Parašiau komentarą.

Nerodo komentaro

Tikrai nepatariu kildinti teslos per nakti, nes paprasciausiai ji iskores ir neissitampys, o plysines

kas liecia kildinima, manau, kad negalima ilgai kildinti. Esu dariusi is 3 kilogramų miltų- paskutiniai lakstai tampesi prasciau nei paprastai. Galima bandyt, jei laiko ir produktu negaila, bet tuomet reikia kildinti viename gabale, saldytuve ir perminkyti ryte. Bet kam to reikia? Juk didziausias laikas suvalgomas tampant o ne minkant:)

Vel sestadieni kepiau ir si karta pagal jusu patarimus beriau miltu ant stalo, tai tikrai padejo, nereikejo nagais gramdyti vyniojant .

BET ir vel man pasileido bekepant. Susivyniojo grazus volelis, bet kepant i sonus pasileido ir jau pjaustant jokiu sluokniu nebuvo. Kazin kodel man taip nutinka? Gal kita karta bandyti i keksine deti? Abu kartus nedejau, nes mano keksines dugnas nera lygus, o toks banguotas?
Zodziu vel estetiskai nepavyko, bet skonis toks, kad apsivalgyk . Jei nelieciu (uzdarau spinteleje, kad akiu man 'nebadytu'), tai OK, bet tik paragavus negaliu sustoti ir jau tada ant saves pykstu

Gal tu ir teisi, kad negalima. Nesu bandžiusi kildint per naktį.
Norėjau iš pradžių rašyt, kad negalima, bet nesu "specas", negaliu teigt taip arba - ne , todėl pasiknisau internete apie mileines tešlas ir parašiau, ką radau. Čia, tikriausiai, Cipciukas ar kitos merginos, kurios eksperimentavo, turi daugiau patirties, galėtų pasakyt .
O man minkymas sunkiau (net suprakaituoju ) , nes jei tešla gaunasi tokia, kaip priklauso, tamposi greitai.



Kai neturėjau tinkamos formos, padarydavau bortelį iš folijos ir nepasileisdavo. Pabandyk, gal ir tau viskas bus "čiki" .

kakoj kosmar ir dar mano krastiete jau kaip noriu simtalapio, jus neisivaizduojat ir neprisiruosiu issikept, laiko stygius

tešlos tampymas priklauso nuo auksto glitimo miltu.

Šiaip komentarą aš matau, reikia ant to geltono nesusipratimo paspaust....

Niu ką, kepėjėlės, pradėsim kepimo maratonus

O kur rasomas ju glitimas ir koks turetu buti

Na, miltų pasirinkimo labai didelio neturiu (kur aš gyvenu, tokiems kepiniams kaip šimtalapis ir pan., yra tik 405 ir 550, be raidžių, nurodančių glitimą), kepu su 405 ir viena kartą geriau tamposi, kitą - blogiau. Tai, nuo ko tada priklauso ? Čia tik šiaip, retorinis klausimas . Manau, su laiku, praktika, noru ir nuotaika, viskas bus gerai .
Papildyta:


Raidė prie skaičiaus (A, B, C, D, E, F, G) rodo miltų glitimą. Kuo raidė arčiau abėcėlės pradžios, tuo didesnis glitimas.
Cipciukas rekomendavo 405D.

glitimas turi but kuo aukstesnis- ne maziau 28-31 proc.
peleningumas apie 0,51
O jei miltų nėra raidziu, tai gal ir yra kazkas, kas nurodo ta glitima ir peleninguma
, kad skirasi tampymas. Net pradejus nauja maisa skiriasi kartais tampymas
kai mazesnis glitimas reikia fiziskai daugiau ideti darbo, kad butu tampresne tesla
butent minkant tai ir galima padaryt.

Prie tavo nurodyto skelbimo atsirado dar viena foto Manau, kad skelbėja ir komentarą atrašiusi.

Deja, ant pakuotės nurodyti tik minėti skaičiai ir apibūdinimas, kad lyginant su kitais miltų tipais, jie yra šviesiausi, pasižymintys geriausia kepinių kokybe. Labiausiai skirti pyragų, sluoksniuotos tešlos, picų pagrindams gaminti.
Ir nė žodelio apie glitimą . Todėl ir sakau, kad mano atveju, nežinau nuo ko priklauso kartais elastinga, o kartais - ne, tešla. Dar neįkirtau .

iškok miltų bandelėms ir jie gali buti ne tokie balti. Svarbu, kad butų mielinei tešlai o ne pyragams, sluoksniuotai ....

