Nesu didelė specialistė, tai jeigu patiks... Sutarkuotas bulves nuspaudžiu, įdedu 1-3 kiaušinius, išmaišau. Viskas. Beje, cepelinų skonis dar labai priklauso nuo bulvių rūšies. O ar dabar jos tinkamos šiam patiekalui, tai nežinau. Na, jeigu odelė pati nesilupa, tai gal ir tinkamos.

as tai labiau megstu tarkuotu bulviu cepelinus. turiu ta pakeli "cepelinams" kur reikia vandens tik ipilti. jei as itarkuosiu keleta zaliu bulviu, skonis bus kaip virtu ar ne? tada pilciau biski maziau vandens, nes tie tarkiai bus nenusunkti
gal kas nors supras ka norejau pasakyti
tik nesijuokit is tokios virejos

Aš visada įtarkuoju bent 2 bulves, bet vandens pilu vistiek tiek, kiek priklauso (tarkių nenusunkiu). Skonis panašesnis pasidaro į tarkuotų bulvių cepelinus.
Ir niekas čia nesijuokia

galima, mes jau praita savaitgali dareme is svieziu bulviu ir lab. skaniai gavosi. mes kai darome, tai visada i nuspaustas bulves dedame ta krakmola, kuris lieka isspaustame skystyje, puodo dugne

aciu

labas supermamos virejos:)

niekada nesu dariusi cepelinu todel net neisivaizduoju kaip paruosti mase ir farsa noreciau kad kas aiskiai pasakytu kiek ko reikia ir kaip daryti. Noreciau ismokti daryti is puse virtu puse zaliu bulviu:) labai laukiu instrukcijos

taigi skaityk temą nuo pradžių, viskas aprašyta.

Daug metu darau cepelinus ir tik is zaliu bulviu.(sutaupau laiko virdama,lupdama ir maldama virtas bulves). Anyta visuomet giria ir negali atsistebeti kaip tokius skanius pagaminu.

Tiesiog reikia sutarkuoti bulves (ju reikia siek riek daugiau kai nesideda virtos),labai gerai ispausti (kuo daugiau tuo geriau),tuomet plonai isskleidziu dviejuose dubeniuose ,ant virsaus paskleisdama supilu krakmola kuris lieka nusunkus tarkius, ir uzpilu tik nuo ugnies nuimtu verdanciu vandeniu (galima ir pienu).Idedu druskos ir jokiu budu nereikia jokiu kiausiniu ,nes jie kietina tesla.
Vandens pilu is akies.Nereikia kad tesla plauktu,bet stengtis nuplikinti kuo didesni plota tarkiu. Efektas gaunasi tas pats kaip ir dedant virtas bulves, nes nuo karsto vandens tarkiu virssus apverda.
Tarkiu mase turi buti ne per skystas,kad butu galima formuoti cepelinus.Bet kuo didesnis plotas nusipliko tarkiu,tuo cepelinai minkstesni ir skanesni.

aš irgi plykau su vandeniu tik nevisus tarkius o tik krakmolą kuris pasilieka nuo bulvių irgi labai liuks ir jokiu virtų bulviu nededu nebereikia

Kadangi ant tarkiu supiltas krakmolas,tai jis apsiplikina,bet tuo paciu apverda ir dalis bulviu

Čia man dar negirdėtas būdas, reiks pabandyt.
Man skaniausi cepelinai kai būna guminukai, bet man tokių nepavyksta pasidaryt

Paprasta- kuo mažiau virtų bulvių- tuo kietesni cepelinai...
Ir atvirkščiai...

tikrai neteisybė nes verdu be virtų bulvių tik plykau krakmolą kuris lieka nuo bulvių ir labai labai skanūs ir minkštučiai

Man atrodo ,kad dar cepelinai priklauso ir nuo bulviu rusies, tai yra nuo ju krakmolingumo ,jei bulves ,,skystos,, tai cipakams gali buti sakes! esu ju privirusi jau ojojoi...,virtu bulviu visada dedu (gal tai priklauso nuo vietoves),bet as jas verdu nuluptas bulviu lupimo eigoje ,kol vyras pabaigia skusti visas ,man isverda katras dedu i cipakus.Sugrudu karstas ,kaip kose ,paskleidziu ,kad pravestu ir kol issispaudziu tarkius viskas paruosta .Vienu zodziu ,niekada nieko is anksto nesiruosiu irniekas dar nera pasakes ,kad neskanu! Sekmes!

