Mielosios turiu tokia egzotiska ideja labai noreciau prisigaudzius geru riebiu vynuoginiu sraigiu jas patiekti savo  [smiley=754.gif], tik deja internete nepavyko rasti receptu. Tai gal zinote ka galima ir reikia su tom sraigutem daryti? Tik nesijuokit...  [smiley=soka2.gif]

Juoktis nesijuoksim , tik aš pati į tokius patiekalus atsargiai žiūriu :, o jau savo vyrui tai tikrai negalėčiau įsiūlyt  ;D O tavo vyras lengvai pasirašo tokiems eksperimentams? ;D
Receptuką kažkur turėjau, jei neišmečiau, tai, kiek pamenu, tas sraiges reik piene mirkyt, po to kept svieste.

kiek zinau reikia sraiges apvirti, o po to gaminti. klasikinis variantas: uzkeptos su cesnakiniu sviestu. dazneusiai tai daroma specialiame inde su duobutemis vienai sraigei (inde buna apie 9 duobutes). o shejp gali pasiskaityti receptu cia:
www.emerils.com
http://frenchfood.about.com/library/blescargottom.htm
arba tiesiog www.google.come

ieshkoti reikia "escargot" - tai yra valgomos sraiges pavadinimas priimtas kulinarijoje.

As siek tiek sunkesni recepta naudojau (jei viska tiksliai atsiminsiu), man patiko, vyras irgi valge:
sraiges pora dienu laikai ant miltu, kad issivalytu, bet reikia uzdaro indo, bet kad butu oro. Tada reiktu su sakute istraukti ir virti vyne maisytam su vandeniu, bet as pirmiau sumeciau i verdanti vandeni tada istraukiau. Virti apie 2-3 val, isimti supjaustyti, pakepinti svoguneliu su siek tiek vyno ar romu (ka turi), sumesti sraiges, pakepti ir vel sukrauti i kevalus, aisku ju lieka koks trecdalis, bet skanus.

su sraigem atsargiai - skaiciau, kad negalima iskarto daug prisivalgyti, jos labai sunkiai virskinamas maistas, reikia priprasti  :

Pas mus taip pat pilnas miskas tu vynuoginiu sraigiu.. Vyras norejo pagaminti, tik receptuko neturejome Bandysime ta sudetingaji - delikatesini pasigaminti
Gal kas zino gera austriu gaminimo buda? viena vis pabandome, taciau siek tiek pabodes 8)

SEAFOOD AU GRATIN
from Emeril Live EM1B39E

ingredients
· 4 tablespoons butter
· 4 tablespoons all-purpose flour  
· 2 1/2 cups whole milk  
· Salt and white pepper  
· 3/4 cup freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese  
· 1 pint oysters (preferably Louisiana), with liquor  
· 1 dozen medium-size, shrimp, peeled and deveined  
· 1/2 pound crawfish tails
 
preparation instructions
Preheat oven to 200 degrees C.

In a saute pan over high heat, melt butter. Stir in flour and cook, stirring constantly for 1 minute. Then whisk in milk, a little at a time. season with salt and pepper. Bring liquid to boil and then reduce heat to medium-low. Simmer liquid for 4 to 6 minutes. Remove from heat and stir in 1/2 cup of the cheese.

In a bowl combine the oysters, shrimp and crawfish, and season with salt and pepper. Now stir in the milk mixture, season, and mix thoroughly. Lightly grease 12 individual pie tins. Spoon mixture into each pie tin. Sprinkle each with remaining cheese. Place in oven and bake for about 8 to 10 minutes or until bubbly. Remove from oven and serve warm.

Yield: 12 servings
turetu buti skanu manau. tik tiek kad ash nemegeja juros blogybiu ishskyrus krevetes ir shejp zuvis

Ishverceu:

ingredientai
· 4 saukstai sviesto
· 4 saukstai miltu  
· 2 1/2 puodeliai pieno
· druska ir baltieji pipirai
· 3/4 puodelio parmezzano surio
· 1 pinta austriu (turbut puskilis)
· 1 tuzinas kreveciu
· 1/2 svaro veziu uodegeliu (apie 300 g)

Ikaitinti orkaite iki 200 C.

