Sveikos kulinarės

gal kurį žinot kaip marinuoti česnakiukus? mano vyras labai mėgsta, išgaudo iš agurkų stiklainių parduotuvėj perka ir česnakiukus ir svogūniukus, sako skanu

gal kas pamatės receptukų?būčiau dėkinga

Pati nebandziau daryti, todel negaliu pasakyti, kokie gaunasi, bet receptuka turiu:

Česnakai žiemai
Marinatui reikės litro vandens, 6 šaukštų 9 proc. acto, po du šaukštus cukraus ir druskos, 10 juodųjų pipirų, 6 - kvepiančiųjų, 3 lauro lapų, 3 gvazdikėlių, 3 cinamono lazdelių. Iš pradžių į puslitrinius stiklainius sudedamos nuvalytos ir nuplautos česnakų skiltelės, užpilamos verdančiu marinatu ir uždengiamos (ne užsukamos) dangteliais. Tuomet reikia kaitinti 7 min. (litrinį stiklainį - 12 min.), užsukti dangteliais.
Stiklainiai apverčiami kol atvės. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

kažin, be acto nėra recepto? Man česnakai irgi skanu

reiks pabandyt pagal sita receptuka, jeigu skaniai gausis ziema parasysiu

tikiuosi gvazdikeliai ir cinamonas nelabai butini , nes bent jau as tai nezadu ju deti

Na beveik jau ziema, gal kuri jau isbandet si recepta, ar geri, tiksliau ar skanus cesnakai gavosi? Mes labai megstam cesnakus, be to mama atveze nemazai tai nezinau ka su jais daryti. kaip jus galvojat jei as juos dabar uzmarinuociau, gal koki sausi ir normaliai gautusi
O gal kas zino receptu tokiu sveriamu cesnaku, kur buna PC darzoviu skyriuose tokiose backose su marinatu???

Gal kas zinot, kaip turguje juos marinuoja? Syki ragavau, labai patiko, bet recepto man nepasake, atseit "секреты производства"
As radau recepta kazkokioj svetainei, bet ne toks skonis gavosi

Aš taip pat norėčiau užsimarinuoti česnakiukų, aišku, kai bus naujas derlius, bet žinau tik rezeptą, kuris jau nurodytas. Pati nebandžiau.

o as taip ir neprisiruosiau uzsimarinuot, del to save labai baru . bet si rudeni tai jau butinai marinuosiu

Butinai reikes pasidaryti. O su kuo butu skaniausia valgyti?
Papildyta:


O kaip reikia kaitinti (atsiprasau uz neismanyma)

Juos valgai, kaip agurkus ar kitas marinuotas darzoves prie ivairiu patiekalu
Istatai stiklaini i puoda su vandeniu ir kaitini ant ugnies..

O ideti jau i silta vandeni? Iki kiek kaitinti? Tikriausiai nereikia laukti kol uzvirs?

Reikia i karsta vandeni deti, nes gali suskilti stiklainiai, ir dar reikia ant puodo dugno ka nors padeti, pvz skudureli, as dedu ant dugno uzverstus dangteliusir tada statau ant ju stiklainius

Merginos, o gal kas žinot kaip konservuoti česnakų žiedynkočius

Lapai ir žiedynkočiai renkami, kol dar nesusiformavo galvutės.
Lapus ir kotelius supjaustyti 10cm ilgio, perplauti ir 1-2 min palaikyti verdančiam vandeny. Po to ataušinti po šaltu vandeniu. Sudėti į sterilizuotus stiklainius ir užpilti karštu marinadu. Stiklainius su česnakais sterilizuoti 5 min ir sandariai uždaryti.

