Sveikos, kulinares,

Man reiktus pagalbos , ir gal jus, patyrusios, turesit patarimu man.
Taigi po 15 metu (!!! ) sugalvojau iskepti sviestini torta ir Skrusdelyna. Mama atsiunte mano paauglystes receptus, bet mano gamybos detales isbluke is atminties . Taigi....

Gal kas esate girdeje ir dare toki Sviestini torciuka (tuo metu pamenu, kad labai labai skanus buvo ir apie kalorijas nieko negalvojom ):
Teslai:
2 pak.sviesto,
5 tryniai,
2-2,5 stiklinės miltų.
Sviestą sutarkuoti, sudėti trynius ir miltus. Iš tešlos padaryti 4 kamuolius ir dėti į šaldytuvą 12 val. Išėmus kočioti į 4 lakštus pagal norimą formą ant sviestinio popieriaus. Subadyti blynus šakute ir dėti į orkaitę kol iškeps. Likusią tešlą irgi iškepti ir bus papuošimui.

Pertepimas:
5 baltymai,
2 pak. 300gr. grietinės,
1,5 stikl.cukraus,
0,5 pak.želatino.
Želatiną užmerkti anksčiau, kad išbrinktų.
Baltymus išėmus iš šaldytuvo išplakti iki standžių putų.
Grietinę su cukrumi išplakti miksteriu, sudėti baltymus ir ant galo supilti išleistą želatiną (bliūde į verdantį vandenį ir išsileis).
Dėti lakštus ant lentelės ir pertepti kremu (galima į kremą įdėti razinų ar aguonų dėl grožio) ir dėti į šaldytuvą, kad sustingtų. Skanaus....

Mano klausimai:
1. 2pak. sviesto - kiek gramu tai galetu buti. Pamenu, kad pries 15 metu, jie buvo tokiais keturkampais pakeliais. Speju, kad vienas pakelis svere 200 gr. Ar jus pamenate? As ne LT-je gyvenu, tai nezinau, kaip sviestas pakuojamas siomis dienomis....
2. Ka jus manote del grietines kiekio? Speju, kad ten rashiau 300gr., o ne 2 pak. po 300 gr. (=600 gr.).
3. Sitas svarbiausias klausimas del zelatinos.
- Kazin kiek gramu (sauksteliu) 0.5pak zelatinos galetu buti?
- Kaip as ja turiu isbrinkinti, t.y. i kiek vandens supilti ir kiek laiko laikyti?
- Kiek suprantu, tai karsta isleista zelatina supilti i krema ir su saukstu (ar mikseriu??) isplakti ir greitai pertepti lakstus?

Dekoju uz pagalba.

Dar vienas klausimelis del Skrusdelyno suliejimo. Mano receptas prasho 1stiklines medaus ir 1 stiklines cukraus. Klausimas:
- Kiek laiko turiu virti ir supilti ant skrusdeliu? Virti tol, kol i salta vandeni ipylus pasidaro kietas lasas ir daug trumpiau?

Lauksiu atsiliepimu ir patarimu.

Na pabandysiu pagelbeti
Sviestas ir dabar yra po 200 - 250 -180g. as manau , kad pagal anus laikus tai reikia dati 200g.
Grietines tikrai reikia dvieju indeliu po 300g. bent pagal jusu recepta .
O del zelatinos - tai ji , bent pas mus supulstyta laaaabai ivairiais kiekiais , tai apie koky pakeli jus kalbate .... , pavyzdziui as perku pacia stipriausia zelatina . jos reikia deti per pus maziau nei tos iprastos , bet jeigu jus naudosite 600g. grietines , tai reikes dvieju didesniu saukstu zelatinos . Ja uzpilkite 4 dideliais saukstais vandens , ir isbrinkuse , isleista ( pasildyta ) pilate i jau paruosta grietine , plakti patariu mikseriu .

Dabar del skruzdelyno : as nazinau apie koki jus kalbate . jeigu is zagareliu , tai medus nepilamas ant jo , o kiekvienas zagarejis mirkomas i medu , ir taip lipdyti skruzdelyna . O KAIP VIRTI MEDU PASIIESKOKITE TEMOJE APIE SKRUZDELYNUS .Jei nerasite as jums parasysiu .

Dekoju Cipciuk. Sviestinis tortas lyg ir aiskus dabar po jusu paaiskinimu... . Kaip gerai, kad yra zmoniu, kurie supranta mano receptus geriau nei as . Del zelatinos mama jau atrashe, kad pakelis budavo 30gr. O apie stiprumus nieko nezinojau anais laikais .

