“Šimtalapis - lyg dailininko paveikslas, jo kūrimas reikalauja ne tik įgūdžių, bet ir širdies šilumos. Masiškai kepti šimtalapių kaip kokių blynų negalima. Taip saugomos ir puoselėjamos senosios totorių tradicijos”
R. Chaleckas

1 tema
2 tema
3 tema
Populiariausias praejusios temos Cipciuko šimtalapis



500g. miltu
25g. mieliu
125 ml pieno
2 su puse kiausiniu
1 stikline aguonu
500g sviesto ( gali buti per pus su EVE) butinai 82%
300g cukraus
razinu ( pora saujeliu)

Mieles uzpilti sauksteliu cukraus ir saukstu drugno pieno ( tegu pakyla).
Kiausinius su pienu paplakti , suberti miltus ir pakiluses mieles .
Uzminkome tesla .
Ji lipni , vis minkant pasitepkite rankas riebalais.
Tesla minkoma apie puse valandos!!! ( minkant girdisi pokstelejimas tesloje , tai gerai , nes tai oro pusleles , kurios butinos , kuo daugiau pusleliu yra tuo geriau ).
Tesla padaliname i 5 vienodus gabaliukus , ir ladedami , kad pakiltu , virsu patepti lydytu sviestu.
Imamas vienas gabalelis truputi pakociojamas , dedamas ant stalo patepto sviestu ir pradedama tampyti i visas puses , plonumas kaip laikrascio lapo .
Visas tam skirtas sviestas islydomas , atvesinamas ( nebutinai iki visisko atsalimo).
Istampytas lakstas gausiai!!! apipilamas sviestu ( jo turi uztekti visiems lapams aplieti) , ir taip pat negailint apibarstyti cukrumi ( jo kiekio taip pat turi uztekti visiems lapams).
Imamas kitas pakiles blynelis ant kitur pakociojamas , suvyniojamas ant kocelo ir pernesamas ant jau istampyto laksto , ant jo jis baigemas plonai tampyti .
Vel pilamas sviestas ir t.t.
Taip istampomi visi gabaleliai teslos .
Virsus apipilamas sviestu , cukrumi , apibarstomas razinomis .
Voleliu sudedamos nuplikytos ir pamaltos aguonos( mesmale . blenderiu ).
Nuo krasto , standziai suvyniojamas volelis ( nebijokite sviesto neisbega ne laso , nes kol jus tampote sekanti laksta jis apstinksta , ant pries tai aptepto laksto).
Perkeletia i norima skarda , geriau jei butu su skyle ( graziau    ), pas mane netilpo i ta su skylia tai teko deti i paprasta , bet nuo to niekas nenukentejo    ( tik vaizdas)   
Pakildinama.
Kepa apie 1 pusantros valandos , 180-200C. jau ikaitintoje orkaiteje.
Kad neapdegtu , kai tik vos parus , uzdenkite folija .
Gavosi 28 cm. ir 8 cm. aukscio ir skersmens pyragas tik is tokios normos produktu 
SKANAUS 



Šiek tiek gamybos vaizdžiai (Cipciukas)

! Pastabeles:

1.Tešlos gabaliukų neperkildint (geriausia, kad pakiltų dvigubai) !
2.Nepadaugint miltų!
3.Rekomenduojami miltai 405D.
4.Lakštelius tampyti lengviau, jei tešla yra šilta.
5.Gamyba užtrunka 4-5 val., priklausomai nuo apsisukimų
Bea RECEPTAS

si179 RECEPTAS su gaminimo procesu vaizdžiai

Smagių kepimų ir gardžių šimtalapių!  

oi kaip skaniai atrodo

Bet ana tema dar nepabaigta

ir vel uzsimaniau simtalapio...

4 TEMA

Sveikutes
na bandysiu vel kept si gardesi
Mat praeita karta prilipo kepimo popierius, gal ka patartumet

Kokį kepimo popierių naudojate? Jeigu FINO tai neturėtų niekas prilipti...

