gal kas gaminate zuvies kotletus? noreciau ir as pabandyt, bet nezinau kokia reikia pirkti zuvi gal kas galit patart

Manyciau, kas gali naudoti bet kokia, svarbiausia, kad nebutu asaku. As bent gaminu tik tada, kai man file atitirpusi i gabalus issidalina, nes saldant graziai "suformuota" buvo. Mano mama dedavo i zuvies kotletus tarkuotu morku ir cibuliu, tai man iki siol dar siaubas, kai apie tuos cibulius pagalvoju.

tai kiek suprantu reik pirkt file...
o jau cibuliu tai as nedesiu

Aš tai perku žuvies filė. Ja dar sušaldytą supjaustau kubikais. Kai atitirpsta, išsunkiu vandenį, įdedu majonezo, kelis šaukštus miltų, žuvies prieskonių, įspaudžiu šiek tiek citrinos sulčių, kad kvapo žuvies nebūtų, ir kepu.[COLOR=purple]

Jei turit šviežios žuvies,tai galit išvirti,išrinkti ašakas,tada pridėti manų kruopų,kiaušinį,prieskonių ir kepti.Arba iš šaldytos lydekos file(tik virti nereikia).

Suzana, o as labai noreciau paprasyti
Gal galetum tiksliai nurodyti kiek reikia gramais zuvies file (ar kiek gabaliuku) ir kiek saukstu majonezo. As dar tik pradedancioji seimininke, tai pati negaliu susigalvot, o labai noreciau, kad pavyktu (vat koks gedingas mano prisipazinimas ).

o zuvies malti nereikia? juk kotletus gaminame.

Galima žuvies faršo nusipirkt. Jei tingisi malt Ten ir ašakų jau nesijaučia.

As irgi visada perku zuvies farsa jau padaryta

Jei darysit iš šaldytos lydekos ar menkės file,malti nebūtina,ji ir taip gerai sutrupa.

http://www.sintagma.lt/u/renata/receptai.n...2256C3F006511B6

O as tai malu zuvi su mesmale...Net nemaciau zuvies farso pirkti...Zuvi tai juru lydeka dazniausiai arba menkes file, bet galima visokia be asaku, malu, kai jau vandeni nusunkiu nuo atsilusios zuvies. Dedu 1 kiausini, kokius 4 gerus miltu saukstus, zuvies prieskoniu, svoguniuko, pabarstau dziuveseliais ir kepu. Man tai labai skanu...

O aš štai kaip gaminu žuvies kotletus ....... Nuperku jūros lydekos ar kitokios kokios šaldytos žuvies filė, atšildau, nusunkiu tą vandenį ir sumalu mėsmale vieną kartą. Tada (aišku galima tai daryti kai žuvis atšildinėja), nulupu svogūną, nuskutu morką (kartais morkos ir nededu), supjaustau smulkiai svogūną, morką sutarkuoju ir pakepinu su aliejumi (galima su sviestu kepinti, skaniau gaunas, bet pas man cukrinukas namie, reik dietos laikytis). Šitas kepintas daržoves sudedu i sumaltą žuvies faršą, išmaišau ir vėl permalu antrą kartą (čia kai laiko turiu tai malu 2 kartus ), dar sumalu pora reikelių mirkyto batono vandenyje (mirkyt galima piene, grietinėlėj bei vandens ir peino mišinyje). Į faršą dar galima įdėti smulkintų petražolių. Tada įmušu kiaušinį, suberiu prieskonius: maltus pipirus, vegetą, druskytės, kas megsta gali dar įpilt šaukštą sojos padažo, čia jau pagal skonį kas kam. Gerai išmaišau, bei visą šią tešlą paėmus į ranką išmušu ( tai reik keletą kartų visą tešlą paėmus gerai trenkt atgal į dubenį, vienu žodžiu padaužyt) , tai suteikia tešlai purumo. O jei dar įmaišai išplaktų kiaušinio baltymų tai visai liuks, puri buna labai. Ir jau tada formuoju kokius noriu kotletukus, apvolioju džiuvėsėliuose ( galima miltuose voliot ) ir kepu aliejuje iš abiejų pusių iki gatavumo. Tada pasigaminu baltą padažą, nes man skaniau su tuo padažu, ir patiekiant užpilu juo žuvies kotletukus tiems kas pageidauja. Pabarstau žalumos ( smulkintų petražolių ir krapų ) Taigi garnyrą pasirinkit jau pačios kokį norit, daržoves taip pat ir linkiu skanaus.....

