Help - Search - Member List - Calendar
Full Version: Žuvies kotletai
Supermamų klubas > Mūsų namai > Kulinarinės idėjos > Antri patiekalai
Pages: 1, 2
zirzliuke
gal kas gaminate zuvies kotletus? noreciau ir as pabandyt, bet nezinau kokia reikia pirkti zuvi smile.gif gal kas galit patart blush2.gif
Amalia
QUOTE(zirzliuke @ 2005 03 29, 17:06)
gal kas gaminate zuvies kotletus? noreciau ir as pabandyt, bet nezinau kokia reikia pirkti zuvi smile.gif gal kas galit patart blush2.gif
*


Manyciau, kas gali naudoti bet kokia, svarbiausia, kad nebutu asaku. As bent gaminu tik tada, kai man file atitirpusi i gabalus issidalina, nes saldant graziai "suformuota" buvo. Mano mama dedavo i zuvies kotletus tarkuotu morku ir cibuliu, tai man iki siol dar siaubas, kai apie tuos cibulius pagalvoju.
zirzliuke
tai kiek suprantu reik pirkt file...
o jau cibuliu tai as nedesiu schmoll.gif
Suzana
Aš tai perku žuvies filė. Ja dar sušaldytą supjaustau kubikais. Kai atitirpsta, išsunkiu vandenį, įdedu majonezo, kelis šaukštus miltų, žuvies prieskonių, įspaudžiu šiek tiek citrinos sulčių, kad kvapo žuvies nebūtų, ir kepu.[COLOR=purple] essen.gif
vira
Jei turit šviežios žuvies,tai galit išvirti,išrinkti ašakas,tada pridėti manų kruopų,kiaušinį,prieskonių ir kepti.Arba iš šaldytos lydekos file(tik virti nereikia).
Alexandra.R.
Suzana, o as labai noreciau paprasyti blush2.gif
Gal galetum tiksliai nurodyti kiek reikia gramais zuvies file (ar kiek gabaliuku) ir kiek saukstu majonezo. As dar tik pradedancioji seimininke, tai pati negaliu susigalvot, o labai noreciau, kad pavyktu (vat koks gedingas mano prisipazinimas blush2.gif ).
Gregorij L.
o zuvies malti nereikia? juk kotletus gaminame.
Rasvyte
Galima žuvies faršo nusipirkt. Jei tingisi malt ax.gif Ten ir ašakų jau nesijaučia.
Tučka
QUOTE(Rasvyte @ 2005 03 31, 14:47)
Galima žuvies faršo nusipirkt. Jei tingisi malt ax.gif Ten ir ašakų jau nesijaučia.
*




As irgi visada perku zuvies farsa jau padaryta ax.gif
vira
Jei darysit iš šaldytos lydekos ar menkės file,malti nebūtina,ji ir taip gerai sutrupa.
Burbulytis
O as tai malu zuvi su mesmale...Net nemaciau zuvies farso pirkti...Zuvi tai juru lydeka dazniausiai arba menkes file, bet galima visokia be asaku, malu, kai jau vandeni nusunkiu nuo atsilusios zuvies. Dedu 1 kiausini, kokius 4 gerus miltu saukstus, zuvies prieskoniu, svoguniuko, pabarstau dziuveseliais ir kepu. Man tai labai skanu...
*Saulyte
O aš smile.gif štai kaip gaminu žuvies kotletus ....... Nuperku jūros lydekos ar kitokios kokios šaldytos žuvies filė, atšildau, nusunkiu tą vandenį ir sumalu mėsmale vieną kartą. Tada (aišku galima tai daryti kai žuvis atšildinėja), nulupu svogūną, nuskutu morką (kartais morkos ir nededu), supjaustau smulkiai svogūną, morką sutarkuoju ir pakepinu su aliejumi (galima su sviestu kepinti, skaniau gaunas, bet pas man cukrinukas namie, reik dietos laikytis). Šitas kepintas daržoves sudedu i sumaltą žuvies faršą, išmaišau ir vėl permalu antrą kartą (čia kai laiko turiu tai malu 2 kartus smile.gif ), dar sumalu pora reikelių mirkyto batono vandenyje (mirkyt galima piene, grietinėlėj bei vandens ir peino mišinyje). Į faršą dar galima įdėti smulkintų petražolių. Tada įmušu kiaušinį, suberiu prieskonius: maltus pipirus, vegetą, druskytės, kas megsta gali dar įpilt šaukštą sojos padažo, čia jau pagal skonį kas kam. Gerai išmaišau, bei visą šią tešlą paėmus į ranką išmušu ( tai reik keletą kartų visą tešlą paėmus gerai trenkt atgal į dubenį, vienu žodžiu padaužyt) , tai suteikia tešlai purumo. O jei dar įmaišai išplaktų kiaušinio baltymų tai visai liuks, puri buna labai. Ir jau tada formuoju kokius noriu kotletukus, apvolioju džiuvėsėliuose ( galima miltuose voliot ) ir kepu aliejuje iš abiejų pusių iki gatavumo. Tada pasigaminu baltą padažą, nes man skaniau su tuo padažu, ir patiekiant užpilu juo žuvies kotletukus tiems kas pageidauja. Pabarstau žalumos ( smulkintų petražolių ir krapų ) smile.gif Taigi garnyrą pasirinkit jau pačios kokį norit, daržoves taip pat ir linkiu skanaus..... essen.gif

