Atidarau šią temą, kad nuostabieji Mišelės desertai būtų prieinami visoms mėgstančioms kepti, bet nesuprantančioms rusiškai. Kadangi daugelį receptų turiu išsivertusi į lietuvių kalbą, palengva sukelsiu vertimus čia. Dauguma receptų nėra išmėginti
Merginos, prisijunkite ir jūs kepdamos, pasidalindamos savo įspūdžiais, sėkmėmis ir nesėkmėmis. Gražu būtų, jei jūsų kepinėlius lydėtų nuotraukytės

Senesnių Mišelės receptų galima surasti ir good-cook.ru forume, bet dauguma jų kartojasi:
1 tema
2 tema
3 tema
Mišelės desertai (dar vienas adresas)

MIŠELĖS MATAVIMO VIENETAI:

Miltai 1 st. = 140 g
Cukrus 1 st. = 200 g
Pienas/grietinėlė/vanduo 1 st. = 237 ml

Naudojasi matavimo šaukštais ir visada matuoja be kaupo.
1 lapelis želatinos = 2 g. Jeigu milteliais, tai 1,5 a. š. (arba 7,5 g). [Kitur radau parašyta, kad 1 lapelis – 3 g]
Krakmolą naudoja kukurūzų.
Nurodydama sudėtyje vanilę, ji visada naudoja vanilės esenciją.

Miltai tortams:
1 st. persijotų miltų tortams = 3/4 st. persijotų paprastų miltų + 2 v. š. krakmolo.

Vyno akmuo:
"Tai rūgštis, parduodama baltų miltelių pavidalu, padedanti plakant stabilizuoti baltymus. Ją galima pakeisti bet kokia kita natūralia rūgštimi. Pvz., citrinų sulčių aš dėčiau ~1 a. š. ant 4 baltymų".

Citata:
„Savo desertų receptus aš duodu, orientuodamasi į vietinius produktus (Mišelė jei neklystu yra iš Kanados) ir savo orkaitę, todėl nenustebkite ir nesijaudinkite, jeigu kartais kas nors nesigaus tiksliai pagal receptą. Bandykite, su patirtimi būtinai viskas gausis!“

* pridėsiu svarbesnius Mišelės patarimus, iš esmės liečiančius konkretų receptą.

P.S. receptai išversti Mišelės žodžiais

MIŠELĖS BAZINIAI RECEPTAI

BISKVITAS BE PAŠILDYMO (Sponge Cake)

6 kiaušiniai
1 st. cukraus
1/2 a. š. vyno akmens (galima pakeisti 1 a. š. citrinos rūgšties arba visai praleisti)
1 a. š. vanilės
2/3 st. miltų
1/4 st. krakmolo.

Baltymus nedideliu greičiu išplakti su vyno akmeniu, kol susidarys putos, palaipsniui subertiant pusę cukraus normos. Padidinti greitį ir išplakti iki standžių putų. Trynius išplakti su likusiu cukrumi, kol masė taps šviesiai geltona, beveik balta, sudėti vanilę. Miltus ir krakmolą persijoti į trynius, įdėti 1/3 plaktų baltymų ir atsargiai išmaišyti. Įmaišyti likusius baltymus, maišant sukamaisiais judesiais.


BISKVITAS SU PAŠILDYMU (Genoise)

6 kiaušiniai
1 st. cukraus
1 a. š. vanilės
1 1/4 st. miltų tortams
1/4 a. š. druskos
1/2 st. tirpinto sviesto.

Kiaušinius su cukrumi plakti vandens vonelėje ~10 min., kol taps tiršta, šviesiai-geltona masė. Sudėti vanilę ir persijotus su druska miltus. Atsargiai išmaišyti. Į ištirpintą ir atvėsintą sviestą įmaišyti keletą šaukštų tešlos, o po to taip pat atsargiai įmaišyti jį į biskvitą. Jeigu supiltume visą sviestą iš karto, tai nuo jo sunkumo biskvitinė tešla iškarto sukristų, o taip, įdedant nedidelį kiekį tešlos į sviestą, mes padarome jį puresnį.



PLIKYTAS SVIESTINIS-BALTYMŲ KREMAS
(Italian Meringue Buttercream)

4 baltymai
1/2 a. š. vyno akmens
10 + 3 v. š. cukraus
1/4 st. vandens
1,5 st. (~340 g) sviesto.

Iš 10 v. š. cukraus ir vandens išvirti sirupą (238 F). Baltymus išplakti su vyno akmeniu, palaipsniui suberiant 3 v. š. cukraus. Supilti karštą sirupą į baltymus, plakant juos lėtu greičiu. Po to pačiu didžiausiu greičiu išplakti juos, kol taps blizgantys. Sviestas turi būti minkštas, bet šaltas. Toliau plakant baltymus, nedidelėmis porcijomis įmaišyti sviestą. Kažkuriame etape pasirodys, kad nuo jo atsiskyrė vanduo, bet taip tik atrodo ir reikia toliau plakti. Man tai užtrunka ~10 min. Po to masė tampa lygi ir tinkamos puošimui konsistencijos. Įbėrus 2 v. š. kakavos miltelių, aš gaunu šokoladinį kremą.



PLIKYTAS KREMAS (French Pastry Cream)

2 kiaušiniai
350 ml pieno
4 v. š. krakmolo
1/2 st. cukraus.

Sumaišyti krakmolą su 1/4 st. cukraus ir įmušti ten kiaušinius, trinti tol, kol neliks gumuliukų. Likusį 1/4 st. cukraus suberti į nedidelį puodą su pienu ir kaitiname iki virimo. Plona srovele, nuolat maišant kiaušinių-krakmolo masę, supilti į ją karštą pieną, tada vėl viską supilti atgal į puodą ir pavirti ant silpnos ugnies kelias minutes, kol sutirštės (neužvirti). Nukelti kremą nuo ugnies, perdėti į dubenį, uždengti plėvele (taip, kad plėvelė liestų visą kremo paviršių, kad nesusidarytų plutelė) ir visiškai ataušinti.



ŠOKOLADINĖ GLAZŪRA

150 g šokolado
2 v. š. grietinėlės
2 v. š. vandens
1 v. š. gliukozės.

Nedideliame puode sumaišyti grietinėlę, vandenį ir gliukozę. Masę kaitinti iki virimo ir supilti ant susmulkinto šokolado, maišyti, kol šokoladas pilnai ištirps. Lengvai ataušinti, bet nelaukti, kol pilnai sustings. Aptepti tortą ar pyragėlius.
Sandariai uždarytame inde šaldytuve šią glazūrą galima laikyti iki 1 mėnesio. Prieš naudojant, lengvai pašildyti mikrobangėje (ar vandens vonelėje).

Šaltinis: kuking.net

Pradėsiu nuo daugelio pamėgto torto.
Saldainiai „Triufeliai“ gavo savo pavadinimą dėl išorinio panašumo su žymiaisiais juodais grybais, augančiais po žeme (tiesa, jie būna ir balti). Jie labai brangūs ir juos sunku rasti. Gerokai paprasčiau rasti bendravardžius saldainius. Siūlau jums tortą, kurio skonis yra kaip vieno didelio saldainio.


TORTAS „TRIUFELIS“ (Truffle Cake)
Originalus receptas



Biskvitiniams lakštams:
6 tryniai
5 baltymai
2/3 st. cukraus
1/2 a. š. vyno akmens
2 v. š. karšto vandens
2 v. š. kakavos miltelių
5 v. š. miltų tortams (cake flour)
2 v. š. krakmolo.

Sirupui:
3 v. š. vandens
2 v. š. cukraus
1 v. š. likerio (aš naudojau Kalhua).

Kremui:
150 g karčiojo šokolado
2 st. grietinėlės.

Saldainiams-triufeliams:
150 g šokolado
1/3 st. grietinėlės
1 a. š. likerio.

200 g šokolado saldainiams padengti ir drožlėms.

Lakštai.
Įkaitinti orkaitę iki 190º C. Ant pergamentinio popieriaus nupiešti 8 apskritimus 20 cm skersmens.
Baltymus išplakti su 1/3 st. cukraus iki standžių putų.
Trynius sumaišyti su likusiu cukrumi ir plakti, kol masė pašviesės. Toliau plakant supilti ištirpintą karštame vandenyje kakavą. Miltus persijoti su krakmolu ir atsargiai įmaišyti į trynių masę. Sudėti baltymus per 3 kartus.
Dėti tešlą ant nupieštų apskritimų (maždaug po 0,5 stiklinės į kiekvieną) ir išlyginti lopetėle. Kepti 5–8 min. Leisti ataušti ir atskirti popierių.

Sirupas.
Vandenį užvirinti su cukrumi. Nukelti nuo ugnies ir supilti likerį.

Kremas.
Jį geriausia pradėti gaminti dieną prieš surenkant tortą. Grietinėlę kaitinti beveik iki virimo ir užpilti ant sukapoto šokolado. Atšaldyti keletą valandų šaldytuve (o dar geriau visą naktį). Torto surinkimo dieną, išplakti kremą iki standžių putų.

Saldainiai.
Karšta grietinėle užpilti susmulkintą šokoladą ir maišyti, kol šokoladas visiškai ištirps, supilti likerį. Atšaldyti keletą valandų šaldytuve. Imant arbatiniu šaukšteliu, susukti šokoladinę masę į nedidelius rutuliukus, juos išdėlioti ant pergamentinio popieriaus ir dėti 1 val. į šaldiklį. Ištirpinti šokoladą. Pamirkyti kiekvieną rutuliuką į tirpintą šokoladą ir palikti, kad sustingtų.

Surinkimas.
Sudrėkinti kiekvieną lakštą sirupu ir pertepti kremu. Torto šonus ir viršų aptepti kremu. Apibarstyti šokolado drožlėmis ir papuošti saldainiais-triufeliais.



Šaltinis: kuking.net

Atnešiau neįprasto, bet labai išieškoto skonio tortą – šokoladinį-serbentų. Šokoladinio muso recepte aš specialiai naudojau kakavos miltelius, o ne šokoladą, kad jo skonis būtų mažiau sodresnis ir „nepermuštų“ serbentų skonio.


