Parašykite, ar juos pirma apverdate, ar nevirtus dedate? Žodžiu viską kaip gaminate lazanija.
Full Version: Lazanija
Gal galit parašyti lazanijos receptukų?. Vieną kartą kai pasigaminau, tai išėjo, kažkokia nevalgoma, tie makaronų lakštai kieti.
Parašykite, ar juos pirma apverdate, ar nevirtus dedate? Žodžiu viską kaip gaminate lazanija.
Geras!Vakar vakare pagalvojau:atidarysiu naują temą,apie lazaniją.Nes per Naujus su draugais aiškinomės ar reikia lakštus apvirti,ar ne.
Aš darau taip:apverdu lakštus vandenyje,įpylus šaukštą aliejaus,kad nesuliptų. Įdarui:pakepinu svogūniuką,faršą su prieskoniais, o kitam įdarui-galima imti žirnelius,pievagrybius,paprikas,kukurūzus + prieskoniai ir "sumakaluoti" su majonezu ir kečupu. Dar pasidarau padažą:suplakti 2 kiaušus su 200ml grietinėlės.Tada sluoksniuoti:makaronai,faršas,pabarstau tarkuotu fermentiniu,truputis padažiuko,vėl lakštai,daržovių įdaras,sūris,truputis padažo ir t.t.Ant viršaus supilti likusį padažą ir apibarstyti sūriu.Kepti (apie 20-30min.) Labai skanu. Nors girdėjau,kad kiti neapverda tų lakštų.Bet kaimynė bandė,ar tai padažo buvo mažai,bet nesigavo-lazanija buvo kieta ir nevalgoma.
Yra parduotuvėse,makaronų skyriuje
 Reikia į dėžutes pažiūrėti,kainuoja apie 6 Lt(jei gerai pamenu).Čia ne į temą,bet dar būna tokie stori "vamzdeliai" (pamiršau kaip tie makaronai vadinasi).Tai irgi galima farširuoti faršu,dėti vieną prie kito į skardą,apipilti anksčiau mano minėtu padažu ir pabarsčius ferm.sūriu iškepti.Irgi labai skanu.
parduotuvej pirkti buna makaronu skyriuje dezutes su lazanijos lakstais. Kiek zinau buna apvirtu ir ishdziovintu, kuriu nereikia apvirti, ir buna tokiu, kuriuos reik apvirt. taigi reik skaityt kas ant dezutes parashyta.
as visada perku tuos kuriu nereik apvirt. tada i forma ishtepta riebalais sluoksniuoju du padazus ir lakstus. 1. padazas yra mesishkas (gali but darzovinis): zodziu svoguniukai, morkytes, farshas ishtroshkinta ir su pomidoru padazu, gana tirshtas 2. baltasis padazas (beshamelio): sviesta kepinti su miltais, tada skiesti pienu, deti druskos. kai sluoksniuoji tai pradet reikia nuo lazanijos lakshto, o baigti (pac virshus) butinaj baltu padazu (ce jo reikia pilti daugiausiai). Ant jo tada dedama daug tarkuoto surio ir kepama orkaitej. Padazai turi but gana skysti bet ne per labai, nes ju dregme susigeria i lazanijos lakstus. gali buti daug lazanijos variantu, su zuvim, su darzovem, su tunu, su artishokais ir t.t. Kai turesiu laiko, idesiu originaliu receptu ish savo italishkos virtuves knygos. deja man ryt egzaminas, taigi idesiu tikrai tik po jo.
tie stori vadinasi cannelloni. as juos labai megstu prikimshti varshkytes-kumpelio-kiaushinio-grietines-surio-zoleliu idaru. ant virshaus vel gi tas pac baltas padazas ir suris. Uzkepama orkaitej 
mnao vyras labai skania lazanija gamina. Na jis toks eksperimentatorius, tai pastovaus recepto kai ir nera, bet i farso padaza jis deda varskes. Labai skanu, pacios varskes skonio nesijaucia, bet tas padazas labai skanus. buna.
