Sioj temoj galim pasidalinti agurku receptais. Prasom aktyviai dalyvaut

Marinatas:

10 L vandens
0,5 L 0,9% acto
10 šaukštų cukraus
12 šaukštų druskos

Kartu su agurkais dedu:

lauro lapelių
krapų
česnakų (į 3 L stiklainį 2-3 skilteles)
serbentų lapų

Eiga:

Nuplaunu agurkus ir sudedu į iškaintintus stiklainius. Užpilu verdančiu vandeniu ir palaikau 20-30 min. Tuo tarpu pasiruošiu marinatą. Nupilu vandenį nuo agurkų ir užpilu marinatu.
Pasiruošiu kelis didelius puodus ir pripylus vandens (įkloju ant dugno medžiagėlės), sustatau neužsuktus stiklainius su agurkais (geriau kad vanduo semtų ne mažiau kaip pusės stiklainio). Pakaitinu (sterilizuoju) 20 min (jei stiklainis 0,5-1 L) arba 30-40 min (jei 3 L). Iškeliu iš vandens ir stipriai užsuku. Pavartau į šonus - patikrinu ar sandariai užsukau.

Dažnai į marinatą kelis šaukštus įdedu agurkų marinavimui skirtų prieskonių (saldvos gaminys) - skanesni, traškesni agurkėliai gaunas .

KONSERVUOTI AGURKAI IR PATISONAI

1l stiklainiui:
450g nedidelių agurkėlių
150g patisono
1 skiltelė česnako
krieno lapas, krapų, petražolės šakelė
2 gvazdikėliai
3 žirneliai juodųjų pipirų

Marinatui:

1l vandens
40g druskos
50g cukraus
1 šaukštas acto

   Agurkėlius nuplauti ir apdžiovinti. Patisoną nuplauti, išimti sėklas ir supjaustyti maždaug tokio pat dydžio gabaliukais kaip agurkėliai. Į stiklainį pirmiausia sudėti žalumynus ir prieskonius, paskui pasluoksniui agurkus ir patisonus. Tada užpilti karštu marinatu, nepripilant iki viršaus 2-1,5 cm. Uždengti dangteliais ir pasterizuoti 10 min. 90 laipsniu temp. Paskui sandariai uždaryti.

Marinuoti agurkėliai

1 l vandens,
1 šaukštas (su kaupu) druskos,
3 šaukštai (lygūs) cukraus,
česnakų, morkų, citrinų rūgšties, truputis vyšnių lapų ir krapų.

Paruošimas:

Į 3 l stiklainį sudedame 2 česnako skilteles, vieną išilgai perpjautą morką ir nuplautus mažus agurkėlius. Užviriname vandenį ir užpilame agurkus, palaikome uždengtus 20-30 min. Po to tą patį vandenį iš stiklainio supilame atgal į puodą, sudedame vyšnių lapus, krapus, cukrų bei druską ir paviriname 2-3 min. Į stiklainį ant nuplikytų agurkėlių įberiame 1 šaukštelį citrinų rūgšties ir užpilame paruoštu verdančiu marinatu (be lapų ir krapų).
Sandariai uždarome ir apverčiame. Apverstus stiklainius šiltai užklojame ir palaikome 4-5 val.

Tai va mama parsiveze recepteli dar neisbandziau, bet pasidalinsiu.
Agurkus nuplaut, nupjaut galiukus, sudet i svaru kibira uzpilt virintu vandeniu, uzdengt dangciu ir uzklot siltai. Tuo metu pasiruost marinata 5 litrams vandens - 250 g druskos ir 250g cukraus.
Vandeni su druska, cukrum uzvirti tam vandeni pavirt krapus ir petrazole, po to isimt. Pries ispilstant marinata i ji reik dadet 45 ml acto esencijos (marinatas pakaitinamas ant mazos ugnies).
I isplauta trilitrini stiklaini, ant dugno sudedam2-3 skilteles cesnako, keles juosteles paprikos,3 lauro lapus, 5 zirnelius pipiro juodo ir 1/4 arbatinio saukst. malto pipiro.
Kai kibire vanduo atves, pasidarys siltas, agurkus isdeliot i stiklainius ir uzpilt verdanciumarinatu.
Stiklainius apverst ir uzklot siltai, kad vestu isleto.
SKANAUS
Cia vertimas is rusu kalbos del klaidu nepykit , o receptas vadinas Ogurci po Volgogradcki.