Labutis, norejau pasiterauti, kaip darote virtu bulviu cepelinu mesos idara ? ar mesos farsa dedate isvirta ar zalia ? Mane butent domina mesu idarai, gal pasidalintumete savo patarimais, uz tai Jusm didelis aciu !

Noriu paklausti, ar galima jau isvirtus ir atvesintus cepelinus uzsaldyti???
Ir paskui tarkim ant keptuves juos pasikepti.
Nes manau zaliu saldyti negalima

Dekui jums uz atsakyma!!!

Kaip negalima?Juk parduotuvėse pilna šaldytų cepelinų iš tarkuotų bulvių.

Taip, yra parduotuvese, bet juk jos manau yra kazkaip kitaip 'apdorotos'.
Juk yra ir saldytu bulvyciu free, bet pats negaletum ju uzsaldyti, nes jos ne tokios...as manau kad negalima namu salygomis saldyti zaliu bulviu...

as nesu tikra, bet manau negalima.

Cepalinus nevirtus gali užšaldyti, tik reiks miltuose apvolioti, kad nesukibtų. O bulvių supjausčius tikrai neužšaldysi, jos pajuoduoja, pasidaro guminės, žodžiu, nebandykit, jau bandžiau

Tarkuotų bulvių cepelinus galima šaldyti šaldiklyje. Aš išdėlioju ant lentelės ir užšaldau. Sušalusius sudedu į maišelius.
Galima šaldyti ir jau išvirtus. Tik pašildyti juos galima ant keptuvės. Aš perpjaunu pusiau ir kepu. Bandžiau šildyti vandenyje, tai išsileido.

Prasau pasakykit,kai cepelinai daromi is zaliu ir pusiau virtu bulviu reikia deti kiausini ir pora saukstu miltu ?Zinau kad reikia deti krakmolo.As formuojant dar pavolioju ir verdant i puoda dedu sauksteli krakmolo.O pacios teslos dar nedariau ,tai nezinau kaip su tais miltais ir kiausiniu.
Aciu

Į bulves nereik dėti nei kiaušinių, nei miltų

O kaip tas krakmolas yra plykomas?


Papildyta:


Ai, suprasi čia vienos rašo, kad reikia dėti, kitos kad nereikia, trečios BŪTINA deti, ketvirtos JOKIŲ BŪDU nedeti.

Aš pati miltų nededu (bet gal reiktu pabandyti ) o kiaušinius visada dedu (kažkus esu girdėjus, jei neįdesi kiausinių cepelinai suyrs), o ir suprask sau kad nori...

Labai skanu

Prašau patarkite man, neišmanelei
Ar sulipdytus žalių bulvių cepelinus reikia dėti į verdantį vandenį? Ir kiek laiko reikia virti, ant kokios ugnies? Tai ar reikia į zaliu bulviu cepelinu tesla deti kiaušinį, nesuprantu
Papildyta:


Nesuprantu, jus tarkes nuplikinate, o poto formuojate cepelinus? Ar nuplikinus tarkes, vandeni ispilate ar jis lieka tešloje?


Kaip nuplikinti krakmola?

Aš sulipdytus cepelinus dedu į verdantį vandenį. Manau, dedant į šaltą jie labiau išsileistų. Verdu ant vidutinės ugnies. Tikslaus laiko ir nežinau "Iš akies". Na kartais jei suabejoju ar jau tikrai išvirę, tai vieną kokį ištraukiu ir perpjovus patikrinu
Kiaušinio nededu.
Tarkių neplikinu, nes dedu virtas bulves + tarkuotas nevirtas. Ir krakmolo neplikinu...