TORTAS „ŠOKOLADINIS-SERBENTŲ“ (Сhocolate Black Currant Cake)
Originalus receptas



Šokoladinis biskvitas:
4 kiaušiniai
1/2 st. cukraus
50 g šokolado
1/2 a. š. vanilės
1/4 st. miltų
1/4 st. krakmolo
3 v. š. kakavos miltelių
1/2 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos.

Šokoladinis musas:
50 ml karšto vandens
20 g kakavos miltelių
1 lapelis želatinos
250 ml grietinėlės
3 v. š. cukraus.

Serbentų musas:
50 g juodųjų serbentų piurė (pas mane ji buvo su minimaliu cukraus kiekiu. Jeigu naudosite serbentus trintus su cukrumi, tai cukrų, skirtą grietinėlei, reikia praleisti)
1 lapelis želatinos
250 ml grietinėlės
3 v. š. cukraus.

Šokoladinė glazūra
Juodųjų serbentų likeris Cassis (galima imit bet kokį kitą vaisinį).

Biskvitas.
Įkaitinti orkaitę iki 170° C.
Iškloti pergamentiniu popieriumi išardomą 23 cm (9″) skersmens formą.
Išplakti trynius su puse cukraus, kol pasidarys vientisa lygi masė. Sudėti vanilę ir ištirpintą šokoladą, išmaišyti. Išplakti baltymus, palaipsniui suberiant likusį cukrų. Į trynių masę persijoti sumaišytus miltus, krakmolą, kepimo miltelius, kakavą ir druską. Įdėti 1/3 baltymų ir atsargiai išmaišyti. Įmaišyti likusius baltymus.
Sudėti masę į paruoštą formą ir kepti 35–45 min., patikrinant degtuku ar iškepė. Iškeptą biskvitą ataušinti ir perpjauti į 2 lakštus.

Šokoladinis musas.
Želatiną 2-iem minutėms užmerkti šaltame vandenyje, nuspausti. Kakavos miltelius ištirpinti karštame vandenyje, sudėti želatiną ir lengvai ataušinti. Grietinėlę išplakti su cukrumi. Palaipsniui įmaišyti ją į vandenį su kakava.

Serbentų musas.
Želatiną 2-iem minutėms užmerkti šaltame vandenyje, nuspausti. Piurė pašildyti, kad būtų galima joje ištirpinti želatiną. Sujungti išplaktą su cukrumi grietinėlę ir serbentų masę, su joje ištirpinta želatina.

Surinkimas.
Išardomą formą, kurioje kepė biskvitas, iškloti plėvele (pageidautina acetate). Ant dugno dėti vieną biskvito lakštą, apšlakstyti jį likeriu. Sudėti šokoladinį musą ir išlyginti. Uždengti antruoju biskvito lakštu, sudrėkintu su likeriu. Ant viršaus sudėti serbentų musą.
Dėti į šaldiklį, kad sustingtų, mažiausiai 1 val.
Tuo metu pagaminti šokoladinę glazūrą. Sustingusį tortą padengti glazūra ir laikyti šaldytuve iki 3-jų dienų arba šaldiklyje iki 1 mėnesio. Man norėjosi suteikti tortui truputį neįprastą 8-kampio formą. Gerai, jeigu yra tinkama forma, bet jos neturėdama aš tiesiog jį truputį „palyginau“.

*Juodieji serbentai buvo šaldyti. Su raudonais serbentais turėtų būti ne mažiau skanu.
*Jei nėra serbentų, geriausia juos pakeisti avietėmis (mėlynių imti nepatariu – gausis negraži spalva, nors ir skanu būtų).
*Glazūra gavosi tokia lygi ir blizganti, kad niekaip nepavyko normaliai nufotografuoti torto, nes visur buvo atspindžiai.



Šaltinis: kuking.net

Kad ir truputį pavėlavusi, bet vistik pasidalinsiu savo šokoladine improvizacija Valentino dienos proga. Trijų rūšių šokolado derinys davė neprilygstamą skonį. Svarbiausia buvo, šaukšteliu užkabinti visus tris sluoksnius iš karto ir tuomet, jau susimaišę ir ištirpę į vieną visumą, tai „šokoladinė palaima“, priverčianti užmerkti akis ir išleisti garsą „mmm“.

TRIGUBAS ŠOKOLADINIS TORTAS (Triple Chocolate Cake)
Originalus receptas



Biskvitas:
2 kiaušiniai
2 v. š. cukraus
1/4 a. š. vanilės
1/4 st. miltų
2 v. š. krakmolo.

Šokoladinis biskvitas:
50 g sviesto
1/4 st. cukraus
1/4 a. š. vanilės
25 g šokolado
1/2 kiaušinio (išplakti ir panaudoti pusę)
3/4 st. miltų tortams (cake flour)
1/3 a. š. sodos
1/4 a. š. druskos
1/3 st. vandens.

Musas iš baltojo šokolado:
100 g baltojo šokolado
150 ml grietinėlės
1 lapelis želatinos.

Musas iš pieniško šokolado:
150 g pieniško šokolado
200 ml grietinėlės
1 lapelis želatinos.

Musas iš karčiojo šokolado:
200 g šokolado
300 ml grietinėlės.

Tokio torto pagaminimui mums reikės 3 formų, vienodo aukščio, bet skirtingo dydžio (nesvarbu apvalių ar širdies formos).

Biskvitas.
Iš nurodytų produktų pagaminti biskvitą be pašildymo. Tešlą supilti į skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi, išlyginti ir kepti 160° C temperatūroje, maždaug 10–15 min. Iš ataušusio biskvito išpjauti širdelę truputį mažesnio dydžio, negu pati mažiausia forma.

Šokoladinis biskvitas.
Sviestą su cukrumi išplakti iki baltumo, sudėti vanilę, ištirpintą ir ataušintą iki kambario temperatūros šokoladą, ir viską išplakti mikseriu vidutiniu greičiu. Toliau plakant, sudėti kiaušinį. Atskirai persijoti miltus su soda ir druska. Suberti miltų mišinį į sviesto-kiaušinių masę per 2 kartus, kaitaliojant su vandeniu (taip pat per 2 kartus), išmaišant mikseriu. Gautą vientisą tešlą (netirštos grietinės konsistencijos), supilti į skardą, išlyginti ir kepti 170° C temperatūroje maždaug 20−25 min., patikrinant degtuku ar iškepė. Ataušinti ir išpjauti širdelę šiek tiek didesnio dydžio, negu vidurinioji forma.

Musas iš baltojo šokolado.
Iškloti mažiausios formos dugną ir šonus plėvele (idealu – acetate). Vandens vonelėje ištirpinti susmulkintą šokoladą. Šaltame vandenyje 1–2 min. užmerkti želatinos lapelį, nuspausti. Pašildyti 50 ml grietinėlės, ištirpinti joje želatiną ir supilti į ištirpintą šokoladą, nuolat maišant. Gautą ganašą truputį ataušinti iki kambario temperatūros. Likusius 100 ml grietinėlės išplakti iki minkštų putų ir per 3 kartus, maišant šaukštu iš apačios į viršų, sumaišyti su ganašu. Baltą biskvitą dėti į mažiausios formos dugną ir užpilti jį musu iki 1/3 formos aukščio. Padėti į šaldiklį mažiausiai 3 valandoms – šis sluoksnis mums bus reikalingas užšaldytas, kad būtų galima jį patalpinti į sekančio sluoksnio vidų. Kad būtų lengviau atlaisvinti užšaldytą musą iš formos, galima lengvai pašildyti šonus fenu arba įmerkti kelioms sekundėms į indą su karštu vandeniu.

Musas iš pieniško šokolado.
Iškloti vidutinės formos dugną ir šonus plėvele. Vandens vonelėje ištirpinti susmulkintą šokoladą. Šaltame vandenyje 1–2 min. užmerkti želatinos lapelį, nuspausti. Pašildyti 50 ml grietinėlės, ištirpinti joje želatiną ir supilti į ištirpintą šokoladą, nuolat maišant. Gautą ganašą truputį ataušinti iki kambario temperatūros. Likusius 150 ml grietinėlės išplakti iki minkštų putų ir per 3 kartus, maišant šaukštu iš apačios į viršų, sumaišyti su ganašu. Supilti nedidelį kiekį muso ant formos dugno ir padėti ją į šaldiklį 15–20 min. Po to uždėti šaldytą musą iš baltojo šokolado ant pusiau sustingusio pieniško muso paviršiaus ir užpilti likusiu musu, užpildant 2/3 formos aukščio. Dėti į šaldiklį 3 valandoms.

Musas iš karčiojo šokolado.
Iškloti didžiausios formos dugną ir šonus plėvele. Vandens vonelėje ištirpinti susmulkintą šokoladą. Pašildyti 100 ml grietinėlės ir supilti į ištirpintą šokoladą, nuolat maišant. Gautą ganašą truputį ataušinti iki kambario temperatūros. Likusius 200 ml grietinėlės išplakti iki minkštų putų ir per 3 kartus, maišant šaukštu iš apačios į viršų, sumaišyti su ganašu. Dėti šokoladinį biskvitą ant formos dugno, ant viršaus užšaldytą pienišką musą ir užpilti paruoštu musu iš karčiojo šokolado, užpildant visą formos aukštį. Dėti į šaldiklį 3 valandoms, kad sustingtų.
Tokiam pavidale užšaldytą tortą galima laikyti iki 1 mėnesio. Prieš patiekiant, jį galima atšildyti kambario temperatūroje 2-jų valandų laikotarpyje arba šaldytuve per naktį.
Pjaustyti geriausia aštriu peiliu, pirmiausia įmerkus jį į karštą vandenį ir nusausinus rankšluosčiu.
Tortas nelengvas, bet rezultatas to vertas!!!

*Temperatūruotu šokoladu, supiltu į popierinę tūtelę, nupiešiau tinklelį ant acetate plėvelės juostos. Kai tinklelis beveik sustingo, pristačiau jį prie torto ir po keleto minučių nuimiau plėvelę.