P.S iš šio žuvies faršo galima gaminti ir žuvies kukuliukus, apkepus juos nedideliam kiekyje aliejaus, sudėti į puodelį su baltu padažu ir patroškinti. Arba sudėti į skardą ir kepti orkaitėje, o baigiant kepti uzpilti baltu padažu ir dar kokias 5-10 min. uždengus palikti kepti orakitėje. Labai tinka dietiniam maitinimui ir galima be vargo pašildyt jei liko wink.gif.
Saga
o kaip ta balta padaza gamini?.........valgykloje taip skaniai visada buna, o kiek darau tai ne tas ir psio, kazkoks susigumulaves, per tirstas arba per skystas...... ax.gif ax.gif
AUKSUOLIUKĖ
QUOTE(*Saulyte @ 2005 04 07, 12:51)
P.S iš šio žuvies faršo galima gaminti ir žuvies kukuliukus, apkepus juos nedideliam kiekyje aliejaus, sudėti į puodelį su baltu padažu ir patroškinti. Arba sudėti į skardą ir kepti orkaitėje, o baigiant kepti uzpilti baltu padažu ir dar kokias 5-10 min. uždengus palikti kepti orakitėje. Labai tinka dietiniam maitinimui ir galima be vargo pašildyt jei liko wink.gif.
*


GREITA IR LABAI SKANUuser posted image
*Saulyte
Ai nu tai šita gumuliukų problema dažnai vyrauja smile.gif. Butina kepint miltus įkaitintoj keptuvėj nesvarbu ar su svietu kepini ar be jo, bet keptuve turi but įkaitinta prieš beriant miltus. Baltam padažui miltų ilgai nereik kepint, kad nepatamsėtų, nes gausis jau nebe baltas. Apkepus miltus ( geriau butų mažam padažų puodelyj kepint miltus) sumažinu ugnį, šiuo atveju pilu maža srovele ir pastoviai maišant virintą vandenį ir kokių 80-90 laipsnių karščio (galima žuvies sultinį ), vienu žodžiu tik ne šaltą vandenį ar sultinį nono.gif ir būtina maišyt. Pilu tiek vandens, kai bemaišant ( maišau aš plakimo šluotele) pamatau, kad padažas jau įgauna savo tirštumo konsistenciją. Na jei norit į padaža pilt dar pieno ar grietinėlės, tai vandens ar sultinio reiks šiek tiek mažiau, nes pienas ar greitinėlė praskies padažą dar. Kai padažas atrodo jau tinkamo tirštumo, jį reik dar 5-8 min. pavirt ant mažos ugnies retsykiais pamaišant, ibert druskos, pipirai tiktų malti balti (nors ir juodi neblogai, tik tada padažas atrodo kaip su aguomom smile.gif ) . Ir baigiant virti supilti pieną ar grietinėlę. Tačiau, jei pilu pieną, aš padažą dar kartą užvirinu, o jei grietinėlę-- tai tik iki užvirimo ir staigiai išjungt. Tada reik uždengt puodelį dangčiu, nes neuždengus padažo jo paviršiuje susidaro plėvėlė. kad ji nesusidarytų, dar galima pabarstyti padažo paviršių smulkiu cukrum, tik nedaug mirksiukas.gif