1l marinado reikia:
50g druskos
50g cukraus
90-100g 9% acto


PS. Šio recepto nesu išbandžius

Tai i ta karsta vandeni ideti ir palaikyti, nereikia jo uzkaisti?

reikia deti i karsta vandeni del to, kad nesuskiltu stiklainiai, ir paskui kaitinti (virinti) dar 5-15 min, priklauso nuo stiklainio dydzio

Gaila, kad nieks realiai šių receptų neišbandėte. o aš užpernai česnakų žiedynkočius sumaliau mėsmale, pridėjau druskos, tipo užsūdžiau. pagal žurnalą turėjo būti nuostabus padažėlis vištai marinuoti, o išėjo didelis š..... gaila darbo, tai dabar darau tik išbandytus dalykus

Žiedynkočiai labai skanu, bet kaip užmarinuoti

Ot kar turginės savo receptus išduotų

Ką gi, aš vieną turėtą receptą išbandžiau, turiu du mažus stiklainiukus žiedynkočių, tačiau kas gavos, net nežinau, nors marinatas skanus buvo. lauksiu dar kelis mėnesius ir bandysiu.

laukiu kalėdų, tuomet atsidarysiu stiklainiuką su marinuotais česnakų žiedkočiais

Gal zinot, kodel marinuoti cesnakai pamelynavo? ne visi, bet kai kurios skilteles...

na va, atsidariau marinuotų česnako žiedynkočių stiklainuką, nieko ypatingo, ne tokie kaip pirktiniai, valgyt galima, bet daugiau nebedarysiu

man bent jau lietuviski nepamelynuodavo,o atveztiniai jei ju papuldavo stiklainelis,tai melyni budavo vaizdelis ne koks

As siais metais uzsimarinavau su agurku marinatu, nes stiklainiuose nuo agurku labai skanus buna cesnakai, ziuresim kas gausis, cesnakai irgi pamelynavo, gal veliau isbals?

nezinau kodel pas jus pamelynuoja tie cesnakai, daugeli metu marinuoju , bet nesykio nesigavo melyni mano receptas butu toks:
1l vaisiu ar uogu acto( as dazniausiai darau is balto vyno acto,arba is obuoliu acto) 1 saukstas druskos 400gr. virinto 65-70C vandens tiesiog kai uzverda, isjungiu ir 5 min. pastovi tas vanduo. Nuvalytus cesnakus uzplikyti trim min. verdanciu vandeniu, vandeni nupilti sudeti i stiklainius, uzpilti marinatu,pridengti dangteliais ir sudeti i 65-70C temperaturos vandeni ir: 0,5 stiklainius -kaitinti 5min
1l stiklaini -8 min(skaiciuojant laika nuo uzvirimo)
tik neperkaitinkite nes tada cesnakai bus minksti, pagal si recepta gausis astrus, jeigu norite kad maziau jaustusi actas , tiesiog proporcingai mazinti acta, ir didinti vandeni.pas mane visada gaunasi balti ir grazus.Sekmes ir SKANAUS

Mėlynuoja tik žieminis čenakas

Musu seima labai megsta cesnakiukus


Česnakinė druska

Po 200 g česnakų ir druskos.

Česnakus nulupti, skilteles rupiai supjaustyti ir išdžiovinti nuo saulės apsaugotoje vietoje. Jeigu džiovinama orkaitėje, smulkinti česnakų skiltelių nereikia. Išdžiūvusius česnakus su rupia druska sumalti kavamale.

Laikyti sandariai uždarytame inde. Kas mėgsta stipresnį česnakų kvapą, gali dėti 300 g česnakų.

Česnakai sūryme

2 kg česnakų, 1 l vandens, 100 druskos.

Česnakus nuplauti, išskirstyti skiltelėmis, nulupti ir sudėti į stiklainius. Vandenyje ištirpinti druską, užpilti šaltu sūrymu ir uždaryti dangteliais.

Tokius česnakus gana ilgai galima laikyti kambario temperatūroje. Norint česnakus išlaikyti iki naujojo derliaus, reikia juos laikyti vėsioje vietoje.

Marinuoti česnakai

2 kg česnakų, 1 l vandens, 70 g druskos, 100 ml obuolių acto.

