niekur nerandu tokių receptų.
Gal kas marinuojate ar vakuojate jas? Mano vyras jas labai mėgsta. Pernai bandžiau vakuoti (panašiu marinatu kaip pomidorus) tai buvo nieko, bet va tą aštrumą tai šiek tiek prarado. O kaži įmanona kažkaip padaryti kad būtų kaip jelapeno pipirai? arba kaip picerijose tokios aštrios?

Aš juos irgi labai mėgstu labai norėčiau receptuko!

Bet kad niekas nepasidalina juo

Geras beveik lygiai pries metus klausiau ir nei vieno recepto.... o dabar ir vel ieskau kaip juos konservuoti. kadangi praeitais metais niekas neatsake, tai dariau paprastai: i mazus stiklainelius prigrudau daug cili ir su marinatu kaip kad agurkams uzpyliau ir uzsukau. Vyrui labai patiko. vis dedavosi ant picos kaip kepdavau. O as tai negaliu pasakyti, nes taip astriai nevalgau, todel net neparagavau

Na šiemet ir pas mane labai nemažai čilių užderėjo.Tai vieną partiją sumaliau su mėsmale,pridėjau druskos ir uždariau į stiklainiukus.Praeitą žiemą tokiu mišiniu skanindavau faršą,dėdavau į troškinius,sriubas,padažus.Bet norėčiau pabandyti ir kitokiu būdu pasigaminti,gal kas pasidalins receptukais.Mano čiliukai ne tie tokie visai smulkūs,bet dideli,panašiai kaip paprika.
Laukiam receptukų

aš juos saldžiarūkščius koncervuoju su svogūnais ir prieskoniais cukraus ir acto užpile ... einu savo tikslesnio recepto ieškot

o as tai juos dziovinu, po to sumalu ir naudoju kaip prieskonius. o kita dali palieku nemalta, bet vis tiek dziovinu ir veliau naudoju gamindama cili moliniuose puodeliuose, dedu i ivairius troskinius, sriubas ir pan.

panos, gavau recepta marinavimo astriu pipiru.
1l vandens, 200g cukraus, 1valg s druskos, 200g acto. Viska uzvirinti. Atsaldytu marinadu uspilti sudetus i sloikus pipirus (nevalytus tik isplautus, su uodegytem). tada sterilizuoti apie 20min, pipirai pradeda keisti spalva. ir uzsukti.

As darau panasiai, tik nesterilizuoju, tiesiog marinate paverdu 10 min. Bet darausi nedideliais kiekiais, nes nesterilizuoti saldytuve apie menesi geri buna, per tiek laiko ir suvalgom, paskui darausi nauja porcija svieziu. Beje, kad butu astresni reikia neisimineti seklu, tada kuo ilgiau stovi tuo astresni darosi

vertas demesio receptas. tikrai.

lylu,
Ačiū už receptuką :
Nusipirkau aitriosios paprikos keletą pakuočių ir nutariau paekspermentuoti.
Išsiviriau marinatą pagal jūsų receptą nuploviau ir sumečiau į marinatą,paviriau.
Išėmiau,ir sutryniau su mikseriu gavosi tokia graži masė,užpyliau alyvų aliejumi išsukau ir sudėjau į indelius.laikau šaldytuve.

reiks butinai pabandyt

Idedu viena Giedriaus receptuka, marinuotu pipiriuku, labai skanu
http://giedrius-v.livejournal.com/65860.html

Tik as dar dejau paprastos paprikos prie tu ciliuku, kad nebutu taip astru ir daugiau gavosi. Acta per puse maisiau su vandeniu, nes pas mane jis buvo 8 procentu.
Labai skanu gavosi ir suvalgem per kelias dienas, vyras jau dabar vis praso kad vel padaryciau, tik daugiau

Aciu uz receptukus
Siandiena nusipirkau karciosios paprikos seklyciu.Reiks balkone pasisodinti

Idedu straipsniuka pasiskaitymui,kuo sveikatai naudingi aitrieji pipirai
Čia

as kadangi metus laiko gyvenau su malaizijoje galiu jums sambal receptuka papasakot:
imat dziovintas ar ba ne paprikas, sumalat su blenderiu.Jei malat dziovintas reikia ipilti vandens daugiau malant, jei nedziovintas vandenuko siek tiek.
keptuveje ikaitint alieju jo reikia nemazai, ten sumest kelias skilteles cesnako, pora galvu svogunu, smulkiai tarkuoto imbiero, kai viskas apskrunda- supilame turini is blenderio. kiek cili sueina, nemasakysiu bet nemazai, as prigrudu pilna blenderi.
i mase imaisyt galima citrinzoles, kelis ziupsnelius druskos butinai ideti. cia jau pagal skoni, bet kaikurie ir siek tiek cukraus deda. jei mas eper astri i ja galima imalti kelis pomidorus. man juokdavosi ir sake, kad kai grisiu tevams jei darysiu tai tarkuot 4 pomidorus ir viena cili.
Nusiteikit ilgam kepinui, mase buna raudona, veliau morkvine. paruosta mase buna tamsiai raudonos i ruduma spalvos, kai pradeda issiskirti aliejus. jei mase nebus gerai iskepus tai paleis vidurius.
Svarbus dalykas apie cili perkant padazus ar svarbu atkreipt demesi i seklytes jei ju pernelyg daug- nepirkit tokio padazo, nes susigadinsit ir kepenis ir skrandi.
taiva toki paruosta padaziuka i stiklainius ir turesit tikrai skanu dalyka. jie patys tokiame padazelyje bebaigiant vistos gabaliuka issikepa, irgi lb skanu. arba nusipila likusi alieju (nes jo reikia nemazai) ir vartoja kitam maistui gaminti