Šaltinis: kuking. net

CITRININIS – KOKOSINIS TORTAS (Lemon Coconut Cake)
Originalus receptas




Biskvitui:
5 kiaušiniai
2/3 st. cukraus
2/3 st. miltų
žiupsnelis druskos
1/3 st. maltų kokoso drožlių
vienos citrinos žievelių
1 v. š. citrinos sulčių.

Sirupui:
1/4 st. cukraus
1/4 st. vandens
1 a. š. citrinų (arba apelsinų) likerio.

Kremui:
1/2 st. citrinų sulčių
1 v. š. citrinos žievelių
2/3 st. cukraus
3 kiaušiniai
3/4 st. saldžių kokoso drožlių
1 st. grietinėlės
1 v. š. cukraus
1 lapelis želatinos.

Biskvitas.
Įkaitinti orkaitę iki 170° C. Patepti sviestu ir iškloti pergamentiniu popieriumi 20 cm skersmens (8") apvalią formą.
Atskirti baltymus nuo trynių. Baltymus išplakti su puse normos cukraus ir citrinos sultimis iki standžių putų. Trynius išplakti su likusiu cukrumi ir citrinos žievelėmis. Miltus persijoti su druska ir įmaišyti į trynius kartu su maltais kokosais ir 1/3 plaktų baltymų, atsargiai apvaliais judesiais išmaišant lopetėle. Įmaišyti likusius baltymus per 2 kartus. Sudėti tešlą į paruoštą formą. Kepti 40–45 min., patikrinti mediniu pagaliuku. Visiškai ataušusį biskvitą supjaustyti į 3 lakštus.

Sirupas.
Cukrų su vandeniu kaitinti iki virimo. Supilti likerį.

Kremas.
Kremui reikia pagaminti taip vadinamą „lemon curd“ (citrininį kurdą). Tam iki virimo kaitiname citrinų sultis, žieveles ir cukrų. Lengvai išplakame kiaušinius ir, nuolat maišant, plona srovele supilame karštas citrinos sultis. Grąžiname visa tai ant silpnos ugnies ir, pamaišant, kaitiname iki virimo. Paverdame dar apie 5 min. (nuolat maišant), kol sutirštės ir po to supilame į švarų indą, uždengiame plėvele (plėvelė turi liesti kremo paviršių, kad nesusidarytų plutelė) ir ataušiname.
Šonams padengti ir papuošimams pagaminame grietinėlės kremą (stabelized whipped cream). Tam reikia išplakti 3/4 st. grietinėlės su 1 v. š. cukraus iki minkštų putų. Šaltame vandenyje 2-iems minutėms užmerkti 1 lapelį želatinos. Pašildyti 1/4 st. grietinėlės iki karštos būklės (ne iki virimo), nuspausti išmirkytą želatiną ir išmaišyti ją karštoje grietinėlėje, kol visiškai ištirps. Ataušinti iki kambario temperatūros ir, įjungus mikserį mažu greičiu, supilti į pagrindinę grietinėlės masę. Padidinti mikserio greitį ir išplakti iki standžių putų (tai užtruks keletą sekundžių, priklausomai nuo mikserio galingumo).

Surinkimas.
Ataušusius lakštus sudrėkinti sirupu ir du apatinius pertepti 2/3 citrininio kremo. Viršutinį lakštą ir šonus padengti grietinėlės kremu. Po to užpildyti konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu 1/3 likusio citrininio kremo ir išspausti jį spiralėmis ant torto paviršiaus. Kokoso drožles keletą minučių padžiovinti orkaitėje ir apibarstyti jomis torto šonus.
Tortas gaunasi saldus su lengva rūgštele – patenkins visus citrininių kepinių mėgėjus.

*28 cm formai aš produktų kiekį padidinčiau maždaug 1,5 karto.



P.S.
*Šis receptas – antrasis variantas. Pirmąjame variante Mišelė rašė: "pagal receptą reikia 3-jų formų 3-ims biskvito lakštams (20 cm skersmens), bet aš naudojau vieną formą vienam visam biskvitui. Biskvitas gaunasi labai lygus ir tolygiai iškepęs, todėl nebuvo problemų jį supjaustyti į 3 lakštus".
*Pirmąjame variante buvo rašoma, kad: "galima pertepti lakštus citrininio kurdo kremu, o galima padaryti jį truputį puresnį, išplakus 1/2 st. grietinėlės ir atsargiai sujungus ją su kremu".

Šaltinis: kuking.net

Pasirodo as viena Miseles recepta isbandzius "Napoleona"

Nu jau tik nereikia man jokių apdovanojimų tikrai ne dėl jų čia "aukojuos" Tiesiog, prieš kokius du metus aš nemažai sau išsiverčiau receptų (buvau apšalus nuo viso to grožio ), tai negi man gaila, atvirkščiai labai gera su jumis pasidalinti o dar ir šventės neužkalnų - gal kas patiks, išsibandysit
Dar ketinu prie įkeliamų receptų, pridėti nuorodas kurie jau mūsų yra išmėginti. Taigi, jei įdėsiu receptą, o jūs būsit kur nors matę kieno nors atsiliepimus ar nuotraukas apie tą receptą - dėkit iš kart nuorodas, nes aš tose platybėse visko nesužiūrėsiu Vieną jau pražiopsojau atsiprašau

Daividijos triufelinis tortas pagal Mišelės receptą

Prie to pačio norėčiau paklausti kaip tiksliau išversti:
" сока маракуйи " - ar čia persimonai ar kažkas kitkas
"цельнозерновой муки" ?
"самовосходящей муки " - žinau, kad patys savaime iškylantys miltai, tai taip ir rašyt
"пралин"?

Pagaliau atėjo ilgai laukta vasara! Štai ir braškių sezonas ant nosies. Noriu pasidalinti labai išieškoto torto receptu. Nemažas šokolado kiekis jame kompensuojamas pačio torto dydžiu - jo užtenka didelei kompanijai. Kiekvienas gabaliukas nors ir tirpsta burnoje, bet daug jo vis vien nesuvalgysi - labai jau sotus.

TORTAS SU BRAŠKĖMIS IR BALTOJO ŠOKOLADO MUSU
(White Chocolate Strawberry Mousse Cake)
Originalus receptas



Biskvitas:
6 kiaušiniai
3/4 st. cukraus
1 a. š. vanilės
1 1/4 st. miltų tortams
1/4 a. š. druskos
1/2 st. ištirpinto sviesto.

Musas:
400 g baltojo šokolado (smulkiai sukapoto)
450 ml grietinėlės
3 (9 g) lapeliai želatinos.

~0,5 kg braškių.

Biskvitas.
Pagaminti biskvitą su pašildymu.
Tam vandens vonelėje išplakti kiaušinius su cukrumi ~10 min., kol taps tiršta šviesiai-geltona masė. Sudėti vanilę ir persijotus su druska miltus. Atsargiai išmaišyti. Į ištirpintą ir atvėsintą sviestą įmaišyti keletą šaukštų tešlos, o po to taip pat atsargiai įmaišyti sviestą į biskvitą. Jeigu supiltume visą sviestą iš karto, tai nuo jo sunkumo biskvitinė tešla iš karto sukristų, o taip įdedant nedidelį kiekį tešlos į sviestą, mes darome jį lengvesnį.
Supilti tešlą į 23 cm (9″) skersmens formą, išklotą pergamentiniu popieriumi ir iškepti įkaitintoje iki 165° C orkaitėje 25–30 min., patikrinti mediniu pagaliuku. Ataušinti ir perpjauti į 2 lakštus.

Musas.
Vandens vonelėje ištirpinti šokoladą. Želatiną užmerkti šaltame vandenyje. Pakaitinti 100 ml grietinėlės iki karštos būsenos ir ištirpinti joje išbrinkintą želatiną. Karštą grietinėlę supilti ant šokolado ir išmaišyti. Ataušinti iki kambario temperatūros. Išplakti likusią grietinėlę iki minkštų putų. Po nedaug, per 3 kartus, įmaišyti plaktą grietinėlę į šokoladinę masę, atsargiai išmaišant.

Surinkimas.
25 cm skersmens (10″) išardomą formą iškloti plėvele.
Nuo biskvito nupjauti viršutinę ir apatinę pluteles, o taip pat palyginti šonus, apskaičiuojant taip, kad atstumas tarp biskvito ir formos šonų būtų apie 1 cm. Dėti pirmąjį biskvito lakštą ant formos dugno.
Atrinkti vienodo dydžio braškes ir perpjauti jas pusiau (braškės būtinai turi būti sausos, kitaip jos gali nudažyti musą). Likusias braškes supjaustyti plonomis riekelėmis, pusę jų išdėlioti ant biskvito viršaus.
Išdėlioti supjaustytas braškių puseles pagal perimetrą į ertmę tarp biskvito ir formos sienelės.
Sudėti musę šokoladinio muso.
Uždengti antruoju biskvito lakštu, išdėlioti likusias braškes ir musą.
Atšaldyti šaldytuve ne mažiau 6-ių valandų ir patiekti.
Šio torto geriau neužšaldyti (skirtingai negu kitų tortų su musu) tam, kad išsaugoti braškių šviežumą.



Šaltinis: kuking.net

сока маракуйи - toks ir yra vaisius marakuja.

http://images.google.lt/imgres?imgurl=http...v%3D2%26hl%3Dlt

O marakujos sulciu, ar tai nektaro, kazkada timbak firmos maciau pirkti.

цельнозерновой муки - tai tokia miltu rusis
pilno grudo, lietuvoj nemaciau tokiu pirkti, nors labai atidziai ir nesu ieskojus, tik tikrai zinau,kad tokie yra, nes siaip iprastiniams miltams panaudoja ne visa gruda.

Cia "Napoleonas" pagal Misele, kuri as kazkada kepiau Foto

Originalus receptas

mano kadaise bandytas
apple custart tart (obuolinis pyragas ) originalus receptas
nu laaaabi skanus, bet terliones tai irgi nemazai



ir tortas oreo... irgi visai nieko, tik pas mane forma didele, tai gavosi tik po viena sluoksni... bet skaniau butu taip kaip originaliam recepte.
receptas

lietuviskas variantas

RiMami

"самовосходящей муки " - žinau, kad patys savaime iškylantys miltai, tai taip ir rašyt . Manau, kad taip ir rasyk. Ten, kur originalus Miseles receptai skaiciau, kad tai miltai su kepimo miltelemis.
"пралин" O cia galima ir taip palikti, arba parasyti karamelinis pagrindas su riesutais. Kaz kas tokio

Mano nuomone, tai rupūs (rupaus malimo) miltai, yra jų ir Lietuvoje. Bent aš, kur į receptūras įeina WholeWheat Flour, visada dedu rupius miltus.