Ačiū už atsakymą
Jau pagaminau tarkuotu bulviu cepus Išejo , nors tešla gavosi ketoka, matyt del to, kad idejau pora šaukštų miltų
Kiaušinio nedejau, viriau puse valandos ant 6-7 rezimo (isviso 10)

Siaubas, kaip noriu cepelinu

niekada ju nesu pati dariusi (visad pas mama prasausi arba bunu pakviesta ), tai einu bulviniu blynu keptis

Sveiki,

Norėjau paklaust, su kuo spaudžiate tarkius? Kažkur skaičiau, kad kitos su sulčiaspaude pasidaro tarkius, bet vakar bandžiau, nieko gero nesigavo. Teko rankytėmis padirbėti Pasidalinkit patirtimi

Pas mane tešla visada gaunasi minkštute bet jokių kiaušinių ar miltų nededu,paprasčiausiai tą krakmolą kuris nuo bulvių lieką užplikau karštu vandeniu ir sudesu į tarkius .Verdu 30 min.

Merginos pasakykit, kodėl man virdami cepelinai vis pairsta? Kokiu santykiu reikia dėti žalių ir virtų bulvių? Mano šeimyna taip juos mėgsta, o mane nervas ima, kad vis nesigauna. Patarkit!!!

Apvoliok krakmole ir neprairs

Ačiū,pabandysiu!

Santykiu 4:1

O kiek maždaug vandens reikia pilti? Aš nesu tokių cepelinų dar gaminusi, juos visada gaminu su virtomis bulvėmis.

niekada nedarau cepelinų iš virtų bulvių, gaminu iš žalių bulvių ir nededu nei miltų nei kažko kito tik nusunkus vandenuką nuo tarkių sudedu tą gautą krakmolą ir cepelinai būna minkšti ir neišyra o kad neišrtų tai kartais galima papildomai truputį krakmolo įberti, bet dar priklauso ir nuo bulvių, nes nežinau tik kodėl,bet matyt nekrakmolingos bulvės būna vakar kaip tik gaminau visiem labai patiko

o as darau 2:2


o kaip jus merginos ruosiat mesyte cepelinams? noriu, kad ji butu tokia biri ir nebutu, kaip kotletas cia perskaiciau, kad i mesyte reikia deti krakmolo, bet pas mane vistiek kotletas gaunasi kokius prieskonius dadat?

Kaip tik vakar dariau cepelinus,virtu ir tarkuotu bulviu dedu mazdaug,puse ant puses,farsa kalakutienos naudojau,prieskonius dejau (kiausinuku pora,svoguniukas,pipiriuku,mogi prieskoniu,dziuveseliu,druskytes)nieko ipatingo kaip i kotletus.Cepelinai tikrai skanus gavosi,dar ir sendien valgem.

o tau mesa cepelinuose nebuna panasi i kotleta, nes kiek zinau kiausinis "suklijuoja" mesa t.y. ji nebuna biri? o svaguna pjaustai, tarkuoji ar sumali? gerai svogunai isverda?

Siaip as verdu cepelinus santykiu2:2(virtos ir zalios bulves)dazniausiai perku rozines jas taip vadina.Virtos butinai turi buti svieziai isvirtos ir gerai isminkytos ir atvesusios.Zalias nusunkiu gerokai bet nevisiskai sausai,nes cepelinai gaunasi minkstesni(turiu parasiutines medziagos ji nepraleidzia krakmolo, taigi visas krakmolas lieka bulvese)Man skaniausi cepelinai su virta mesa ir tai dazniausiai jautienos krutinine ir kiaul.galvu mesa ant puses,cesnako skiltele svogunas maltas,pipirai ir truputis sultinio kur vire mesa.Viska suminkau ir padedu i saldytuva kad atvestuPaskui formuoju idara .Tai tokius gaminu su mesa O kai labai neturiu laiko darau greitukus su varske(viduj varske ir isorej varske)Apie puse kg. varskes padalinu i 300 gr. ir 200 gr.I didesni kieki dedu krakmolo apie 5 gerus saukstus ir kiausa, o i mazesni tik kiausa ir peletruno truputi cukraus ir dr.Is didesnio kiekio formuoju paplotelius is mazesnio idara.Na stai ir gatava ir tai uztrunka 15-20 min.(TIESA VARSKE REIKIA PIRKTI SVERIAMA tik ne pakeliuose, geriausia zemaitijos pieno na zodziu tokia kuri nepermalta ir neistizusi, kaip buna popieriniuose pokeliuose) Pabandykit gal patiks

beje, dar del virtu bulviu kaip jas verdat? as tai su lupenom (lieka krakmolas)
bet va MB broliene nulupusias verda
o kaip jus? ir kazin kaip skaniau?