Chmm, skanu lazanija
 , kai ne per daznai  .Mano receptas: Reikia - 1 pakelio lazanijos lakštų (500 g.), 300 g. Parmezano sūrio; Bolonese padažui: 1 didesnis svogūnas, (as dedu kokius 2) 1 didelė morka, (as cielas 3 sukraunu:D ) skiltelė česnako, 300 g. faršo (galima 150 g. kiaulienos ir 150 g. jautienos), 15 g. džiovintų grybų arba 200 g. pievagrybių, 0.5 stiklinės balto vyno, 0.5 stiklinės vandens, 3 šaukštai pomidorų pastos, 75 g. sviesto, prieskonių ir druskos; Bechamel padažui: 50 g. sviesto, 50 g. miltų, 900 ml pieno, malto muskato. Bolonese padažas gaminamas taip: gilesnėje keptuvėje ar vidutinio didumo puode svieste pakepinamas svogūnas, sutarkuota per burokinę trintuvę morka, susmulkintas česnakas. Daržovėms apkepus, sudedamas faršas, susmulkinti grybai (džiovintus grybus prieš tai reikia derai išmirkyti vandenyje). Viskas šiek tiek apkepama. Tada atskirai į stiklinę įpilama puse stiklinės balto vyno, beveik tiek pat vandens ir sumaišoma su 3 valgomaisiais šaukštais pomidorų pastos. Gautas skystis supilamas į puodą su daržovėmis ir mėsa, viskas pagardinama prieskoniais (baziliku, pipirais, druska, raudonąja paprika ir kt.) ir leidžiama nugaruoti vandens pertekliui (t.y. neuždengiant puodo), viskas kepama apie 30-45 minutes. Padažas turi būti tirštas. Bechamel padažas gaminamas taip : Ištirpinamas sviestas, jame apkepinami miltai, tada palaipsniui, nuolat maišant pilamas pienas. Padažas pagardinamas muskatu ir nuolat maišant užvirinamas. Keletą minučių pavirinamas. Padažas turi būti truputį skystesnis už kondensuotą pieną. Lazanijos lakštai paverdami apie 2 minutes vandenyje, ištraukti dedami po vieną (kad nesuliptų) ant drėgno rankšluosčio ar ant lėkščių. Aliejumi ar sviestu ištepamas kepimo indas, prieš tai įsitikinus, kad tilps lazanijos lakštai. Dedami lazanijos lakštai, kurie ištepami pirma Bechamel, o po to Bolonese padažu, pabarstoma tarkuotu sūriu. Taip sutepami 4 sluoksniai, sudedant po 5 lazanijos lakštus. Ant viršutinio lakšto storu sluoksniu tepamas Bechamel padažas ir gausiai apibarstomas sūriu, bei uždedama po mažą gabalėlį sviesto, kad sūris nesudžiūtų. Indas dedamas į 250 laipsnių C įkaitintą orkaitę ir kepama apie 20 minučių, po to dar paliekama 10 minučių pastovėti, kad į lakštus geriau įsigertų padažai. As lazanijos lakstus verdu tik po kokius 5, apie 3min, nes jeigu sudesu visa pakeli iskart man jie sulimpa. O istraukus dedu atskirtai, kol pagaminu visus padazus lazanijos lakstai jau buna isvirti. Skanaus  Taigi, parasiau ir pasiziurejau, kad mano receptas toc toc kaip Bea .
kristaly, na todel, kad ce klasikinis variantas. tik gerai kad tu surashei proporcijas. bet su tavo kiekiu, tai ten kokiems 8 zmonems tos lazanijos gautusi... daugoka biski
parasysiu kaip as darau:
lakstam verdant ipilu aliejaus, kad nesuliptu, kai aisverdu nupilu saltu vandeniu... pakepinu svogunus, morkas, sudedu farsa, paprika, sanpinjonus.... dedu laksta+mesos mase, vel lakta ir t.t.. pries baigiant kepti,virsu patepu majonezu, ir uzbarstau tarkuoto fermentinio surio.... valgom su padazu kuri pagaminu is majonezo ir ketcupo... skanaus 
Aha, jau kad prigaminu  . Daznai as ja darau, kai kokiu sveciu buna, tai ir surasiau recepta visam lazanijos makaronu pakeliui . Siaip padalinus viska per puse gaunasi porcija 2 zmonems, na tokia gera porcija.