Nežinau ar aš čia suprantamai parašiau ar ne, nes man su rašinėliais ir seniau sunku būdavo biggrin.gif. O padažus išmokau gamint kai labai senai mokinausi virėjos specialybės, labai gera technologė mums dėstė maisto gaminimo technologiją ir visokių gudrybių išmokino. Duok dieve jai sveikatą smile.gif

doh.gif
visai pamiršau, na jei jau tie gumuliukai vis vien gaunasi, tai tada yra išeitis , pertrint padažą per smulkų plastikinį sietelį. Kitas būdas, jei gaminu bet kokį kitą padažą (tinka ir baltam, tik nededu morkų), tada aš darau taip : pakepinu smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas su aliejum ar sviestu, tada suberiu į keptuvę su daržovėm šaukštą miltų nu gal pusantro šaukšto ir išmaišau keptuvėj, kol daržovės sugeria tuos miltus ir jų nelieka sausų. Viską suverčiu į nedidelį puodelį su verdančiu vandeniu, išmaišau ir verdu uždengus kol daržovės sumikštėja. Kai daržovės gatavos, išjungiu puodelį, imu mikserį ( no toks kur ir į puodą galima įkišus išplakt) ir viską sumalu, kol gaunas vientisas padažas. Tada vėl ant ugnies, beriu prieskonių, ragauju, galima sojos padažo įpilt , pakaitinu iki užverda. Nu man tai skaniai gaunas ir svarbiausia be gumuliukų smile.gif.
Saga
aciu....... savaitgalyje jeigu niekur neisvaziuosime bandysiu.... kazkada dairau kepeneliu maltinukus su perlinemis kruopomis (is SM receptas).......... tai vyras valge ir gyre, bet pabreze, kad su baltu padazu labai skanu butu wink.gif va ir susidomejau kaip daryti
Naktipele
Žuvies kotletai su sezamu

4 žuvies filė (lydekos ar menkės)
2 kiaušinių
2 šaukštų džiuvėsėlių
pusės citrinų sulčių
kvapiųjų pipirų arba citrinpipirių
druskos, saujelės sezamo sėklų ir aliejaus kepimui

Padažui
1 skiltelės česnako
1 šaukšto slyvų arba serbentų džemo
1 šaukšto sojų padažo
1 šaukšto pomidorų padažo
pipirų, druskos, žiupsnelio imbiero miltelių

Žuvies filė sumalti, suberti džiuvėsėlius, supilti citrinos sultis, įmušti vieną kiaušinį, pagardinti prieskoniais ir gerai išmaišyti. Iš masės suformuoti kotletus, pavolioti juos į plaktą kiaušinį, paskui į sezamo sėklas. Kepti keptuvėje iš abiejų pusių. Patiekti su padažu, sumaišytu iš nurodytų produktų.

AuDi-77
Aš žuvies kotletus gaminu taip:

1 kg šaldytos bet kokios baltos žuvies filė, 100 g tarkuoto lydyto sūrio, 3 v. š. miltų, 3 v.š. majonezo, 2 kiaušiniai, prieskonių.
Žuvies filė supjaustyti gabalais, dėti į verdantį vandenį (galima su lauro lapu, citrinos gabaliuku) ir pavirti apie minutę. Vandenį nupilti, žuvį susmulkinti šakute. Sudėti išvardintus produktus, išmaišyti. Gautą masę šaukštu dėti keptuvėn ir apkepti aliejuje kol paruduos.