As kau antrus metus darau tokius:
marinatas: 7 stiklines vandens, 7 sauksteliai druskos, 7 sauksteliai cukraus, ketvirtis stiklines acto
Uzpilu agurkus verdanciu vandeniu, palaikau 10 min., ispilu ta vandeni i kriaukle. Tada karstu marinatu uzpilu, i stiklaini trilitrini 3 tabletes aspirino ir uzsuku. Vsio. Ir skanu ir gerai stovi. Tik tu zoliu as nededu, tik morkyte ir cesnaka. Bet cia skonio reikalas

1l vandens
1 valg. saukstas druskos (geriau rupios)

Krapu, vysniu -serbentu-krienu lapu, cesnako skilteliu.

Uzvirinu vandeni, sudedu druska. Atausinu. I stiklainio dugna dedu lapus, cesnaka, sudedu agurkelius. Virsuje susuku krapu zieda. Viska uzpilu saltu tirpalu.
Palaikau uzdengusi kampe 3 paras.
Greitam valgymui po to dedu i saldytuva.
Ziemai - nupilu marinata, ismetu krapus. Marinata uzvirinu, uzpilu agurkus ir uzdarau.

Cia tradiciniai parauginti-marinuoti agurkeliai ziemai.
Deja ne kiekvienos veisles agurkai tokiam konservavimui tinka.

"Standartiniai"

Marinatas:
7l vandens
1stikline (granionaja ;D) cukraus
1stikline druskos
50g acto esencijos
Is sito kiekio uzsipila apie  6-i trilitriai.

Priedai:
cesnakai ,
lauro lapai
pipirai,
vysniu lapai.


Beje siemet ju visu nedejau , o dejau "saldvos" prieskonius agurku marinavimui,kaip Viksrelis. Labai liuks gavosi!!!!!Tik gal reikejo dar juodu pipiru dadeti , nes mes megstam astriau.

Na ir marinavimo eiga kaip visada. I stiklaini :prieskoniai , agurkeliai .Marinata (be priekoniu) uzviriname, uzpilame, po dvieju valandu nupilame , vel uzviriname , uzpilame , uzsukame ir apklojame ,kad nepersaltu tie musu agurkeliai. Palaikome apie 2paras  kol atvesta ir , prasom prie stalo! ;D ;D

;DNa as,kaip tikra kedainiete,is agurku krasto,irgi pasidalinsiu savo patirtim.I stiklainius dedu krienu lapu,krapu,lauro lapa,pipiru ir...sakele raudonelio.Pridedu agurku,uzpilu saltu nevirintu druskos tirpalu-1 litrui vandens 1 saukstas druskos.Palaikau para.Tada nupilu i puoda,uzvirinu,i stiklaini idedu skiltele cesnako ir uzpilu verdanciu marinatu.Uzsuku-ir psio."Geras vaizdzelis"visa ziema ant stalo.

QUOTE

;DNa as,kaip tikra kedainiete,is agurku krasto,irgi pasidalinsiu savo patirtim.I stiklainius dedu krienu lapu,krapu,lauro lapa,pipiru ir...sakele raudonelio.Pridedu agurku,uzpilu saltu nevirintu druskos tirpalu-1 litrui vandens 1 saukstas druskos.Palaikau para.Tada nupilu i puoda,uzvirinu,i stiklaini idedu skiltele cesnako ir uzpilu verdanciu marinatu.Uzsuku-ir psio."Geras vaizdzelis"visa ziema ant stalo.

O acto nededi? Tai jie gaunasi kaip rauginti? O ar kieti islieka?

PS Sveika gryzus , senai bematyta!