padazo iskeptailazanijai jau nebereikia. bent pagal originalu recepta. o ir kavinese niekada nemaceu kad serviruotu dar papildomai su padazu...
Del lazanijos lakstu, tai atrodo Rimi pirkau tik uz 3,50 Lt. Ir ant pakelio buna parasyta, ar reikia apvirti. As tik uzpyliau verdanciu vandeniu ir truputi pamirkiauб po to perploviau.
O i farsa (siulau deti jautienos ar versienos, neriebu) be kitu darzoviu dar galima ideti salieru, ir konservuotu pomidoru savo sultyse indeli. O pikantiska skoni suteikia balto vermuto koks 70 g (pigiausias tiks) ar raudono vyno. Pagal mano recepta dar i besamelio padaza nuolat maisant beriama daug tarkuoto fermentinio surio, o miltu maziau. Tas suris istirpsta ir duoda tirstuma, man skaniau nei vien su miltais. O jei per daug pridaret, galit lazanija uzsaldyt spec. indeliuose, puikiausias skonis atsildzius!
Aš darydama lazaniją lakštų neverdu, bet pilu daug padažo, tai jis paskui susigeria ir būna labai liuks. Padažą darau taip: svogūnų daug pakepinu smulkiai supjausčius, kai pakepa pilu pomidorų padažą, prieš galą-dedu grietinės. Gaunasi toks švelnus padažiukas. Kas mėgsta galima pipirų įėti. Tai va, ant kiekvieno lakšto pilu tą padažą, o dedu sūrį, mėsą ar dešrą, šampinjonų, pomidorų riekelėm ir truputį kmynų. Orkaitėj 200 laipsnių C 45 min. Mums skanu labai.
Vištienos ir kumpio lazanija
350 g lazanijos lakštų 450 ml bešamelio padažo 225 g virtos vištos, supjaustyta 225 g virto kumpio, supjaustyta 100 g pievagrybių, sukapota 6 laiškiniai svogūnai, supjaustyti 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių 1 šaukštas kapoto šviežio šalavijo druska, juodi pipirai 75 g tarkuoto sūrio paprikos milteliai 25 g baltos duonos džiūvėsėlių Jei reikia, apvirkite lazanijos lakštus. Ištepkite riebalais 30x20 cm kepimo formą ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Trečdalį bešamelio padažo atidėkite. Sumaišykite vištieną, kumpį, svogūnų laiškus, grybus, petražoles, šalaviją su likusiu padažu. Pagardinkite pagal skonį druska ir pipirais. Tada sluoksniuokite lazanijos lakštus su padažu kepimo formoje, ant viršaus turi būti lazanijos lakštas. Įmaišykite sūrį į atidėtą padažą ir jį užpilkite ant viršaus. Pabarstykite paprikos milteliais ir džiūvėsėliais. Kepkite 40-50 min., kol viršus pasidarys traškus ir geltonas. Šaltinis: The Complete Book of Italian Cooking, ed. by Anne Hildyard Lazanija su grybų padažu