Keptuveje ikaitinti sviesta, suberti miltus ir gerai ishmaishyti. Tada imaishyti piena po truputi. Paskaninti durska ir pipirais. Uzvirinti ir sumazinti karshti iki vidutinio. Leisti pavirti apie 4-6 min. Nukelti nuo ugnies ir imaishyti 1/2 puodelio surio.

Bliude sumaisyti austres, krecetes ir veziu uodegeles, paskaninti druska ir pipirais. Imaishyti pagaminta padaza. Tada kepimo formeles (apie 12)  ishtepti riebalais ir sudeti visa mase i jas. Pabarstyti suriu ant virshaus, kepti apie 8-10 min arba kol ims kunkuliuoti. Patiekti karshta.

Dani, pasidalink tuo pabodusiu austriu recepteliu
As girdejau, kad sraiges reikia trumpai virti, nes baltymas greit kieteja, pabandziau "Iki" ruostas sraiges ir nieko patiko, tik pati sraige jokio ypatingo skonio neturi, svarbiausia padazas. Beje valgoma tik kojele, visa kita nupjaunama.

Sraiges ruošiau taip:

1 para miltuose, kol išsivalė.
Tada užviriau vandenį su trupučiu druskos ir krapais ir sumečiau sraiges. Sraiges reikia mesti kai jos išlindusios iš kiauto.
15 min paverdi (ilgiau nereikia nes pasidarys kietos kaip puspadis), išgriebi o tada kaip jau labiau patinka.
Galima išpjauti pačias sraiges ir patiekti su padažu be kiaukutų (sviestas, česnakas ir krapai arba petražolės). Galima ištraukti iš kiaukuto, nupjauti padą, įdėti atgal į kiaukutą ir užtepti sviesto-česnakų-krapų mišiniu ir tada jau kaitinti ir tiekti spec.lėkštelėje.
Pati dariau pirmuoju būdu. Brolis po to buvo pasiryžęs išgaudyti visas sodų sraiges, kad tik dar padaryčiau

QUOTE

Sraiges ruošiau taip: 1 para miltuose, kol išsivalė. Tada užviriau vandenį su trupučiu druskos ir krapais ir sumečiau sraiges. Sraiges reikia mesti kai jos išlindusios iš kiauto. 15 min paverdi (ilgiau nereikia nes pasidarys kietos kaip puspadis), išgriebi o tada kaip jau labiau patinka. Galima išpjauti pačias sraiges ir patiekti su padažu be kiaukutų (sviestas, česnakas ir krapai arba petražolės). Galima ištraukti iš kiaukuto, nupjauti padą, įdėti atgal į kiaukutą ir užtepti sviesto-česnakų-krapų mišiniu ir tada jau kaitinti ir tiekti spec.lėkštelėje. Pati dariau pirmuoju būdu. Brolis po to buvo pasiryžęs išgaudyti visas sodų sraiges, kad tik dar padaryčiau

Gudra, pasakyk tu man, ne gudrai, kaip tas sraiges mesti i puoda islindusias is kiauto, juk jei tik palieti sraiges nameli, tai ji is karto sulenda atgal. Man atrodo neimanoma  :

Niu kazi kodel man nesulenda??
Gal atrodau nepavojinga  ;D

Is tikruju tai imu atsargiai, ne staigiai ir neapverciu. Tai kol ji susigaudo kad kabo ore buna per velu  :o

Ir aš taip noriu tų sraigių paragaut- tris metus iš eilės nesekmingai bandau suorganizuot sraigių balių, bet nieks iš mano pažįstamų nepasirašo. Tai negi viena pati sau aš tas sraiges gaminsiu... Et liūdna.

Ne man reikia, draugė prašė paieškot info . Ir reikia visos instrukcijos kaip pradėt paruoš nuo gyvų , nes dabar sezonas. Ir nepamirškit receptų

O man sraiges yra labai patrauklus padareliai - idomu stebeti, kaip jos juda, kiek pastangu turi ideti, kad pasiektu savo tiksla... as niekaip nesuprantu, KAIP zmones gali valgyti kazka panasaus i sraiges, arba dar blogiau - vezlius ? tokia visuotine naikintoja man zmonija pasirodo, kai pradeda medzioti ir valgyti visa, kas kruta... o dar vadiname save INTELEKTUALIAIS...

