Turime daug pomidorų. Gal žinote kaip iš jų pasidaryti pomidorų padažą - tomatą? AČIŪ

Konservavimo temoje aš,rašiau naminio padazo receptą
Pžiūrėk ,gal patiks

bandysim, ačiū

Naminis pomidorų kečupas.
Gamintas kečupas namuose yra kvapnesnis,ir netoks saldus,kaip įvairių rūšių pirktinis produktas.
Padažui naudokite pačių užaugintus pomidorus.
Egzistuoja daug įvairių skirtingų pomidorų padažo receptų.

Įjo sudėtį gali įeiti kitos daržovės,ir vaisiai,taip pat įvairūs prieskoniai.
Actas kečupui suteikia šiek tiek aštroką skonį,tačiau jeigu mėgstate švelnesnį kečupą ,vietoj acto vartokite raudonąjį vyną .
Prieš pradėdami gaminti padažą,sterilizuokite stiklainius.
Kečupo galiojimo laikas 4-5menesiai.

Kaip pasigaminti namų sąlygomis pomidorų kečupą
maždaug 1,2litro

Į puodą sudėkite keturis laurų lapus.
6 juoduosius pipirų grūdelius,
a.š. garstyčių,
a.š,kmynų sėklų,

Įpilkite 250ml.obuolių acto.
Pakaitinkite neužvirdami,tada skystį perkoškite pro smulkų sietelį.
Smulkiai supjaustykite 4,5kg.pomigdorų.
Pora trejetą minučių virkite juos ant mažos ugnies,paskui išspauskite pro sietelį.
Susmulkinkite pusė kg. svogūnų,sudėkite į keptuvęmįpilkite šiek tiek vandens ir virkite,kol suminkštės,tada pertrinkite.

Puode pavirinkite pusė kg cukraus,150g.druskos,200ml. saulėgrąžų aliejaus,ir 200ml.acto,kol ištirps cukrus.

Supilkite pomidorų ir svogūnų tyrę į puodą,užvirinkite,nuolat maišydami.
Įpilkite kvapiojo acto ir pusvalandį laikykite mišinį ant mažos ugnies ,kol sutirštės.
Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Šaltinis "Laiko patikrintos idėjos ir patarimai"

POMIDORŲ PADAŽAS

Radau senokai kažkuriam forume receptuką pomidorų padažo, mums jis patiko:

3 kg. pomidorų,
10 svogūnų,
1 šaukstas cinamono,
žiupsnelis juodųjų pipirų maltų,
3 šaukštai druskos,
2 stiklinės cukraus,
1 stikslinė acto (9 %).
Pomidorus merkiame į karštą vandenį, po to atvėsiname, nulupam odeles, svogūnus nulupam, susmulkinam. Pomidorus ir svogŪnus sumalame, sudedame likusius produktus ir verdame ant silpnos ugnies valandą laiko, tada supilstom į stiklainius ir užsukam. Pirmą kartą ruošiant šį padažą aš viso acto, cukraus iškart nepyliau, o ragavau, ko trūksta.
Gal kam bus per aštru, ar per saldu.
Gal kam cinamonas nepatinka.
Bet sudėjau visus čia surašytus produktus.
Mums labai tinka ir patinka. Svarbiausia, nedaug darbo ir geras rezultatas.

Koks šaunus receptukas Reikės būtinai išbandyti

ir as butinai pameginsiu,-aciu

reikės mėgint.

Įdomu dar būtų adžikos pasigamint... gal kas žinot kaip?

Bandysiu

Gal kas turite tiršto pomidorų padažo receptą, bet be krakmolo?

Kinietiškas pomidorų padažas

Aštriai salstelejęs.. bet abejingų jam neliko, įvertintas puikiausiai




5 kg. pomidorų
10 vnt. raudonosios paprikos
10 vidutinių svogūno galvučių
2 čilli pipiriukai
šaukštelis pipirų
vos vos cinamono
2.5 stiklinės cukraus
2.5 šaukšto druskos
250 gr. acto
šaukštelis maltos raudonos paprikos miltelių
šviežio baziliko ir raudonėlio lapelių

Į keturias dalis pjaustom pomidorus, papriką, svogūnus, čilli ir suberiam kapotus žalumynus.
Beriam pipirus, cinamoną ir verdame apie valandą uždengus puodą dangčiu. Atidarinėti nereikia, tegul viskas troškinasi garuose. Atvėsiname.