3 šaukštai alyvų aliejaus 800 g pjaustytų grybų Dėžutė lazanijos lakštų 2 kiaušiniai 150 ml natūralaus jogurto Greitas pomidorų padažas Greitas pomidorų padažas: 2 šaukštai alyvų aliejaus 2 svogūnai, smulkiai pjaustyti 800 g konservuotų pomidorų druska, pipirai Apkepinti svogūnus aliejuje, dėti pomidorus ir patroškinti 10-15 min. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Grybus apkepkite aliejuje, nuimkite nuo ugnies, nusausinkite šiek tiek. Ant kepimo formos dugno pilkite pomidorų padažo, dėkite pirmą sluoksnį lazanijos, tada sudėkite pusę grybų ir likusią pomidorų padažo dalį. uždenkite lazanijos lakštais bei likusiais grybais. Sumaišykite paplaktus kiaušinius su jogurtu ir užpilkite ant viršaus. Kepkite 30 min. (galima dar pabarstyt sūriu jei norisi) Šaltinis: The Complete Book of Italian Cooking, ed. by Anne Hildyard Daržovių lazanija
Dėžutė lazanijos lakštų 3 šaukštai alyvų aliejaus 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas 3 česnako skiltelės, sutraiškytos 6 saulėje džiovinti pomidorai 250 g baklažanų, pjaustyti kubeliais 1 raudona paprika, pjaustyti kubeliais 1 geltona paprika, pjaustyti kubeliais 2 mažos cukinijos, pjaustyti kubeliais 450 ml pertrintų per sietelį pomidorų (piure) 150 ml raudono vyno 1 šaukštas kapoto šviežio oregano 4 kietoki pomidorai, supjaustyti griežinėliais 50 g tarkuotos mozzarellos druska, juodi pipirai Įkaitinkite orkaitę iki 189 laipsnių. Apkepinkite svogūnus, česnaką, ir saulėje džiovintus pomidorus aliejuje 5 min. Įdėkite baklažaną, paprikas, cukinijas ir troškinkite dar 3 min. Įmaišykite pomidorų piure, vyną, druską ir pipirus bei oregano. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir leiskite troškintis 15 min, ar kol daržovės bus beveik minkštos. Dėkite daržovių padažo į kepimo formos dugną ir ant jo dėkite lazanijos lakštus. Sudėkite likusį padažą ir uždenkite lakštais. Ant viršaus dėkite pomidorų griežinėlius ir barstykite sūriu. Kepkite orkaitėje 25 min. arba kol viršus pasidarys traškus ir geltonas. Pastaba: šiuo atveju geriau naudoti lazanijos lakštus prieš tai juos pavirus. Šaltinis: The Complete Book of Italian Cooking, ed. by Anne Hildyard
Labai noriu pasidaryti, bet nesupratau, kaip cia su tuo idaru  ... Viska sumaisai, kas isvardinta? O kiausini virta deti?Jezusmarija! Paaiskink man, bea, prasau...
na paimi varshkes pokeli, kubeliais papjaustai kumpio, itarkuoji surio, imushi zalia kiaushini, truputi grietinels (shauksta, du), iberi zoleliu kokiu, pipiru maltu ishmajshaj ir kemshi. kai prikimshi, sudedi i kepimo forma ishtepta riebalais, gausiai aplaistai besamelio padazu ir pabarstai suriu. uzkepi orkaitej 25-35 min.
Gal jūs mane suvarysit, bet aš lazaniją darau taip (čia lietuviškas variantas): Išverdu makaronus (bet kokius, tik ne spageti ir ne vermišėlius), pakepu faršą (su svogūniukais, česnakiukais, pomke ir prieskoniais(ko turiu, tą sudedu). Tada į skardą sluoksniuoju: makaronai, faršas, tarkuotas fermentinis sūris, viršutinis sluoksnis sūrio. Dar 10 - 15 min. į orkaitę ir viskas. Gal ne visiška lazanija, bet mums skanu.
kimsti i nevirtus makaronus?
