Mamos ar uzsisaldote produktu kamerose, saldikliuose?
Kaip teisingai tai padaryti? Kokia naudojate tam tara?
Kaip patogiau viska susideti? kaip uogytes jus saldote? Ar dedate i maiselius plastikinius, ar i dezeles kokias? Kokiais kiekiais?
Pasidalinkite patirtim.... :

O gal dar ir darzoves kokias nors taip pasiruosiat? Arba prieskonines zoleles?

As tai ziemai uzsisaldau uogu: braskiu, avieciu, o is prieskoniniu zoleliu-krapu. Krapus tik supjaustau ir sudedu i stiklainiuka, nededu nei druskos, nieko. Ziema labai skanu tokius krapukus ir ant bulviu uzbarstyti ir i sriubyte iberti, o koks kvapas po namus pasklinda...
Braskes saldau dvejopai: vienas sutrinu su cukrumi ir sudejusi i hermetines dezutes uzsaldau, o su kitomis nieko nedarau, tiesiog sudedu i maiselius. Vaikas visa ziema lepinosi braskemis. Avietes taip pat sutrinu su cukrumi ir sudedu i hermetines dezutes, nepamainomas dalykas ziema, kai norisi avieciu arbatos.

Ziemai dazniausiai saldau melynes ir braskes. Melynes nuplaunu ir supilu i indelius ir i saldikli. Jos ir susalusios labai gerai atsiskiria. O braskes, nuplaunu, greitai nusausinu, uzpilu cukraus, sutrinu ir i indelius. Nepripilu pilnus indeliu (koki 1 cm nedapilu) ir i saldikli. Ziema buna labai skanu su blynais, kaip sviezios. O saldau as tai tam ir skirtuose indeliuose, kuries yra sandarus kvapams, labai gerai uzsipildo jie saldiklis, nelieka tuscios vietos (ta prasme saldiklyje buna tvarka, jokiu maiseliu ir matau kas kur sudeta), produktai greiciau uzsala, nes sudejus dezutes viena ant kitos lieka aplinkui oro tarpas ir produktai sala greiciau, tuo paciu saldiklis maziau energijos sunaudoja.

Tiesa, dar labai ziema man patinka saldyti krapai ant ivairiu patiekalu, tai juos taip pat,  supjaustau, i dezutes ir i saldikli.

kadangi neturiu saldiklio - tik kamera, tai saldau maiseliuose, nes maziau vietos uzima. buna specialus maiseliai saldymui, kurie irgi kvapu nepraleidzia, tvirti.
aisku, kas turi dideli shaldikli tie indeliai gal ir geriau. tik maiseliuose gali mazesnemis porcijomis uzsishaldyti. vienas maiselis - vienam kartui. galai tada nesausinti pries dedama i shaldikli. o jau is indelio kad isimtum reikia nusausintas shaldyti.
beje, mano mama visada sakydavo, kad misko uogu plauti nereikia ar nepatartina - isteshta, kaip ir brashkes... bet brashkes tenka plaut, jei jos ne ant drozliu augintos...
jura,
pakonsultuok, kokie indeliai geriausi shiam reikalui. ir kur juos pirkti. nusipirkau vienus IKI parduotuveje, tai dangtelis suskilo nuo shaldymo. tuoj paziuresiu, kaip vadinasi... ant dugno Plafor parasyta. anyta turi prisipirkusi Rubbermaid, tai tokiu problemu neturejo. bet as ju niekur nemaciau...

Del plovimo, tai cia toks dalykas, jei pati renki, ar zmones kuriais tu pasitiki, tai zinoma, gali neplauti ir deti saldyti neplautas. Bet kadangi as perku dazniausiai (labai nepatinka rinkiti uogas), tai visada plaunu, patartina tai daryti ar nia. Net avietes plaunu, kurios yra labai trapios, bet man kazkaip normaliai.
Naudoju sios indelius

Šaldau maišeliuose, o mama mano tai ir dėžutėse (specialiose plastmasinėse), ir nuo ledų dėžutėse, ir net vienkartiniuose bokaluose  ;D (tik juos į maišelius įdeda).