Perkunas zino Imeciau pakuote, baltas toks is maximos

Na laukiu kol pakils mano gaminys
Lyginant pagal 1 mano bandyma, sitas jauciu bus pasviles blynas
Pirmiausia jauciu nedadejau miltu, nes kazkaip labai tesla ikyriau lipo prie ranku ,ir dazniau nei praita karta reikejo tepliotis delnus aliejum.
Minkiau 40 min.Pakilo gerai.
Pradejus tampyti tesla buvo linkusi plysti, daugiau negu normaliai( praeita karta buvo kelios skylutes net demesio nekreipiau).
Suformavus ( stengiausi is man andresuotu pataimu blynus daryt staciakampius), man zinokit prilipo apatinis sluoksnis, nors gausiai buvau sviestu istepus
Nekreipiau demesio ir drasiai suvyniojau desra, ale matosi atplysimai
Sunkiau isidejo i bleka, nepagaunu sistemos kaip ja perkelt saugiai Kaip verciau ta desra, tai perkunas zino, jauciu puse popieriaus ten uzlinko kazkur
Popierius tai FINO pas mane, radau nauja pakuote Ale prilipo man prie jo, ne visai bet kai kur , kur daugiau karameles buvo
Fotoreportazas bus pirmadieni, koks bus toki nufotkinsiu
Ainu kuopt sviesto is virtuves

Gal galima cia necituot kiekvienoj temoj nuorodu kaip piktina tokie zmones, kur per visas temas nesamones rasineja, kad tik zinutes susirinktu. Ir negerbia kitu zmoniu darbo, kur parasyta nekomentuoti.

Gali but, kad per daug minkei tesla, del to daug aliejaus ivedei i tesla (as nenaudoju aliejaus minkant visai) todel gali but siek tiek sukrites simtalapis ir plysti tampant. Dar plysta perkildinus tesla. Sviesto po tesla negalima tepti- prilips(jis juk stingsta ).Jei darai is 500 gr miltų- tuomet dedi į apvalia skarda, bet suki siauresnę staciakampio krastinę... Jei į staciakampę- suki ilgesne dali... Popierius tik rudas-su silikonu...

Na va mano gaminys. gavosi per riebus ir per saldus, bent man Ale suvalgytas buvo mikliai
Per daug dejau sviesto ir cukraus manau
Na dedu fotoreportaza mano pasvilusio blyno




foto tamsokos nes vakare fotkinta

Sveikos,

Sakiau niekada , niekada jo nekepsiu, bet zinokit paskaitnejus ir pasirinku spatrimu nesusilaikiau
Tai va savaitgali iskepiau, sakyciau visai pavyko, ir labai skanus buvo, buvo norinciu dar karsta suvalgyti

gal blogai padariau kad po apacia nieko nepatiesiau, nes man atrodo kad per daug prikepe, zinau kad ten turi buti visas skonis, bet nam jau perdege buvo

foto darytos su telefonu, tai biski neryskios
Kadangi pas mama kepiau, prie jos orkaites neipratus, tai gal ir perkepe biski, kita kepsiu namie ziuresiukaip gausis

[quote=aciakaba,2010 04 19, 10:09]
Na va mano gaminys. gavosi per riebus ir per saldus, bent man Ale suvalgytas buvo mikliai
Per daug dejau sviesto ir cukraus manau
Per riebus del minkant aliejaus. Matosi, kad del jo ir neiskilo gaminys.
Nieko, sekantį karta pasiseks geriau:)
Papildyta:

Skarda per didelė -kepinys neteko savo skanumo, per mazai isšampyti sluoksniai. Man aguonos skaniau maltos.

Idedu savo simtalapi- pries keleta savaiciu kepiau, bet jau vel laukiu, kada kokia proga bus, nes seimai darosi kenksminaga kas savaitgali valgyt tokia "kaloriju bomba"

Ir butinai turiu isigyti apvalia foma...
Si karta aguonas ne visai prie krasto dejau, tai ne visai iprastoj vietoj atsikliuvo, ir kadangi lakstai labai dideli buvo ir krasteliai netilpo ant stalo, matyt ir sviesto maziau teko, tai truputi subulkeje.

Gutegute niam

Šaunuolė, kad išbandei .
Sutinku su adia3, - skarda didoka, bet skoniui, tikriausiai nepakenkė . Kai neturėjau reikiamos skarddos, aplink dėjau iš folijos padarytus bortelius, kad neišsiplėstų.



Sluoksniukai puikiai matomi , tik man jis toks per daug išbalęs , bent jau aš mėgstu rudesnius. O gal fotoaparatas spalvas iškraipė ...