O aš prisidedu prie padėkų - AČIŪ

"цельнозерновой муки" - "pilno grudo", dar vadina "nevalytais" miltais. "rupaus malimo". Pas mus jie būna prie ekologiškų produktų dažniausiai, "Ustukių malūno " produkcija. IKI visad būna, MAXIMA mažose ne visad, o RIMI retai kada užmatau.

Šiandieninio torto receptas ne naujas, o greičiau sudėtinis. Aš nusprendžiau jį šiandien parodyti ne vien tik dėl recepto, o daugiau dėl idėjos, todėl kad tokį komponentą kaip marakujos sultis kurdui visada galima pakeisti šviežiai išspaustomis citrinų arba apelsinų sultimis - bus nemažiau skanu. O štai biskvitą geriausia kepti būtent pagal šį receptą, todėl kad jį lengva susukti į vyniotinį, kaip šiltą taip ir ataušusį. Pagal skonį šis tortas labai purus, drėgnas ir gaivus, su lengva rūgštele, kuri gerai subalansuoja plaktos grietinėlės saldumą

BISKVITINIS TORTAS SU KURDU (Sponge Cake with Passion Fruit Curd)
Originalus receptas



Biskvitas:
1/4 st. pieno
3 v. š. sviesto
1 st. miltų tortams
1 a. š. kepimo miltelių
3/4 st. cukraus
1/4 a. š. druskos
4 kiaušiniai
4 tryniai.

Kurdas:
1 st. marakujos sulčių (arba citrinos),
1,5 st. cukraus
6 kiaušiniai
60 g sviesto.

Grietinėlės kremas:
1 st. grietinėlės
1 v. š. cukraus
1 a. š. vanilės esencijos
1 lapelis želatinos.

Biskvitas.
Įkaitinti orkaitę iki 190° C.
Iškloti pergamentiniu popieriumi 50×35 cm dydžio skardą (kas neturi tokio dydžio skardos arba orkaitė per maža, geriau padalinti receptą per pusę ir iškepti dviem atskirais lakštais).
Nedideliame puode kaitinti pieną su sviestu beveik iki virimo.
Išplakti mikseriu kiaušinius, trynius ir cukrų, kol masė padidės tris kartus (ji turi būti tiršto kremo konsistencijos). Tai užtruks maždaug 10 min.
Persijoti miltus su kepimo milteliais ir druska.
Suberti miltus į išplaktus kiaušinius, atsargiai išmaišant lopetėle iš apačios į viršų.
Įdėti keletą šaukštų tešlos į šiltą pieną ir išmaišyti. Supilti masę į pagrindinę tešlą, išmaišyti.
Supilti tešlą į skardą, išlyginti ir kepti ~10–15 min. Iškepusio biskvito bus auksinis paviršius. Kaip aš jau rašiau, jį galima suvynioti į vyniotinį iškarto arba kai atauš.

Kurdas.
Sumaišyti kiaušinius su cukrumi. Sultis kaitinti beveik iki virimo ir, pamaišant, palaipsniui supilti jas į kiaušinių masę. Supilti viską į puodą ir ant silpnos ugnies (labai svarbu virti būtent ant silpnos ugnies, kad kiaušiniai nepradėtų suvirti dar iki tol, kol kurdas pradės tirštėti), nuolat maišant pavirti 12–15 min., kol masė pradės tirštėti (neužvirti). Sudėti sviestą ir išmaišyti. Gatavą kurdą perkošti, perdėti į švarų indą, uždengti plėvele (liečiant paviršių, kad nesusidarytų plutelė), ir visiškai ataušinti.

Grietinėlės kremas.
Išplakti 3/4 st. grietinėlės su cukrumi ir vanilės esencija iki minkštų putų. Šaltame vandenyje pamerkti želatinos lapelį 3-ims minutėms. Pašildyti 1/4 st. grietinėlės iki karštos būklės (ne iki virimo), nuspausti išbrinkusią želatiną ir išmaišyti ją karštoje grietinėlėje, kol visiškai ištirps. Ataušinti iki kambario temperatūros ir, plakant mažu greičiu (galima netgi šluotele), supilti į pagrindinę grietinėlės masę. Padidinti mikserio greitį ir išplakti iki standžių putų (tai užtruks keletą sekundžių, priklausomai nuo mikserio galingumo).

Surinkimas.
Ataušusį biskvitą supjaustyti 6 cm storio juostelėmis. Aptepti pirmąją juostelę atšaldytu kurdu ir suvynioti į standų vyniotinį. Aptepti sekančią juostelę kurdu ir apvynioti aplink pirmąjį vyniotinuką. Pastatyti vyniotinį vertikaliai, ir aptepant visas likusias juosteles apvynioti jas aplink pirmesnįjį vyniotinį, kol susinaudos visas biskvitas. Padėti į šaldytuvą keletui valandų, kol sustings (arba 1-ai val. į šaldiklį).
Atšaldytą tortą padengti grietinėlės kremu ir likusiu kurdu (jei norite). Šonus apibarstyti sutrupintomis biskvito atraižomis arba susmulkintais sausainiais.
Tortą laikyti galima 3–5 dienas šaldytuve. Jis taip pat gerai užsišaldo.



Šaltinis: kuking.net

O tikrai Passion Fruit yra marakuja? As sakyciau, kad pasiflora, nebent tai vienas ir tas pats, nes isvaizda panasi
Ir jei kuri rasit tos pasifloros sulciu, duokti zinia, nes vasarom alpstu del Pizzos Jazz PassionMe kavutes

Ačiū mergaitės visoms už pagalbą

Dėl tos marakujos - tai aš tikrai nė nenutuokiu kas ten toks yra. Diskutuokit, gal išsiaiškinsit koks ten vaisius

Dėl savaime iškylančių miltų (self-rising), radau parašyta, kad tai tiesiog miltai blynams. Bet reikėtų kažkaip įsitikinti ar taip yra ištikrųjų
O "Medaus keksiukų" recepte Mišelė vietoj savaime iškylančių miltų ėmė miltus tortams ir ant 175 g tokių miltų (1 ¼ st.) įbėrė 1/2 a. š. sodos, o 1 a. š. kepimo miltelių buvo nurodyta pagal receptą, tai taip ir paliko. Iš bėdos galima pabandyti taip pakeisti. Laimei, mažai tokių receptų su tokiais savaime iškylančiais miltais

Obuoliai, cinamonas ir karamelė – negaliu atsispirti šiam deriniui. Štai tokiu nesudėtingu keksu galima palepinti save ir savo artimuosius

KEKSAS SU OBUOLIAIS IR KARAMELINIU PADAŽU (Apple Cake with Caramel Drizzle)
Originalus receptas



Keksas:
150 g sviesto (arba margarino), kambario temperatūros
3/4 st. cukraus
1 kiaušinis
vienos citrinos žievelės
1 a. š. vanilės
1 st. pieno
1 1/2 st. miltų
1 v. š. kepimo miltelių
1 a. š. cinamono
1/2 a. š. druskos
1 didelis obuolys.

Apibarstymas:
3 v. š. miltų
3 v. š. cukraus
1/2 a. š. cinamono
1/4 a. š. muskato riešuto
2 v. š. sviesto, kambario temperatūros
1 v. š. migdolų plokštelių.

Karamelinis padažas:
1 st. cukraus
1/4 st. vandens
2/3 st. grietinėlės
1 v. š. sviesto.

Keksas.
Išplakti mikseriu sviestą su cukrumi iki baltumo. Įmušti kiaušinį, sudėti vanilę ir citrinos žieveles.
Miltus persijoti su kepimo milteliais, cinamonu ir druska. Įmaišyti į sviesto-kiaušinio masę per 3 kartus, pakaitomis su pienu. Pabaigoje sudėti kubeliais supjaustytus obuolius.

Apibarstymas.
Miltus sumaišyti su cukrumi, cinamonu ir muskato riešutu. Ištrinti su sviestu, kol susidarys smulkūs riebūs trupiniai.

Kepimas
Įkaitinti orkaitę iki 170° C.
Patepti sviestu ir išbarstyti miltais stačiakampę kekso formą. Sudėti tešlą, apibarstyti trupiniais ir migdolais, ir kepti 40–50 min., patikrinant mediniu pagaliuku.

Karamelinis padažas.
Nerūdijančiame inde su storu dugnu (ši sąlyga pageidautina dėl tolygaus paviršiaus kaitimo su cukrumi) ant vidutinės ugnies kaitinti iki virimo cukrų su vandeniu. Kol sirupas neužvirė, jį galima pamaišyti, kol cukrus visiškai ištirps. Po to, kai jis užvirs, maišyti negalima, reikia tik šepetėlio pagalba drėkinti šaltu vandeniu indo sieneles, kad verdant sirupui ant sienelių nesusidarytų cukraus kristalai. Leisti sirupui virti apie 7–10 min., kol taps sodrios karamelinės spalvos. Po to puodą nukelti nuo ugnies ir lėtai, pamaišant šluotele, supilti grietinėlę (ji turi būti kambario temperatūros) ir sviestą. Išmaišyti, ataušinti iki kambario temperatūros ir apšlakstyti iškeptą pyragą.
Šį padažą šaldytuve galima laikyti iki 2-jų savaičių ir naudoti su ledais, blynais, blyneliais ir kitais desertais.



Šaltinis: kuking.net

Self-rising flour yra savaime iškylantys miltai, taip, tokių mačiau Vilniuj Basanavičiaus g. parduotuvėje pirkti. Radau tokią informaciją: If you want to make your own add 1 ½ teaspoons (7.5 grams) baking powder and ½ teaspoon (3.5 grams) salt per cup (140 grams) of all-purpose flour. Na, druskos aš nededu, bet į stiklinę miltų įdedu puantro a.š. kepimo miltelių.


