Pagal pageidavima, dedu Tiramisu receptus: Tiramisu
10 porcijų
450 g mascarpone sūrio
75 g persijotos cukraus pudros
125 ml kavos likerio
90 g šokolado, sutarkuoti
450 ml plakamos grietinėlės
2 šaukšteliai kavos esencijos
18 biskvitinių sausainėlių (lady fingers)
1. Dideliame inde plakite mascarpone mikseriu su 60 g cukraus pudros., 3 šaukštais kavos likerio ir 2/3 tarkuoto šokolado (likusią dalį šokolado atidėkite papuošimui).
2. Kitame inde išplakite 300 ml plakamos grietinėlės. Sudėkite į sūrio mišinį ir išmaišykite.
3. Sumaišykite kavos esenciją, likusį kavos likerį ir 2 šaukštus vandens (1 šaukštas=15 ml).
4. Serviravimo dubenyje (čia toks gilus pusapvalis dubuo...), ant dugno dėkite 4 sausainėlius, juos palaistykite 2 šaukštais kavos esencijos mišinio. Sudėkite 1/3 sūrio masės. Vėl dėkite sausainius, patepkite ir vėl sūrio masę. Ir taip sudėliokite viską sluoksniais, kad ant viršaus būtų sausainiai, juos patepkite, barstykite šokoladu (išskyrus 1 šauštą)
5. Išplakite likusią grietinėlę (150 ml) su likusia cukraus pudra iki standumo. Papuoškite grietinėle deserto viršų naudodami konditerini švirkštą. Tada ant grietinėlės suberkite likusį šaukštą šokolado.
6. Šaldykite desertą min. 4 val.
Šaltinis: Mary Berry, Best Desserts
Tiramisu
8 porcijos
1 šaukštas su kaupu granuliuotos kavos
125 ml verdančio vandens
3 šaukštai brendžio
2 kiaušiniai
65 g cukraus pudros
250 g mascarpone sūrio
300 ml plakamos grietinėlės, išplakti
1 pakuotė biskvitukų (originale matau atrodo kaip mūsų forminė balta sumuštinių duona, tai net nežinau kas pas mus parduotuvėse yra. Turbūt būtų geriausia pirkti biskvitą ir jį pjaustyti plonais griežinėliais)
60 g tamsaus šokolado, sutarkuoti
30 g balto šokolado, sutarkuoti
1. Ištirpinkite kavą vandenyje ir sumaišykite su brendžiu.
2. Sumaišykite kiaušinius su cukraus pudra ir sukite juos tol, kol pasidarys tiršta masė.
3. Sudėkite mascarpone sūrį į indą, į jį įmaišykite iš pradžių trečdalį kiaušinių masės, po to likusią dalį ir plaktą grietinėlę.
4. Serviravimo indą išklokite biskvitu, supilkite ant jo pusę paruoštos kavos, tada sudėkite pusę mascarpone mišinio ir pusę tarkuoto tamsaus šokolado.
5. Vėl dėkite biskvito gabalėlius, pilkite likusią dalį kavos, dėkite mascarpone mišinį. Viršų puoškite likusiu tamsiu ir visu baltu šokoladu (paveikslėlyje tai juostom pabarstyta).
6. Šaldykite desertą min. 4 val.
Šaltinis: Mary Berry, Complete Cookbook
SuperMama
2004 01 17, 23:40
aciu, bandysiu pagaminti 
Tiramisu
12 porciju
Gaminimas 45 minutes
6 kiaushiniai
450 g mascarpone surio
36 sausainiukai (lady fingers)