P.S iš šio žuvies faršo galima gaminti ir žuvies kukuliukus, apkepus juos nedideliam kiekyje aliejaus, sudėti į puodelį su baltu padažu ir patroškinti. Arba sudėti į skardą ir kepti orkaitėje, o baigiant kepti uzpilti baltu padažu ir dar kokias 5-10 min. uždengus palikti kepti orakitėje. Labai tinka dietiniam maitinimui ir galima be vargo pašildyt jei liko .

o kaip ta balta padaza gamini?.........valgykloje taip skaniai visada buna, o kiek darau tai ne tas ir psio, kazkoks susigumulaves, per tirstas arba per skystas......

GREITA IR LABAI SKANU

Ai nu tai šita gumuliukų problema dažnai vyrauja . Butina kepint miltus įkaitintoj keptuvėj nesvarbu ar su svietu kepini ar be jo, bet keptuve turi but įkaitinta prieš beriant miltus. Baltam padažui miltų ilgai nereik kepint, kad nepatamsėtų, nes gausis jau nebe baltas. Apkepus miltus ( geriau butų mažam padažų puodelyj kepint miltus) sumažinu ugnį, šiuo atveju pilu maža srovele ir pastoviai maišant virintą vandenį ir kokių 80-90 laipsnių karščio (galima žuvies sultinį ), vienu žodžiu tik ne šaltą vandenį ar sultinį ir būtina maišyt. Pilu tiek vandens, kai bemaišant ( maišau aš plakimo šluotele) pamatau, kad padažas jau įgauna savo tirštumo konsistenciją. Na jei norit į padaža pilt dar pieno ar grietinėlės, tai vandens ar sultinio reiks šiek tiek mažiau, nes pienas ar greitinėlė praskies padažą dar. Kai padažas atrodo jau tinkamo tirštumo, jį reik dar 5-8 min. pavirt ant mažos ugnies retsykiais pamaišant, ibert druskos, pipirai tiktų malti balti (nors ir juodi neblogai, tik tada padažas atrodo kaip su aguomom ) . Ir baigiant virti supilti pieną ar grietinėlę. Tačiau, jei pilu pieną, aš padažą dar kartą užvirinu, o jei grietinėlę-- tai tik iki užvirimo ir staigiai išjungt. Tada reik uždengt puodelį dangčiu, nes neuždengus padažo jo paviršiuje susidaro plėvėlė. kad ji nesusidarytų, dar galima pabarstyti padažo paviršių smulkiu cukrum, tik nedaug

Nežinau ar aš čia suprantamai parašiau ar ne, nes man su rašinėliais ir seniau sunku būdavo . O padažus išmokau gamint kai labai senai mokinausi virėjos specialybės, labai gera technologė mums dėstė maisto gaminimo technologiją ir visokių gudrybių išmokino. Duok dieve jai sveikatą


visai pamiršau, na jei jau tie gumuliukai vis vien gaunasi, tai tada yra išeitis , pertrint padažą per smulkų plastikinį sietelį. Kitas būdas, jei gaminu bet kokį kitą padažą (tinka ir baltam, tik nededu morkų), tada aš darau taip : pakepinu smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas su aliejum ar sviestu, tada suberiu į keptuvę su daržovėm šaukštą miltų nu gal pusantro šaukšto ir išmaišau keptuvėj, kol daržovės sugeria tuos miltus ir jų nelieka sausų. Viską suverčiu į nedidelį puodelį su verdančiu vandeniu, išmaišau ir verdu uždengus kol daržovės sumikštėja. Kai daržovės gatavos, išjungiu puodelį, imu mikserį ( no toks kur ir į puodą galima įkišus išplakt) ir viską sumalu, kol gaunas vientisas padažas. Tada vėl ant ugnies, beriu prieskonių, ragauju, galima sojos padažo įpilt , pakaitinu iki užverda. Nu man tai skaniai gaunas ir svarbiausia be gumuliukų .