L.skanu trinti šaldyti serbentai, geriau su trupučiu cukraus, taip pat trintos braškės ir žemuogės.
L.gerai ir vyšnios, mėlynės (be cukraus). Bandėm ir slyvas, bet nepatiko - negražiai atrodo, ištyžta.

Šaldžiau krapus (supjaustytus smulkiai), rūgštynes (pjaustytas) - kaip skanu buvo žiemą rūgštynių sriuba  [smiley=eda.gif]

Žinau, kad kai kas šaldo virtas smulkiai pjaustytas morkas.

As tai morku virtu nesaldau, bet siaip dar saldau kalafijorus, porus, agurkus kartais, zirnelius, paprikas. Slyvas saldau ir verdu ziema kompota, labai skanu. Jei dar ka prisiminsiu, parasysiu.

mano anyta morkas shaldo ne virtas, o zalias tarkuotas (per burokine tarka)

QUOTE

Bandėm ir slyvas, bet nepatiko - negražiai atrodo, ištyžta.

Saldytas slyvas (zinoma ir kitas uogas) gerai vietoj leduku i sampana ar kitur isimesti. ;D
Galima vietoj dezuciu panaudoti, nuo margarino likusius indelius.
Is zoliu saldau ne tik krapus, bet ir petrazoles (nuplautas, supjaustytas).

As saldau krapus,petrazoles,spinatus.Is uogu-Braskes(norint kad jos neistyztu,reikia saldyti jas apibarstytas cukrumi gerokai,tada islaiko forma);spanguoles,melynes,serbentus-saldau be nieko-i fasavimo dezutes.dar saldau zirnelius,sparagines pupeles,kalafiorus,brokolius.Tarp kitko,uzsaldyti reikia greito uzsaldymo stalciuje,toks kur dugnas is groteliu.Tada issilaiko visi vitaminai.O kai uzsala,perdedi i laikymo stalcius-ir no problem ;D

Na va, prasidejo uogu ir darzoviu sezonas, tai ir susiradau sita tema, nes stovi tuscias tas musu saldiklis, be reikalo tik energija naudoja - galvoju reikia ji ''gerai pakrauti'' per sia vasara

Atrodo viska supratau, ka cia parasete, bet sudomino ir darzoviu saldymas. Tai noriu paklausti - kalafijorus, agurkus - kaip - nuplaunate ir supjaustote, ar ne? O gal tada analogiskai ir visokius patisonus, cukinijas galima saldyti? Su sparaginem pupelem ir zirniais irgi tas pats klausimas - ar plauti ir ar pjaustyti (pupeles)?

O braskes kokias saldote - lietuviskas, lenkiskas ar ispaniskas? o gal jokio skirtumo?

Šaldau smulkiai supjaustysus (nepjaustytus nuplaunu ir nudžiovinu)krapus susidedu į nuo silkės kibiriuką tai užtenka visai žiemai. Taip pat žalius žirnelius, neverdu, tik nuplaunu nudžiovinu ir porcijom į maišelius. Žalias, nevirtas per burokinę tarką tarkuotas irgi porcijom susidedu morkas, labai gerai kai reikia virt ar tušint.

šaldau: morkos per burokinę tarką sutarkuotos.
cukinijos, kalafiorai, šparaginės pupelės-supjaustau gabaliukais, kad tiesiai galima būt mesti į sriubą ar troškinį.
petražoles-nuplaunu, nudžiovinu ant rankšluosčio patiesus, supjaustau smulkiai ir į maišelius.
krapai-darau dvejopai-kai netingiu-supjaustau ir į maišelį, o kai labai tingiu ir jie jauni dar būna-suguldau į mašelius nedideliais kiekiais, o kai sušala-tiesiog maišelyje sutrinu su rankom-jie puikiai sulūžinėja sušalę.
Vyšnios-į maielius po nemažą saują. Tinka kompotui, vietoj ledukų į gėrimus.
Slyvos-tik kompotui, nes kitaip praranda tšilę spalvą ir būna rūgščios.
Braškes, avietes, žemuoges-sutrinu su kombainu, kartu su cukrumi arba fruktoze ir supilstau į indelius-margarino, silkių kibirėlius-tik jie nepatogūs laikyt dėl vietos.
Juodieji serbentai-sutrinu su kombainu su cukrumi,paskui dar per sietelį, kad neliktų žievelių ir į indelius.