Beje, gal galima būtų tokią vertingą temą į viršų, prie "Svarbu" iškelti? Visada po ranka būtų. Nors ir šiaip neabejoju, kad ji toliau nei į antrą puslapy nenuklys

Na aciu tau pragiedruliukai , bet as tai angliskai ne bum bum , tik skaicius suprantu

vienas ir tas pat marakuja ir pasifloros sultys, labai skanu

Siūlau jūsų dėmesiui citrininius pyragėlius. Jie labai gerai tinka „kokteilių“ vakarėliams, kai patiekiami tik užkandžiai

CITRININIAI PYRAGĖLIAI (Lemon Pastries)
Originalus receptas



Biskvitas:
6 kiaušiniai
2/3 st. cukraus
1 a. š. vanilės
2/3 st. miltų
1/4 st. krakmolo
100 g šokolado.

Citrininis musas:
2 kiaušiniai
4 v. š. cukraus
4 v. š. krakmolo
350 ml pieno
1 v. š. citrinos žievelių
1/4 st. citrinos sulčių
2,5 a. š. želatinos
500 ml grietinėlės.

Citrininis kurdas:
1/2 st. citrinų sulčių
1 v. š. citrinos žievelių
2/3 st. cukraus
3 kiaušiniai.

Biskvitas.
Įkaitinti orkaitę iki 170º C. Iškloti skardą pergamentiniu popieriumi (mano skarda 51×35 cm).
Baltymus nedideliu greičiu išplakti su vyno akmeniu, kol susidarys putos, palaipsniui subertiant pusę cukraus normos. Padidinti greitį ir išplakti iki standžių putų. Trynius išplakti su likusiu cukrumi, kol masė taps šviesiai geltona, beveik balta, sudėti vanilę. Miltus ir krakmolą persijoti į trynius, sudėti 1/3 plaktų baltymų ir atsargiai išmaišyti. Įmaišyti likusius baltymus, taip pat išmaišant sukamaisiais judesiais. Sudedame tešlą į paruoštą skardą, stengiantis suteikti kaip galima lygesnį paviršių. Kepti 10–15 min., patikrinti mediniu pagaliuku.

Citrininis musas.
Sumaišyti krakmolą su cukrumi ir įmušti ten kiaušinius, trinti tol, kol neliks gumuliukų. Pieną kaitinti iki virimo. Plona srovele, maišant kiaušinių-krakmolo masę, supilti į ją karštą pieną, po to viską supilti atgal į puodą ir pavirti ant silpnos ugnies kelias minutes, kol sutirštės (neužvirti). Nukelti kremą nuo ugnies, perdėti į dubenį, uždengti plėvele (taip, kad plėvelė liestų kremo paviršių, kad nesusidarytų plutelė) ir visiškai ataušinti. Želatiną išmaišyti šaltose citrinų sultyse ir palikti 1-ai minutei, kad išbrinktų. Po to truputį pašildyti, tik tiek, kol želatina pilnai ištirps. Ataušusį plikytą kremą išplakti mikseriu ir, toliau plakant, supilti sultis su želatina. Atskirai išplakti grietinėlę ir per 3 kartus sumaišyti su visa mase.

Citrininis kurdas.
Citrinų sultis, žieveles ir cukrų kaitiname iki virimo. Lengvai išplakame kiaušinius ir plona srovele supilame karštas citrinos sultis. Visa tai grąžiname ant silpnos ugnies ir, pamaišant, kaitiname kol užvirs. Nuolat maišant paverdame dar 5 min., kol sutirštės ir po to perpilame į švarų indą, uždengiame plėvele (plėvelė turi liesti kremo paviršių, kad nesusidarytų plutelė) ir ataušiname.

Surinkimas.
Atšalusį biskvitą supjaustyti į 3 stačiakampius ir vieną iš jų padengti ištirpinto šokolado sluoksniu. Leisti šokoladui sustingti, apversti „šokoladine“ puse žemyn ir užtepti pirmąjį citrininio muso sluoksnį (1/3 viso kiekio). Išlyginti, uždengti sekančiu biskvito sluoksniu. Užtepti pusę citrininio kurdo ir vėl sluoksnį muso. Uždengti paskutiniu biskvitu, likusiu musu ir padėti į šaldiklį mažiausiai 1-ai valandai, kol sustings. Po to paviršių padengti likusiu kurdu ir vėl užšaldyti.
Iš šio recepto gaunasi daug tokių pyragėlių, todėl aš supjausčiau tik pusę, o likusius kol kas užšaldžiau. Jie puikiai laikosi šaldiklyje ir nepraranda išvaizdos ir skoninių savybių atšildžius.



Šaltinis: kuking. net

Atsiprašau, pažodžiui ir neišverčiau..
"Kad pasidarytumėte savaime iškylančių miltų namuose, sumaišykite 1 1/2 a.š. kepimo miltelių ir 1/2 a.š. druskos su stikline aukščiausios rūšies miltų". Aš druskos nededu, tad tiesiog stiklinei miltų imu pusantro šaukščiuko kepimo miltelių.

LABAI ACIU !!!

Šis tortas man buvo įdomus tuo, kad biskvito recepte dalis miltų pakeičiama kito biskvito likučiais, sumaltais į trupinius. Jeigu daug kepi, tai dažnai lieka atraižų nuo biskvitų, ir, jeigu atsibodo daryti tik „bulvytes“, tai čia geras būdas sunaudoti likučius

ŠOKOLADINIS – RIEŠUTINIS TORTAS (Chocolate Mixed Nut Cake)
Originalus receptas




Biskvitas:
5 kiaušiniai
1/3 st. cukraus
4 v. š. maltų riešutų (bet kokių pagal skonį)
1 a. š. vanilės
100 g šokolado
4 v. š. sviesto
1/4 st. miltų
2/3 st. biskvito trupinių
2 v. š. kakavos miltelių.

Kremas:
2 st. grietinėlės
2 v. š. cukraus
2 lapeliai želatinos
1/2 st. kapotų (ne maltų) riešutų.

1,5 st. riešutų asorti
kakavos miltelių.

Biskvitas.
Įkaitinti orkaitę iki 170° C.
Iškloti pergamentiniu popieriumi 20 cm skersmens (8") išardomą formą.
Trynius išplakti su 1 v. š. cukraus ir vanile iki purios šviesios masės. Toliau plakant, sudėti maltus riešutus ir ištirpintą šokoladą. Baltymus išplakti su likusiu cukrumi. Sumaišyti 1/3 baltymų su šokoladine mase lopetėlės pagalba. Miltus persijoti ir kartu su biskvitiniais trupiniais ir 2/3 baltymų, taip pat atsargiai sumaišyti su pagrindine mase. Sviestą ištirpinti, į jį įmaišyti keletą šaukštų tešlos ir po to, maišant apvaliais judesiais, supilti sviestą į tešlą. Jeigu sviestą supilti iškarto, tai, būdamas sunkesnis už purią biskvitinę tešlą, jis iškarto nusėstų ant indo dugno, o padarydami paskutiniąją procedūrą, mes tokiu būdu „palengviname“ įdedamo sviesto struktūrą. Sudėti masę į paruoštą formą ir kepti 35–40 min., patikrinti mediniu pagaliuku. Visiškai ataušinti.

Kremas.
Išplakti 1 3/4 st. grietinėlės su cukrumi iki minkštų putų. Šaltame vandenyje pamerkti želatinos lapelius 3-ims minutėms. Pašildyti 1/4 st. grietinėlės iki karštos būklės (ne iki virimo), nuspausti išbrinkusią želatiną ir išmaišyti ją karštoje grietinėlėje, kol visiškai ištirps. Ataušinti iki kambario temperatūros ir, plakant mažu greičiu supilti į pagrindinę grietinėlės masę. Padidinti mikserio greitį ir išplakti iki standžių putų (tai užtruks keletą sekundžių, priklausomai nuo mikserio galingumo). Tokiu būdu mes pagaminome taip vadinamą stabilizuotą grietinėlę (stabelized whipped cream), kuri nesukrenta, gerai laiko formą, puikiai ištveria užšaldymą ir atšildymą.
Kremą padalinti į 2 dalis ir į vieną suberti kapotus riešutus.

Surinkimas.
Ataušusį biskvitą supjaustyti į 3 lakštus (paliekant apatinį lakštą truputį storesnį, negu kiti du. Todėl, kad apatinis lakštas „neša“ pagrindinį įdaro svorį, todėl dėl lygaus ir tvirto torto, jį daro truputį storesnį).
Užtepti kremą su riešutais ant apatinio ir vidurinio lakštų. Uždengti viršutiniu lakštu ir padengti jį ir šonus antrąja kremo dalimi. Torto šonus papuošti nesmulkintais riešutais ir apibarstyti kakavos milteliais.

*Šis tortas, suformuotas (išskyrus riešutus ant šonų) gerai perneša užšaldymą ir atšildymą. Jį atšildyti reikia šaldytuve, o po to jau papuošti riešutais.




Šaltinis: kuking.net

GRIETINĖS – RIEŠUTŲ PYRAGAS (Sour Cream Crumble Coffee Cake)
Originalus receptas



115 g sviesto, kambario temperatūros
2/3 st. cukraus
3 kiaušiniai, kambario temperatūros
1 a. š. vanilės
1 st. grietinės (14%)
1 a. š. sodos
1 1/3 st. miltų
1 a. š. kepimo miltelių.

Įdaras:
3/4 st. rudojo cukraus
2 a. š. cinamono
1 st. kapotų riešutų
2 v. š. šalto sviesto.

Pyragas.
Įkaitinti orkaitę iki 175° C. Iškloti 20 cm kvadratinę formą pergamentiniu popieriumi.
Išplakti sviestą su cukrumi, kol masė taps glotni. Sudėti po vieną kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakant. Sudėti vanilę.
Sumaišyti grietinę su soda ir atidėti į šalį.
Atskirai persijoti miltus su kepimo milteliais ir suberti per 3 kartus į sviesto masę, kaitaliojant su grietine ir išmaišant, po kiekvieno įdėjimo šaukštu.