Galima valgyti su garnyru:
Pakepinti 2-3 tarkuotas morkas, 2 svogūnus. Įdėti porą šaukštų pomidorų padažo. Tokį garnyrą dėti į puodą kartu su žuvies kotletukais, įpilti truputį vandens ir dar patroškinti apie 15 min.
yyla
Aš tai dar į žuvies faršą įmalu gabaliuką šviežių lašinukų,na žinoma manai ir t.t.Susidomėjau tuo receptu kur dedamas sūris g.gif jaučiu,kad turėtu labai skaniai gautis g.gif
starbee
ŽUVIES KOTLETAI

500 g faršo
3 morkos
2 svogūnai
2 v. š. manų kruopų
4 kiaušiniai
3 v. š. aliejaus
vegeta
česnako porą skiltelių

Morkas ir svogūnus su česnaku sumalti, įbert vegetos į faršą, įdėt kiaušinius, manų kruopas ir išmaišyti, įpilt aliejaus ir vėl pamaišyt. Kabint šauksštu masę ir kept kotletus. Skanaus essen.gif
ruta_zalia
QUOTE(starbee @ 2006 11 28, 12:42)
ŽUVIES KOTLETAI

500 g faršo
3 morkos
2 svogūnai
2 v. š. manų kruopų
4 kiaušiniai
3 v. š. aliejaus
vegeta
česnako porą skiltelių

Morkas ir svogūnus su česnaku sumalti, įbert vegetos į faršą, įdėt kiaušinius, manų kruopas ir išmaišyti, įpilt aliejaus ir vėl pamaišyt. Kabint šauksštu masę ir kept kotletus. Skanaus essen.gif
*



drinks_cheers.gif viska labai panasiai darau, tik aliejaus nepilu, o imetu pora saukstu miltu, kazkaip tvirtesne mase gaunasi, nes kotletus formuoju rankomis ir paniruoju i dziuveselius. Ir renkuosi viena arba svoguna, arba cesnaka smile.gif O farsa darausi pati, nes visuomet turiu lakia vaizduote ir pradedu galvoti, kas gali pakliuti i pirktini zuvies farsa.... g.gif lotuliukas.gif
starbee
QUOTE(ruta_zalia @ 2006 11 30, 13:11)
drinks_cheers.gif  viska labai panasiai darau, tik aliejaus nepilu, o imetu pora saukstu miltu, kazkaip tvirtesne mase gaunasi, nes kotletus formuoju rankomis ir paniruoju i dziuveselius. Ir renkuosi viena  arba svoguna, arba cesnaka smile.gif  O farsa darausi pati, nes visuomet turiu lakia vaizduote ir pradedu galvoti, kas gali pakliuti i pirktini zuvies farsa....  g.gif  lotuliukas.gif
*


aš ir faršą daraus pati drinks_cheers.gif tik visgi aš tau siūlyčiau pasigamint būtent pagal šį receptą, kur miltų papildomai dėt nereik, gaunasi labai purūs ir skanūs thumbup.gif
ciole2
skaniausi manau is lydekos file
ruta_zalia
QUOTE(starbee @ 2006 11 30, 21:39)
aš ir faršą daraus pati drinks_cheers.gif tik visgi aš tau siūlyčiau pasigamint būtent pagal šį receptą, kur miltų papildomai dėt nereik, gaunasi labai purūs ir skanūs thumbup.gif
*




ok mergina, ikalbejai, reikes pabandyti. Kadangi jau isbandziau kelis neblogus sio forumo pasiulymas, pabandysiu ir si 4u.gif
starbee
QUOTE(ruta_zalia @ 2006 12 01, 07:54)
ok mergina, ikalbejai, reikes pabandyti. Kadangi jau isbandziau kelis neblogus sio forumo pasiulymas, pabandysiu ir si  4u.gif
*


tik būtinai parašyk ar patiko 4u.gif
ruta_zalia
QUOTE(starbee @ 2006 12 01, 14:51)
tik būtinai parašyk ar patiko 4u.gif
*




