labai buciau dekinga kad atsilieptu kas nors dirbes lietuviskoj kebabinej,taip svajoju apie lietuviska kebaba lekstej,pamenu kad ten kebabu mesa,fritkes ir ant mesos uzpiltas kazkoks baltas padazas,berods dar agurkai..nu taip noriu,mesos,fritkiu gauciau,o is ko tas padazas neisivaizduoju

help

ir man būtų labai įdomu, ar galima tokį užsimaišyti namuose?

jei neklystu jis gaminamas is kazkokio jogurto.bet tik tiek ir girdejau

Na tikrai zinau kad sudety yra majonezas, nes pazystama dirbo kebabinej

Nežinau ar taip daro kebabinėse ar ne, bet man tai labai skanus ir skonis panašus būna :

grietinės, majonezo 1:1, įspaudžių kelias skilteles česnako (pagal nuotaiką), įtarkuoju per burokinę tarką šviežio agurko, tišspaudžiu citrinų sulčių kelis šaukštus (arba pilu acto), druskytės, jei per tirštas gaunasi į pilu truputį pieno, ir tada viską išmaišau .

Man toks padažiukas ir prie kebabų ir prie picos Labai tinka .

Dar tas padažiukas man labai tiko prie tokių salotų, supjaustau kopūstą, svogųnų laiškus, paminkau rankomis, kad suminkštėtų, tada į lėkštę ir to padažiuko užpilu ant viršaus, nereikia nei kebabo mėsytės.

galiu atskleist paslapti:majonezas,pasukos ir prieskoniai(bazilikas,raudonelis,krapai ir dar vienas buvo,uzmirsau).cia tas pagr padazas.jei nori cesnakinio,idedi cesnako granuliu,jei nori astraus,idedi pom.padazo ir cili pipiru.pasukos dedasi todel kad majonezas HELMANS ir jis yra lb tirstas.o i kebaba ieina lavasas,padazas,darzoves(kopustai,agurkai,pomidorai,kas megsta svogunai),mesa ir vel padazas.tik ne visur padazai skanus,maciau kur pirktinius naudoja,tai man jie

As tai darau taip: majonezas hamkeris (su kitu iskart skonis ne tas, as dedu hamkeri su krapais), grietinele, cesnakas, picos prieskoniu siek tiek ir viska su mikseriu isplaku.Tirstuma pasireguliuoju su grietinele. skanus gaunas, ne visai toks pats, bet skanus.

As kebabinej dirbau,tai mes toki darem.kaip man sake,kad padazo recepta lb sunku gauti,ir jie uz ji daug pinigeliu sumokejo.kadangi jau ten nebedirbu,tai man negaila pasidalint.prisiminiau 4 prieskoni,tai petrazoles.beto visos tos zoles dedamos dziovyntos.

Majonezas + kefyras + bazilikas (butinai!) + cesnakas

Kefyras+majonezas, cesnako pagal skoni, picu prieskoniai, viska triname blenderiu. Jei norime astraus padaziuko, dedame pomidoru padazo+cili pipiriuku, tinka ne tik su kebabu, bet ir su grauzdintais koldunais pvz.

Vau,kaip seniai ieskojau. Labai aciu uz receptukus Visoms po

Jo, ir as prisidedu prie didelio, didelio aciu Tik dar klausimukas,sakykite mergaites,o tenai,ta mesa,kaip marinuojama? Ir kokia tenai ta mesa [kiauliena,aviena]Nes ta mesa man labai patinka.

norejau paklaust o kefyro ir majonezo vienoda kieki det,ar kaip? aciukas

labai mergytes aciu, senai norejau suzinoti kaip ji daro .

Majonezas + vanduo ( galima grietinele, bet man su vandeniu skaniau) +italiskos zoleles ( prieskoniu misinys) + cesnakas. Dar dedu druskos ciuc ciut. Kiek vandens? Kad padazas butu norimo tirstumo. Skanaus !