Įdaras.
Sumaišyti rudąjį cukrų, cinamoną ir riešutus. Įdėti šaltą sviestą ir pirštais ištrinti, kol susiformuos stambūs riešutų-sviesto trupiniai.

Surinkimas.
Sudėti pusę tešlos į paruoštą formą ir apibarstyti puse riešutinio įdaro. Ant viršaus sudėti antrą pusę tešlos ir trupinių likučiais apibarstyti pyrago viršų.
Kepti 45–50 min., patikrinti mediniu pagaliuku.
Ataušinti 20 min. ir supjaustyti kvadratėliais.



Šaltinis: kuking.net

Čia labai aromatingo ir skanaus torto receptas. Jo pagrindą sudaro moliūgų biskvitas, kuris turi smulkią akytą struktūrą, o taip pat gerai sugeriantis sirupus (cia vyšnių uogienė)

MIGDOLŲ - MOLIŪGŲ TORTAS (Almond Pumpkin Cake)
originalus receptas



Biskvitas:
5 kiaušiniai
200 gr. moliūgų tyrės
3/4 st. cukraus
1 a.š. cinamono
1/4 a.š. druskos
1 citrinos tarkuota žievelė
1/2 a.š. migdolų aromato
1 st. miltų

Įdaras:
tiršta vyšnių (arba aviečių, slyvų, spanguolių) uogienė
350 ml. grietinėlės
2 v.š. cukraus
1 a.š. vanilinio aromato
2 pluokštelės želatinos (6 gr.)

Lupti migdolai papuošinui

Biskvitas
Įkaitinti orkaitę iki 170° C.
Iškloti pergamentiniu popieriumi 23 cm skersmens (9") išardomą formą.
Trynius išplakti su 1/4 st. cukraus iki šviesios purios masės. Sudėti moliūgų tyrę, citrinos žievelę ir migdolų aromatą. Suplakti baltymus į labai standžią putą. Sudėti persijuotus miltus su druska ir cinamonu. Miltus sumaišyti su trynių mase kartu su 1/3 baltymų masės. Atsargiai sumaišyti. Sudėti likusią baltymų masę ir taip pat atsargiai sumaišyti. Sudėti masę į paruoštą formą ir kepti 35–45 min., patikrinti mediniu pagaliuku. Visiškai ataušinti

Kremas
Išplakti 300 ml. grietinėlės su cukrumi ir vanilinu iki minkštų pūtų. Ištirpinti želatiną, pašildyti likusią grietinėlę, sumaisyti su želatiną. Atvėsinti iki kambario temperatūros. Įpilti į pagrindinę masę ir suplakti iki standžios masės.

Surinkimas
Atšaldytą biskvitą perpjauti į 3 lakštus (geriausiai biskvitą, kad netrupėtų, prieš tai palaikyti šaldiklyje 30 min.) Apatinį sluoksnį patepti uogiene ir padengti kremo sluoksniu. Uždengti antru lakštu, vėl uogienė, kremas. Viršutinį lakštą ir šonus sutepti kremu, apibarstyti kepintais smulkintais migdolų riešutais.
Leisti tortui pastovėtiapie 2 val. šaldytuve.



Šaltinis: kuking.net

Inočka, ačiukas už pagalbą Nu tikrai, ir kaip tu visur spėji?

Atnešiau Jums obuolių pyragą prie arbatos. Pyragą galima kepti tiek didelėje formoje (tradiciškai), tiek ir mažose formelėse.

OBUOLIŲ PYRAGAS SU KARAMELINIU PADAŽU (Deep Dish Apple Pie with Caramel Sauce)
originalus receptas



Tešla:
½ stiklinės sviesto (šalto ir supjaustyto kubeliais)
½ stiklinės augalinių riebalų (shortening), atšaldytų (g.b. tiek pat sviesto, margarino)
3 v.š. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. druskos
1 kiaušinis
5-6 v.š. pieno
2 ½ st. miltų
1 kiaušinis + 1 v.š. pieno aptepimui

Įdaras:
10 kietų žalių obuolių
3 st. vandens
1 ½ st. cukraus
2 a.š. cinamono
¼ a.š. muskato riešuto
1 citrinos sultys

Karamelė:
1 ½ st. cukraus
1/3 st. vandens
2/3 st. grietinėlės
2 v.š. sviesto

Tešla
Miltus persijoti su cukrumi, druska ir kepimo milteliais. . Dviem peiliais ar blenderiu sukapoti miltus, sviestą, riebalus iki smulkių, riebių trupinukų. Kiaušinį lengvai suplakti ir sumaišyti su pienu. Pilti į miltų-sviesto masę po 1 v.š., maišant šakute, kol tešla turės formą, kai iš jos padaryti rutulį. Gali prireikt dar šiek tiek skysčio, viskas priklauso nuo miltų drėgmės.
Galima pastebėti, kad recepte rekomenduojama, kuo mažiau tešlą liesti rankomis, todėl kad nuo rankų šilumos sviestas tirpsta, geriau naudoti peilius (arba spec. pastry cutter). Svarbu neperminkyti tešlą, kitaip pyragas bus kietas.
Dar vienas svarbus momentas – leisti tešlai pailsėti. Tešlą įsukti į maistinę plėvelę ir palaikyti šaldytuve min. 1 val.

Įdaras
Kol tešla šaldytuve, laikas gaminti įdarą. Nuskusti obuolius, supjaustyti per pusę, išimti viduriuką. Supjaustyti plonomis juostelėmis ir sudėti į puodą su vandeniu ir citrinos sultimis (vanduo ne turi dengti obuolių, verdant, obuoliai išskirs sultis). Suberti cukrų 1 st., cinamoną, sumaišyti ir užvirinti. Virti ant mažos ugnies apie 10 min., kol obuoliai nesuminkštės, bet laikys formą. Nupilti vandenį, suberti likusį cukrų ir muskato riešutą, ataušinti iki kambario temperatūros.

Kepimas
Įkaitinti orkaitę iki 175° C. Paruošti 23 cm skersmens (9") išardomą formą (riebalais tept nereikia). Iškočioti 5 mm. storio 2/3 tešlos ir atsargiai iškloti formą, spaudžiant prie dugno ir šonu. Sudėti įdarą iki pat viršaus. Lengvai suplakti kiaušinį ir sutepti kraštus. Iš likusios tešlos iškočioti diską, 23 cm. Skersmens ir uždengti įdarą, suspaudžiant kraštus. Sutepti pyragą kiaušinio plakiniu ir padaryti kelis įpjovimus.
Kepti 45-50 min. kol apskrus. Ataušinti iki kambario temperatūros.

Karamelė
Puode sumaišyti cukrumi su vandeniu ir užvirinti. Virti ant vidutinės ugnies apie 10 min., nuolat šlapinant drėgnu teptuku puodo sieneles, kad nesisudarytu kristalai. Kai sirupas bus rudos spalvos, nuimti nuo ugnies, ir maišant supilti grietinėlę (labai atsargiai, nes karštas sirupas gali taškytis). Įmaišyti sviestą ir ataušinti iki kambario temperatūros. Paruošta karamelė bus minkšto iriso skonio. Ją galima laikyti šaldytuve sandariame inde apie 1 savaitę. Prieš pateikiant, šiek tiek pašildyti.



Šaltinis: kuking.net

Šiandien pasidalinsiu receptu labai populiaraus Amerikoje torto – Boston Cream Pie. Nors jis ir vadinasi „Pajus“ – tai pats tikriausias tortas. O todėl, kad ofiacialus paminėjimas apie jį skaičiuojamas nuo 1855 m., tai galima manyti, kad tais laikais biskvitai buvo kepami formose pajams – iš čia ir pavadinimas.
Bet kuriuo atveju – tai labai skanus ir nesudėtingas tortas, kuris papuoš savimi bet kurį desertų stalą. Tradiciškai, šį tortą sudaro biskvitas (kiaušininis arba sviestinis), perpjautas į 2 lakštus, perteptas plikytu kremu ir padengtas šokoladine glazūra. Šio torto mano variante, aš neviriau kremo, o pagaminau jį orkaitėje pagal krem-briule principą, kada kremas lėtai vandens vonelėje tirštėja, rezultate gauni absoliučiai vientisą šilkinę konsistenciją. Riešutai ant torto šonų visai nebūtini. Paragaukite šį tortą ir garantuoju – jis jūsų nenuvils.

TORTAS „BOSTONAS“ (Boston Cream Pie)
Originalus receptas



Biskvitas:
4 kiaušiniai, kambario temperatūros
2/3 st. cukraus
3/4 st. miltų tortams
1/4 a. š. druskos
1/2 a. š. kepimo miltelių
1/3 st. pieno
2 v. š. sviesto.

Kremas:
3 tryniai
2 v. š. cukraus
1 st. grietinėlės
1/2 a. š.vanilės esencjos.

Glazūra:
150 g šokolado
2 v. š. grietinėlės
2 v. š. vandens
1 v. š. gliukozės.

Biskvitas.
Įkaitinti orkaitę iki 170° C.
Iškloti pergamentiniu popieriumi apvalią 20 cm (8″) formą.
Nedideliame puode arba mikrobangėje kaitinti pieną su sviestu beveik iki virimo, atidėti į šalį, kad truputį atauštų.
Išplakti mikseriu kiaušinius ir cukrų, kol masė padidės trigubai (ji turi būti tiršto kremo konsistencijos). Tai užtruks maždaug 10 min.
Persijoti miltus su kepimo milteliais ir druska.
Suberti miltus į išplaktus kiaušinius, atsargiai išmaišant lopetėle iš apačios į viršų.
Įdėti keletą šaukštų tešlos į šiltą pieną ir išmaišyti. Supilti masę į pagrindinę tešlą, išmaišyti.
Sudėti tešlą į paruoštą formą, išlyginti ir kepti apie 20–30 min., patikrinant mediniu pagaliuku.
Iškepusį biskvitą visiškai ataušinti ir perpjauti į 2 lakštus.