2-1/2 puodelio stiprios kavos
13 shaukshtu cukraus
3 saukstai kakavos
1. Mikseriu ishsukite trynius su cukrumi.
2. Idekite mascarpone suri ir ishmaishykite.
3. Ishplakite baltymus iki standziu putu ir imaishykite i mascarpone mishini.
4. I 1/3 mascarpone misinio idekite kakava ir gerai ishmaishykitel.
5. Puse mascarpone mishinio be kakavos supilkite i serviravimo inda.
6. Greit pamirkykite sausainius i kava ir dekite ant to mishinio.
7. Ant sausainiu dekite ascarpone mishini su kakava.
8. Vel dekite sausainiukus pamirkytus kavoje ir ant ju sudekite likusi mascarpone mishini.
9. Pabarstykite virshu kakavos milteliais
10. Shaldykite 24 val.
Saltinis: www.cookingwithpatty.com
del lady fingers sausainiuku- jei desit biskvita ta pirktini, tai nelabai skanu buna (bent jau man) -jis labai susigeria ir tokia biski kosyte gaunasi  nelabai patraukli. labiausiai kas man panasu i tuos lady fingers , tai issikept biskvita pagal "saldaus vyniotinio" (nzn kaip vadinas) recepta, tada ji tokia guminesne gaunasi  paaiskinau zodziu (beja, cia ne mano ismone, recepta nusiziurejau is vienos laidos, kur musu su Taure megstamiausias virejukas dare (Oliveris)  )
Taip skaniai priraset, bet dar teks be tiramisu pagyventi: nesciosioms jo negalima del dedamu "zaliu" kiausiniu... 
| QUOTE (pavasarine @ 2004 01 18, 01:38) | | Taip skaniai priraset, bet dar teks be tiramisu pagyventi: nesciosioms jo negalima del dedamu "zaliu" kiausiniu... |
taigi pirmas receptas be zaliu kiausiniu.. taigi daryk ir kapok!
Springlet
2004 01 18, 14:58
TRADICINIS TIRAMISU(ruosti 30 min + 3 val saldytuve) 2 arbatiniai sauksteliai kakao, 4 kiausiniai (atskirti trynius nuo baltymu), 3 sauksteliai cukraus, 250g Maskarpone, 30 biskvitiniu sausainiu (lady fingers ar pan, gali buti gerai sugeriantis), kavos ar sokoladinis likeris. Galima vietoj likerio naudoti klasikine kava. 1. Trynius gerai iki baltumo isplakti su cukrumi, tada po sauksteli sudeti Maskarpone ir sumaisyti su jau isplaktais baltymais. 2. Puse sausainiu sudrekinti likeriu ar kava ir padengti formos dugna. 3. Ant virsaus deti Maskarpones mase. 4. Pabarstyti kakava. 5. Pakartoti. ant virsaus butinai kakava. Atsaldyti
Springlet
2004 01 18, 15:08
BRASKINIS TIRAMISU
600g braskiu,
200g zemuogiu,
100g cukraus,
400g sausainiu (lady fingers),
1 stiklinaite konjako ar brendzio,
1/2 l vandens.
Kremui:
500g Maskarpone,
100g cukraus,
4 kiausiniai,
trinta citrinos zievute,
ziupsnelis druskos.
Vandeni, trintas braskes ir cukru apie 40 min verdame ant mazos ugnies, ipilame konjaka ir dar 20 min verdame. Atvesiname.
Krema ruosiame kaip ankstesniame recepte.
Sausainius ismirkome brakiu maseje ir dedame i forma. Sausainiai, kremas... virsu puosiame zemuogemis Nakti laikome saldytuve.
Skanaus!
Ananasinis Tiramisu
8-10 porciju
Gaminimas. 1 val.
4 kiaushiniai
2 stiklines Mascarpone surio (turbut apie 450 g)