As darau taip: naturalus jogurtas, majonezo, greitineles (dazniausiai dedu neriebia gretine, bet nedideli jos kieki) ir svarbiausia prieskoniai- druska, mairunas,bazilikas, picos prieskoniai. Man pvz bent gaunas toks padazas kaip kebabinej pabandykit tirstuma pareguliuoju su majonezu

Butent majonezas, karstas vanduo ir cesnakas. Vandens kiekis ir prieskoniu istikro tai nuo majonezo priklauso ir skonio, nes buna ju ir skystu ir posaldziu tu majonezu, geriau tai su tirstu daryt.

padažą nusiperku kebabinėj

o kas to klausia?

klausimas iš ko ir kaip pagamint

sio skonis

Sveikos
Ir as seile varvinu vien pagalvojus apie kebabu padaziuka.Nesenai teko valgyt Kretingoj ,berods ,,XXL kebabai,, kebabinej...nu padazas sake ten firnini daro. Prasiau recepto pasake tik tiek,kad labai daug majonezo riebaus deda ir su kefyru maiso ir dar visokiu prieskoniu deda.
o kas kaip...belieka tik eksperimentuoti.

Man Kretingoj XXL kebabinej padazai nepatinka...kazkaip kaimu atsiduoda o miesto centre paragautum, pirstelius apsilaizytum

stai toks padazas: majonezas, grietine, vandens truputi plius krapu. jei reikia druskos truputi su pipiriukais.

Dirbau ir as kebabinej ir irgi sake, kad padazu recepta gera sunku gauti. O ten kur dirbau, tai lygiai toki pat dare. Ir labai liuks
Bet normalaus kebabo vis vien nepasigaminsit namie, mesa ne tokia bus (skonis, kvapas, struktura). Na bet kazka panasaus galima bandyt pasidaryt. Tik, kad lavaso brangumas pardese

O apie salotas gal galite kas plačiau? Būčiau labai dėkingas

Beje jei yra žmonių dirbusių ar dirbančių kebabinėje ir galėtų pasidalinti visomis jų suptilybėmis rašykit į email: perkam@inbox.lt arba skype: Zapistonas , aišku už informaciją bus atsilyginta. Mane domina padažų ingridientų proporcijos, salotų gaminimas ir tarkim nusipikrus mėsos iš sanitexo, jos kepimas ir panašiai.. Na lauksiu informacijos.

Dėkui Igoris.

Na as dirbu kebabinej jau penkti metai,tai pas mus padazas daromas is kefyro,majonezo Hamker,raudonelis,krapai petrazoles dziovinti dedasi,cesnakinis taip pat tik cesnaku granules,o astrus su kajano pipirais
Salotos:paprasti balti kopustai,agurkai pomidoras su pekino salota
Mesa kiaulienos kumpis arba vistienos krutinele

Labai dėkui O keciupo nenaudojat ? O gal glait papaskot paie mesos kepimo procesa, ant to besisukancio iesmo? Kiek ta mesa kepama? Ir iškepus ja kiek galima laikyti

Ups pamirsau parasyt,kad i astru padaza keciupas pilasi,mes pacios ji gaminames nes jis greiciausiai genda tai pasidarom nedideli kieki tik tai dienai mesa kepa priklausomai nuo jos svorio,jei tai pvz kokiu 12kg.tai apkepa per 1,5val,o sukepa kazkur per 4-5 val ant silpnos ugnies,kadangi pas mus buna daug zmoniu ir visas gabalas sueina per diena tai net nezinau kiek galima laikyti,nes taip nebuna kad liktu kitai dienai

Labai dėkoju O gal galima proporcijas gaminat padazus? kiek majonezo, kiek kefyro O salotos tai paprastai supjaustai tas darzoves ir dedi į kebabą ar jas reikai su aliejum ar kuo maišyt, nepykit, kad durni mano klausimai, bet norėtusi kuo daugiau sužinoti

Tiksliu proporciju tai tikrai nezinau,nes mes kaip jau rasiau tik astru padaza gaminames,o ta pagrindini savininkai gamina,o darzoves tarkuojam su specialia tarka,tik pomidorus kubeliais pjaustome ir su jokiais aliejais nemaisome Kas liecia padaza tai man atrodo,kad didesne dalis kefyro pilasi,nes Hamkeris yra labai tirstas

Labai Jums dėkui O su ta mėsa, apkepama kaip supratau apie 4-5 valandas ir tada sukasi ji be kepimo ?

Na mes ja per tiek laiko visiskai sukepam ir tada nieks nesisuka,isvalom peciu ir jis stovi tuscias

o koks pikantisko padazo receptas?