aciu....... savaitgalyje jeigu niekur neisvaziuosime bandysiu.... kazkada dairau kepeneliu maltinukus su perlinemis kruopomis (is SM receptas).......... tai vyras valge ir gyre, bet pabreze, kad su baltu padazu labai skanu butu va ir susidomejau kaip daryti

Žuvies kotletai su sezamu

4 žuvies filė (lydekos ar menkės)
2 kiaušinių
2 šaukštų džiuvėsėlių
pusės citrinų sulčių
kvapiųjų pipirų arba citrinpipirių
druskos, saujelės sezamo sėklų ir aliejaus kepimui

Padažui
1 skiltelės česnako
1 šaukšto slyvų arba serbentų džemo
1 šaukšto sojų padažo
1 šaukšto pomidorų padažo
pipirų, druskos, žiupsnelio imbiero miltelių

Žuvies filė sumalti, suberti džiuvėsėlius, supilti citrinos sultis, įmušti vieną kiaušinį, pagardinti prieskoniais ir gerai išmaišyti. Iš masės suformuoti kotletus, pavolioti juos į plaktą kiaušinį, paskui į sezamo sėklas. Kepti keptuvėje iš abiejų pusių. Patiekti su padažu, sumaišytu iš nurodytų produktų.

Aš žuvies kotletus gaminu taip:

1 kg šaldytos bet kokios baltos žuvies filė, 100 g tarkuoto lydyto sūrio, 3 v. š. miltų, 3 v.š. majonezo, 2 kiaušiniai, prieskonių.
Žuvies filė supjaustyti gabalais, dėti į verdantį vandenį (galima su lauro lapu, citrinos gabaliuku) ir pavirti apie minutę. Vandenį nupilti, žuvį susmulkinti šakute. Sudėti išvardintus produktus, išmaišyti. Gautą masę šaukštu dėti keptuvėn ir apkepti aliejuje kol paruduos.

Galima valgyti su garnyru:
Pakepinti 2-3 tarkuotas morkas, 2 svogūnus. Įdėti porą šaukštų pomidorų padažo. Tokį garnyrą dėti į puodą kartu su žuvies kotletukais, įpilti truputį vandens ir dar patroškinti apie 15 min.

Aš tai dar į žuvies faršą įmalu gabaliuką šviežių lašinukų,na žinoma manai ir t.t.Susidomėjau tuo receptu kur dedamas sūris jaučiu,kad turėtu labai skaniai gautis

ŽUVIES KOTLETAI

500 g faršo
3 morkos
2 svogūnai
2 v. š. manų kruopų
4 kiaušiniai
3 v. š. aliejaus
vegeta
česnako porą skiltelių

Morkas ir svogūnus su česnaku sumalti, įbert vegetos į faršą, įdėt kiaušinius, manų kruopas ir išmaišyti, įpilt aliejaus ir vėl pamaišyt. Kabint šauksštu masę ir kept kotletus. Skanaus

viska labai panasiai darau, tik aliejaus nepilu, o imetu pora saukstu miltu, kazkaip tvirtesne mase gaunasi, nes kotletus formuoju rankomis ir paniruoju i dziuveselius. Ir renkuosi viena arba svoguna, arba cesnaka O farsa darausi pati, nes visuomet turiu lakia vaizduote ir pradedu galvoti, kas gali pakliuti i pirktini zuvies farsa....