36 lady fingers
1 skardine ananasu griezineliu
3/4 stiklines cukraus
3 stiklines ananasu sulciu
1. Isplakite kiaushiniu baltymus iki standziu putu.
2. Ishsukite trynius su cukrumi iki tirshtos mases (gogelmogel). Geriausia mixeriu
3. I trynius sudekite mascarpone ir gerai ishmaishykite.
4. Tada atsargiai imaishykite baltymus.
5. Pamirkykite puse sausainiuku ananasu sultyse ir dekite viena sluoksni i serviravimo inda.
6. Sudekite puse mascarpone kremo ant sausainiuku, tada sudekite likusius sausainius pamirke juos.
7. Ant virsaus dekite mascarpone krema.
8. Papuoskite ananasu gabaleliais ir shaldykite min 4 val.
Saltinis: www.cookingwithpatty.com
Citrininis tiramisu4 porcijos 400 g mascarpone surio 100ml grietineles, ishplakti 4 shaukshtai cukraus pudros (100 g) 3 citrinos, sultys ir zieveles 8 biskvitukai ar 16 sausainiuku Citrininiam sirupui: 2 citrinos, tik sultys 2 shaukshtai cukraus (50 g) skrudinti migdolu griezineliai papuoshimui 1. Paruoshkite sirupa: visus ingridientus sudekit i puoda + 200 ml vandens ir uzvirkite, kol cukrus ishtirps. Ataushinkite. 2. Sudekite biskvito griezinelius ar sausainiukus ant serviravimo indo dugno, arba i keturias ledaines. ant ju pilkite citrinu sirupa. 3. Sumaishykite mascarpone su plakta grietinele, cukraus pudra, citrinu sultim ir tarkuota citrinu zievele. 4. Ant sausainiuku sudekite padaryti maskarpone krema. 5. Shaldykite shaldytuve. 6. Priesh patiekiant pabarstykite paskrudintais migdolu griezineliais. Saltinis: http://www.bbc.co.uk/food/
As kazkajp pagalvojau kad tu triju citrinu i mascarpone mishini gerooookai perdauk.. hm. gal uztektu vienos?? itariu reik darant idet 1 ir ragaut.
Springlet
2004 01 18, 23:54
Bea, as dar ir melynini tiramisu recepta turiu  Bet dar jo nesu bandziusi, o va braskinis skanus Tiesa niekada Maskarpones nebandziau keisti kuo nors kitu, nors esu girdejusi, kad ir saldzius varskes surelius bando ir kremine varske, idomu gal kuri nors is jusu bandet?
Springlet, kiek turiu receptu, visuose rasho DO NOT USE SUBSTITUTES. taigi.. kas nesupranta, ishverciu, "nenaudokite pakaitalu".. ce zinoma turima omeny mascarponei... vienok gi mascarpone 80 proc. riebumo, o lietuviai tai nesugeba tokiu pagamint.. kaimas ir tiek. idek ir ta melynini, a?  as tai nedarius to citrininio anei ananasinio, tik klasikini varianta... bet reiks pabandyt kada
| QUOTE (Springlet @ 2004 01 18, 23:54) | Bea, as dar ir melynini tiramisu recepta turiu
|
tiesa, o tavo receptai ish kokio saltinio?
Springlet
2004 01 19, 00:19
Idesiu ryt poryt Maniskiai is rusisku svetainiu dabar net tiksliai neatsimenu is kokios konkreciai, tai va ten ir teko skaityti, kad jos keicia maskarpone i ivairius kitus produktus, kaip sakant tarybiniai zmones dar ne tai sugalvos
SuperMama
2004 01 19, 10:12
O kaip padaryti tesla tam biskvitui vietoj sausainiuku?
biskvitas kepamas paprastai:
kiaushiniai, miltai, cukrus. 1 kiaushiniui 1 shaukshtas miltu (sriubinis su kaupuku) ir 1 shaukshtas cukraus.
zodziu plakame baltymus po truputi pilant cukru. Kai jie ishsiplaks iki standziu putu imaishom trynius ir miltus persijotus.
tiesa, dar kai kurie deda kepimo milteliu.. as kartais dedu kartais ne. bet shejp gal su gereu..
Springlet
2004 01 19, 13:12
MELYNINIS TIRAMISU
150-200g sausainiu,
2 kiausiniai,
300g Maskarpone,
300g melyniu (g.b. ir saldytos),40ml apelsinu likerio, romo ar konjako,
50g cukraus,
1 tarkuota citrinos zieve.
Trynius issukame su cukrumi iki baltumo, tada po truputi sudedame Maskarpone ir citrinos zievele. Sumaisome su jau isplaktais baltymais.