Svoguna supjaustau smulkiai,o ko jis turetu neisvirt,isverda,mesa gal kazkiek ir panasi i kotletu,bet musu seimai skanu.
O bulves as visada nuskustas verdu.

Bulves verdu tik nuskustas, nes tai keicia cepelinu skoni, to krakmolo ir taip uztenka buna baltesni cepelinai.

Va dabar skaitau, kad daugelis virtų ir tarkuotų bulvių santykį deda 2:2. Bet nelabai aiškiai čia skamba Čia kalbate apie jau paruoštų (išvirtų ir sutrintų, bei sutrakuotų ir nusunktų) bulvių santykį? Ar dar tik nuskustas padalinate pusiau ir vienas verdat, kitas- tarkuojat?
Aš paprastai darau "iš akies" tai kartais gaunasi labai skanūs, minkštučiai, o kartais nepavyksta. Manau, susideda viskas: ir (ne)atitaikytos proporcijos, ir bulvių rūšis

As tai dedu puse isvirtu ir sutrintu bulviu,ir puse jau sutarkuotu ir issungtu bulviu.

Man neskanu kaip cipelinuose mesyte buna kieta t.y kaip gniuzulas mesos .As ismokau is mociutes ..ji sake jei nori kad mesyte butu minksta ir biresne ,tai i farsa reikia ideti sugrustu virtu bulviu kokia sauja ir gerai viska isminkyti ir nereikia jokio kiausinio ir zinokit tikrai mesyte gaunasi minksta ,biri .Ir svoguna i mesa as pakepinu.Dar jei nori kad tesla cipelinu butu minkstute ,tai i tarkius reikia ipilti kefyro truputi ..cia viena vireja taip patare.Tikrai minksti ,skanus cipelinai gaunasi .As tai isvirtu bulviu maziau dedu ,nei tarkuotu

Na aš visada darydavau cepelinus tuo sunkiuoju būdu: sunki, verdi bulves, lupi ir t.t. t.t. Bet vieną kartą mane mama pamokino, kaip pasidaryti jos žodžiais tariant tinginėlių cepelinus:
Paimi skustas žalias bulves sutarkuoji ir į masę pripili to taip vadinamo mišinio cepelinams (na žinote iš pakelių, tik ten parašyta, kad vandeniu reikia skiesti) tai štai pili tiek, kad gautūsi masė tinkama formuoti cepelinams. cepelinai gaunasi minkštučiai ir skanūs (tik nežinau, kaip mamai, bet man formuojant vis tik prireikė rankas vilgyti vandenyje) Na dar turiu pasakyti kad vis tik tešla gaunasi skystesnė nei paprastai. Pirmą kartą iš baimės kad suirs apvoliojau krakmole, antrą kartą nebevoliojau- vis tiek nesuiro.

Na o mano vyrui jie nepatiko- per minkšti, tai specialiai dėl jo išmokau daryti kietus cepelinus- viskas tas pats tik jau masę prieš tai nusunkiu- supilu visą pokelį cepelinų mišinio ir pamažu nusunktą skystį pilu- tiek, kad tik tik išsimaišytų, va tada gaunasi kietoki iš vieno pokelio + bulvės man gaunasi apie 20 normalaus dydžio cepelinų (na panašių į didesnius parduotuvinius) Jie tikrai tinkami užšaldyti, aš šaldymo stalčiuje pasikloju celofano ir tolėliau vieną nuo kito sudedu, po keleto valandų paimu ir supilu į maišelį. Na nežinau, man atrodo, kad jų skonis nepakinta.
Tai tiek mano šeimynos cepelinų darymo paslapčių.

Perskaiciavau atrodo viska, bet nekur neradau... Gal kas zinote, ka daryti kad cepelinai butu balti ir netamsetu? Viena pazistama sake, kad reikia kartu su bulvemis patarkuoti ir svoguna, bet man nepatiko, o gal ne taip supratau

Girdejau, kad deda istirpinta vit.C tablete. Kazkada bandziau citrinos rugstele vandeny istirpinta- irgi balti gavosi

tikrai taip, deda vitamina C i tesla