butinai pasigirsiu, tik nepazadu, kad tai bus labai greitai, kazkodel nepopuliari pas mane zuvis.... Dazniausiai gaminu pasninko dienomis ir per Kucias blush2.gif
starbee
QUOTE(ruta_zalia @ 2006 12 01, 13:27)
butinai pasigirsiu, tik nepazadu, kad tai bus labai greitai, kazkodel nepopuliari pas mane zuvis.... Dazniausiai gaminu pasninko dienomis ir per Kucias  blush2.gif
*


a tai jau gali pradėt kept, nes mėsos kaip ir iki Kalėdų nelabai galima valgyt ax.gif
Divena
Kai paragavau pas sese ,tai dabar kitokiu nekepu schmoll.gif Nesvarbu kokia zuvi turiu -butinai uzplikau verdanciu vandeniu kokiai 15-20 min.ir kokia trecia dali dedu virtu ir sumaltu ryziu.Aisku kiausiniu prieskoniu,kas megsta gali deti morku ,svogunu.Jei kotletai yra ,reikia ideti truputi krakmolo.
ruta_zalia
QUOTE(starbee @ 2006 12 01, 20:04)
a tai jau gali pradėt kept, nes mėsos kaip ir iki Kalėdų nelabai galima valgyt ax.gif
*




nu ka, pasakei ir sventa, kitas dar gincytusi, o as ne, stengsiuosi kuo greiciau mirksiukas.gif
starbee
QUOTE(ruta_zalia @ 2006 12 04, 07:59)
nu ka, pasakei ir sventa, kitas dar gincytusi, o as ne, stengsiuosi kuo greiciau  mirksiukas.gif
*


blush2.gif
nothing sweet
jau kas kas, bet zuvies kotletai man dar nuo darželio laikų siaubą kelia... fear.gif fear.gif fear.gif bet va prisiskaičiau čia receptukų, tai, sakau, reiktų išbandyti šįvakar, nes kažkaip aprašymai "skanūs" pasirodė essen.gif gal nebus taip kaip darželį, nors šeimininkė iš manęs prastoka ... blush2.gif
starbee
QUOTE(upsikaz @ 2006 12 04, 14:41)
jau kas kas, bet zuvies kotletai man dar nuo darželio laikų siaubą kelia...  fear.gif  fear.gif  fear.gif  bet va prisiskaičiau čia receptukų, tai, sakau, reiktų išbandyti šįvakar, nes kažkaip aprašymai "skanūs" pasirodė  essen.gif  gal nebus taip kaip darželį, nors šeimininkė iš manęs prastoka ...  blush2.gif
*


iš darželio laikų man ir kakava kėlė siaubą, kol aš nepamėginau savo pasigamint mirksiukas.gif manau, namie darytas maistas yra visgi namie darytas thumbup.gif
nothing sweet
pasigirsiu: zinokit, buvo labai labai skanu essen.gif zuvyte, du kiausinukai (baltyma pagal rekomendacijas isplakiau), troskinta morkyte su svogunu, manau ir prieskoniai zuviai, bet dar zalumynu susmulkintu truputis. tiesa, puse citrinos sulciu isspaudziau. apvoliojau dziuveseliuose ir i keptuve... vyras sake, kad supermamos - SUPER thumbup.gif aišku, labų labiausiai tai - aš clap_1.gif
ruta_zalia
QUOTE(starbee @ 2006 12 04, 20:03)
iš darželio laikų man ir kakava kėlė siaubą, kol aš nepamėginau savo pasigamint mirksiukas.gif manau, namie darytas maistas yra visgi namie darytas  thumbup.gif
*




gal ir ne i tema, bet darzelyje keistai viskas skanu man buvo, tik nemegau kosiu ir silto pieno su plevele schmoll.gif , o visa kita buvo lux, gal musu virejos buvo superines thumbup.gif Ir tuos kotletukus gana skanius prisimenu. Matyt jos tikrai buvo geros specialistes bigsmile.gif
giedruciuke
Bandžiau ir aš gamint žuvies kotletus,tik galėjau prieš tai "supermamos"forumą pasiskaityt...Gavosi man tokia skysta masė,tai kad sutirštint dėjau miltus ir viską sugadinau.Kotletai buvo tokie kieti ir be skonio,teko juos šuniui atiduot sad.gif Dabar penktadienį pasninkas,bandysiu vėl juos gaminti.Gal kas parašyt,kokį padažiuką,kad nebūtų sausi kotletukai(jei aišku gausis biggrin.gif )
ruta_zalia
QUOTE(starbee @ 2006 12 01, 20:04)
a tai jau gali pradėt kept, nes mėsos kaip ir iki Kalėdų nelabai galima valgyt ax.gif
*