Jau rasiau bet pakartosiu:Majonezas hamker,kefyras,(raudoneliai,petrazoles,krapai dziovinti)

sakykit kokios rusies hamkeris, salotom skirtas, ar remoulade?

mes sita naudojam

Kazi kaip pasigaminti namini kebaba??? galvoju, kad reikia nusipirkti lavasa blynu ir i juos sudeti salota, agurko,mesytes, pomidoru ir padazo ir..Orkaiteje pakaitinti?? ar kaip??

mes pasildom elektrinej sirdeliu blynu keptuvej

Gal kas žinot kokią nuorodą,kur parodyta kaip gaminamas kebabas

http://www.mamosreceptai.lt/gaires/naminis-kebabas

http://www.geri-receptai.lt/receptas/naminis-kebabas.html

http://kulinarija.net/kebabai-t218.html

gal cia ka issirinksit

Vakar gaminau kebabus, galiu pasidalinti recetu padažo.. kiek tiksliai dėjau nepasakysiu, bet į indelį dėjau majonezo (apie 250ml, apie 150-200ml naturalaus jogurto, šviežių kapotų krapų, petražolių, česnako granulių, ir porą v.š. tomato, na čia kaip ir česnakiniam padažui, pikantiškam daugiau tomato reikia. Pabaigoj įpyliau šiektiek karšto virinto vandens, kad padažas skystesnis būtų. Gavosi labai panašus į kaunietiškų kebabinių padažą.

Aš tai taip darau
Ant lavašo pilu padažo, tada dedu plonai pjaustytą kopūstą, agurką, pomidorą, mėsytę ir viską gausiai apipilu padažu. Viską suvynioju, susuku į foliją ir pašildau tokioje keptuvėje iš abiejų pusių

Gavosi tikrų tikriausias kebabas. Šią keptuvę buvau nurašius ir kažkur užmetus. Kebabą šildydavau elektrinėj sumuštinių keptuvėj. Biški paspausdavau ir kelias min. pšildydavau.

Mėsytę rinkausi vištienos krūtinėlę, gausiai apibarsčiau kažkokiais indiškais prieskoniais, palaikiau porą valandų, apkepinau keptuvėje ir supjausčiau juostelėmis.

Padažo recepto vakar dar nežinojau , tai dariau panašiai. Grietinėlės pamiršau nusipirkt, tai pyliau pieno, majonezo (remoledo), itališkų salotų prieskonių. Čensnakiniam padažui į visą pikantiško padažo masę įpyliau heinz česnakinio padažiuko, gavosi Liux .

Prieš darydama,perskaičiau visą temą.
Mano patirtis-jokio pomidorų padažo. Šiandien padariau,bent jau mano skoniui-tobulą padažiuką :

Indelis 450 g Helmans original majonezo
puslitris " Mūsų" kefyro(man jis švelniausias)
galvutė česnako spausto
itališkų žolelių mišinuko žiupsnis
sauja krapų (smulkintų)
sauja petražolių (smulkintų)
druskytės

o kur gal yra pirkti hamkerio majonezo mazais kiekiais? nes randu tik sanitexe kibirais..

Visuose didesniuose prekybos centruose (bent maximoje ir rimi tikrai)

dievazi.. gyvenu prie MEgos rimi yra, maxima didele irgi - niekada neesu maciusi.. kur kaune yra man pasakykite kas zino

Sveikos kebabu myletojos,
Parasysiu kaip pasigaminti kebaba namie,nors manau tikrai ne stebukla dabar isdestysiu(plius minus visi zino kaip juos gamint)
Cesnakinis padazas:
Musu kefyras
Majonezas (maksimoj arba norfoj buna rusiski,jie tirsti tai geriausi,be priedu)
Cesnako trinto
pipiru
druskos
krapu(dziovinti arba sviezi)
Jei megstat galit det dar kari man labai skanu
p.s. Labai skanu i si padaza itarkuot su burokine tarka agurko,man su agurkais pastovejes saldytuve tinku prie bet kokio patiekalo,o i kebabus tai fantastika
Viska ismaisyti..

Kebabo gaminimo procesas:[B][
Ant lavaso dedu supjaustyta kopusta,jei turiu pamaisau su melynuoju.pilu padaza.Tada dedu kepinta farsa(uzpriesoniuota ir kepta su svoguniuku),ant virsaus pomidoro,sviezio agurko(galima rauginto),svoguniuka.Jei megstat astriai uzsidekite koki marinuota jelapena,isvis bus fantastika ir kepkit keptuvej arba orkaitej iviniota folijoj