Acto nereikia,gaunasi traskus.Kai marinuotus darau,tada dedu acto.Receptas toks:1 litrui vandens imu 1 sauksta druskos,1 sauksta cukraus,1 sauksta acto,ivairiu prieskoniu.Isverdu marinata,karsta uzpilu ant agurku,po to kaitinu verdanciam vandenyje 15 min.Laikosi kuo puikiausiai,nebent dangtelis nekokybiskas.Skonis-kaip bulgarisku agurkeliu.Konservavimui nelabai tinka savidulkiai "Pasamonte"veisles agurkai.O pradingus buvau todel,kad vasara,praktiskai visa diena bunu kaime,kai gristu vakare jau nieko nesinori.Be to,prie juros nemazai laiko praleidom,kiekviena savaitgali kur nors vaziuojam.dar ir Uspaskichas neduoda kedainieciams nuobodziauti.Tik Ledu svente baigesi,si savaitgali Miesto gimtadienis.Prasigers taip liaudis. ;D

Mano receptas:
3ltr stiklainis
3saukstai druskos
1saukstas cukraus
1sakstelis esencijos acto
2skilt.cesnako
krenu laipas,krapu sakele
vysniu 5lapai
juodu serbentu 5lapai
Viska sudedu ant dugno sloviko
ant vyrsaus agurkus sudedu,druskos ir cukraus dedu ant agurku,pilu esencija.
Uzverda vanduo- uzpilu ant agurku,uzdengiu slovika ir duodu 10min.pastoveti.
Ispilu atgal i puoda ir dar karta uzverda(dapilu biski vandiens i puoda) uzpilu vel ant agurku.Ir uzsuku,diedu slovika po silta stora kaldra 1parai.Tik slovika apsuku aukstelnika,kad gerai pritrauktu dankti.

Sveikos, gal galit pasidalinti agurku marinavimo receptais.

Visva, pavartyk senas kulinarines temas, ten yra atskira tema apie marinavimus, receptu daug..

Mano receptas tai toks:
Nuplautus agurkus uzpilu verdanciu vandeniu, palieku kol praves ir dar karta uzpilu verdanciu vandeniu. Tada i 1 l talpos stiklaini dedu prieskoniu 1-2 shaukshtus (tu, kur buna parduotuveje agurku marinavimui), uzpilu verdanciu marinatu ir uzsuku dangteliu.
Marinatui: 1 l vandens, 1 shaukshtas druskos, 1 shaukshtas cukraus ir 9 shaukshtai acto.

Marinatas- 3 litru stiklainiui
1 šaukštą acto esencijos arba 100 gr 9%
2 -'- cukraus
1,5 -'- druskos
pipirų, krapų, krienų, česnako, višnių lapų.(iš pakelių prieskonius mėginau gaunasi ne tas).
Toliau viskas taip kaip pas Astą.

sharka111 o tuos tavo agurkus paskui šaltai laikyti reikia

o "greitam" valgymui ar ruošiat agurkėlius, kitaip sakant, šviežrūgius? mano vyras labai tokius mėgsta, tai dedu vyšnių lapų, juodųjų serbentų lapų, krieno šaknį, druskos, cukrelio truputį ir užpilu šaltu vandniu, po paros jau galima skanauti

Bea, labai geri agurkai, nuo galvos skausmo, gerai ir vakarui ir rytui Ypac pagirioms

Oj visai nenoriu veltis i diskusija. Jei jums skanu, tai ir gerai. As tiesiog laikausi nuomones, kad reikia kuo maziau chemijos ir vaistu. Ir taip tersiam organizma kaip galim, tai nors savus agurkelius pagaminkim svariai ir saugiai

Ar pagelbės, jei užvakuosiu iš naujo, t.y. nupilsiu marinatą ir užpilsiu nauju?
Pirmą kartą su tuo susiduriu, nors jau ne pirmus metus marinuojam ir visada pagal tą pačia receptūrą ir še tau Iš pradžių apsidrumstė tik keletas stiklainių, o dabar jau daugiau kaip pusė. Tikriausiai žiemos nesulauks, tai pagalvojau, gal pabandyti iš naujo pervakuoti?
Ką darot tokiu atveju?

Turėtų padėti. Man taip buvo užpernai,kai vasara buvo labai karšta. Tai aš tiesiog juos į rūsį staigiai išnešiau (mes turime name normalų šaltą rūsį daržovėms, ne daugiabučio 'sklepą'). Išstovėjo ir pasidrumstę.