na va pasigirsiu kaip viskas gavosi, nes gaminau Kucioms, buvo super thumbup.gif nu kokia kotletukai gavosi, neisivaizduoji, nors tiksliau isivaizduoji, nes pati recepta juk parasei. Tikrai buvo labai skanu, aciu 4u.gif
Vita_Z
QUOTE(starbee @ 2006 11 28, 10:42)
ŽUVIES KOTLETAI

500 g faršo
3 morkos
2 svogūnai
2 v. š. manų kruopų
4 kiaušiniai
3 v. š. aliejaus
vegeta
česnako porą skiltelių

Morkas ir svogūnus su česnaku sumalti, įbert vegetos į faršą, įdėt kiaušinius, manų kruopas ir išmaišyti, įpilt aliejaus ir vėl pamaišyt. Kabint šauksštu masę ir kept kotletus. Skanaus essen.gif
*



dariau pagal si recepta, nu labai labai skanu essen.gif
sonvita
Kadangi mano vyras žvejys, tai per lydekų sezoną dažnokai tenka kept žuvies kotletukus, nes keptą lydeką kažkodėl nelabai mėgstam.Tai kiekvieną kartą vis paeksperimentuoju kepdama. Jei nuo vakarykštės dienos būna likę virtų bulvių, tai jų įmalu prie faršo, arba bulvių košės užsilikusios įdedu.Mum skonio įdėtos bulvės tikrai nepagadina.Žinoma, ne per daugiausia te jų dedu. Dar anksčiau įmaldavau lašinukų šviežių arba rūkytų, bet kai kartą pamiršau įmalti, o mėsmalę jau buvau išplovus, tai supjausčiau lašinukus mažais gabaliukais ir taip sumaišiau, tai nuo to karto pageidavimas tik pjaustytus dėt.Na, žinoma dar dedu patroškintą morkytę, svogūną,Jei dedu bulvių, tuomet džiūvėsiu nebededu.Kotletukų masė būna tokia lipnoka šiek tiek, tačiau iškepę būna tikrai skanūs thumbup.gif
*sony*
parsinešiau iš mamos maišą žuvies,tai dabar lėksiu kotletukų kept,tikiuosi kad pavyks ax.gif Reikės bandyti be miltų,nors anksčiau dėdavau visada smile.gif
oaze
Siūlau vietoj manų kruopų ir pan. dėti varškę - pasakiško skanumo minkštumo švelnumo kotletams suteikia.. Pati netikėjau , kol nepabandžiau. Viskas, taip pat - morkos (aš jų negailiu) , kiaušiniai, prieskoniai ir varškė.. kg varšo dedu panašiai 200 gr. varškės.
silsta
QUOTE(oaze @ 2007 08 11, 17:09)
Siūlau vietoj manų kruopų ir pan. dėti varškę - pasakiško skanumo minkštumo švelnumo kotletams suteikia.. Pati netikėjau , kol nepabandžiau. Viskas, taip pat - morkos (aš jų negailiu) , kiaušiniai, prieskoniai ir varškė..  kg varšo dedu panašiai 200 gr. varškės.
*