As tai visai noreciau paragaut!!!
O kas zinot kur ju daug rast, tai maciau skelbima, kad jas superka ir lyg normaliai moka!!!!!

As tai kabake ragavau sraigiu. Skonis siek tiek panasus i grybu, tik kai kurios gal nedavirtos buvo , tai kietokos, tokios, lyg gumines. Svestuko ir zalumynu padazas prie ju neblogai tiko. Bet juokingiausi buvo stebet pro sali ejusiu solidaus amziaus moteriskiu reakcija , o as dar specialiai su ta sakute ur dideliu pasimegavimu veide tas sriges niamniavau.
Zodziu skonis ner kazkoks ypatingas, geriau uz tokia kaina ka nors skanesnio suvalgyt, kad ir cepelinu su spirgais

net seile istyso beskaitant... kazkada namie virem (vandeny su actu), pries tai pora dienu sausoj medinej dezej laikem... kvapeeelis buvo! o kai namo gryzau - nieko neradau ,sako, ismete..nes be mazycio uodegytes galiuko, nieko valgomo nerado

jei norite pasigaminti sraiges nuo pat sliauziojimo tai jas reiktu palaikyti kokia gera para miltuose gyvas,kad issivalytu organizmai tada kiek pamenu jas verda, iskrapsto is kiauto, ji isvalo, tada vel atgal sukisa i kiauta kartu su sviestu ir smulkintu cesnaku (turbut,kad slykstumo nesijaustu - cesnakas tam pasitarnauja ). Galima uzsaldyti daug porciju, o kai nori - i mikrobange ir galima valgyti , iskrapstant jas su tokia spec. sakute
siaip as kai valgiau kazkada prancuzu seimoje,jie suvalge po 12 sraigiu (cia tokia porcija ), o man "sulindo" vos dvi, ir tai nuo cesnaku nesimiegojo po to iki velumos egzotiskas maistas, nu bet kazkaip ne prie dusios..

o cia Rucelie minejo ,kad mes tipo nuzmogejom, jei valgom viska kas kruta.. tai atsiprasau ponia, bet leiskite paklausti, ar ir vistytes nevalgot, ir jautuko, kurie irgi juda, lesa ir t.t.?

didziosiose IKI parduotuvese prie saldytu juros gerybiu buna paruostos sraiges

Aš jau seniai norėjau sraigių pasigamint, tik niekur receptuko neradau , bet dabar tai jau sraigės laikykitės

Sveikutės,

Šį savaitgalį buvom kaime ir aptikom vietą, kurioje sraigių nors saujom rink. Pagalvojau, kad butu idomu is jų ka nors pasigaminti.

Didžiausia bėda. kad nežianu kaip jas apdoroti. Gal kuri nors žino, bandė ir išėjo?

Čia apie vynuogines sraiges? Bent jau pas mus jas griežtai draudžiama rinkti

Nus baikit mergos, neėskit sraigių, jos tokios gražuolės po lietaus išlenda iš miškelio prie mūsų namų pasivaikščioti... Geriau nusipirkit šampinjonų, sako skonis panašus.
Negalėčiau pati prisirinkus jų valgyti. O dukrai išvis šokas būtų, nes ji yra sraigių gelbėtoja - surinkinėja visas nuo takelio ir nešioja į mišką, kad kerėplos dėdės nesumindžiotų

Nevalgykit sraigių. Grožėkitės

Aš negalėčiau gyvą sraigę mest į verdantį vandenį Juk,tai gyvą butybė,negi jums negaila

Labukas, užklydau netyčia ir aš čia taigi galvoju parašysiu tai ką žinau, kad ir jūs žinotumėt mergytės

TAIGI SRAIGIŲ RECEPTAS kad tik viską ką reik prisiminčiau .