Nulupti česnakų išorinį lukštą, palikti tik vieną sluoksnį, nupjauti stiebą ir šakneles. Gerai nuplauti šaltame vandenyje ir talpiai sudėti į iškaitintą stiklainį. Marinatui vandenyje ištirpinti druską, supilti actą ir užpilti česnakus. Laikyti kambario temperatūroje, tamsioje vietoje.

Rauginti česnakai

2 kg česnakų, 1 l obuolių sulčių, 50 g cukraus, 70 g druskos. Česnakus nuplauti, nupjauti šakneles, stiebelius, nulupti viršutinį lukšto sluoksnį (vidinį palikti), parą mirkyti šaltame vandenyje. Tada nuplauti šaltu vandeniu, sudėti į stiklainius, užpilti pasūdytomis ir pasaldintomis obuolių sultimis.

Česnakai turi būti apsemti skysčiu, užkloti natūralaus pluošto audeklu ir prislėgti.

Sūdyti česnakai

1 kg česnakų, 300 g druskos.

Česnakus nuplauti, roputes išskirstyti skiltelėmis, nulupti, sumalti mėsmale. Susmulkintus česnakus išmaišyti su druska, sudėti į 200 ml talpos stiklainius ir uždengti dangteliais.


Gal rasit sau tinkama recepciuka
Papildyta:
Dar ...

Česnakų pagardai – sriuboms, padažams ir kitiems patiekalams pagardinti. Šaldytuve gerai laikosi 10-12 mėn.

I. 0,5 kg česnakų, 150 g aliejaus, šaukštas druskos, 1/2 šaukštelio maltų baltųjų, raudonųjų, žaliųjų, juodųjų pipirų mišinio.

Česnakus išskirstyti skiltelėmis, sudėti į aliuminio folijos maišelius arba suvynioti į foliją ir iškepti orkaitėje. Atvėsinti, nulupti, sutrinti per tinklelį ar kiaurasamtį, pasūdyti, paskaninti pipirais, supilti aliejų ir gerai išsukti. Pagardą sudėti į mažus indelius, užsukti dangteliais ir laikyti vėsioje vietoje.

II. Po 0,5 kg česnakų ir pomidorų, 2 šaukštai druskos.

Pomidorus nuplikyti, nulupti, išimti sėklas (galima ir neišimti) ir supjaustyti nedideliais gabaliukais. Nuluptus česnakus sukapoti. Viską sumaišyti, pasūdyti, sudėti prieskonius, išmaišyti ir sudėti į mažus stiklainius. Ant paviršiaus užpilti pakaitinto aliejaus ir uždaryti dangteliais.

Laikyti vėsioje vietoje.

III. 0,5 kg česnakų, 0,3 kg pomidorų tyrės arba 0,2 kg pomidorų pastos, 100 g krapų, petražolių arba gelsvių lapelių, 2 šaukštai druskos, maltų karčiųjų pipirų arba žiupsnelis maltų kadagio uogų ir laurų lapelių.

Nuluptus česnakus sukapoti, krapus ar petražolių lapelius smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su pomidorų pasta, paskaninti prieskoniais, pasūdyti, gerai išmaišyti. Tada sukrėsti į stiklainius, užsukti dangteliais ir laikyti vėsioje vietoje.

Česnakų pasta su bazilikais

1 kg česnakų, 300 g aliejaus, 5 šaukštai bazilikų, 50 g druskos. Česnakus apipilti verdančiu, o paskui šaltu vandeniu. Nulupti, susmulkinti plakikliu, pasūdyti, sudėti bazilikus, supilti aliejų ir išmaišyti.

Pastą sudėti į stiklainius, ant viršaus užpilti aliejaus ir užsukti dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje.

Česnakų pasta su petražolėmis ir salierais

Po 1 kg česnakų ir salierų, 1/2 l susmulkintų petražolių lapelių, 3 šaukšteliai citrinos rūgšties, po šaukštą cukraus ir druskos.