Dėl nušaudymo tai man patarė ant dangtelių druskos užpilti , tai žinokit, nzn ką ta druska padaro, bet agurkai neiššauna.

Artėja agurkų marinavimo metas, o aš kažkaip pamiršau receptą tokie skanūs gaudavosi agurkai, bet....gal čia nėštumas atmintį paveikė....
žinau, kad 3 litrui stiklainiui dėdavau 3 šaukštus cukraus, 3 šaukštus druskos ir......nepamenu kiek citrinos rūgšties ar šaukštelį, ar šaukštą ar 3 šaukštelius... gal kas darot panašiai - patarkit......na čia aišku be tų visų žolelių - krapų, lapų ir tt...

'Populiariausia' proporcija:
1 l vandens
1 šaukštas druskos
1 šaukštas cukraus
1 arbat. šaukštelis citrinos rūgšties arba acto

na vadinasi, ten turėtų būt 3 arbatiniai šaukšteliai citrinos rūgšties....bandysiu, gal bus gerai....dėkui

ragauk, jei patinka rūgštesni, tai ir du šaukšteliai rūgšties nepamaišys gal....

labas, o pomodorus zalius ir raudonus ir galima su tais paciais marnatais uzvakuoti??gal yra kitokie receptai , pasidalinkit!!!

šiaip jau tikrai esu nustebusi, kad mamytes pirmenybę teikia marinuotiems agurkams su actu ar acto esencija
Dvarčionių šaltinyje pasisemiu vandenėlio, agurkelius nuplaunu,nupjaustau galiukus(žiauroka )vertikaliai juos sustatau į trilitrinį, įmetu juodu serbentų,krapų,vyšnių,lauro,petražolių,ąžuolo lapų;česnako ir krienų su viskuo t.y.šakneles su lapais,pipiro žirnelių,kartais garstyčių grūdelių,valgomą šaukštą(kaupiną)rupios druskos su jodu;visą šitą grožį užpilu šaltinio vandenėliu, užsuku ( uždarau plastikiniu dangteliu)ir į rūsį....
kieti,traškūs,kvapnūs,skanumėlis.
mama darydavo viską taip pat tik 3 dienom užpyldavo virintu vandeniu, paskui nupyldavo, užvirindavo vėl, vėl užp....blablabla..vienu žodžiu su šaltinio,šulinio vandeniu paprasčiau ir greičiau, o šitą receptelį man pasakė viena sena dzūkelė

Tai iš tikrųjų geras receptas, bet reikia turėti gerą šaltą rūsį. O kai tokio nėra, tenka naudoti actą.

Agurkų salotos

5 kg agurkų
0,5 kg svogūnų
česnakas
1 st. acto
1 st. aliejaus
1 st. cukraus
1 v.š. druskos

Supjaustytus agurkus ir visus priedus palaikyti puode bent keletą valandų. Sudėjus į stiklainius sandariai uždaryti ir laikyti šaldytuve. Arba galima pakaitinti iki 80 laipsnių ir laikyti rūsyje.

Pomidorams tinka ir tie patys receptai, kaip ir agurkams. Bet pomidorus marinuojant, marinatą galima daryti saldesnį.

O užsuki normaliu metaliniu dangtuku, t.y. sandariai. Ar tik plastikiniu galima? Nes man atrodo, kad jie rūgsta, tai ko gero sandariai negalima Kaip ten reikia? Ar jie visgi nerūgsta, o tik įsisūrėja? Kokio skonio būna - kaip rauginti, ar tik sūdyti?

Rūsį turiu. Bet kokio šaltumo jis turi būti. Nu maniškis žemėje, nėra šiltas, bet ir ne ledinis. Reiktų dabar per karščisu temperatūrą išmatuoti, įtariu bus koks plius 10. Ar toks tiktų?