Pirmiausia reik, kad išsivalytų sraigių organizmas nuo jų maisto. Taigi dvi dienas saikingai jas barstom miltais ir laistom vandeniu tam tikroj gal dėžėj, na net nežinau kur jumi patogiau, kad tas vanduo pastoviai nesilaikytų, o nutekėtų jo perteklius ir nesigautų košė su miltais . Po 2 dienų jas gerai nuplaunam vandeniu šaltu žinoma ir apiberiam rupia druska nepagailint taip. Palaikom berods gal parą ( na sraigės turi užsisūdyt). Tada vėl nuplauname ir su specialia šakute sraigėm išimti ( yra tokia nenustebkit), jas jau kaip ir užsisūdžiusias išlupam iš kiautų. Kiautus išplauname ir galima dar nuplikyt verdančiu vandeniu ar apvirt jei ką . Sraiges nuplaunam ir sudedam į pasūdytą verdantį vandenį su prieskoniais. Prieskoniai yra tokie: petražolių, salierų šaknys ir stiebai gali būti, lauro labai, pipirai kvepiantys ir juodi grūdeliais, druskos nelabai daug ir dėt tik į virimo pabaigą. Verdama apie 40-45 min., pabaigoj virimo įpilt balto sauso ( arba raudono sauso) vyno. Nukelt nuo viryklės ir uždengt. Turi dar pasatovėt kokias 10-15 min. Tuo metu pasigamint žalią sviestą. Imame sviesto, petražolių ir česnako. Petražoles ir česnaką smulkiai sukapojame peiliu, sudedam į sviestą, galima dar įdet druskos biškutį ar vegetos, jei mėgstat jaust druką . Na vienu žodžiu gaunas tokia žalsva sviesto mąsė, kurią reik atšaldyt, kad nebūtų skysta. Tada imam paruoštus švarius sraigių kiautus ir dedam truputuką to sviesto, virtą nusausintą sraigę ir vėl užlipdom ją sviestu. Sudedam į keptuvytę taip, kad sviestas būtų viršuj ir pašaunam į karštą orkaitę. Laikom tol kol sviestas pradeda virti sraigės kiaute. Tada ištraukiam iš orkaitės ir skanaus

Šitaip man teko ruošt sraiges vienam įžymiam restorane Vilniuje

Prisigaudė mano vyras sraigių vasarą, parsivežė namo visą maišiuka..suleido į vonią nuplauti...žiūrėjom, žiūrėjom kokios jos gražios ir kaip iš vonios pabėgti nori...surinkom ir nunešę į pievą paleidom. Nebuvo lemta mums tapti gurmanais

Nu kas gi gyvas sraiges deda į verdantį vandenį ??? Aš tik vėžius gyvus dedu į verdantį, pasūdytą, su prieskoniais vandenį

MANO UOŠVIS MANE VAIŠINO SRAIGĖM.ŽMOGUS PRISIRINKO SRAIGIŲ VISKĄ PARUOŠĖ KAIP PRIKLAUSO ,AIŠKU IR IŠSIVALYT LEIDO JOMS
PARAGAUT ĮDOMU AŠ NIEKO PRIEŠ BET TIK NEVALGYT IR DAR TIE RAGIUKAI JŲ AKYS ATRODO Į TAVE ŽIŪRI O SKONIS MAN PASIRODĖ VISAI NIEKO RAUMUO IR TIEK BET DAUGIAU NEVALGYČIAU

Nesuprantu, kaip galima pamatyt ragiukus ir akytes paruoštoje sraigėje, nieko ten nesimato, neišsigalvokit merginos . O skonis normalus, kaip veršienos ar jautienos mėsytės paruoštas gabaliukas su prieskoniais. Visai skanu

Sraigės burgundiškai

Reikės: 600 g nuvalytų ir išvirtų sraigių, 40 g sviesto, 30 g svogūnų, 50 g duonos trupinių, 100 g kieto tarkuoto sūrio, 15 g petražolių, 1 g maltų juodųjų pipirų ir 1-2 skiltelių česnako.