Dar grybai-apverdu truputį su druska ir maišeliuose arba indeliuose į šaldiklį.

Tai dekui uz pasidalinima patirtimi

Uolma, su tesla tu cia irgi gera ideja davei

Tirpinsiu rytoj visa saldytuva - reikia gi issivalyti, nes po to, kai uzsaldysiu tas gerybes, nebegalesiu valytis

O as patarsiu krapus saldyti nesusmulkintus.

Paimu maisiuko gabaliuka ( tada reikes sutvirtinti su lipnia juosta), arba skaidria plevele produktams ir susuku gana kietai tokias "krapu desras" . Zinoma krapai t.b. sausi, ne dregni.

Belieka atsipjauti griezineli krapu ar petrazoliu "desros" ir i sriuba

Ačiū ,susiradau patarimų kaip užsišaldyti daržovių žiemai.Tik noriu paklausti ar reikia prieš užšaldant daržoves apvirti?
Dar siūlyčiau pasidalyti patirtimi ar praktikuojate maisto atsargų ruošimą savaitei?
Kokius pusfabrikačius ruošiate.Aš tai mėgstu savaitgaliais prikepti blynų su mėsa,su varške ...Ir užšaldyti.Labai jau gera turėti extra pusryčius.

Darzoves pries uzsaldant patariama blansiruoti - t.y. trumpam uzpilti verdanciu vandeniu ir atsaldyti (taip sustabdoma ardanciu enzimu veikla).Krapus ir petrazoles patariama geriau vandens kubeliuose saldyti, atseit tada salant neistraukia vandens is lastelienos, bet cia ne mano nuomone.Del produktu - saldyt tinka beveik visi produktai.Nesaldomi - kiausiniai (su kevalu), jogurtas, salotu lapai, ridikeliai, agurkai,zalios bulves, minkstas suris, pudingas, padazai su krakmolo pagrindu,, na ir rukyta desra.Virtus produktus, skirtus uzsaldyti, patariama maziau prieskoninti, nes skonis kiek pasikeicia, druskos ar pipiru veliau prideti.Patiekalus supilstyti porcijomis i indelius, uzdaryti, kad kuo maziau oro liktu, uzklijuoti popiereli su data, atsaldyti ( jei iseina) lediniam vandeny ir deti saldyklen. Virti mesos produktai tinka vartoti 2-3 menesius, priklausomai nuo temperaturos saldykleje ir riebalu kiekio juose.Pries vartojant patariama uzvirinti ir pora min. pavirti.Kiek laiko kas laikosi, pilna nete lenteliu, daznai buna pridedama ir saldykle perkant.

užšaldžiau indelį krapų. bet taip gavosi kad ne žiemai o dabar naudojimui tai reikės bėgti į turgų žiemai atsargas papildyti
užšaldžiau mėlynes. nieko joms nedariau - neploviau, netryniau. galės mažoji žiemą "palesti"
ir dar pabandžiau užšaldyti varškės virtinukus. gaiminau kažkurią dieną, tai tešlos per daug pasidariau - surutuliojau kamuoliukus, įdėjau į plastmasinę dėžutę ir į kamerą

o kad temą tokią užvedėt tai

tas saldymas tiesiog kaip isganymas nebereikia su uogienem terliotis. Siaip saldau viska: uogas, darzoves, grybus(tikrai nebus botulizmo) na ir, jei prisigaminu ko perdaug ( blyneliu, koldunu...)

Mano vaikai labiausiai mėgsta šaldytas vyšnias be kauliukų, sumaišytas su cukrumi.

Niekada negirdejau apie saldytas rugstynes, reikia pabandyti, jei ju dar yra.

o saldant pvz sparagines pupeles,kalafijorus... nuplovus riek apvirt-blamsiruot -ar ne?