Pertriname masę per sietelį ir pastatome bent valandai. Susidariusį viršuje skystį nusemiame, jo apie 100 ml. gaunasi, nors priklauso ir nuo pomidorų.
Statome puodą ant ugnies, supilame likusius produktus ir maišant verdame, kol padažas sutirštės, aš viriau apie valandą.

Skanaus!!

Iš šio kiekio gaunasi apie 3,5 l. padažo.

Pomidorų padažas žiemai




3 kg. pomidorų
2 raudonosios paprikos
3 dideli svogūnai
1 galvutė česnako
1 stiklinė cukraus
5 v.š. druskos
150 ml. acto (9 %)
1 а.š. maltų juodųjų pipirų
1 а.š. cinamono
1 а.š. maltos kalendros
baziliko ir raudonėlio

Pomidorams išpjauti "subinėles " ir užpilti verdančiu vandeniu ir nublanširuoti. Sumalti mėsmalės pagalba pomidorus, paprika, svogūnus. Sudėti daržoves į puodą, suberti druską, cukrų ir likusius prieskonius. Virti apie valandą vis pamaišant. Sudėti smulkintą česnaką, supilti actą, permaišyti, pavirti kelias minutes ir karštą padažą supilstyti į stiklainius.

Naminis pomidoų padažas

reikia:
pora kg. pomidorų,
pora galvučių svogūnų,
pora lauralapių,
pora a.š druskos,
a.š rozmarino,
raudona saldžioji paprika,{aš,neturėjau ir nedėjau}
penketas gvaizdikėlių,
a.š juodųjų pipirų,
a.š.malto imbiero,
žiupsnelis cinamono{tarkavau žieveles}
pusė a.š aitriųjų paprikų{naudojau nedidelę šviežią aitriąją išvalyta papriką}
pusė stiklnės raudonojo vyno acto{neturėjau,naudojau obuolių actą}
150g. rudojo cukraus{naudojau paprastą}

a} pomidorus nuplauti,svogūnus nulupti supjaustyti kūbeiais.

b}daržoves ir laurų lapelius sudėti į puodą,įberti druskos,rozmarinųir virti ant silpnos ugnies apie
20min.

c}laurų lapelius ir rozmariną išgriebti,o daržovės,pertrinti per sietelį{dariau komaino pagalba}
Papriką supjaustyti kūbeliais.

e} grūstus gvaizdikėlius ir kitus prieskonius suberti į daržovių tyrę ir virti 40min.

f}supilti vyno actą ,suberti cukrų,sudėti paprikasir virti dar20min.

g}sudėti į stiklainius ir užsukti.

Gaunasi tirštas pomidorų padažas,bet skonis,labai labai geras.

Šiais metais stengiuosi dėti į mažus stiklainiukus.

lt.nera priimtina tokius dalykus padovanoti švenčių proga{o.tai labai įdomi dovana,artimiesiems,draugams,juk šventės ne už kalnų}
.

QUOTE(regna @ 2011 08 29, 22:53)

Naminis pomidoų padažas
    lt.nera priimtina tokius dalykus padovanoti švenčių proga{o.tai labai įdomi dovana,artimiesiems,draugams,juk šventės ne už kalnų}

pasilikau kitiems metams pabandyti, bus kaip naujiena
O aš vakar viriau tokį:
3,5 kg pomidorų, po 1 kg morkų, svogūnų, kelios paprikos, aštrusis pipiriukas, druska, cukrus, cinamonas, gvazdikėliai, lauro lapai, juodi ir kvepiantys pipirai žirneliais, bazilikas (visi prieskonių kiekiai kaip ir daugumai gaminių), actas, krakmolas.
Viską sumaliau ir sudėjau virti, prieskonius surišau į marlės ryšulį, jog paskui išgriebti galėčiau, viriau apie val, pabaigoje supyliau actą, prieš užsukant supyliau krakmolą.
Gavosi puikus padažiukas