O dabar tas šaltinio vanduo dėl ko? Čia iš vandentekio netiks? Nes nelabai aš žinau kur tuos šaltinius prie kauno rasti
Bandysiu tą dzūkišką receptuką, nes agurkų tai ko gero nemažai šimet bus.

mes nors ir turim rūsį, bet vistiek marinuojam....na man taip skaniau.o vietoj acto visada naudoju citrinos rūgštį....žymiai skaniau, na bet dėl skonio juk nesiginčijama

Tada prašom receptuką pateikti. Mano tai paprastas labai - 3 l stiklainis, nuplauti agurkai, 1 nubrauktas šaukštas druskos, 1 nubrauktas šaukštas cukraus, 1 šaukštas 80 proc. acto esensijos, lauro lapeliu, pipirų, krieno šaknelės. Užpilti verdančiu vandeniu. Po 5-10 min nupilti. užvirinti dar kartą tą marinatą, tada užpilti ir užsukti.
Labai paprasta. Visos problemos, kurias patiriu tai iš to, kad kartais sumaišau į kurį stiklainį jau pyliau esencijos - tai vieni gauna dvigubai (ir būna nevalgomi ), o kitiems žiūrėk netenka (na, tuos iš bėdos valgyti galima )

Oi, gal Ritam pasirodys sy dzukiškais receptais iki agurkų sezono pabaigos. Labai norėčiau pabandyti

na aš tai darau taip: 3 litrų stiklainis- 3 šaukštai cukraus, 3 šaukštai druskos ir rūgščios druskos, na amn atrodo, kad 3 arbatiniai šaukšteliai, ir tų visokių žalumynų dedu, bet nedaug.....užpilu du kartus - vieną kartą metu agurkus į verdantį vandenį ir uždengus palieku kokiam 10 minučių, po to jau dedu į stiklainius, nereikia nupylinėt ir stiklainių, o juk taip ir apsiplikyt galima, be to, agurkai būna jau šiek tiek pasitraukę ir jų į vieną stiklainį galima sutalpinti daugiau nei visai žalių ir nenuplikytų....
šiaip tai pastebėjau, kad taip pat darant vistiek rezultatas kitas gali būt.....

Aš visuomet marinuoju agurkus tokius gal paaugusius, bet sugalvojau kad reikia pasimarinuoti mažyčių, tai keturis litrukus užmarinavau mažyčių tokių kaip pirštukas.

čia dar klausimukas,prašom nesijuokt :draugė patarė,kai jau viską padarai,tuos stiklainius neužsuktus pakaitint 10 min.Gėda buvo klaust,bet bijau kad tie stiklainiai nesusprogtų... įdėt į puodą su vandeniu,ir iki kiek turi vanduo stiklainius apsemt?ir ką,leist,kad vanduo puode užvirtų?brrrrr.....o jeigu po to - pokšt....

Tai vadinama pasterizavimu

Aš visada marinuoju mažus agurkus. Na, gal ir nevisi būna labai maži, bet nededu didesnių kaip ~ 8 cm. Maži patys skaniausi. Ir naudoju stiklainius tik 1 ir 1,5 litro.

sveikutes.o stai pasiulysiu itin paprasta recepta.sis toms, kuriu vyrai megsta tokius "super kietus" raugintus agurkelius.jau 6 metus is eiles marinuodavau, tai tikrai atsibodo,norisi kazko kaimisko kaip is backos!

I 3 LT STIKLAINI DEDU NORMAL.DYDZIO AGURKUS
CESNAKO SKILTELE 1-2
VYSNIU LAPU
KRAPU ZIEDUS KOKIUS 4( AR KEPURES,KAIP TEN JOS VADINASI)
DRUSKOS (I 1 LITRA ISMAISYTI 2 VALG.saukstus PILNUS DRUSKOS) ISMAISYTI IR UZPILTI .AS TAI PASIDARAU 1,5 LITRO VANDENS IR IDEDU 3 SAUKSTUS DRUSKOS. NES TIEK KAZKUR SUSIPILA .IKI PAT VIRSAUS NEPILU,TRUPUTI PALIEKU GAL PER 2 PIRSTUS.UZDARAU PLASTMASINIU STANGRIU DANGTELIU(BUNA IR TOKIE PLONI,JIE NELAIKO NUSOKINEJA).
geriausia laikyti rusyje.pabandykit,vyrams tikrai turetu patikt!