Va, apie varškę tai nepagalvojau. Ačiū už gerą patarimą, šiandien ruošiuosi kepti žuvies kotletus, tai būtinai pabandysiuuser posted image
AEG
QUOTE(sonkė @ 2007 07 22, 10:31)
Kadangi mano vyras žvejys, tai per lydekų sezoną dažnokai tenka kept žuvies kotletukus, nes keptą lydeką kažkodėl nelabai mėgstam.Tai kiekvieną kartą vis paeksperimentuoju kepdama. Jei nuo vakarykštės dienos būna likę virtų bulvių, tai jų įmalu prie faršo, arba bulvių košės užsilikusios įdedu.Mum skonio įdėtos bulvės tikrai nepagadina.Žinoma, ne per daugiausia te jų dedu. Dar anksčiau įmaldavau lašinukų šviežių arba rūkytų, bet kai kartą pamiršau įmalti, o mėsmalę jau buvau išplovus, tai supjausčiau lašinukus mažais gabaliukais ir taip sumaišiau, tai nuo to karto pageidavimas tik pjaustytus dėt.Na, žinoma dar dedu patroškintą morkytę, svogūną,Jei dedu bulvių, tuomet džiūvėsiu nebededu.Kotletukų masė būna tokia lipnoka šiek tiek, tačiau iškepę būna tikrai skanūs thumbup.gif
*


o žuvį prieš malant išvirti ar nevirtą malti? mano vyras irgi mėgsta žvejoti, bet kažkaip nesugalvoju ką skanaus padaryti iš lydekos. ... blush2.gif žuvienė jau nusibodo....
Agniska
Žuvies maltiniai

350g žuvies filė,
100g šoninės,kiaušinis,bandelė,sviesto arba aliejaus,2 svogūnai,petražolių,maltų muskatų ir juodųjų pipirų,pusė šaukštelio druskos

Bandelę pamerkti į šaltą vandenį,po 5 minučių nuspauskite.Žuvį supjaustykite šiaudeliais,išimkite ašakas.Šoninę surpjaustykite kubeliais,nulupkite svogūnus-į 4 dalis.Petražoles nuplaukite.Viską dukart sumalkite mėsmale,galiausiai dėlite nuspaustą bandelę.Į malinį muškite kiaušinį,dėkite muskatus,pipirus,sūdykite ir gerai išmaišykite.Lipdykite 4 maltinius,kuriuos vartydami kepkite kol pagels smile.gif
laurechka
QUOTE(*Saulyte @ 2005 04 07, 11:51)
O aš smile.gif  štai kaip gaminu žuvies kotletus .......  Nuperku jūros lydekos ar kitokios kokios šaldytos žuvies filė, atšildau, nusunkiu tą vandenį ir sumalu mėsmale vieną kartą. Tada (aišku galima tai daryti kai žuvis atšildinėja), nulupu svogūną, nuskutu morką (kartais morkos ir nededu), supjaustau smulkiai svogūną, morką sutarkuoju ir pakepinu su aliejumi (galima su sviestu kepinti, skaniau gaunas, bet pas man cukrinukas namie, reik dietos laikytis). Šitas kepintas daržoves sudedu i sumaltą žuvies faršą, išmaišau ir vėl permalu antrą kartą (čia kai laiko turiu tai malu 2 kartus smile.gif  ), dar sumalu pora reikelių mirkyto batono  vandenyje (mirkyt galima piene, grietinėlėj bei vandens ir peino mišinyje). Į faršą dar galima įdėti smulkintų petražolių. Tada įmušu kiaušinį, suberiu prieskonius: maltus pipirus, vegetą, druskytės, kas megsta gali dar įpilt šaukštą sojos padažo, čia jau pagal skonį kas kam. Gerai išmaišau, bei visą šią tešlą paėmus į ranką išmušu ( tai reik keletą kartų visą tešlą paėmus gerai trenkt atgal į dubenį, vienu žodžiu padaužyt) , tai suteikia tešlai purumo. O jei dar įmaišai išplaktų kiaušinio baltymų tai visai liuks, puri buna labai. Ir jau tada formuoju kokius noriu kotletukus, apvolioju džiuvėsėliuose ( galima miltuose voliot ) ir kepu aliejuje iš abiejų pusių iki gatavumo. Tada pasigaminu baltą padažą, nes man skaniau su tuo padažu, ir patiekiant užpilu juo žuvies kotletukus tiems kas pageidauja.  Pabarstau žalumos ( smulkintų petražolių ir krapų )  smile.gif  Taigi garnyrą pasirinkit jau pačios kokį norit, daržoves taip pat  ir linkiu skanaus..... essen.gif