Sraiges išvirkite su prieskoniais, daržovėmis ir išimkite mėsą.
Paruoškite įdarą: svieste pakepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, pridėkite kvietinės duonos gabaliukų, sutarkuoto kieto sūrio, česnako, smulkiai supjaustytų petražolių ir truputį nuoviro, kuriame virė sraigės.
Sraigių kriaukles užpilkite šiltu vandeniu, įdėkite šaukštelį sodos ir virkite 30 minučių. Paskui vandenį nupilkite, o kriaukles praplaukite šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Nuovirą, kuriame virė sraigės su daržovėmis, virkite ant didelės ugnies, kad sutirštėtų ir jo sumažėtų. Į kiekvieną kriauklę įpilkite truputį nuoviro, įdėkite po 1-2 gabaliukus sraigės mėsos ir užpildykite paruoštu įdaru.
Pripildytas kriaukles padėkite anga į viršų ant keptuvės arba ugniai atsparios lėkštelės, kurioje yra truputis nuoviro, pabarstykite tarkuotu kietu sūriu ir kepkite 10-15 minučių orkaitėje, kol įdaras pasidengs rusva plutele.
Patiekite karštas toje pačioje keptuvėje arba lėkštutėje.

Sraigės mėsos padaže

Reikės: 150 sraigių, 400 g maltos mėsos, 1 česnako galvutės, 3 supjaustytų pomidorų, petražolių, druskos, pipirų, aliejaus.

Mėsos faršą apkepkite aliejuje, pasūdykite, pagal skonį įdėkite pipirų. Sudėkite sraiges ir virkite ant mažos ugnies 30 minučių. Prieš pabaigą įdėkite pomidorus ir supjaustytas petražoles.
Patiekite baltoje bandelėje.

Vakar sūnus pririnko sraigių . Jau užbarsčiau miltais . Gaminsiu .

Sveikos,vyras vis svaigsta,kaip gaminti sraiges?

Aš labai rimtai

Lauksiu jūsų receptukų

Štai, bet prieš skelbiant naują temą reikėtų pasinaudoti paieška...

Na ir mes gaminsim pagal SAULYTES recepta.
Po ragavimo parasysiu kaip gavosi

Labai dekinga

Na, ar gavosi pagamimti, ar skanu, nes ir aš jau sūdau ir ryt bandysiu pagaminti. Esu valgiusi parduotuvines, labai patiko, bet bijau, kad pačiai taip pagaminti gali ir nepasisekti. Bus aišku ryt.

Man pavyko . Ir labai skaniai

pamaciau jusu tema ir koks sutapimas - vakar teko buti pas viena is savo klientu, kurie eksportuoja sraiges tai gavau dovanu idarytu sraigiu dezute - ka jie deda galiu pasakyt tik pagal uzrasus ant dezutes - farsas, cesnakelis, sviestas, druska prieskoniai, bet buvo labai skanu - pasovem i orkaite 8min ir sraiges garuoja... niam niam niekad nebuvau ju ragavus, bet dabar manau isbandysiu ir jusu receptukus

Kas galit pasakyk, kiek turi buti apdorotos sraiges, kad jas butu galima uzsaldyt, t.y. isvalytos čsav miltuose, o paskui reikia isvirt ir isimt is kiautu?
Dekui

Aš tai užšaldau jau visiškai paruoštas: sukištas į kriaukles ir užteptas žalumynų sviestu. Belieka tik pakaitint orkairėje keletą minučių ir galima tiekti į stalą.

tikrai, ir labai liuks netiketiems sveciams - gurmanams !

parasysiu ir as, kaip sraiges gaminu
gyvas sraigutes dedu i kokia nors deze, kad patektu oras, bet kad jos "nepabegtu",taigi uzdaryta (siltu metu laikau balkone). laikau be jokiu miltu, ir ne viena diena, o kokias tris. kai sraiges issivalo, imu ir paverdu jas su visu kiautu vandenyje keleta minuciu, istraukiu, imu sakute ir atsargiai traukiu visa vidaus turini lauk. kiautas turi likti visai tuscias, taigi viska stropiai istraukiam. tuscius kiautukus gerai isplaunu. nuo viso to,ka istraukiau, nupjaustau pacia mesyte, kuri yra tik nedidukas liezuvelis, visa kita - ismetu. tada tuos liezuvelius verdu pasudytam vandenyje ilgai ilgai, apie pora val. tikrai. tuo metu paruosiu idara - sviesta issuku su isspaustu cesnaku ir smulkintais krapais. i paruosta svaru kiauta kisu giliau idara, idedu viena "liezuviuka". viska sudedu ant folijos idaru i virsu , ir kepu, kol sviestas issilydo. kepiau keptuveje, ant grilio, orkaitej-visur vienodai skanu o toliau taip- dar karstos sraiges turini iskreti ant traskios sviezios baltos duonos/batono ir valgai
terliones nemazai, bet verta

Čia nano ką tik pakaitintos sraigės. Mums buvo skanu.