Aišku . Bet picos pagrindas taip pat iš mielinės tešlos. Na, bet pabandysiu ir kitus, tuomet parašysiu, iš kurių geriau gavosi .

Susigundziau Bandysiu ir as sita sedevra iskepti

Tik iskilo pora klausimu:
1.Ar kepant simtalapi ta skardine aplink kuria vyniojote pyraga paliekate skardoje ir kepimo metu?
2. Kaip isimat pyraga is skardos, kad jis nesulustu?

1. taip paliekame
2.as asmeniskai dedu popieriu po apacia ,nes taip pat anksciau vargdavau kol isimdavau .

O popieriu mazdaug po kiek laiko nuemi isemus is orkaites pyraga?

Uzmigs maze pietuku, eisiu darbuotis

As ji paprasciausiai palieku ,tik apkerpu ir viskas.. mums jis nemaiso

Aš tai nuimu, kai sviestukas susigeria .
Lauksim atsiliepimų kaip sekėsi . Sėkmės!

Na va, pyragas jau kepa, bet man dar mokytis mokytis ir mokytis

1. Minkiau pyrago tesla daugiau nei 30 min, bet man ji taip ir nepradejo sproginet (ir sakyciau gana nemazai aliejaus sunaudojau minkydama ta tesla).
2. Tesla iskilo labai greit, vos spejau susimalt aguonas.
3. Kol tampaiu pirmus lakstus, like teslos gabaliukai pradejo dziut. Kai reikejo tampyt paskutini laksta, jis buvo toks padziuves ir kai tampesi liko nemazai tokiu kietu gabaliuku. Aisku, tampyt ji buvo sudetingiau.
4. Kadangi nesigavo graziai istampyt lakstu, as juos apipjoviau staciakampio forma. Apipjaustyta tesla svere 120 g, kai tuo tarpu 0,5 normos teslos buvo 420 g. O sviesta ir cukru tai sudejau visa. Jauciu valgysiu nerealiai saldu simtalapi.
5. Tikejaus kad is 0,5 normos pyragas bus didesnis, tai is mamos atsiveziau pacia didziausia skarda. Juokingai jis joje atrode Isejo susukt tik pasagos forma. O siaip ratu jis man butu nesusisukes, kazkoks apdziuves labai atrode kai ta volelei susukau.
6. Kepa jau daugiau kaip 30 min, bet taip ir neiskilo Koki idejau toks ir yra

Nenusimink, ne tau vienai reikia mokytis .
Man irgi paskutinis gabaliukas šiek tiek daugiau apdžiūna ir sunkiau tamposi.
O tu tuos gabalėlius, prieš kildindama, aptepei aliejumi? Aš aptepu ir uždengiu drobiniu rankšluosčiu. Anksčiau jie man daugiau apdžiūdavo, bet tuomet vos ne valandą kildindavau, o dabar tik pusvalandį, tai visai padoriai išsilaiko.

Kausriuk, pabandysiu iš savo nedidelės patirties kelis klausimus pakomentuoti:
1. Kiek aš suprantu, geriau yra, kad į tešlą įsimaišytų kuo mažiau riebalų, todėl aliejaus geriau bepadauginti.
2. Man irgi labai greitai iškyla: tuo metu kaip tik susimalu aguonas ir pasiruošiu stalą.
3. Tešlą galima šiek tiek aptepti aliejumi ar tirpintu sviestu - ne taip greitai džiūna. Bet teoriškai, jei tešla gerai paruošta ir gerai tamposi, tai galima gana greitai ištampyti visus lakštus.
5. Šimtalapiui nereikia didelės skardos: jau ne viena rašė, kad kepa formoje ar stikliniame troškintuve - tada šimtalapis neištęžta.
6. Ir neturi labai iškilti

Ir dar: man atrodo, kad labai daug kas priklauso nuo miltų - net perkant tos pačios rūšies tikrai ne kiekvieną kartą tokios pat kokybės miltai būna

Aptepiau juos lydytu sviestu, bet niekuo neapdengiau.

Ar jus tas nuo tampymo atsiradusias skylutes "lopot" As su kiekviena zaidziau, jauciu del to tiek ilgai ir tampiau tuos lapus (apie 1,5 val)




Na o cia mano issvajotas pyragas

Kausriukas labai grazus simtalapis ,kita karta daryk is tos normos kur cipciukas parasiusi,tai cia jis yra jau puses normos .