Kadangi viršaus niekuo neaptepiau, tai apatiniai sluoksniai paruduodavo, o virsutinis ir liko baltas. Reikia sviestu virsu patepti.

NerLin o kaip tvirtai padaryti kraštus? Nes turiu ketpi didelį šimtalapį neturiu tokios didelės apvalios skardos, tai suku galvą kaip čia padaryti, esu bandžiusi su folija, bet gal per silpnai kažkaip dariau..

Na, aš kepu visąlaik tik iš pusės normos, ir mano skarda buvo šiek tiek mažesnė nei Kristinienes, tai gal lengviau buvo. Bet pamenu, kad gan daug folijos kroviau. Iš pradžių įtiesiau kepimo popierių, jį aplenkiau apie šimtalapį, tuomet ėmiau folijos, ja apdėjau aplink ir dar priglamžiusi tvirtai į tuščias skardos vietas pridėjau popieriaus ir folijos . Nežinau, ar suprasi kaip aš ten lipdžiau, bet stengiausi paaiškint . Tik jei lieka labai daug tuščios vietos, kažin ar verta tiek vargti ir tiek popieriaus naudot .

Labukas, jau kokie šimtalapiai

patarkit, kaip kepti, kad nesigautų vidurinis sluoksnis kaip bulka Nes radusi minutę, vėl norėsiu bandyti

Vienintelis patarimas - kuo ploniau ištampyti tešlą ir visus kraštelius.

atrodo, kad ploni lakšati gavosi, net plyšo, įdomiausia, kad viduriniai du liko kaip bulka, o kiti trys gerai gavosi

Du kartus kepiau ir viršus labai gerai paruduodavo ir netepant jo sviestu. Reiks kokią progą ir man vėl susigalvot, gal mamai gimtadieniui
Dar pasisakysiu dėl aguonų - pirmą kartą kepiau su maltom, antrą ne. man kažkaip skaniau ne maltos, nes sumalus labai jau sausai gaunas.
Papildyta:

Aš tai nededu jokio kepimo popieriaus. Gaminys riebus, prie skardos neprilimpa

Tai, kad apatiniai sluoksniai balti, o viršus parudavęs. Ar aš kažko nesupratau ?

Niekad niekuom netepu, ruduoja nuo temperaturos, arba dega nuo cukraus.
kepimo popierius padeda simtalapi iskepti apvalioje skardoje -neisbega per tortines sujungima sviestas. Jei ner popieriaus, arba jis baltas-besilikono - skardoje lieka karamele, gaminys limpa. Aguonos sausos jei jos nera mirkytos.

Pats pirmas sluoksnis is virsaus baltas. Kepant vis atrodydavo, kad dar reikia pakept, o is tikro jau gal ir per daug kepta.

Aš irgi netepu.
Visuomet dedu tik baltą popierių, ir viskas normaliai nusiima . Žinoma, kažkiek yra lipnumo, bet tai - visgi karamelė. O dedu irgi tik todėl, kad atidaromoje tortinės formoje kepu.
Jei teisingai pamenu, Cipciukas minėjo, kad niekada jokio popieriaus nededa, ir anksčiau įdėtoje video medžiagoje, nemačiau, kad bobulė kokį tai popierių dėtų. Manau, kad kaip kam patogiau ir geriau, taip ir daro .

vidurinis sluoksnis yra pats tas krastelis, i kuri dedi aguonas. , sluoksniai dazniausiai subulkeja kai per storai istampyta, oer mazai sviesto ir cukraus kliuvo toje vietoje. Plius reikia palikti butinai, kad susigertu normaliai viskas bent para. Nu bet tai jei jau subulkejo viduriukas tai koks skirtumas? svarbu skanu. o ir isvaizdai ne per labiausiai ir pakenki tai ane ?

O ten kur maciau kad neapskrudes virsus simtalapio, tai per zemai orkaiteje padetas jis buvo. Per pora laipteliu auksciau pakelk

as niekada nedejau kepimko popieriaus, kai tik sviestas susigerdavo istrukdavau gamini ir viskas

As taip pat darau

Sveikutes,
as irgi kazkada kepiau simtalapi pagal Cipsiuko recepta dabar vel planuoju kepti, bet turiu klausimeli del aguonu kaip jas paruosti, kad jos taip nebyretu valgant, ta prasme, kad butu ne atskiros, o vientisa mase? Praeita karta as jas ismirkiau ir sumaliau, o daugiau nieko nedejau gal reikia kokiu priedu ideti?