Kremas.
Įkaitinti orkaitę iki 150° C.
Trynius su cukrumi ir vanile lengvai išplakti šluotele. Grietinėlę kaitinti beveik iki virimo ir palaipsniui supilti ją į išplaktus trynius, pamaišant šluotele. Supilti masę į betkokią neišardomą kepimo formą ir įdėti ją į didesnę gilią formą, ant kurios dugno įpilti verdančio vandens. Vandens turi būti iki formos su kremu vidurio. Tai leis kremui tolygiai kepti. Kepti 20–25 min., patikrinant ar iškepė, kaip sūrio tortą (cheescake‘ą) – vidurys, lengvai krestelėjus, turi „linguoti“ kaip želė.
Visiškai atšaldyti šaldytuve nemažiau 2-jų val., po to išplakti mikseriu, kol gausis glotni/lygi masė.

Glazūra.
Nedideliame puode sumaišyti grietinėlę, vandenį ir gliukozę. Masę kaitinti iki virimo ir supilti ją ant susmulkinto šokolado. Išmaišyti, kol šokoladas visiškai ištirps.

Surinkimas.
Sudėti visą kremą ant apatinio lakšto paviršiaus. Uždengti antru lakštu. Aplieti glazūra, išlyginti ir apibarstyti šonus biskvitiniais trupiniais arba kapotais riešutais (kaip norite). Dėti tortą į šaldytuvą, kad sustingtų glazūra.



Šaltinis: kuking.net

Ikeliu nuoroda jau ismeginto Misheles recepto

Varškės - migdolų šarlota (Ricotta Almond Charlotte) (bizhiukas pagal Mishele)
cia originalus receptas

IKELKITE KAS MOKATE MANO " OREO" , JUK JIS MISELES RECEPTAS ( as nemoku )

As kaip tik dabar ir ziuriu, nes ten dar Jusu keli yra, tai visus sukelsiu

Noriu pasidalinti atviro pyrago receptu, kuriame dera trapus smėlinis pagrindas, drėgnas migdolinis įdaras ir sultingos kriaušės, suteikiančios pyragui išbaigtą skonį.

MIGDOLŲ – KRIAUŠIŲ PYRAGAS (Almond Pear Flan)
Originalus receptas



Smėlinis pagrindas:
125 g sviesto (arba margarino), kambario temperatūros
1/3 st. cukraus
1 kiaušinis
1/2 a. š. vanilės
1 3/4 st. miltų.

Įdaras:
125 g sviesto, kambario temperatūros
1/2 st. cukraus
2 kiaušiniai
1/4 a. š. migdolų esencijos
3/4 st. maltų migdolų
1/4 st. miltų
2 v. š. džemo (bet kokio, pageidautina nelabai saldaus)
2 prinokusių kriaušių (jeigu naudojamos konservuotos – nuvarvinti sultis)

abrikosų džemo
cukraus pudros.

Pagrindas.
Mikseriu išplakti sviestą su cukrumi. Įmaišyti kiaušinį ir vanilę. Plakant mažu greičiu, palaipsniui įmaišyti miltus. Kai tik tešla taps vientisa, suvynioti ją į plėvelę ir padėti į šaldytuvą mažiausiai 1 val. (svarbiausia jos nepermaišyti, todėl kad ji bus kieta ir trupanti).

Įdaras.
Išplakti sviestą su cukrumi. Įmaišyti po vieną kiaušinius, gerai išplakant po kiekvieno. Supilti migdolų esenciją. Rankomis atsargiai įmaišyti maltus migdolus ir miltus. Įdaras atrodys taip, lyg nuo jo atsiskyrė skystis – taip ir turi būti.

Kepimas.
Įkaitinti orkaitę iki 180° C.
Iškočioti atšaldytą tešlą iki 0,5 cm storio (nesvarbu stačiakampei formai ar apvaliai). Įkloti ją į paruoštą formą (apvali 23 cm (9") dydžio, stačiakampė – 35×12,5 cm (14"×5")). Tešlos paviršių padengti plonu džemo sluoksniu ir sudėti įdarą. Kriaušes perpjauti pusiau, išvalyti sėklas ir supjaustyti skersomis plonomis plokštelėmis. Išdėlioti jas ant įdaro viršaus.
Kepti 30 min., kol paviršius parus, po to sumažinti temperatūrą iki 160° C ir kepti dar 20–25 min.
Pašildyti keletą šaukštų abrikosų džemo ir aptepti juo kriaušių paviršių dar šilto pyrago.
Visiškai ataušinti, apibarstyti cukraus pudra ir patiekti!



Šaltinis: kuking. net

Na niekur aš nedingsiu nuo savo meilės šokoladui – tai juk toks malonumas. Šį kartą tai superšokoladinis ir superskanus arachisinis tortas. Švelnus triufelinis įdaras ir traškūs pralininiai riešutukai, neįtikėtinai gerai papildo vienas kitą. Tortas gaunasi didelis ir mažesnei kompanijai visada galima proporcingai sumažinti produktų kiekį.

TORTAS „TRIUFELINIS-ARACHISINIS“ (Peanut Butter Truffle Cake)
Originalus receptas



Biskvitas:
100 g sviesto (arba margarino), kambario temperatūros
50 g šokolado
1/2 st. cukraus
1/2 a. š. vanilės
1 kiaušinis
1/2 st. karšto vandens
1 v. š. kakavos miltelių
1 1/2 st. miltų tortams
3/4 a. š. sodos
1/2 a. š. druskos.

Triufelinis įdaras:
450 g šokolado
750 ml grietinėlės.

Glazūra:
150 g šokolado
2 v. š. grietinėlės
2 v. š. vandens
1 v. š. gliukozės.

Arachisų pralinas:
1/4 st. cukraus
2 v. š. vandens
1 st. nuvalytų arachisų (tai žemės riešutai).

1/4 st. arachisų pastos.

Biskvitas.
Įkaitinti orkaitę iki 170° C.
Patepti sviestu ir išbarstyti miltais 20 cm skersmens (8″) apvalią formą.
Ištrinti sviestą su cukrumi iki baltumo, sudėti vanilę, ištirpintą ir ataušintą iki kambario temperatūros šokoladą ir viską išplakti mikseriu vidutiniu greičiu. Toliau plakant įdėti kiaušinį. Kakavą ištirpinti karštame vandenyje.
Atskirai persijoti miltus su soda ir druska. Per 3 kartus suberti miltų mišinį į sviesto-kiaušinio masę, kaitaliojant su vandeniu (taip pat per 3 kartus), išmaišant mikseriu. Gautą vientisą tešlą (netirštos grietinės konsistencijos) supilti į paruoštą formą, lengvai krestelėti, kad oro burbuliukai iškiltų į paviršių.
Kepti 35–45 min., patikrinti mediniu pagaliuku. Visiškai ataušinti.

Triufelinis įdaras.
Šokoladą smulkiai susmulkinti. 250 ml grietinėlės kaitinti beveik iki virimo ir supilti ją ant šokolado, išmaišyti, kol taps vientisa lygi masė (ganašas). Ataušinti 10–15 min. Likusius 500 ml grietinėlės išplakti iki minkštų putų ir per 3 kartus atsargiai įmaišyti į šokoladinę masę.

Glazūra.
Nedideliame puode sumaišyti grietinėlę, vandenį ir gliukozę. Masę kaitinti iki virimo ir supilti ją ant susmulkinto šokolado, maišyti, kol šokoladas pilnai ištirps. Lengvai ataušinti, bet nelaukti, kol pilnai sustings.
Laikyti šaldytuve plastikinėje pakuotėje galima iki 1 mėn.

Pralinas.
Nerūdijančiame nedideliame puode su storu dugnu sumaišyti cukrų ir vandenį, išmaišyti, užvirinti ir virti, kol taps tamsios karamelinės spalvos. Suberti žemės riešutus, išmaišyti ir sudėti ant sviestu patepto pergamentinio popieriaus. Leisti sustingti (apie 1 val.), sulaužyti gabaliukais ir blenderyje sumalti nelabai smulkiai.

Surinkimas.
23 cm skersmens (9″) išardomos formos šonus ir dugną iškloti maistine plėvele. Atšalusį biskvitą perpjauti į 2 lakštus, abu aptepti arachisų pasta ir vieną padėti ant formos dugno. Jį padengti puse įdaro. Uždėti antrąjį lakštą ir likusį įdarą, išlyginant paviršių.
Tortą dėti į šaldytuvą, kad sustingtų, mažiausiai 6-ioms valandoms.
Po to išimti tortą iš formos, paviršių padengti glazūra, apibarstyti šonus pralininiais riešutukais ir papuošti kaip norisi (mano atveju tai buvo temperatūruotas šokoladas, užlietas ant specialios plėvelės su piešiniu). Jei glazūra sutirštės, tai ją reikia lengvai pašildyti prieš užliejant ant torto. Tortą pjaustyti karštu peiliu ir pamiršti žodį „dieta“.



Šaltinis: kuking.net

Dauguma vaikų Šiaurės Amerikoje labai mėgsta šokoladinius sausainius-sandwich‘us „Oreo“. Sujungus šių sausainių skonį su puriu musu, gavosi švelnus tortas su traškančiu įdaru

TORTAS „OREO“ (Oreo Cake)
Originalus receptas




Šokoladinis biskvitas:
3 kiaušiniai
1/3 st. + 1 v. š. cukraus
2 v. š. kakavos
1/4 st. karšto vandens
1 v. š. kavos likerio Kahlua
1/3 st. miltų
2 v. š. krakmolo
1/2 a. š. kepimo miltelių
1/4 a. š. drukos
2 v. š. ištirpinto sviesto.

Musas:
1 kiaušinis
2 v. š. cukraus
2 v. š. krakmolo
175 ml pieno
1 a. š. vanilės
1,5 st. grietinėlės
15 g želatinos
1/4 st. vandens
50 g sumaltų „Oreo“ sausainių (arba kitų šokoladinių sausainių).