Česnakus ir salierus supjaustyti ir susmulkinti plakikliu. Tada parūgštinti, pasūdyti ir paskaninti cukrumi. Sudėti petražolių lapelius, išmaišyti, dėti į stiklainius, sandariai uždaryti ir laikyti vėsioje vietoje.

Džiovinti prieskoniai su česnakais

200 g česnakų, 3 šaukštai maltų džiovintų petražolių šaknų, 2 šaukštai maltų džiovintų porų, po šaukštą maltų karčiųjų pipirų ir druskos.

Česnakus nulupti, išskirstyti skiltelėmis, rupiai supjaustyti ir išdžiovinti nuo saulės apsaugotoje vietoje. Galima džiovinti virš viryklės pakabintame tinklelyje, ant radiatoriaus, ne aukštesnėje kaip 45 °C temperatūroje. Panašiu būdu išdžiovinti susmulkintas petražolių šaknis ir žiedeliais supjaustytus porus.


Situ receptu pati nebandziau
Pati marinuoju pagal senovini mociutes receptuka Bet siais metais paeksperimentuosiu

Galiu papriestarauti? Nemelynuoja zieminis cesnakas, marinuoju kartu su paprikomis, balti grazus ir nepaprastai skanus....

dariau pagal savo agurku recepta ir nemelynavo ,baltuciai

Čia irgi su česnaku, tai gal tik ir šitam skyrely:

5kg slyvų(be kauliukų)
600g česnakų
800g cukraus
5 v.š. su kaupu druskos
3 ar daugiau žali pipirai.

Viską sumalti per mėsmalę(pradėti nuo česnakų ir pipirų, po to slyvos). Užpilti cukrų,druską, išmaišyti ir dėti į puodą. Nuo virimo virti 10min.,dėti į stiklainius, uždaryti bet kokiais dangteliais. Labai tinka prie mėsos, žuvies.

Tai ar pasidalintu kas receptuku kaip pasigaminti tuos cesnakiukus kaip pardavineja turgui arba prekybos centruose dazroviu skyriuose?

Cesnaku citrinu pagardai.
1,2kg. citrinu,
2 saukstai druskos,
4 dideles cesnako skilteles,
40g. sviezio imbiero saknis,
450 rudojo cukraus,
puse saukstelio aitriuju papriku,
saukstelis kardamono, saukstelis kalendru,
120ml. citrinu sulciu,
120ml.baltojo vyno acto,
165g. razinu,
Citrinas nulykti verdanciu vandeniu.
nilupti zieveles..
Nuo citrinu skilteliu nulupti odeles.
Zieveles ir citrinu skilteles smilkiai supjaustyti ir,sukresti i dubeni.Suberti druska,gerai ismaisytiir palikti per nakti.
Cesnako skilteles nulupti ir susmulkinti.Razinasnuplikyti verdanciu vandeniu..
Gabaleli imbiero nulupti ir smulkiai sutrkuoti.
Cirtinu mase sukresti i puoda,subert cesnakus,imbierus,razinas,cukru,prieskonius,supilti acta,cirtinu sultis ir ismaisyti.
Virti ant vidutinio stiprumo ugnies mazdaug 45min.,kol mase sutirstes.
Supilti i stiklainius ir uzsukti.

Sveikutes,
ieskau patikrinto receptelio, gal kas turite?
Aciu.

Labai saunus receptukai.

ir kurį išbandei?

as vakar dariau pagal toki recepteli:

1 l vandens
1 v.š. druskos
2 v.š. cukraus
300 ml acto
Česnako galvučių

Česnakus nulupame ir sudedame į mažus stiklainiukus. Užpilame karštu marinatu, po to stiklainius 3-5 minutes pasterizuojame 80 0C temperatūroje. Baigę pasterizuoti, sandariai uždarome.

Cia neradau receptelio su rekomendacija, tad teko bandyt.

na, parasysik atsiliepimus kaip gavosi

nezinau kodel, bet pamelo mano cesnakai stiklainyej, ka daryt, ar tai valgoma?

o gal kas zinote kaip turguje kur parduoda raugina tuos cesnakus galvomis?