Sausainius sulaistome likeriu. Dedame i forma sluoksni sausainiu, sluoksni kremo... Virsu puosiame melynemis. Per nakti laikome saldytuve
O apskritai kur jus ta Mascarpone gaunat?
| QUOTE (Noa @ 2004 01 19, 14:25) | | O apskritai kur jus ta Mascarpone gaunat? |
 Aciu Noa Man kaip tik tas pats klausimukas atsirado 
Springlet
2004 01 19, 14:48
Parduotuveje prie suriu tokiame plastmasineme ovaliame indelyje dar Italijos veliava yra nupiesta Nors atsimenu kai pirma karta pirkau, tai pardavejoes tvirtino, kad neturi, o atidziau paieskojus radau. Dabar yra visose ir Rimi, ir Iki, ir Maximose.
Noa, prekybos centruose gi!
medijoj-maximoj 250 g 8.99 Lt
Iki 250 g. 8.90 Lt
nei ten daug darbo nei ka. bet daryti tai malonumas.. ir valgyti irgi.
kitas dalykas, kad kai pac darei, tai zinai ko dejai, o pirktiniai visi su konservantais, stabilizatoriais, ir kitokiais brudais...
MAMA2T&T
2004 01 21, 03:55
| QUOTE (bea @ 2004 01 20, 17:20) | | nei ten daug darbo nei ka. bet daryti tai malonumas.. ir valgyti irgi. |
del valgymo tai sutinku, o jau del gamybos tai nezinau nezinau.... ne tinginiams tokie receptai As geriau nusipirksiu su tais konservantais 
| QUOTE (MAMA2T @ 2004 01 21, 03:55) | | del valgymo tai sutinku, o jau del gamybos tai nezinau nezinau.... ne tinginiams tokie receptai As geriau nusipirksiu su tais konservantais |
Perkant produktus torciukai daznai iseina ir brangesni, nei pirkti. Bet as pabandysiu pasigaminti, nes parduotuvej deda zalius kiausinius. O esu nescia  . O ar zinote gero tinginio recepta? (Cia tinginyste ne prie ko!)
Tinginio receptas  yra prie "Naminių pyragų", lygtai 5 psl.
Šmigija
2004 01 21, 15:31
Ale tas suris ne toks jau ir pigus, o daugelyje receptu jo reikia 400 g arba net virs yra, tai jau ir kainele vien surio gaunasi, na gal kokia didele proga ir padarysiu
be abejo nepigus... tiesa dangishkas malonumas ir kainuoja nezemiskaj
Kotryna 28
2004 02 17, 21:32
Cia tai bent skyrelis Darydavau visada klasikini Tiramisu, nes esu jo didele gerbeja O dabar dar visus kitus, cia aprasomus, isbandysiu O kai laukiausi, tai vistiek dariau, tik kiausinius ekologiskus pirkau, o be Tiramisu as negaliuuu
Kotryna, kai ishbandysi, lauksim komentaru
| QUOTE (vija @ 2004 02 09, 10:18) | | Maximoj reikia pirkti ne TIRAMISU , o TORTA SU MASCARPONES SURIU. Va tada pajausi tikra skoni. |
| QUOTE (une @ 2004 02 08, 00:14) | | gera naujiena tokioms kaip as , kurios dievina namuose daryta Tiramisu IKI yra tokie biskvitiniai pirsteliai , pokelis ju virs 4 lt kainuoja, tikru tikriausi LADY FINGERS |
Une,
o kaip tiksliau vadinasi tie biskvitiniai piršteliai, kurie atstoja Lady Fingers? Mat, šitokiu pavadinimu sausainiuku IKI neradau, o ir nelabai žinau, kaip tiksliai jie turi atrodyti, bet labai labai noriu pati pasigaminti TIRAMISU! Būčiau dėkinga, jeigu atsakytum.