Sveikos
Siemet ir as prisodinau aitriuju papriku, tad dabar net neisivaizduoju ka su ja daryt gerai, kad cia radau receptuka, gal dar kuri seimininke daugiau pametes
Iskilo toks klausimas, mano paprika dar zalsva, reikia palaukti kol sunoks iki raudonumo, ar galima ir anksciau naudoti?

Oj, šitas receptas išties tikras gėris

Aš dariau labai paprastai (šių metų Darbštuolėj receptas)
1kg čili pipirų (ėmiau tik pusę)
česnakas
šaukštas druskos, kmynų

Pipirus nuplovus ir nusausinus dėt į skardą, pašlakstyt aliejum, uždengt folija ir pakept 40 min 180 laipsnių orkaitėl. Ištraukus išimt sėklas ir sutrint blenderiu. Po to įmaišyt smulkiai sukapotą česnką. Druską su knynais sugrūst ir į masę. Gavosi aitraus, deginančio skonio padažas, kurį galima vartot pie mėsos ir žuvies patiekalų.

sveikos,

žinau labai skanų marinatą, šiaip jis subalansuotas saldžiosioms paprikoms, bet tinka ir aštioms, kadangi pas mus jų daug, tai sudarėm pagal šį receptuką, dabar atsidariau ,tai labai skanu.

1 kg pipirų
1 stiklinė pomidorų sulčių (dedu trupučiuką daugiau)
puse stiklinės acto 9% (dedu mažiau arba tokį pat kiekį 6% acto)
puse stiklinės cukraus
puse stiklinės aliejaus
2 nubraukti šaukštai druskos

pipirus sudėti į puodą, supilti visus ingridientus, po užvirimo virti 3 minutes, sudėti pipirus į stiklainius, tuomet užpilti marinatu.

p.s. šį kartą dėjau ir aštrių mėsos santa marijos prieskonių,tai marinatas ypač skanus.

Šiandiena konservavau aitriąją papriką su medumi{receptukas yra Neringos}

Ačiū jai už receptuką.

Tikiuosiu pavyko,dar vėsta..

Gal yra dariusių pagal Giedriaus receptą? Įdomu, ar gali taip paruošti pipiriukai bent keletą mėnesių išsilaikyti?

Saldytuve stovi tikrai, tik skysti tokie pasidare pipirai po kokiu 2 menesiu stovejimo...

Na, pirktiniai irgi nebūna labai tvirti, bet vis geriau negu nieko : )

Tai is pradziu, tai jie tokie traskus buna, o laikui begant suskysteja... As kai niekad nepirkus, tai nezinau kaip ten turi but

Aštriai

Mane labai sudomino šitas receptas. Turiu keletą klausimėlių. Masė turi būti skysta ar tiršta? Kiek laiko gali stovėti šaldytuve? Jį naudoti kaip padaža, ar tiesiog galima ką kepant į keptuvę įdėti? Esu gavusi kažka panašaus dovanų. Būtu labai smagu pasidaryti. Ačiū

is pradziu mase tokia kaip tyre ir tirsteja, veliau masei jau baigiant iskept iji sutirsteja, issiskiria aliejus ir ji tampa tamsiai raudona. Ta alieju galima naudot kepant kepsnius ar kokius baklazanus, cukinijas- jis suteikia astrumo (atsargiai su vaikais), o pacia mase sukreciuas i stiklaini ir saldytuve gali isstovet labai ilgai na o taip kazkur uzkoncervuota laikyt nebandziau, nes pas mane jos ir neuzsilieka ilgiau... bet pagal visas taisykles manau tikrai turetu laikytis.
jei darant tik cili+ visi priskoniai tai ji laabai astri ir jos daug , saukstais tiesiog neimanoma kabinti...jei ji su ciližpomidorai ar kokia paprika tai ne tokia astri ir galima naudot kaip padaziuka ar kose....
jei kada turesiu pakankamai laiko tai nufotkinsiu visa gamybos procesa

Būtinai nufotkink. Aš tikrai darysiu. Labai įspūdingas receptukas

Radau kelis įdomius receptus, norėčiau išbandyti, bet ne viską suprantu, o googlas nelabai padeda, nesąmoningai išverčia. Gal kas pagelbėtų su vertimu?

