PIRMA TEMA

Registruojuos naujoj temoj

pagaliau, tik kad labai aprimo temele

Prisiskaiciau, prisiziurejau ... Pabandziau pasigaminti pati sushi... ale man nesigauna juos susukt , man ryziai per daug birus gavosi... Kaip jus ruosiat ryzius?

http://vitossandeliukas.blogspot.com/2008/...-maki-roll.html

as pagal si recepta ruosiau ryzius, gavos kibus, gal net per daug
Papildyta:


http://vitossandeliukas.blogspot.com/2008/...-maki-roll.html

as pagal si recepta ruosiau ryzius, gavos kibus, gal net per daug, nes gal siek tiek perviriau

Niu va siandien viska susipirkau, ryt darysiu, bus MB staigmena. Tik dar toks klausimelis, kuria puse reikia deti tuos nori lapus ant kilimelio, kazkur skaiciau bet dabar nerandu kur . Ir gal kuri zinot kaip padaryti tuos suši kaip buna nesuvynioti i lapus o buna tik ryziai ir jie kazkaip ikruose smulkiuose apvolioti, niekur nerandu kaip galima juos padaryti.

As pagal toki pat recepta dariau (tik is youtobe, angliskai, su vaizdu)... Dar ten sake, kad reikia isvirtus ryzius perpilti saltu vandeniu... As taip ir padariau... Bet tai turbut ir buvo klaida, nes nusiplove visas tas glotnumas...Rankos nulinko dar karta paciai gamintis... Bet reikes pabandyt... Aciu...
Papildyta:

http://www.youtube.com/watch?v=Nz9EAqTBrNw...feature=channel
cia labai graziai viska parodo... tik cia lyg kiek pamenu su semenimis, bet gali pati rinktis kuo apvolioti juos...

Neteko girdeti, kad sushi ryzius saltu vandeniu reikia plauti... gal nepriofesionalu video ziurejai? Man kiek teko matyti tai juos isvirtus reikia deti butinai ant medinio pavirsiaus ir tik su medine mentele siek tiek "paskirstyti" pilant ta paruosta acta.. jokiu budu negalima ju minkyti ar dar kazka stipriai daryti...

Ne, niekad negalima jų perpilti!
Bet ir ant medinio paviršiaus visai nebūtina. Aš tai išsiverčiu į didelį stiklinį kepimo indą, apšlakstau actu ir išnešu balkonan uždengus kad atšaltų - o tada jau dumblį ant kilimuko ir važiuojam

maciau tam recepte i ryzius pilasi ir druska, as jos niekad nededu, nes po to buna persuru, juk sojos padazas yra surus

o nori lapa reikia deti blizge puse i apacia

ryzius reikia pries tai nuplauti (pries verdant), o isvirus jau nebereikia ir netgi draudziama!

Mergytės, perskaičiau pusę pirmos temos (33 psl) bet jau akys skersuojasi...
Ar kuri yra radus žuvies skraiduolės ikrų LT? Ne jūros zuikio (jie visiškai kitokie), bet būtent žuvies skraiduolės?

Mergaites, o kokia soja naudojat valgydamos sushi? Nes vienos buna suresnes, kitos maziau surios, kazin kuri labiausiai tiktu?

Jeigu soja per suri,as skiedziu su vandeniu

as isbandziau kokiu 3 rusiu soja, man labiausiai patiko Kikkoman
tiesa ji irgi 2-ju rusiu yra, su zaliu dangtuku maziau druskos, bet man abi patiko

Kikkoman žaliu dangtuku. Geresnės kolkas niekur neradau.

Sveikos merginos,

Kazkokia tais rami temele pasidarius, bandau prisijungti prie jusu.
Planuoju darytis namie sushi, kazkaip noreciau suzinot apie japoniska omleta kuri deda i vidu. Kiek suprantu ten kiausinis su miltais suplaktas ?
Gal kuri dejot supjaustyta?
Man Kaune skaniausius sushi padaro ne jakatoj o Gan bei, nors ir Jakatoj skanus.
Gan bei yra vienas labai labai paprastas sushi su lasisa ir salia jos kazkoks astrus oranziskai rausvai geltonas padazas neturiu supratimo is ko jis padarytas, gal kuri issivaizduojat kas tai galetu buti?