P.S iš šio žuvies faršo galima gaminti ir žuvies kukuliukus, apkepus juos nedideliam kiekyje aliejaus, sudėti į puodelį su baltu padažu ir patroškinti. Arba sudėti į skardą ir kepti orkaitėje, o baigiant kepti uzpilti baltu padažu ir dar kokias 5-10 min. uždengus palikti kepti orakitėje. Labai tinka dietiniam maitinimui ir galima be vargo pašildyt jei liko wink.gif.
*


Dariau vakar kotletukus pagal si receptuka. Jau skanumas ax.gif Kadangi neturiu mesmales, tai morkas su svogunais patusinau ir paskui su blenderiu sutryniau. Ir vietoj bulkos dejau dziuveselius piene pamirkytus. Asivalgyt galima, o ir abu vaikai valge thumbup.gif Geras ir paprastas receptukas 4u.gif
egliuke
QUOTE(starbee @ 2006 11 28, 10:42)
ŽUVIES KOTLETAI

500 g faršo
3 morkos
2 svogūnai
2 v. š. manų kruopų
4 kiaušiniai
3 v. š. aliejaus
vegeta
česnako porą skiltelių

Morkas ir svogūnus su česnaku sumalti, įbert vegetos į faršą, įdėt kiaušinius, manų kruopas ir išmaišyti, įpilt aliejaus ir vėl pamaišyt. Kabint šauksštu masę ir kept kotletus. Skanaus essen.gif
*



Ar šitame recepte morka, svogūnas, česnakas žali? Juos reikia žalius sumalti? g.gif
Individualistė
Va tiką kepiau kotletukus. Visada vietoj miltų dėdavau virtus ryžius, bet atsibodo, tai nusprendžiau pasidaryt mixą iš čia siūlomų receptų smile.gif
Imiau porą gabaliukų jūros lydekos file, permaliau su pusę svogūno ir skiltele česnako, apkepinau pusę morkos, viską sumaišiau, įdėjau vieną kiaušinį, tris šaukštus manų kruopų, šaukštą majonezo, kotletukus apkepiau sezamo sėklose. Gavosi faini tokie, bet gal geriau apvolioti džiūvėsiuose, nes jos kažkaip malasi tarp dantų biggrin.gif Tikiuosi vaikas valgys. biggrin.gif
Individualistė
Pamiršau pasakyti, kad įtarkavau "Džiugo" sūrio. Vaikas suputo 4 kotletukus biggrin.gif
SuperMeska
Kaip tik vakar kepiau zuvies kotletukus, prisiskaiciusi cia visokiu receptu. Niam niam gavosi, vyrui labai patiko thumbup.gif
Kaip tik turejau naminio lydekos farso, imusiau kiausini, idejau maltu dziuveseliu, svieste pakepintu svogunu, citrinos sulciu isspaudziau ir, zinoma, pridejau prieskoniu.
Tada pakepinau morka su svogunu, idejau siek tiek pomidoru padazo ir patusinau kotletukus (i puoda dar vandens truputi reikia).
Kristele
QUOTE(starbee @ 2006 11 28, 10:42)
ŽUVIES KOTLETAI

500 g faršo
3 morkos
2 svogūnai
2 v. š. manų kruopų
4 kiaušiniai
3 v. š. aliejaus
vegeta
česnako porą skiltelių

Morkas ir svogūnus su česnaku sumalti, įbert vegetos į faršą, įdėt kiaušinius, manų kruopas ir išmaišyti, įpilt aliejaus ir vėl pamaišyt. Kabint šauksštu masę ir kept kotletus. Skanaus essen.gif
*



Šiandien gaminau pagal šį receptą, tai galiu pasakyti tik tiek, kad skanesnių žuvies kotletų nesu ragavusi wub.gif essen.gif ačiū už receptuką thumbup.gif
This is a "lo-fi" version of our main content. To view the full version with more information, formatting and images, please click here.
Invision Power Board © 2001-2014 Invision Power Services, Inc.