aš ir faršą daraus pati tik visgi aš tau siūlyčiau pasigamint būtent pagal šį receptą, kur miltų papildomai dėt nereik, gaunasi labai purūs ir skanūs

skaniausi manau is lydekos file

ok mergina, ikalbejai, reikes pabandyti. Kadangi jau isbandziau kelis neblogus sio forumo pasiulymas, pabandysiu ir si

tik būtinai parašyk ar patiko

butinai pasigirsiu, tik nepazadu, kad tai bus labai greitai, kazkodel nepopuliari pas mane zuvis.... Dazniausiai gaminu pasninko dienomis ir per Kucias

a tai jau gali pradėt kept, nes mėsos kaip ir iki Kalėdų nelabai galima valgyt

Kai paragavau pas sese ,tai dabar kitokiu nekepu Nesvarbu kokia zuvi turiu -butinai uzplikau verdanciu vandeniu kokiai 15-20 min.ir kokia trecia dali dedu virtu ir sumaltu ryziu.Aisku kiausiniu prieskoniu,kas megsta gali deti morku ,svogunu.Jei kotletai yra ,reikia ideti truputi krakmolo.

nu ka, pasakei ir sventa, kitas dar gincytusi, o as ne, stengsiuosi kuo greiciau

jau kas kas, bet zuvies kotletai man dar nuo darželio laikų siaubą kelia... bet va prisiskaičiau čia receptukų, tai, sakau, reiktų išbandyti šįvakar, nes kažkaip aprašymai "skanūs" pasirodė gal nebus taip kaip darželį, nors šeimininkė iš manęs prastoka ...

iš darželio laikų man ir kakava kėlė siaubą, kol aš nepamėginau savo pasigamint manau, namie darytas maistas yra visgi namie darytas

pasigirsiu: zinokit, buvo labai labai skanu zuvyte, du kiausinukai (baltyma pagal rekomendacijas isplakiau), troskinta morkyte su svogunu, manau ir prieskoniai zuviai, bet dar zalumynu susmulkintu truputis. tiesa, puse citrinos sulciu isspaudziau. apvoliojau dziuveseliuose ir i keptuve... vyras sake, kad supermamos - SUPER aišku, labų labiausiai tai - aš

gal ir ne i tema, bet darzelyje keistai viskas skanu man buvo, tik nemegau kosiu ir silto pieno su plevele , o visa kita buvo lux, gal musu virejos buvo superines Ir tuos kotletukus gana skanius prisimenu. Matyt jos tikrai buvo geros specialistes

Bandžiau ir aš gamint žuvies kotletus,tik galėjau prieš tai "supermamos"forumą pasiskaityt...Gavosi man tokia skysta masė,tai kad sutirštint dėjau miltus ir viską sugadinau.Kotletai buvo tokie kieti ir be skonio,teko juos šuniui atiduot Dabar penktadienį pasninkas,bandysiu vėl juos gaminti.Gal kas parašyt,kokį padažiuką,kad nebūtų sausi kotletukai(jei aišku gausis )

na va pasigirsiu kaip viskas gavosi, nes gaminau Kucioms, buvo super nu kokia kotletukai gavosi, neisivaizduoji, nors tiksliau isivaizduoji, nes pati recepta juk parasei. Tikrai buvo labai skanu, aciu

dariau pagal si recepta, nu labai labai skanu

Kadangi mano vyras žvejys, tai per lydekų sezoną dažnokai tenka kept žuvies kotletukus, nes keptą lydeką kažkodėl nelabai mėgstam.Tai kiekvieną kartą vis paeksperimentuoju kepdama. Jei nuo vakarykštės dienos būna likę virtų bulvių, tai jų įmalu prie faršo, arba bulvių košės užsilikusios įdedu.Mum skonio įdėtos bulvės tikrai nepagadina.Žinoma, ne per daugiausia te jų dedu. Dar anksčiau įmaldavau lašinukų šviežių arba rūkytų, bet kai kartą pamiršau įmalti, o mėsmalę jau buvau išplovus, tai supjausčiau lašinukus mažais gabaliukais ir taip sumaišiau, tai nuo to karto pageidavimas tik pjaustytus dėt.Na, žinoma dar dedu patroškintą morkytę, svogūną,Jei dedu bulvių, tuomet džiūvėsiu nebededu.Kotletukų masė būna tokia lipnoka šiek tiek, tačiau iškepę būna tikrai skanūs

parsinešiau iš mamos maišą žuvies,tai dabar lėksiu kotletukų kept,tikiuosi kad pavyks Reikės bandyti be miltų,nors anksčiau dėdavau visada