KAD MAN TYNKA ATRODO, JEI TUOS APVALIUS MAKARONUS SIEK TIEK PAVIRSI TAIGI I JUOS PO TO NEIKIMSI TO FARSO
teisingaj. JU APVIRTI NEREIKIA.
jau gaminau bea aprasytuosiu canneloni, labai skanu buvo, tik i makaronus atsibodo idara kimsti. Ir tas bechamelio padazas gavosi kazkoks tirstas, kaip manu kose, itariu ne toks turi buti
O kad makaronu nereikia virti, tai man dasuto, kai pagalvojau, kaip i juos idara reiks deti.
tynka, jei per tirshta, galejai pienuko dar ipilt.. ten shejp skystoka turi but, nes daug skyscio sugeria tie makaronai bekepdami..
pyliau to pieno,kiek turejau na nieko vis tiek labai skanu buvo
Aš anksčiau caneloni darydavau su faršo įdaru irgi labai skanu. Prikemši paruošto faršo ir į verdantį vandenį. Gaunasi tikrai skaniai.
 Koldūnai-nekoldūnai
taigi ishbyra... ?? ar kajp tu juos verdi?
Kad kažkaip kiek viriau nieks neišbyrėjo.
Šiaip tai neturėtų išbyrėti, ypač kai į faršą dedi kiaušinį.
aj man uzkepta vis tiek daug skaniau..
Tikrai labai skanu !
Tikrai neisbyra!!! JUk mesa apruosi kaip kotletams kepti (as taip darau). Bet uz tai kaip skanu  ....
Aciu Kristaly , uz issamu lazanijos pagaminimo receptuka
!Pagaliau ir as galesiu pirma karta paragauti savos gamybos lazanijos .
Oooo.. kaip gerai,kad atradau apie lazanija.... bo jau kelinta diena suku galva ka cia tokio pasigaminus.... kazko noriu, bet nesuprantu ko (gal nescia vel?
 ...pokshtas ).... Bet va dabar supratau- ogi lazanijos Turiu as tokia stora kulinarine knyga... ten raso,kad makaronus apvirt reikia.. beje nelabai isivaizduoju kaip juos delioti neapvirtus..... juk "ismiera" makaronu keiciasi.... Tai va... taip ir dariau..... mililitras i mililitra kaip buvo nurodyta recepte.... tai kai iskepiau.... buvo skysta velnioniskai.... ir padazas tiesiog plauke (tada susimasciau, kad gal nevertejo isvirt makaronu- butu susigere). Bet.... pastovejo likusi (nesuvalgyta) dalis..... ir susigere- sustandejo..... toc-toc kaip turi but..... vadinasi gavosi gerai (nu skonis tai iskart super buvo )......Ir ka jus manote? Grizta mano vyriokas is savuju darbu... kazkaip prakalbom apie lazanija.... tai as jo...kaip specialisto (nu daug metu Italijoj gyvena).... pasiteiravau ar virt tuos makaronus...... tai matytumet kaip jis mane isdurnino.... mol nieko virt nereikia..... suglaudziau ausis ir nebedariau tos lazanijos daugiau.....  Nu bet dabar tegu tik jis pasirodo..... net siutas apeme kai paskaiciau,kad as kaip ir teisi buvau.....  Kaip ir ne i recepto tema pasnekejau..... ale labai jau daug emociju pasikaupe 
o gal kuri esate lazanija kepusi su zaliais lakstais, o tai as cia viena diena susiruosiau kepti ir nuejus nusipirkau per klaida zaliu lakstu
 , jie ten tipo gal su spinatais, tai issigandau kad bus bilekas ir padejau i sona . bet taio gal turetu buti nieko, nes siaip tai spinatai man skanu.nu bet turmpiau - gal esate kuri bandziusi su zaliais lakstais o tie caneloni, tai man visada sutruksta , nors vistiek labai skanu, seimyna kemsa, net ausys linksta, bet tai as specialiai kiauso nededu, nes maniau, kad nuo ju dar labiau ispus 
visi tie receptai gali buti daromi ir su zaliais lakstais. l.skanu! daryk, nebijok
Nu zinot.... dariau vakar tuos cannelloni su idaru...uzkepiau...
Nu viskas butu gal ir nieko..... bet turbut man is esmes nepatinka toks derinys- varske+mesa.... Tai va - ne kazkas tas skonis.... Jauciu geriau kimsti vien farso idaru... be varskes 
o kur buvo parashyta kad varske + farshas? as rasheu varshke + kumpelis....