Parinkau ka apie blanshiravima: geriau tai daryti dideliame puode mazomis porcijomis, nes imetus veliausiai po 1 min. turi virti. Deti i tinklini krepsi ar kiaurasamciu, tada tuoj i ledini vandeni ( su ledu gabalais) atsaldymui, isimti is jo, nusausinti, deti saldyt.Kai kurioms darzovems vandenin dedama askorbinines rugsties (1-2g 5 litrams), tada spalva grazesne lieka.
Cia is lenteles atskiroms rusims (bl. laikas min., jei rugstinti +, laikymo saldyklej laikas men.):
baklazanai 2' virint, rugstinti +, laikosi 8-10men,kalafioras jei visas 4', r+,8-10, jei gabaliukais 2', r+ 8-10; ankstines pupeles piaustytos 3'.r-,9-11; pupos 4', r-, 9-11,;brokoliai 3',r-, 9-11, zirneliai 2',r-,10-12, pankoliai 3-6',r+-, 6-8, kaliarope gabaliukais 2-3',r-, 8-10; kopustas piaustytas 2-3',r-, 8-10; zoles ne virti!,r-, 6-8; poras 3-4', r-, 8-19; morkos gabaliukai 3-4',r-, 10-12; geltekle gabaliukai 2', r+. 8-10; paprika nebutinai,1'. r-, 6-8; grybai 2-3,r-, 6-8; Briuselio kopustai 3-4', r+. 10-12; spinatai 1-2',r-, 10-12; pomidorai ne virti, r-, 10-12; cukinijos 1-2', r+-. 5-7.
Biski makalyne gavosi, nes verciau, (buvo abeceles tvarka), bet gal issirinksi.Rugstynes gal kaip spinatus reiktu, jos kaip ir panasios.Butinai su laikrodziu virti, todel kiaurasamciu isimti, butinai tuojau atsaldyt, kitaip atitirpinus gali negraziai atrodyt.

Sfinxute, gausi į kailį Nu nesveikai matiniesi, po paraliais

aciukas einu studijuot

Vakar dienos "Rasų" laikraštyje viskas apie daržovių šaldymą ir blanširavimą.

O ar kas nors iš jūsų šaldote supjaustytus ir paprieskonintus karbonadus ir kitokius mėsos gaminius?
Arba ar šaldote lietinius su įdarais ir be jų?
Kažin ar nesikeičia skonis?

Šaldau viską kas tik valgoma ir taip savaitę nereikia kasdien gaminti vyrui į darbą pietums.. Sriubos labai gerai laikosi plastikiniuose indeliuose, makaronai/spagečiai su įvairiais užpilais (faršo, grybų, pomidorų padažo). Vyras sako, skaniau nei šviežia Mėsą troškintą šaldau, ir morkas troškintas, vienu žodžiu, viską. Tik vieną kartą nepasisekė - keptą žuvį šaldžiau, atšildžius gavosi neaiški košė, išmečiau Na be bandymų nebus patirties

Del lietiniu - taip galima saldyti. Taciau nepatarciau saldyti pvz, marinuotu mesos gaminiu - kartais nuo saldymo-atsildymo keiciasi marinato chemine sandara. Nors mesa , paskaninta tik zolelemis, manau, nieko (be druskos).

Nepamenu kokioj knygoj skaiciau, kad atsildyta zuvi (kepei tikriausiai pries tai saldyta?) draudziama dar karta uzsaldyti, nes galima apsinuodyti.
O siaip, aciu uz idejas. Iki siol tik krapus saldziau, bet nuo sios vasaros saldikli uzgrusiu

ačiū už informaciją, tikrai nežinojau

Labas,
Gerai yra turėti užšaldytų maisto produktų, juodai dienai taip sakant. Bet aš nieko kito nesugalvoju, kaip tik koldūnus. Ką dar galima užšaldyti ir reikalui esant greitai pagaminti?
Pasidalinkite kas jūsų šaldymo kamerose?

Aš dažnai užsišaldau šparaginių pupelių(tik perlietų verdančiu vandeniu ir nusausintų), kalafijorų, brokolių. Užsišaldau trintų braškių ar kitokių uogų(žiemą ant ledų super skonis, o ir į vaiko kompotus pridedu)
Vyras mėgsta pridaryti sūdytos lašišos, tai kelis gabalėlius įmetu į kamerą, netikėtiems svečiams apsilankius labai liuks.