Del skrusdelyno. As jau siandien issikepiau, t.y. isviriau aliejuje, 'skrusdeles'. Zinau, kad kiti daro tuos didelius zagarelius, bet mano tikriausiai irgi daroma is tos pacios teslos (kiausiniai ir miltai, daugiau nieko), tik as iskocioju, tada pjaustau siaurom juostom ir tas juostas supjaustau mazais kvadraciukais ir i alieju. Taigi jos mazos skrusdes. O dabar man jas reikia supilti tuo medum (panasiai kaip "Negriukui" sausainius reikia supilti), tai va ir nezinau, kaip virti ta medu. Galvoju, jei virsiu iki imetus lasiuka i salta vandeni pasidarytu kietas kristaliukas, tai tokiu medus supylus 'skrusdeles' ir sustingus tortui ar dantu nesusilauzysim. Tai gal geriau taip ilgai nevirti to medaus, kaip manot?
Eisiu dar ieskoti skruzdelyno temos kaip saket.

Aciu

Labas rytas !

Tai tas pats skuzdelynas , o kokio dydzio ir formos daryti , cia kiekvienos fantazija .
Medui reikia :
1 stiklines dirbtinio medaus
1 stikline cukraus
1 stikline vandens
1 did. saukstas grietines
2 did. saukstai sviesto.
Viska sudedame i dubeny ( kad paskui tilptu imerkti jusu zagareli) ir kai uzvirs pruputi pavirti na gal kokias 5 -7 min., tada ugni smarkiai sumazinti , kad medus vos kunkuliuotu , ir i ji merkti zagarely ( as merkiu tik viena puse , nes abi man per saldu ) dedate ant padekla , ir taip kiekviena , formuodama savo skruzdelyna .
Patarsiu : stenkites i skruzdelyno vidury zagareliu deti maziau , o i krastus daugiau , tada graziau susiformuos ,
Sekmes

sito skruzdelyno receptas panasus kaip mano dar is mokyklos laiku,is teslos padarydavom siauras juosteles ir supjaustydavom mazdaug 1cm gabaliukais.isvire gaudavosi kaip skrituliukai.o kremas buvo toks. 1st medaus ,1st cukraus,2 saukstai vandens,30 g sviesto,1 saukstas grietines.is tu produktu isvirti sirupa ir sumaisyti su skruzdeliukais,kiek pamenu buvo skanu.

Carolinka, Labai įdomūs tavo receptukai . O gal galėtum patikslinti skruzdėlyno tešlą, kiek reikia kiaušinių ir kiek miltų vidutinio dydžio skruzdėlynui. Ir negi daugiau į tešlą visiškai nieko nesideda? Dar jei nesunku parašyk - ar kiaušinius reikia išplakti, kaip tu užmaišai tešlą?
Po to būtinai pasirodyk savo kepinius, jei turi galimybę nufotkint. Iš anksto ačiū už atsakymus:4u:

Cipsiuk, dėkui už medaus sirupo skruzdėlynui receptuką.

Dekoju uz atsakymus, bet merginos man neatsaket i mano pagrindini klausima del skruzdelyno: Kiek LAIKO virti ta medaus sirupa pries pilant ant skuzdziu?

RiMami: Jei pavyks viskas, pridesiu nuotraukas (jei mokesiu ideti ), o jei ne, tai jau nedesiu, gi geda butu rodyti .

Skruzdelyno receptas tai mano toks.

Teslai:

4 kiausinius isplakti ir deti miltus. Isminkai minksta tesla, kuri neliptu prie ranku. Kocioji, pjaustai ir verdi aliejuje, kol parus. Viskas
(pvz: as sumasciau daugiau issivirti skruzdziu, tai ne daugiau kiausiniu musiau, bet ipyliau 0.5st vandens ir is sio kiekio man gausis kazin ar ne du torciukai, jei, aisku, tu skruzdziu pati nesuvalgysiu pries verdant medu).

Mano sirupui:
1 st medaus ir 1st cukraus, bet jei atvirai, as gal bandysiu virti pagal JOLKOS recepta, t.y. kadangi turiu daug skruzdziu, tai gal viena pagal savo, o kt. pagal Jolkos ir paziuresiu, koks skirtumas.

Brukstelkit kuri atsakyma i mano klausima, kiek ilgai turiu virti medaus sirupa, nes noriu siandien padaryti viska. Dekoju

Ačiū už atsakymus . Dėl laiko, tai gal kitos panos ką patars aš gyvenime dar nedariau niekad skruzdėlyno.
Perskaityk atidžiai Cipsiuko sirupą - ji gi aiškiai aprašė kiek virti

Na va kokia ziopla. Staigiai perskaiciau ir nepastebejau minuciu. Dabar laukiu, kol vyras grizdamas is darbo nupirks dirbtinio medaus, nes kazkaip gaila gera/naturaly medu gadint.

medus tinka bet koks,kai uzverda-pavirti apie 5 min.tikiuosi viskas pavyks,skanaus

sveikutes, as najoke ir tai pirmas mano zingsnis pas jus. skaniu receptuku priskaiciau,ko gero eisiu pati kept skruzdelyno.irgi 1-kart.tik skruzdes pjaustysiu konditeriniu rateliu,graziau atrodys

O man tai kyla klausimas,kodel atidaroma tema su savais klausimais,kai apie tortus ir skruzdelynus butu galima paklausti senose??
Skruzdelynas ir tortaikas bebutu jei kiekviena atsidarinetu po nauja tema noredama tik recepta pasitikslinti