Nu taip taip.. kumpelis..... Hmm... kiek suprantu- kumpelis tai ir yra mesa  Tai va.... as gi ir nesakiau,kad su varske su farsu dariau.... o su farsu ruosuos ateity padaryt.... Nzn... gal man po nestumo skonio receptoriai pakriko Siaip kaip pradejau nekesti silkes per nestuma...tai iki siol negaliu i ta puse paziuret Vat ir mitas... o sako, "ant silkutes traukia"
HM.. ce taip skaniai viskas surasyta, jog net uzsimaniau pasigamint:) kadangi neteko niekada gyvenime to daryt, tai norejau pasiteiraut, ar labai tie lakstai issiplecia?
nes truputuka nesupratau.. tie lakstai gi tokie maziukai:) tai juos viena salia kito reikia det?
na pagal savo kepimo inda. taip deti, kad visas pasidengtu... as jei darydavau ovalniame inde, tai lauzydavau truputi tuos lakstus, kad man gautusi tolygiai per visa, o po to nusipirkau staciakampi, tai lengveu buvo..
Man tai labai patiko per 2 paskutines ,,Baltojo katino svetainės" laidas rodytos lazanijos darymo būdas, nereikia ten jokių įmantrių padažų, sakiau reikės pabandyti, ypač suintrigavo lazanija su bulvių koše, mano nuomone, tai kažkoks iškrypimas, bet gal tai labai skanu? Gal yra bandžiusių?
as irgi maciau abi sias laidas, tai mane sudomino lazanja su farsu, bet kazkaip neprisiruosiau padaryti. o dabar primirsau ta receptuka. Gal kartais pameni kiek ir ko ten reikia deti? kokiu sultiniu uzpilti?
Faršo 300 - 400g, bet ten skarda mažutė buvo, o sultinio man rodos 0.5L, o gal litras, aš vistiek iš akies darysiu. Ten į faršą sūrio dėjo fermentinio ir pomkės.
I sultini dar imaise pomidoru padazo sauksta ir grietines, o pyle man atrodo, kad vos apsemtu.
O as noriu pabandyt su varske, bet irgi nepamenu ar pienuka gryna pyle, ar maise su kazkuo?
KAs mate, sake, jog pienuka 
Pabandziau su grybais ir farsu, kaip per Baltaji katina rode, va
gavosi
O kaip su grybais? Su faršu atsimenu, o su grybais? Ar į faršą grybų pridėjai? O kas bandė su bulvių koše?
O ačiū už detalų labai skanios lazanijos receptą Kepiau šį savaitgalį pirmą kartą gyvenime, tai tikrai (pasigirsiu) tokia super išėjo mmm ir vyras gyrė labai Tarp kitko šią savaitę lazaniją Piza Jazz valgiau, tai tiksliai su namine nėr ką lygint. Dabar, man rodos, valgysiu tik savo keptas lazanijas
Bandziau, tik vietoj spirguciu pakepinau grybuku (pievagrybiu) su morkyte. Kadangi svogunu nemegstu, tai ju nedejau. Uzpyliau ne sultinio, o besamelio padazu. Buvo laaaaaaabai skanu ir sotu
Gal kuri matėt, irgi per tą pačią Baltojo katino svetainę rodė lazanijos su tunu gaminimą? Draugė sakė, labai skanu. Būtų įdomu pačiai pasigamint, o tai vis su faršu ir su faršu... Kitokios nemoku...
Savaitgalis, galvoju reikia pasilepinti. Sumasciau pasidaryti caneloni'u pagal Bea recepta. Niekad nedariau, tai klausiu, o koks ten kumpis turi buti
. Ir kokiu mazdaug santykiu reikia varske ir kumpi deti? |
This is a "lo-fi" version of our main content. To view the full version with more information, formatting and images, please click here.