Springlet
2004 04 20, 14:08
Maciau as kulinarine laida, deja ne nuo pradziu, bet ten dare angliska deserta Tiramisu pirmtaka 6 tryniai ir 100 g cukraus lygiai tris minutes plake su mikseriu dubenyje, kuris buvo istatytas i puoda su verdanciu vandeniu, tada sia mase atsargiai sumaise su jau isplakta grietinele. Atskirai tryne sviezias braskes su cukrumi ir konservuotus persikus. Kepe elementaru biskvita (turi buti padziuves), ji iskepta pjauste nedideliais gabalelias. i dubeni sluoksniavo taip: trintos braskes, biskvitas (ji laiste persiku sultimis), kiausininis kremas, trinti persikai, vel sulaistytas biskvitas, kremas... visa tai siule palaikyti 5 val saldytuve Gal kuri nors matet ar zinot daugiau
SuperMama
2004 04 20, 21:53
| QUOTE (Springlet @ 2004 01 18, 15:58) | TRADICINIS TIRAMISU
(ruosti 30 min + 3 val saldytuve)
2 arbatiniai sauksteliai kakao,
4 kiausiniai (atskirti trynius nuo baltymu),
3 sauksteliai cukraus,
250g Maskarpone,
30 biskvitiniu sausainiu (lady fingers ar pan, gali buti gerai sugeriantis),
kavos ar sokoladinis likeris. Galima vietoj likerio naudoti klasikine kava.
|
pagaliau ir as paruosiau atrodo sis receptas is cooking book.ru? Nelabai gavosi, bet kaip pirmam kartui tiko. 4 kiausiniai tikrai perdaug. As emiau 3 mazus ir tai man ta mase pasirode skystoka - 12% grietines skystumo, na gal siek tiek maziau skystesne, bet vistiek nuo sauksto krenta. Sausainius mirkiau amareto likeryje, pasirodo tie pirsteliai labai jau sugeria viska i save, tad sunaudojau turbut apie puse stiklines amareto  . Nors mirkiau tik iki puses ir kokioms 3 sekundems, gavosi labai alkoholizuotas tiramisu , tikrai ne mano skoniui. Kita karta mirkysiu kavoje. Nes su likeriu - sugebejau tik pora saukstu per viena karta suvalgyti, butu ne toks stiprus alkoholio skonis, suvalgyciau puse indelio . Uztat turbut jei ir buvo zaliuose kiausiniuose kokiu virusu ar salmonelu, amaretas tikrai juos nuveike Butu dar gerai, kad mamos speces parasytu kiek gi plakti tuos kiausinius, kokiu mikserio greiciu ir kiek plakti baltumus.
SuperMama
2004 04 20, 22:03
| QUOTE | MAn kažkodėl Tiramisu daryti atrodo labai daug darbo Aš visada tiramisu pyragą perku Rimi.Skanumėlis Valgyčiau ir valgyčiau O vat MAximoj, visiškai kitoks ir net neskanus O RIMI tai pasaka  |
tir kurie kulinarijos skyriuje Maximoje tikru tiramisu net nekvepia, kazkoks tortas keistas ir tiek. Rimi neragavau. Bet tie kurie sausainiu skyriuje parduodami (maciau tik vienos rusies), tai tikras tiramisu, bet kad su konservantais... Na isivaizduojat turbut, kad su zaliais kiausiniais tikrai puse metu galiojimo laiko nerasytu.
| QUOTE | | del valgymo tai sutinku, o jau del gamybos tai nezinau nezinau.... ne tinginiams tokie receptai As geriau nusipirksiu su tais konservantais |
As irgi prie tu tinginiu , bet siandien pagaminau ir nustebau, kad is tikruju tik 30 min uzeme + indu plovimas 10 min. Sunkiausia buvo 3 valandas islaukti, kol salo. | QUOTE | | Ale tas suris ne toks jau ir pigus, o daugelyje receptu jo reikia 400 g arba net virs yra, tai jau ir kainele vien surio gaunasi, na gal kokia didele proga ir padarysiu |
tai galima ir neimti 400, tas indelis yra 250 gr, as ji naudojau ir kitu komponentu atitinkamai maziau ir isejo tiek, kad 4 zmones tikrai apsivalgytu.