Kad neapdžiūtų, aš uždengiu maistine plėvele, nereikia nei sviestu ar aliejum tept.
jei nelabai sekasi tampyt, tai lopau tik pačias didžiausias skyles, su mažom nevargstu. O šiaip tai labai šauniai tau gavosi Net neabejoju, kad laaabai skanus

Nagi, gražus tas tavo šimtalapis , ir sluoksniukai matosi, o tu bijojai .
Na, pas mane jei skylės būna, tai dažniau kraštuose, ir aš jų nelopau, nebent kaip rašė elfė, jei jos - didelės.

Kausriukas, saunuole, tikai grazus simtalapis, jauciu ir skanus baisiai

Tikrai skanus gavos, tik siek tiek per riebus man apatinis sluoksnis.

per anksti valgai, palaikyti reik bnt para-maziausiai

Kadangi suvalgiau dar tik nedideli jo gabaliuka, tai likusi supakavau ir paslepiau i tamsiausia kampa (nuo saves)

labas
kepu ir aš šimtalapį pagal receptą pirmoje žinutėje. jau antrą. pirmas pavyko. gal kiek perkepiau, todėl šiandien kepu truputį mažesnėje temperatūroje. bet... šiandien pamiršau sudėti visą cukrų. nepamenu, ar tik paskutinio lakšto neapibarščiau, ar ir priešpaskutiniam neteko. per daug šiandien veiklos užsiėmiau, o dar mažius rėkt ėmė, tai pyragą autopilotu dariau bijau laukt rezultato

nu kepsiu siandien ir as simtalapi
(velykoms)
pirma karta kai kepiau neiskepe vidurys ( sena prasta dujine buvo)
dabar turiu normalia. vakar iki isnaktu skaiciau patarimus kaip kepti. ziuresim kas gausis
laikom sukryziuotus pirstus

Jaučiu, bandysiu ir aš šimtalapį kept, tik ar Velykoms nebus per vėlu

gundziausi, gundziausi ir susigundziau, keliausiu ir as kept simtalapio velyku stalui

jei kepsi šiandien, bus pats tas

nu zodziu... produktus sveriau su svarstyklem gramas i grama... tesla gavosi ( mano akim ziurint) kietoka.. net su kocelu is jegos kociojau.. bet uztat nesuplyso niekas
Gavosi kazkoks nedidelis.... vos vos uzteko apie zieda apsukti. O kai bandziau padaryti, kad butu visur vienodai iskiles, tai galuose istrysko sviesto ir aguonu . Bekepant kilo labai gerai.. bet vienas sluoksnis i virsu atsigarbanojo...
nu dar liko kelias minutes pakepti, bet jau matai kad vaisdelis gavosi... tiksliai negavosi Ai bet Mb suvalgys.. jam bele saldu

Man asmeniskai su mesa simtalapis yra daug skanesnis

Na bet čia tada jau ne prie saldumynų temos

kepiau ir as simtalapi,tiesa sakant kepu antra karta,bet itariu gavosi disaster.Jis visas plauke svieste,nepamenu kaip ten buvo kai kepiau pirma karta,bet dabar jei isbego visas sviestas,tai itariu gausis bulka As ji idejau i ziedo forma,nu forma buvo per didele,tai nesusijunge ratu,tai tam sonelyje atsirado daaaaaug sviesto.

Taigi nepergyvenk tik kaip iskeps palik formoje,kad susigertu...Taip turi buti

Nuraminai,palikau formoj,ir sviestas dingo mazu bus geras

tai aisku,kad viskas gerai ir ateik pasirodyt

kai prapjausiu ir jei pamatysiu ne bulka,tai ateisiu

Mano simtalapis jau orkaite, pakankamai greit aprudo, tai uzdengiau folga, kad vidus iskeptu ir maciau vienas sonas pratruko kvepia visi namai tai labai skaniai, bet kaddar ir valgomas butu, tai apsidziaugciau isvis

O iš kiek kepei, iš pusės normos? Gal per storai ištampei tešlą? bandyk kitą kartą mažiau miltų dėti. Prašom parodyti rezzultatą. maniškis dar orkaitėj, ryt reikės ryte nufotografuoti.

mergaitės, o kiek laiko reikia kildinti tešlą?

kol pakyla