Aš irgi juos šaldau, dar morkas, turėjau burokėlių pjaustytų (nevirtų), faršą, mėsos porcijom užšaldau, visada prisiperkam dar žuvies pirštelių, kepsnelių, šaldytos žuvies.

nu pas mane saldymo kameroj gali rasti ko nori... dazniausiai buna iv saldytos darzoves: sparagines pupeles, sampinjonai, zirneliai, brokoliai, kalafiorai, morkos, spinatai. saldytos uogos: braskes, vysnios, gervuoges, avietes ir pan. uzsaldau desreles, "sasiskas", daktariska desra, balandeliu "zagatovkes" (beje labai patogu), keptus kotletus, iv sviezia mesa, zuvi ir pan., juros gerybes, buljona, netgi sudyta silke nepatariu saldyti rukytu mesos gaminiu, nes atsildzius "islenda" druska...

Ai dar prie šio sąrašėlio galiu pridurti- krapai, o žiemą ant virtų bulvyčių

Aš irgi užšaldau krapus, peražoles, žalių žirnelių ir kt produktų, kuriuos čia jau minėjo...

Aš tai užšaldau viską, ko prisigaminu per daug ir atsibosta valgyti. Jei gaminu balandėlius, tai prigaminu iš viso kopūsto. Kiek gi galima valgyti? Tada dedu dalį į šaldiklį. Kada nors pareinu nusikalusi kaip šuo, balandėlius trūkt iš kameros ir vakarienė yra. Tas pats ir su virtinukais, čeburekais. Dar užsišaldžiau nedidelėm porcijom šermukšnių obuolienės. Labai skanu prie vištienos. Kai tik kepu vištą, ištraukiu iš šaldiklio. Kol višta kepa, šermukšnienė atšyla. Rudeniop prisirenku šaltalankių, kameroj sušaldau ir nurenku nuo šakelių. O tada spaudžiu sultis ir formelėse užšaldau ledukus(su cukrumi). Labai tinka į kokteilius, o ir vaikai sučiulpia. Jaunystėje šaldydavau likusį nuo mažiaus savo pieną. Jį ledų forma suvartodavo vyresnis sūnus(negi duosi geram daiktui pražūti?) Taip pat šaldiklyje laikau iš uošvienės parsivežtus šviežiai rūkytus lašinukus, dešrytes, kumpiukus. Šviežutėliai išsilaiko ilgą laiką. Nepastebėjau, kad druska išlįstų (gal nespėja ).

tai cia gal del to, kad naminiai parduotuvinius lasinukus, rukyta sonine uzsaldau ir nieko. bet va visokios paledricos, ispjovos ir pan. kazkaip nelabai

Dar galiu pasakyti vieną dalyką. Iš vyro tetos kartais gaunam naminės duonos kepalą, keptą duonkepėj. Tai aš jį supjaustau į kokius 4 ir padedu į kamerą. Kai pasibaigia vienas ištraukiu ir vėl turim šviežios duonytės. Net apsilaižiau kaip pasiilgau tos duonytės

Na,reikia pagalbos:
Turiu krapų,bet jie šlapi.Nuploviau.Tai kaip man juos šaldyti dabar?Ar išliks tokiuose krapuose skonis ir kvapas?
Juk neišdžiovinsi.

o ko ne? pasklaidyk ant popierinio rankšluosčio, pavartyk / greit pradžius

O kokie indai tinka šaldymui - tik plastmasiniai? Pvz., stikliniuose indeliuose nuo tyrelių (su metaliniais dangtukais) galima bandyti šaldyti?

ilgą laiką irgi maniau, kad galima šaldyt tik specialiuose šaldymui skirtuose induose, kol pernai nepamačiau pas kaimynką pilną šaldiklį(pas juos ne tas šaldiklis su stalčiais, o tokia diiidelė dėžė, kurios dangtis atsidaro į viršų) gėrybių, užšaldytų paprasčiausiuose stiklainiukuose
tai pernai šviežias trintas braškes, mėlynes, raudonuosius ir juoduosius serbentus irgi jau šaldžiau stiklainiuose, ir kuo puikiausiai išsilaikė

Ai,jau sukišau į maišelius šlapius Žiūrėsiu kas bus,kaip išimsiu