti didelius vaflius, kukurūzus ar pan., arba užpilti graikiškus riešutus medum ir truputį ilgiau palaikyti, gaunasi sveikas "medaus skanėstas"
Dar medų dedu į arbatas, į bebaigiančias virti košes, į pienu užpiltus miuslius, valgom agurkus su medum arba ir ant batono riekelių užsitepam , skanu, kai įdedama į pyragą, keksą kepamą.

Prašom Asta konkrečiau apie tą vištieną

O kaip laaaabai kietą medų suskystint? Tiesiog į puodą ir pašilt ar kaip?

Čia ne maistas-o vaistas:

iš ryto "ant tuščio skrandžio" suvalgyti kokis 2 šaukštelius medaus ir išgert stiklinę šalto vandens, Labai labai sveika skrandžiui, insktams ir dar ten kažkam

Šio mėnesio "Ievoje" radau įdomu receptą vištienos su medumi.

Vištienos suktinukai su medumi

4 vidutinio dydžio vištų krūtinėlės be odos
150 g tepamo varškės sūrio su česnakais
75 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
8 plonų šoninės griežinėlių
baziliko
medus

vištienos filė išmušti ir ant kiekvieno muštinio dėti sūrio, bazilikų, pomidorų ir susukti į suktinuką. suktinuką apvynioti dviem šoninės gabalėliais ir perverti mediniais pagaliukais, apvolioti meduje ir sudėti ant nepridegamos skardos. kepti apie 20 min. 190 laipsnių orkaitėje, kol visiškaiiškepa vištiena. patiekti su makaronais ar bulvėmis ir žalumynais.

labiausiai mėgsu skystą medų su morka

Labai norėčiau Kalėdoms iškepti figurinių meduolių. Gal kas turite gerų receptų, tik man reikėtų tokių, kad būtų be medaus (su cukrum).

(Gal jau buvo skelbta, įmeskit nuorodą.Ačiū.)

[COLOR=red]Minkstas meduolis

250 g miltu,
250 g medaus,
100 g cukraus,
2 v.s.(valgomi saukstai) sviesto,
4 kiausiniai,
2 sauksteliai meduoliu prieskoniu,
saukstelis kepimo milteliu,
taurele (30 g) romo,
sauja kapotu riesutu.

Trynius istrinti su cukrumi. Toliau maisant supilti su sviestu pakaitinta medu, roma, suberti riesutus, prieskonius ir, su kepimo milteliais sumaisytus, miltus. Atsargiai imaisyti standziai isplaktus baltymus.
Tesla sukresti i riebalais istepta kepimo forma ir apie 50 min kepti 175 laipsniu orkaiteje. Iskepus galima apibarstyti cukraus pudra ar aplietu glajum.


[COLOR=red]Kieti meduoliai

500 g miltu,
500 g medaus,
kiausinis,
2 sauksteliai meduoliu prieskoniu,
saukstelis kepimo milteliu,
nutarkuota vienos citrinos zievele,
saukstas sviesto skardai istepti,
trynys meduoliams aptepti.

Medu uzvirinti su 1/4 st vandens ir atausinti. Suberti miltus, sumaisytus su prieskoniais, citrinos zievele, kepimo milteliais. Imusti kiausini, uzminkyti tesla, uzdengti ir palikti per nakti. Kita diena ant miltais pabarstytos lentos iskocioti 1 cm storio laksta ir ispjaustyti norimos formos figureles. Jas sudeti i sviestu istepta kepimo skarda, aptepti isplaktu tryniu ir 15-20 min kepti 90 laipsniu karstumo orkaiteje. Puosti glajumi, riesutais, saldainiais.

Situos meduolius pries pora menesiu kepiau su dukra, bet pamirsau, ar tikrai tik 90 karscio reikia , nu bet jei nekreipiau i tai demesio, tikriausiai dariau kaip parasyta Bet buvo labai skanu
O medu, manau, galbut gali keisti cukrum, bet as tai jau kai kepu meduolius, tai jie turi buti tik su medum...

Ačiū

Mano meduolių receptas šitoje temoje:
http://www.supermama.com/InvisionBoard/ind...meduoliai&st=12

as kepiau pagal bea receptuka, tikrai buvo skanus.