DAIIVA kaip raugina turguose,česnakus neteko išgauti paslapties,bet,aš internete užtikau tokį recepta
kuriam reikia:2kg cesnaku,
1ltr. obuoliių sulčių
50g cukraus,
70g. druskos,
mane sudomino šis receptas,bandysiu pagal jšį pasiruošti.
Česnakus nuplauname,nuvalome sakneles,nulupame virsutini sluoksnį{vidinį sluoksnį paliekame}
Parą laikome vandenyje.
Tada nuplauname šaltu vandeniu,sudemame į inda,stiklainį,užpilame pasūdytomis,pasaldintomis obuolių sultimis.
Česnakai turi būti apsemti skysčiu,užkloti audiniu,irpaslėgti.
Gal ir tau patiks šis receptas?

aciu labai as mastau o jei uzraugt taip pat kaip agurkus

keliam tema i virsu,gal kas nauju ideju turi

Viai nesenai aš nemažai cesnakų {nuvaliau ir užpyliau aliejumi}

Kitus sudėjau su prieskoninėmis žolelėmis{rozmarinu, krapais,baziliiku,ciobreliu ir užpyliau obuolių actu.

Dar kitus sudėjau muskato riešuto,kardamono sėklų,kvepiancių pipirų,cesnakų {vienus užpyliau actu,kitus užpyliau aliejumi}


Ir cesnakus sudėjau su aitriąja paprika kvepianciais pipirais ir užpyliau obuolių sultimis.

Indelius naudojau nedidelės talpos{po 250-350gr.}


Kartais prireikus pamarinuoti mėsą ar kokiam nors troskiniui,turi po ranka savos gamybos .

Marinuoti česnakai




5-6 galvutės česnako
kvapniųjų pipirų
kmynų


Marinatui:

200 ml. vandens
200 ml. acto
20 ml. druskos
50 ml. cukraus

Česnakus nuplikyti verdančiu vandeniu, paskui perpilti šaltu ir sudėti į iškaitintus stiklainėlius. Suberti prieskonius ir užpilti verdančiu marinatu.

Sveikos česnakų mylėtojos.

Šį receptuką,kurį parašysiu neesu išbandžiusi,bet česnakai jau paruošti.

Pabandymui ruošiu nedaug,bet žiūrėsiu,kap gausis.

reikia:česnakų,
sūrimo proporcijos:v.š. druskos,vienas l. vandens


Česnakus nulupkite,užpilkite vandeniu ir2-3 paras mirkykite.

Per tą laiką vandenį 4-5 kartus pakeiskite.

Laikykite saul4toje vietoje.

Vandenį užvirkite,berkite druską,keles min. pavirkite ,nukelkite.

Česnakus perpilkite karštu vandenuiu ir glaustai dėkite į paruoštus stiklainius.
Pilkite sūrymą ir uždarykite{čia sūdyti česnakai}


Korėjietiški česnakai


česnakų stambiomis skiltelėmis,
Marinato proporcijomis:

120ml acto{geriausiai-ryžių}
120ml. sojų padažo,
v.š. cukraus,
a.š. druskos,

pagaminkite marinatą:
į puodelį supilkite actą ir sojų padažą,suberkite cukrų,druską ir sumaišykite.
Virkite,kol marinato per pusę sumažės.
Česnakus nuplaukite ir sveikus sudėkite į sterilizuotą stiklainį.
Užpilkite marinatu ir sandariai uždarykite.
Česnakaibus tinkami valgyti po poros mėn.
Informacija Darbštuolė.

Turiu klausimą ar esate kuri raugusi česnakus su obuolių sultimis?

Pasidalinkite patirtimi,aš turiu receptuką iš šio forumo,bet neesu bandžiusi.

Gal kuri nors rauginote?

Sudomintu ir mane,skamba gal ir nieko,rasykit seimininkes