Biskvitas.
Įkaitinti orkaitę iki 170° C.
Iškloti pergamentiniu popieriumi 20 cm skersmens (8″) formą.
Baltymus išplakti iki standžių putų, palaipsniui suberiant 3 v. š. cukraus. Trynius išplakti su likusiu cukrumi. Karštame vandenyje ištirpinti kakavą (jeigu bus per daug tiršta, todėl kad kakava būna skirtinga – įpilti dar truputį vandens). Supilti ištirpintą kakavą į išplaktus baltymus, supilti likerį, išmaišyti.
Miltus persijoti su krakmolu, kepimo milteliais ir druska. Suberti į šokoladinę-trynių masę, įdėti 1/3 išplaktų baltymų ir atsargiai išmaišyti. Taip pat atsargiai įmaišyti likusius baltymus. Keletą šaukštų tešlos įdėti į ištirpintą sviestą ir išmaišyti. Po to gautą masę supilti į pagrindinę tešlą ir išmaišyti apvaliais judesiais. Tešlą supilti į paruoštą formą ir kepti 25–30 min., patikrinti mediniu pagaliuku. Iškepusį biskvitą visiškai ataušinti.

Musas.
Išvirti plikytą kremą, visiškai ataušinti. Želatiną suberti į šaltą vandenį, leisti minutę pastovėti ir pašildyti mikrobangėje arba vandens vonelėje, kol pilnai ištirps. Išplakti ataušusį kremą, sudėti vanilę ir ištirpintą želatiną. Atskirai išplakti grietinėlę, atidėti keletą šaukštų papuošimui, o likusią sumaišyti su plikytu kremu. Suberti pusę maltų sausainių ir lengvai išmaišyti (neilgai, todėl kad musas gali nusidažyti juoda spalva).

Surinkimas.
20 cm skersmens (8″) išardomą formą iškloti plėvele. Ataušusio biskvito aplyginti šonus ir viršų, perpjauti jį į 2 lakštus ir vieną dėti ant paruoštos formos dugno. Po to sudėti pusę muso, stengiantis išlyginti paviršių ir užpildyti ertmes šonuose. Dėti sekantį sluoksnį biskvito ir muso. Išlyginti paviršių ir užšaldyti. Kai musas sustings, išimti iš formos ir apibarstyti šonus likusiais sausainiais (aš dar truputį pridėjau vanilinių sausainių, kad nebūtų taip tamsu). Palikti šaldytuve, kad atitirptų, papuošti viršų likusia grietinėle ir patiekti.



Šaltinis: kuking.net

Cipciuko tortas "Oreo"
vertimas pagal Mišelę (originalus receptas)

Vargse, o tu vis vargsti su tais receptais... bet jau cia ideju prisigaudziau

Nu va, jau reiškia darbas ne veltui O kuo daugiau receptų - tuo daugiau bus iš ko rinktis Be to, ne viena "vargstu" - Inočka šauniai talkina

Beveik pas kiekvieną šeimininkę yra savo patikrintas medaus torto receptas. Pasidalinsiu savu, mėgstamiausiu ir daug kartų išbandytu.

SLUOKSNIUOTAS MEDAUS TORTAS (Leyered Honey Cake)
Originalus receptas




Papločiai:
50 g sviesto
3 v. š. medaus
2/3 st. rudojo cukraus
1 kiaušinis
1/4 st. pieno
1/2 a. š. sodos
3 st. miltų
žiupsnelis druskos.

Kremas:
1 st. grietinės
2 st. grietinėlės
2 v. š. cukraus
1 a. š. vanilės
2 lapeliai želatinos.

1 st. maltų riešutų apibarstymui
karamelinio padažo.

Papločiai.
Vandens vonelėje kaitinti sviestą, pieną, medų ir cukrų. Kai viskas ištirps, nukelti nuo ugnies, įmušti kiaušinį. Atskirai persijoti miltus su soda ir druska. Palaipsniui dedant miltus, užminkyti nekietą tešlą (ji tik turi nelipti prie rankų). Palikti ją, uždengtą rankšluosčiu, 15-ai min.
Iškočioti plonus (kaip Napoleonui) papločius, subadyti juos šakute keliose vietose (kad neišsipūstų), ir kepti po 5 min. (arba kol parus) įkaitintoje iki 180° C orkaitėje.
Priklausomai nuo torto dydžio jų gaunasi 8–12 vnt. Apipjauti papločius galima kaip prieš kepimą, taip ir iškepus (jeigu tešla nepermaišyta – ji nesusitrauks kepimo metu).

Kremas.
Išplakti 1 3/4 st. grietinėlės su cukrumi ir vanile iki minkštų putų. Želatinos lapelius 3 min. užmerkti šaltame vandenyje. Pašildyti 1/4 st. grietinėlės iki karštos būsenos (ne iki virimo), nuspausti išbrinkintą želatiną ir ją išmaišyti karštoje grietinėlėje, kol visiškai ištirps. Ataušinti iki kambario temperatūros ir, plakant mažu greičiu, supilti į pagrindinę grietinėlės masę. Padidinti mikserio greitį ir išplakti iki standžių putų (tai užtruks keletą sekundžių, priklausomai nuo mikserio galingumo).
Plaktą grietinėlę padalinti į 2 dalis. Vieną dalį sumaišyti su grietine, o antrąją palikti torto papuošimui.

Surinkimas.
Ataušę papločiai bus kieti ir traškūs. Bet sudrėkę nuo kremo, jie taps minkšti ir purūs.
Pertepti papločius kremu su grietine, aptepti šonus ir paviršių likusia grietinėle, apibarstyti šonus kapotais riešutais (jeigu liks papločių atraižų arba neužteks kremo visiems papločiams pertepti – tai juos taip pat galima sumalti ir apibarstyti torto šonus). Viršų galima papuošti karameliniu padažu (pas mane šaldytuve visada yra truputį – blyneliams, vafliams ir ledams).
Leisti tortui šaldytuve sudrėkti ne mažiau 6 val.
Laikyti šaldytuve iki 5 dienų arba šaldiklyje iki 1 mėn.

*Anksčiau šį tortą darydavau su džemo sluoksneliu – dabar aš jį truputį pakeičiau ir ne suklydau – būtent toks variantas dabar bus pas mane, labai skanu.
*Želatinos milteliais reikėtų imti 7 g (bet aš vis tik patarčiau naudoti želatiną lapeliais).



Šaltinis: kuking.net

RiMami saunuole tu musu , gal gali ideti is pirmos temos pyrageliu APELSININIS MUSAS receptuka ?as vakar dariau ir idejau i tema SALDUSRECEPTAI ....tai nezinau ka man daryti ,ar ten deti ar tu gal gali , nes visos nori

Dekit Jus, tai ir RiMami bus pagalba, ir mes greiciau pamatysim recepta

I KUR DETI ? I CIA ?

Aha.

Turiu šį receptą - galiu įkelt. O po to jūs savo fotkes sukelkit ir dar gal kokį kometarą pridėsit, ok Mačiau - pyragėliai NEREALŪS

Kelk greiciau recepteli

PYRAGĖLIAI „KAVOS MUSAS“
Originalus receptas



Biskvitui:
3 kiaušiniai
1 trynys
1/2 st. cukraus
1/2 a. š. vanilės
1/3 st. miltų
2 v. š. krakmolo
žiupsnelis druskos
3 a. š. kakavos miltelių.

Kavos musui:
1 kiaušinis
4 v. š. cukraus
2 v. š. krakmolo
1 a. š. tirpios kavos
175 ml pieno
7 g želatinos (milteliais)
1/4 st. vandens
1 st. grietinėlės.

Iš nurodyto produktų kiekio pagaminti biskvitą įprastu būdu (biskvitas be pašildymo).
Po to tešlą padalinti į 2 dalis ir į vieną įdėti kakavos, išmaišyti. Skardą (45×28 cm) iškloti pergamentiniu popieriumi ir, užpildžius tešla 2 konditerinius maišelius (arba celofaninius paketus su nukirpta nosyte) išspausti juosteles, kaitaliojant dvi spalvas (galima įstrižas arba tiesiog paralelines linijas). Kepti įkaitintoje iki 170° C orkaitėje 10–15 min. (sekti, kad baltos juostelės kepant nepradėtų ruduoti). Iškeptą lakštą suvynioti į vyniotinį ir ataušinti. Iškloti pergamentinio popieriaus juostelėmis 6-ių (250 ml) formelių dugną ir šonus. Biskvitą supjaustyti juostelėmis, kurių ilgis lygus formelių sienelių perimetrui. Jas sulaistyti paprastu sirupu (50 : 50 vanduo + cukrus) arba likeriu ir įdėti į formelių vidų.
Musui už pagrindą aš visada imu plikytą kremą. Variante su kavos musu, kavą aš ištirpinau piene prieš užplikant kremą. Toliau viskas pagal receptą. Ataušusį kremą išplakti, į jį įmaišyti ištirpintą vandenyje želatiną ir iki minkštų putų išplaktą grietinėlę. Į paruoštas formeles sudėti musą ir atšaldyti šaldytuve mažiausiai 3 val.




PYRAGĖLIAI „APELSININIS MUSAS“



Apelsininiam musui:
1 kiaušinis
2 v. š. krakmolo
175 ml pieno
vieno apelsino žievelių
7 g želatinos (milteliais)
1/4 st. apelsinų sulčių
1/2 st. grietinėlės
2 baltymai
1/3 st. cukraus.

Išvirti tokį patį, kaip ir kavos muse plikytą kremą, tik be cukraus, o į pieną iš karto suberti apelsino žieveles, ataušinti. Įmaišyti ištirpintą sultyse želatiną, plaktą grietinėlę ir baltymus (išplakti su 1/3 st. cukraus iki standžių putų). Sudėti į formeles ir atšaldyti.

Šie musai skirtingi pagal produktų sudėtį ir pagal struktūrą, todėl kad viename naudojama tik grietinėlė, o kitame dar ir plakti baltymai, bet ir vieni ir kiti buvo labai skanūs.

Šaltinis: kuking.net

Na , o as ji isbandziau , man jis labai graziai atrode , ir pasirode , kad turi buti skanus , as neklydau , tai neriebus labai lengvas , svelnaus skonio pyragelis .
Bandukite - nenusivilsite

Na receptai tai nerealūs,bet jau kiek pastangų reikia kad tai pasigaminti ir iš pirmo karto neturinčiai įgudžių tai tikrai nepavyks

Cipciukas na Jūs ir šaunuolė,Jums pavyksta taip pat kaip ir originale pavaizduota