Dar neperskaiciau pries tai buviosios temos visos, bet dabar fantazuoju koks galetu buti sushi idaras(mazdaug tai ka esu macius ragavus):
1. Lasisa - tik nezinau kokia rukyta sudyta ar pan.?
2. Tunas - kazkur skaiciau kad aliejuje tas kur buna tinka tik graziai isimt ir kazkaip su majonezu sumaisyt nesupratau:(.
3. Ungurys
4. Agurkas
5. Avokadas
6. Philadelphia suris, su juo esu valgius Gan bei tai l.patiko
7. Krevetes - visu rusiu
8. Skraidancios zuvies ikrai tik nezinau ar buna pas mus ju pirkti?
9. Pupeliu daigai?
10. Bambukai?

Papildykite sarasa...

As soja skiedziu raudonu vynu

Geras, man tai skanu siaip tas sojos padazas, ypac kikomano, kai gan bei atnesa ir kvepia gatava as ji gerti o dar wasabi kai issidedi isvis...

kokia temele apsnudus... antradieni darem sushi vakareli su draugais, bet net nebuvo kada nufotkinti kaip visi puole valgyti

Aga as cia ilindau neseniai galvoju jus aktyviai bendrausite...
As vis svajoju pasidaryt namie bet niekaip nesusiperku produktu, viena kart nuvarem pirkti o ten nebuvo nori lapu....
Svarstau dar ar skanejos ryzius pirkti ar kaip sakot jus cia(perskaiciau pries tai buvusia tema ir grozybiu jusu priziurejau) japoniskus geriau?

jei darysi pirma karta tai rekomenduociau is japonisku... po to kai igus ranka galesi eksperimentuoti

Mums irgi sitas skaniausias .

Mes darome su krabu lazdelemis, silke, marinuotu agurkeliu .

nors silke labai megstu bet sushi su silke neisivaizduoju

JAV gan populiarus sushi su marinuota skumbre (mackerel), tai skonis panašus į silkės, bet subtilesnis, tekstūra truputį skiriasi. Man skanu. Iš pradžių spjaudžiausi, kas čia per silkė ant ryžių, bet paskui pripratau ir super.

Pratęsiu sąrašą, kokius produktus dar galima sushiui naudot:

Lašišos ikrai
Iš kraštų apkepintas šviežias tunas
Jūrų šukutės
Tešloje keptos krevetės (tempura)
Aštuonkojis
Kalmarai
Omletas
Jūrų ešerys
Geltonuodegė
Sezamo sėklos
Teriyaki padažas
Otas
Svogūnų laiškai
Majonezas
ir ...

Mergytes pasakykit kaip jie daro ta astru padaza viduje, kazkur skaiciau kazkoki specifini lyg prieskoni ar ka turi...

Sakyciau su turimom priemonem tai hellmans majonezas ir cili pipiriukai ar tabasco...nes nereliai patinka patys paprasciausi sushiukai kur yra viduje lasisa su astriu padaziuku...

Beje dar labai megstu su philadelphia suriu...dieviskai skanu...as cia is gan bei meniu

Žiūrint koks tas padažas. Jei apie tokį, kur į "spicy tuna" deda, tai ten smulkiai sukapojami svogūnų laiškai, pilamas čili aliejus arba dedamas tailandietiškas sriracha padažas (kuris susideda praktiškai tik iš acto, čili pipirų, druskos, cukraus ir česnako), toks:

Dar majonezo galima pridėti.
Tas ašturs padažas, kurį turite omenyje gaminamas iš japoniško majonezo (kuris su ryžių actu gaminamas) ir čili aliejaus arba to sriracha padažo. Labai paprasta Beje, yra pirkti to tailandietiško padažo maximoj, man atrodo.
Dar varijacijos su tuo padažu gali būti tokios: majonezas+ čili aliejus+ susmulkinti aštrieji pipirai arba majonezas+ aliejus+ skraiduolės ikrai.

O tu pabandyk, labai skanu .Bet cia skonio reikalas .

kaip idomiai sushi su silke,man atrodo vien tas zodis silke su sushi nesiderina o tai tu cia ja dejai paprasta sudyta file?