Kad nebūtų pokšt , ant dugno reikia rankšluostuką patiesti, sudėti stiklainius (ne uždarytus, bet tik uždengtus pasterizuozuotas dangteliais) ir užplti vandens kad normaliai apsemtu.

stai skaniu marinuotu agurkeliu receptukas gal kas turit,bet labai skanus!

reikia issivirti marinata,viskas daroma ant 6 litru vandens-
1 stikl druskos
1 stikl cukraus
0,5 ltr acto 9%
cesnako skiltele,krapu stiebu!,prieskonius skirtus marinavimui.
issiverdam marinata ,pasiruosiam stiklainius geriausi daryti i 0,5 ar 0,7 l .sudedam
svarius nuplikytus karstu vand. agurkelius,cesnakus,krapu stiebus,prieskonius(marinavimui),uzpilam verdanciu marinatu ,gerai uzsukam ir apverciam.
sekmes!

O man patys skaniausi tai šitie: (ir greitai ir lengvai susimarinuoja)
(išeina kažkur 4 litriniai stiklainiai)

Marinatas:
2 ltr. vandens
6 šaukštai cukraus
3 šaukštai druskos
1 šaukštelis citrinos rūgšties 1 šaukštas acto.
(visi ne su kaupu)

Pirmiausia nusiplaunu agurkus ir nupjaustau galiukus. Atskirą puodą užkaičiu vandens, kai užverda į kiaurasamtį dedu krapų, česnako ir nuplikau. Sudedu į išgarintus stiklainius, uždengiu nuplikytais dangteliais (tiesiog su virduliu bliude nuplikau). Taip pat dedu juodų pipirų, kvepiančių pipirų, kalendros, lauro lapelį. Po to agurkus vėl į kiaurasamtį nuplikau ( kokius 4 kartus panardinu ir ištraukiu). Sudedu į stiklainius.Per tą laiką kol viską dėlioju ir nuplikinu, tai užverda marinatas. Marinatas: į vandenį sudedu cukrų, druską. Kai užverda dedu rūgšties ir acto. Viską užpilu ant paruoštų agurkų, užsuku, apverčiu ir biškį užkloju. Kitą dieną į rūsį.
Išbandyta daug metų ir tikrai labai skanūs!
Nu aprašiau labai smulkiai, sėkmės!

Sveikos, čia tiek daug gerų receptėlių tik va, man nepatinka tas ”užpilti laikyti nupilti vėl užpilti”, Aš jau daugelį metų marinuoju šitaip: 3 l stiklainiui:
2 šaukštai druskos(rupios)
1 šaukštas cukraus
5 šaukštai acto
1 morka
česnako, žolelių
kas kaip mėgsta

Nuplautus agurkus sudedu į stikainius kur jau sudėti prieskoniai, užpilu šaltu vandeniu, uždedu(bet neprisuku) dangtelį ir statau į puodą su šaltu vandeniu(vandens tiek, kad kuo daugiau apsemtų stiklainį, bet kai vanduo užvirs nesitaškytų per puodo kraštus) tada kaitinu.Kai puodas užverda kaitinu stiklainį, kaol pasikeičia agurkų spalva(maždaug iki 80laipsnių). Tada ištraukiu užsuku ir užkloju. Viskas. Man tai pats greičiausias ir patikimiausias būdas, nes dangtelių nė karo nėra “nuspjovę“.
Kitą stiklainį dėdama vėl pilu šaltą arba vos drungną vąndenį ant dugno turi būti skudurėlis, kad nesusprogtų stiklainis.
P.S. Man l. patogus būdas nes tauposi laikas. Viską susiruoši, o po to tik stiklainius keiti.Kol Stikaliniai užkaista gali užsiimti kitais darbais.......
Skanaus

darau siais metais pirma karta tuos agurkus. Tai mama pasake recepta to marinato :
1.5l vandens
1st cukraus
1st druskos
1st acto

jau man toks "idomus" tas marinatas atrodo... ar nebus ji kuom nors apsirikusi ... jauciu paragausiu tuos savo agurkus is nugriusiu.. O kaip jums atrodo ?
reikes isbandyti ir jusu receptus
labai aciu uz juos