Prašyčiau padėti, labai noriu išsikepti medaus tortą. Anksčiau turėjau receptuką, bet dabar niekur neberandu. Gal kas turit
Būčiau labai dėkinga. Gal jau ir buvo kurioj temoj, bet kiek peržiūrėjau, neradau

[quote=ausriuks,2005 03 02, 15:32]
Prašyčiau padėti, labai noriu išsikepti medaus tortą. Anksčiau turėjau receptuką, bet dabar niekur neberandu. Gal kas turit
Būčiau labai dėkinga. Gal jau ir buvo kurioj temoj, bet kiek peržiūrėjau, neradau

Stai receptelis tortuko, kuri gaminu. Paprastas ir skanus rolleyes.gif
4 saukstai medaus
4 kiausiniai
stikline cukraus
2 arbat.sauksteliai sodos (ismaisyti su rugstimi)
800 g. miltu (cia as "nuo akies" dedu, zodziu, kad gautusi minkoma, bet nelabai kieta tesla).

Viska sumaisyti (medu, jei kietas, pasildyti vandens dubenelyje). Tesla padalinti i 6-7 lygias dalis (cia kaip kam gaunasi), iskocioti ir iskepti blynus. Pertepti su plakta grietine (mazdaug 2, 5 - 3 dideli indeliai reikalingi) sumaisyta su puse stiklines cukrays ir 2 saukstais zelatino (cukraus gali reguliuotis pagal skoni). Grietine galima praskiesti kefyru, bus ne taip riebu. Galima ir citrinos sulciu isspausti i krema, gausis maloni rugstele. Kartais dar pamaisau kokiu vaisiu, pvz. konservuotu ananasu ar persiku, virsutini sluoksni papuosiu vynuogem, ir pan. Cia gali pafantazuoti. rolleyes.gif

Siaip tai zinau labai skanu, paprastuti pagrinda tortui, kuriam tiks tas pats grietines kremas:
1 indelis kondensuoto pieno
2 kiausiniai
1 saukstelis sodos
miltu tiek, kad gautusi grietines tirstumo tesla
Viska sumaisyti (cia tesla ne minkoma, skystesne) ir kepti blynus, gaunasi 4-5 blynai.

Pastaba: blynus stenkis iskocioti (arba islieti i skarda) kuo plonesnius, nes gerai iskyla, ir antraip labai stori gaunasi. Na, arba gali tiesiog perpjauti jau iskeptus. As tai viena karta tokius aukstus pliacus sutepiau, tai kremas nesusigere gerai, be rysio gavosi.
Tai tiek. Skanaus! biggrin.gif

Blogai ieskai Nukopinau is kitos temos

MEDAUS TORTAS

4 kiausiniai
4 stiklines miltu
3 saukstai medaus
1 stikline cukraus
1 arbatinis saukstelis sodos
KREMAS
3 indeliai grietines(tie mazi)
1 stikline cukraus
Puse citrinos sulciu

Istriname kol istirps cukrus, tada deti citrinos arba citrinos rugsties pagl skoni(man tai skaniau kaip rugsciau)

Medu, kiausinius cukru 20 min. virinam ant garu maisydami.Poto atsaldome. I atsaldyta mase dedam miltus ir minkom tesla.Padarome blynus, juos iskepame arkaiteja ir pertepame kremu. As tai dar i pertepimus dedu bananu, mandarinu irt.t.
SKANAUS

Labai ačiū

Tikrai aciu uz recepta as taip ilgai ieskojau

Labai tinka medaus sauksta sumaisyti su virtais ryziais

Mergaitės, kur gauti dirbtinio medaus?
Kiek jisai kainuoja? Dirbtinis pigesnis už natūralų ania?
Šiuo metų laiku turbūt skysto natūralaus net ir nebūna.
Man būtinai turi būti skystas
Gal kas turit taip daug skysto medaus kad norit parduoti nes nežinot ką su juo daryt?
Man reikia apie 2,5-3 kg

Sveikos, sveikos

norejau pasiteirauti - kazkada Kalvariju turguje dar kai maza buvau mama nupirko skanesta -viduj kietas, o is isores lyg medus. Labai lipnus buvo ir labai skanus. Bande mama pas pardaveja suzinoti kaip gaminama - ta nupasakojo, jog
lyg ir reikia meduje virti?
Gal kas zinot kas cia per skanestas ir kaip ji pagaminti.