Siūlau vietoj manų kruopų ir pan. dėti varškę - pasakiško skanumo minkštumo švelnumo kotletams suteikia.. Pati netikėjau , kol nepabandžiau. Viskas, taip pat - morkos (aš jų negailiu) , kiaušiniai, prieskoniai ir varškė.. kg varšo dedu panašiai 200 gr. varškės.

Va, apie varškę tai nepagalvojau. Ačiū už gerą patarimą, šiandien ruošiuosi kepti žuvies kotletus, tai būtinai pabandysiu

o žuvį prieš malant išvirti ar nevirtą malti? mano vyras irgi mėgsta žvejoti, bet kažkaip nesugalvoju ką skanaus padaryti iš lydekos. ... žuvienė jau nusibodo....

Žuvies maltiniai

350g žuvies filė,
100g šoninės,kiaušinis,bandelė,sviesto arba aliejaus,2 svogūnai,petražolių,maltų muskatų ir juodųjų pipirų,pusė šaukštelio druskos

Bandelę pamerkti į šaltą vandenį,po 5 minučių nuspauskite.Žuvį supjaustykite šiaudeliais,išimkite ašakas.Šoninę surpjaustykite kubeliais,nulupkite svogūnus-į 4 dalis.Petražoles nuplaukite.Viską dukart sumalkite mėsmale,galiausiai dėlite nuspaustą bandelę.Į malinį muškite kiaušinį,dėkite muskatus,pipirus,sūdykite ir gerai išmaišykite.Lipdykite 4 maltinius,kuriuos vartydami kepkite kol pagels

Dariau vakar kotletukus pagal si receptuka. Jau skanumas Kadangi neturiu mesmales, tai morkas su svogunais patusinau ir paskui su blenderiu sutryniau. Ir vietoj bulkos dejau dziuveselius piene pamirkytus. Asivalgyt galima, o ir abu vaikai valge Geras ir paprastas receptukas

Ar šitame recepte morka, svogūnas, česnakas žali? Juos reikia žalius sumalti?

Va tiką kepiau kotletukus. Visada vietoj miltų dėdavau virtus ryžius, bet atsibodo, tai nusprendžiau pasidaryt mixą iš čia siūlomų receptų
Imiau porą gabaliukų jūros lydekos file, permaliau su pusę svogūno ir skiltele česnako, apkepinau pusę morkos, viską sumaišiau, įdėjau vieną kiaušinį, tris šaukštus manų kruopų, šaukštą majonezo, kotletukus apkepiau sezamo sėklose. Gavosi faini tokie, bet gal geriau apvolioti džiūvėsiuose, nes jos kažkaip malasi tarp dantų Tikiuosi vaikas valgys.

Pamiršau pasakyti, kad įtarkavau "Džiugo" sūrio. Vaikas suputo 4 kotletukus

Kaip tik vakar kepiau zuvies kotletukus, prisiskaiciusi cia visokiu receptu. Niam niam gavosi, vyrui labai patiko
Kaip tik turejau naminio lydekos farso, imusiau kiausini, idejau maltu dziuveseliu, svieste pakepintu svogunu, citrinos sulciu isspaudziau ir, zinoma, pridejau prieskoniu.
Tada pakepinau morka su svogunu, idejau siek tiek pomidoru padazo ir patusinau kotletukus (i puoda dar vandens truputi reikia).

Šiandien gaminau pagal šį receptą, tai galiu pasakyti tik tiek, kad skanesnių žuvies kotletų nesu ragavusi ačiū už receptuką