L'exotic Sauce Dynamite
• 12 bird chiles (chiltepin or pequin) -- crushed
• 3 tbsp ginger root -- freshly grated
• 3 tbsp garlic -- freshly ground
• 1 med onion -- diced
• 1/4 cup tomato paste
• 1 cup distilled white vinegar
• 2 tsp salt
• 1 cup water
• 1 tbsp thyme -- freshly chopped
One of these was the one I posted (and it didn't work) the other day and the second one is from Emeril's new book - Every Day's A Party. I made it today. It is really good. I tasted a bit on my finger even though the recipe says to let it sit for 2 weeks in the refrigerator before using.
Mix all the ingredients together in a pan. Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 15 minutes. Remove from heat. Cool, puree in a blender, and place in a small jar. It keeps for up to a year in the refrigerator.
.................................
Homemade Hot Chile Paste (Sambal Oelek)
Ripe red chiles, stems removed but do not deseed (ripe, red jalapenos work well; for a super hot paste, use a hotter variety pepper, like sanatakas, tabascos, or thai peppers) Fresly squeezed lime juice Salt (non-iodized) Water 1/2-pt jelly/canning jars and canning lids & rings Puree chiles in a food processor. Pour "pepper mash" into a saucepan along with enough water to form a medium-thin consistency. Simmer the chile mixture for about 5 minutes, or until the chile paste thickens somewhat and chiles are slightly cooked. Spoon chile mixture into the small jelly/canning jars, leaving 3/4 inch headspace. Add 1/4 tsp salt and 1 Tbsp lime juice to each jar. Cap and process in a pressure canner for 10 minutes at 15 lbs pressure. Note: You can also make a "green chile paste" by using green chiles, though the color will not be as strikingly green as the fresh peppers. Process in the same manner as for the hot chile peppers. WARNING: Do not can this stuff in anything but those very small jelly-jar-size canning jars. The paste is too thick for proper processing in larger containers. Refrigerate any unused portion after opening. (And, of course, store unopened canned jars in a dry, cool, dark place.)

http://www.pepperfool.com/recipes/hotsauce/l_exotic.html

Dar turiu šaldytuve nemažai čiliukų,reiks šitaip sumarinuoti kol nesugedo

as juos dziovinu ir gardinu sriubas, troskinius

Aš,čili pipiriukus turiu konservuotua ir turiu žalų,juos laikau šaldymo maišelyje daržovių dėžėje.


Naudoju įvairioms reikmėms.

as dziovinu ir saldau dezutese,kiek reikia tiek isiemu ,kai reika. Bet kokiu valgiau is Indijos atveztu-super tai nz kaip juos marinuoti.

bru,
šioje temukėje yra receptukas{jis nėra mano,tai Nerytės receptas}

Pasižiūrėk,gal tau patiks,jis nėra sudėtingas.

Pabandysiu,bet kita met ,nes nebeturiu pipiriuku
Aciu

1l vandens: 200g cukraus, 1valg š druskos, 200g acto. Viską užvirinti. Atšaldytu marinatu užpilti sudėtus i slovikus pipirus (nevalytus tik isplautus, su uodegytem). tada sterilizuoti apie 20min ir užsukti. Beje, kad būtu aštresni reikia neišiminėti sėklų, tada kuo ilgiau stovi tuo aštresni darosi.Nuotrauka nelabai gavosi,bet čiliukai tai liuks gavosi

sveikos,mes tai užsiauginom Jalopenų tai va su šitu receptuku tiką užkonservavom,žiūrėsim kas gausis

[quote=regna,2010 10 26, 18:17]
bru,
šioje temukėje yra receptukas{jis nėra mano,tai Nerytės receptas}

Pasižiūrėk,gal tau patiks,jis nėra sudėtingas.


Labai atsiprašau, ar aš apakau, bet nematau Nerytės recepto

nematau ir as...
as tai galvoju pamarinuoti su agurkeliais. turetu but skanus astrus agurkeliai+ cili reikia legvo receptuko paieskoti

[quote=Mil@na,2011 07 30, 10:25]
[quote=regna,2010 10 26, 18:17]@@
bru,
šioje temukėje yra receptukas{jis nėra mano,tai Nerytės receptas}

Pasižiūrėk,gal tau patiks,jis nėra sudėtingas.
Labai atsiprašau, ar aš apakau, bet nematau Nerytės recepto

[/quote]


Mil@na,

isivesk "meduje marinuoti papironai -Neringos blogas,ir rasi vaizdinga receptą.

Kas ieško,tas visad suranda.

Skanių papironų

regna, nuoširdžiai dėkoju. Bijau dėl to kaitinimo-nesu to dariusi, bet gal kaip nors...

Mil@na,nebijok,o,drąsiai pabandyk,aš,taip pogiai bijojau,bet vieną sykį išbandžiau,ir,pavyko.

Skanių papironų.

aš, jau marinjuoju antri metai.

Aciu ,jau padariau lauksiu ziemuzes

Receptas tobuliūnas yra agurkėlių saldžiarūgštis , pagal jį marinuoju ir pipiriukus, tiesa deda neplaustytus ir su koteliais, būna pasakiškai skanūs. Buvau įpylus klevų sirupo galvojau, kad gal kokį atradimą konservavime padarysiu, bet skonis toks pats. Tas receptėlis tikrai tobulas, tinka viskam

Aš tai tiesiog suveriu ant siūlo ir išdžiovinu. Paprasta ir greita.