| QUOTE | | Maximoj reikia pirkti ne TIRAMISU , o TORTA SU MASCARPONES SURIU. Va tada pajausi tikra skoni. |
tikrai niam niam tas tortas, bet tikriausiai Maxima jo recepta laiko seife. Bet gal Bea issifruos technologija. Tai pats skaniausias tortas, tiesa man labiau patinka su Ricotos suriu - jis ir pigesnis. p.s o pats mascarpone tai man ne suris - o sviestas.
baltymai VISADA plakami didziausiu greiciu, dazniausiai be cukraus (bent kol suputos.. su cukrum daaaaaug ilgiau reik plakt), turi gautis tokie, kad pavertus nekristu.. na standus tokie. o trynius reik sukt iki baltumo.
SuperMama
2004 04 20, 22:09
taip ir dariau pagal nuojauta, pasirodo teisingAI
| QUOTE (SuperMama @ 2004 04 20, 23:03) |
p.s o pats mascarpone tai man ne suris - o sviestas.
|
tai kad ir riebumas ju atitinkamai vienodas... t.y. sviestas tikras (ne tepus riebalu mishinys) yra 82 proc.. o mascarpone 80... taigi visai beveik tas pac
Springlet
2004 04 21, 12:46
Supermama, manau, kad is cooking book. ru kazkada seniai persirasiau ir dariau tik as juos kavoje mirkiau, is tiesu sausainiai labai greit viska sugeria, dabar net pagalvoju, kad juos geriau tik sulaistyti. Bea, tai kaip ten su Tiramisu pirmtaku ar tikrai tai buvo angliskas desertas?
Prisikaiciau as cia ir net seile nutyso,reiks bandyti pagamint  Ar daug sansu kad pirma karta nepavyks (ne uz kalnu vyro gimtadienis,bandysiu ta proga suzibeti)? P.S.Tortus gaminu daznai,virtuveje nesu naujoke
Ulaa, turetu pasisekt, nera sudetinga Springlet, konfjuzas su ta kilme yra del to, kad shitas desertas kazkada buvo vadinamas Zuppa Inglese, tipo angliska sriuba. Bet ish tiesu kiles jis ish Italijos, jei tiksliai tai Toskanos provincijoje, shiaures vakarineje Italijoje. Tas desertas buvo pagamintas didziojo kunigaikscio Cosimo de'Medici III apsilankymo proga ir jam taip patiko, kad jis tokio deserto ideja nusiveze i Florencija. Ten jis tapo populiarus tarp anglu intelektualu ir visokiu menininku (tuo metu florencijoje ju buvo pilna), taip jis ir buvo pavadintas Zuppa Inglese. Ish ten jis nukeliavo ir i pacia Anglija. Tas desertas igavo savo Tiramisu pavadinima ir originalu recepta tik tada, kai jis tapo populiarus Treviso, Venecijoje. Na kazkas tokio...
Springlet
2004 04 21, 22:55
Bea, as vis randu, kad Zuppa Inglese yra daugiau ar maziau is anglisko trifle, tai va ir svarstau ko jie cia nepasidalina Zinoma desertas liuksiskas, bet va jo pradine kilme gal angliska( bent jau noretusi, kad taip butu) Aciu uz tavo parasyta istorija Ulaa, manau, kad pavyks, nera toks sudetingas Vertas demesio, nes laaaabai skanus
miskouoga
2004 04 22, 12:15
Vietoj to mascarpones surio galit pabandyt italiska varske, kuria gamina lietuviai. Pigesne. As ja per sieteli pertrinu.
| QUOTE (miskouoga @ 2004 04 22, 12:15) | | Vietoj to mascarpones surio galit pabandyt italiska varske, kuria gamina lietuviai. Pigesne. As ja per sieteli pertrinu. |
Kur jos yra pirkti,kaip atrodo????
Ar teisingai supratau , kad šį desertą reikia ir valgyti iš to dubens ,kuriame jis sušaldomas ?
|
|