Mes visada perkama silpnai sudyta silkiu file. As bijau valgyti zalia zuvi , tai niekada nedarau su zalia . Man labai skanu...Odar kartais ir marinuotu agurkeliu idedu .Patinka mums eksperimentuoti .

nu nezinau ar isdrysiu.. atrodo sugadinsiu ryzius ir nori lapus su tokiu deriniu, bet gal pribresiu siam reikalui

oj kaip aciu
beje vakar buvo jakatoj Kaune, kazkaip as ten nusivyliau sushi ryziai man kazkokie pervirti pasirode..ir soju padazas ne kikoman na su spicy tuna buvo visai skanu ypac idaras...
As sergu priklausomybe nuo sushi

mes irgi nusivylem... taip buna kai nueini i tikraji japoniska sushi restorana (su vandens salele) tai po to vis lygini ir atrandi minusu

Kaip Kaune- nežinau, bet Vilniuje aš visad eidavau į Miyako Europoj, tačiau po kurio laiko baisiai suprastėjo, pradėjo apdžiūvusią žuvį nešt, patamsėjusį tuną ir taip kelis kartus iš eilės... Buvau darbo dienom, vakarais, tai galvojau, kad nėra daug žmonių, todėl apyvartos nėra, žuvis pastovi, bet vėliau porą kartų nuėjus savaitgalį- tas pats. Tad persimečiau į Osaką. Niekad nenusivyliau

Gerai zinosiu kur skanu sushi suvalgyt Vilniuje kazkaip galvojau Miyako gerai turetu buti...na viskas aisku.... Osaka

gal kas galit pasakyti kur galima nusipirki juoduju sezamo seklu,nu niekur neuzmatau

kiek pamenu kai skaiciau senas temas cia mergyciu prirasytas, tai lietuvoj sudetinga su tom seklom.... o gal kuri rado?

Bandykit specializuotose prieskonių parduotuvėse paieškot. Ne tik japoniški restoranai juos naudoja, reiškia kažkur yra, nebūtinai gi visi iš užsienio siunčiasi.

na as druskytes dedu labai nedaug tik mazyti ziupsneli. Man ne persuru, nes gal del to, kad naudoju sojos padaziuka su maziau druskos (kaip matosi cia). Kiek isbandziau su siuo skaniausia
Reiktu dar deti dashi milteliu, bet ju pakoldas neradau pirkti. Gal kas kur uzmate?

Beje, neperseniausiai teko sushi valgyti japonu restorane akropolyje.... ryziai sulype i kose... beskoniai gerai, kad alkis gelbejo

Nerytes reikia klausti,nes ji sushiukus apiberusi yra,tai Neryte, kur perki juodasias sezamo seklas,isduok paslapti

Lenkijoj yra Carrfour prekybos centruose arba Macro

man iskilo klausimas, ar vyniojimui ryziai turi buti silti ar jau visai atvese?

as dazniausiai vynioju pravesusius... neuztenka laiko, kad visai atvestu, vis pervelai uzstatau

As vinioju is karto paruostus ryzius. Buna dar karstoki.

Mergytes as tik cia pradeda skaityt, man seiles susikaupia ir tik apie sushi galvoju
Gal as narkosushimane? ...

as tik du kartus dar bandziau gaminti, tai pirma karta vyniojau siltus ir man nori gavosi toks tampomas, nu lyg noretusi jo siek tiek standesnio antra karta jau dariau su vesesniais ryziais, man rodos buvo geriau, tai ir galvoju, kad gal juos reikia visai ataususius vynioti? idomu kaip japonai daro?

Nieko, aš irgi negaliu atsivalgyt... Bent kartą per savaitę "dozės" reikia Pavalgau ir vėl noriu.



Teoriškai sushio ryžiai turi būti visai atvėsę, kambario temperatūros.
Kad nori būtų standesnis, jį reikia paskrudinti ant liepsnos trumpai arba kelioms sekundėms į karštą keptuvę įmest.

as irgi tokia pati

kur perkat juodasias sezamo seklas?niekaip nerandu
Papildyta:

as vel su tom sezamo seklom niekaip negaunu jokios zinios,kur perkat juodasias sezamo seklas?
Papildyta:
kaip tik zadam su vyru palekti iki lenkijos,reiks butinai nusipirkti siandien ir as dariau sushi,turejau sveciu,skanu,su konservuotu tunu,mums skaniausi,tuna sumaisau su majonezu,dar dedu avokado ir agurko pameginkit neapsiriksit

Aš juodąsias sezamo sėklas perku "Skonio studijoj" J.Basanavičiaus g. 18 Vilniuj.
Visuomet būna, o ir kainuoja berods 2.5o už pakelį

Sakiau, kad prieskonių praduotuvėse ieškot reikia