As jos truputi paverdu ant mazos ugnies paskui gerai isplaunu. Ant 200dr sausu aguonu dedu 3 v.s. dziuvesieliu ir 4v.s. cukraus. Viska sumalu su miesmale 2 kartus.

Na kepiau ir vel sita garduoli Uzsispyriau ismokt
Ir 3 bandymas manau buvo pats geriausias Ir labai gerai tesla minkesi ir nelipo labai prie ranku, ir tampesi super, net neplysinejo lakstai nei trupucio, neprilipo prie stalo ( kas praeita syki buvo). Apskritai galiu pasakyt kad as nedadedavau biski miltu, nes is akies dedavau, o dabar pasimatavau ir ka viskas super Ir nedejau jokio kepimo popieriaus
Manau ir prapjovus bus skanu Nefotkinau, nes uzfotkinus ir taip as cia per daug
Aguonas nuplikau , nuvarvinu ir sublenderiuoju, ir cukriuko biski idedu

Prašom nepasididžiuoti ir parodyti . Šimtalapio foto niekad nebus per daug .

Viskas ejosi idealiai, kol nereikejo jo isimt
Prilipo ta karamele su visu pyragu prie blekos, ir suluzinejo jis man kol isemiau, ta apacia beluptama
Idesiu fotkes rytoj

Rodau šeštadienio kepinį, deja šiandien jo jau nebėra

Vis gi reikejo sviestinio popieriaus patiest. As taip belupdama simtalapi nuo skardos mentele medine sulauziau

ojei kaip skaniai atrodo

Galbūt jei nededi popieriaus, reikėtų ilgai nelaukt kol sviestas susigers, gal reiktų tiesiog perdėt ir užpilt skystį ant šimtalapio ir į lėkštę . Čia tik mano pasvarstymai .
Įdomu kaip kitoms merginoms, kurios be popieriaus kepa, sekasi išimt?



Tikrai norėtųsi kąsnelio .

Na zinok, jis kaip siltas dar , tai baisu irgi sulauzyt, trapu ten viskas
Nu bet zinokit prapjoviau spec fotke padaryt, tai niam, ir skanus ir sluoksniai gerai pavyko, neperriebus ir nepersaldus, tik MB sako aguonose kazko truksta Bet man ten det tuos dziuvesius Ir aguonu zinoma padauginau, bet man taip skaniau
Vienzo rytoj imesiu suluzusio pyrago ir pjuvio foto
Lotute niam

skanus ir buvo sakau buvo, nes paros neišbuvo, kaip nebeliko


aš kepu silikoninėj formoj, tai nededu nieko

nebėr dabar tik šeštadienį kepsiu

oi kokių jūs čia skanėstų prikepusios bręstu ir aš šiam didžiuliam kepiniui, jis man kaip iššūkis prisiskaičiau čia visko ir iškilo keli man klausimai, gal padėsit? kaip supratau šimtalapį padarius ir suvyniojus reiktų palikti parai kambario temperatūroje?? Ar aš čia ne taip supratau? Ir aguonos skaniau išbrinkintos, maltos, bei pagardintos cukrumi, o gal medus tinka? A? dėkoju iš anksto

Jus turite mintyje nekepta Nekepta ( pagaminta ) as palaikau dar valandziuke kad pakiltu ir saunu kept
Iskepta , reikia ragauti kita diena
Arba ne taip supratau ko klausiat
Medaus as nedejus i aguonas

jo nekepta daba supratau

aš tai nelaikau iškarto dedu į ižorkaitę, o ir niekaip neišeina iškepta palikti parai, tik speja atvėsti jau jis valgomas

pas mus irgi Reikia nebent pasislepus iskepti ir staigiai paslepti kur spinteleje iki reikiamo momento

ale kvapas vistiek išduotų

Merginos, o kaip jūs šimtalapį laikote iškeptą, jei reikia 2-3 dienas laikyti? Į plėvelę vyniojate, į maišelį ar tiesiog taip paliekate, ar jis nedžiūsta?

as plevele sandariai uzdengiu