[quote=Agnesyte,2011 08 31, 13:36]
[size=1][/size]
pasilikau kitiems metams pabandyti, bus kaip naujiena
O aš vakar viriau tokį:
.
Viską sumaliau ir sudėjau virti, prieskonius surišau į marlės ryšulį, jog paskui išgriebti galėčiau, viriau apie val, pabaigoje supyliau actą, prieš užsukant supyliau krakmolą.
Gavosi puikus padažiukas

[/quote

Agnesyte,

Perskaičiau tavo receptuką,ir,noriu paklauti,kodėl į padažus dedi krakmolą?,ar tam ,kad jis taptų tirštesnės konsistencijos.?

Antras būtų klausimas,kodėl prieskonius dedi į merliuką?
neesi prieskonių mėgėja?juk prieskoniai priduodą skonių įvairovę.

Bet... čia tik,mano nuomonė.

Gal galėsi pasidalinti patirtimi?

krakmolas dėl tirštumo, man tada panašesnis į padažą
Mėgėja Bet kai jau valgai išvirtą, kartais sukramtai kokį pipirą, tai nelabai jau malonu ir skanu palieka. O čia kai jau baigi virti išimi mazgelį ir gali drąsiai skanauti. Nes kai verda juk prieskoniai atiduoda viską ką jie turi, tai kam juos palikti. Kas dedasi malta, tai dedu į puodą, jų nerišų, be to išbyrėtų

Darau kaip tik pagal si recepta.Tik gerai ,kad iskart nesupyliau abieju stikliniu cukraus.Ipyliau viena su trupuciu,o man jau per saldu

as supaprastinau pomidoru padazo daryma
viska dedu is akies-pomidorus ,paprikas,svogunus(paprikas ir svogunus stambiai pjaustau,pomidorus dedu nepjaustytus),paverdu neuzdengus apie valanda,sublenderiuoju ir pertrinu per sieteli,atsiskiria zieveles ir seklos,tada pridedu cukraus,druskos,acto,prieskoniu ir dar paverdu kelias minutes,sutirstinu krakmolu,is prieskoniu naudoju pipirus,cinamona,kalendra,bazilikus ir spausta cesnaka

Pomidorų ir paprikų salsa




2 litrams reikės:

1 kg. raudonos paprikos
3 kg. pomidorų
500 gr. svogūnų
8 šaukštai alyvuogių aliejaus
5 didelės galvos česnako
2 aitrios paprikos ( aš nedėjau)
5 šaukštai raudono vyno acto
3 šaukštai balzaminio acto
šaukštas cukraus
šaukštas druskos\rozmarino

Paprikas sudėti į skardą ir šauti į 200 C įkaitintą orkaitę. Kepti 30 min. Nublanširuoti pomidorus. Svogūnus supjaustyti grуžinėliais ir apkepti puode ant aliejaus. PO 30 min. paprikų kepimo kaitrą sumažinti iki 150 C ir šalia sudėti česnako galvas, kepti dar 40 min. Iškepus nuo paprikų nulupti odeles ir sudėti papriką į dubenį su svogūnais ir pomidorais. Visas daržoves susmulkinti blenderio pagalba ir statyti ant nedidelės ugnies troškintis.
Česnakas turi suminkštėti, tuomet išspausti košelę į puodą su visa mase permaišyti.
Į padažą pilame actą, cukrų, druską ir beriame rozmarino lapelius. Verdame maišant apie 45 min. Supilstome į iškaitintus stiklainius.




Beata rašo, kad šiuo padažu pagardinus burokėlių sriubą, ji tampa kone stebuklinga

Kažkaip patikėjau
Skanaus!!!

Gal žinot kaip iš pom. pastos pasidaryt?

Gal kas bandė su obuolių tyre pomidorų padažą virt.

Vandeniu praskieskit ir bus Jum pomidoru padazas.Cesnako isispauskit.Bet nemanau kad is apstos bus skanu...