Patiekalai iš sraigių

Sraigių mėsos paruošimas

Surinktas sraiges patalpinti medinėje ar plastikinėje prapučiamoje dėžutėje(sraigių kiekis negali viršyti trečdalio dėžutės tūrio)ir nemaitinamos laikomos 3-5 paras sausoje vėsioje vietoje. Išsivaliusios sraigės pasūdomos (kad sulystų į kiautelius) ir sumetamos į verdantį vandenį ( vandens kiekis turi mažiausiai 2 kartus viršyti sraigių kiekį). Po 5 minučių sraigės kiaurasamčiu išgraibomos ir dvidante šakute išlupamos iš kiautų. Aštriomis nukerpamas žarnynas, mėsa nuplaunama ir 3-4 verdama su prieskoniais ir druska.

Sraigių ir grybų sriuba

Reikalingi produktai (4-iems asmenims):
200 gr nevirtos sraigių mėsos, ½ stiklinės sauso balto stalo vyno, 1 taurelė brendžio, 1 morka, 1 saliero lapas, 1 svogūnas, 300 gr šviežių grybų, 1-2 skiltelės česnako, puokštelė petražolių, mėsos sultinio, 1 kiaušinio trynys, alyvų aliejaus, druskos. Prie sriubos pateikiama: duonos skrebučiai, sviestas.
Prie sriubos pateikiama: duonos skrebučiai, sviestas.

1. Sraiges 15-20 min virti vandenyje, nugraibyti susidariusias putas. Sraiges išimti ir supjaustyti gabalėliais.
2. Paskrudinti dviejuose, trijuose šaukštuose alyvų aliejaus, kartu su susmulkinta morka, salieru ir svogūnu. Viską užpilti baltu vynu ir brendžiu, , įpilti keletą samtelių sultinio, ir vis pamaišant labai lėtai virti 3 val, pridedant susmulkinto česnako ir petražolių( sriuba turi būti pakankamai tiršta).
3. Grybus nuvalyti ir supjaustyti gabaliukais, paskrudinti alyvų aliejuje, leisti nugaruoti. Apkepusius atsargiai išimti
4. Verdant sraigėms, įdėti grybus, viską išmaišyti ir virti dar valandą, vis papildant sultiniu; patikrinti sūrumą.
5. Nuimti nuo ugnies ir atvėsinti. Į sriubą įmaišyti suplaktą kiaušinio trynį ir vėl pašildyti ant lėtos ugnies. Patiekti mažuose moliniuose dubenėliuose su skrudinta duona ir sviestu.

Sraigės mantovietiškam padaže

Reikalingi produktai (4-iems asmenims):
80 gabaliukų išvalytų sraigių mėsos , 2 morkos, 2 saliero lapai, 4 svogūnai, 4 skiltelės česnako, 2 litrai sauso balto stalo vyno, 2 šaukštai pomidorų pastos, 100 gr sviesto, tarkuoto parmezano sūrio, druskos ir pipirų.
Garnyrui: ką tik išvirta ar keptuvėje atšildyta kukurūzų miltų košė.

1. Išimtą iš kiautų, nuplautą ir nuvalytą sraigių mėsą įdėti į puodą kartu su sutrintom daržovėm, baltu vynu, ir neatšildytu sviestu; virti apie keturias valandas.
2. Verdant karts nuo karto pamaišyti vis įpilant po truputį vandens, jei reikia. Galiausiai įdėti druskos ir pipirų
3. Paruoštas sraiges pabarstykite tarkuotu parmezanu ir patiekite karštas kartu su gabalėliu virtos, ar apkeptos kukurūzų košės.

Kiaušinienė su sraigėmis ir svogūnais

Reikalingi produktai (4-iems asmenims):
500 gr sraigių mėsos, 3val išvirtų baltame vyne, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 6 kiaušiniai, 1 šaukštelis grietinės, svogūno laiškų, 1 šaukštelis cukraus, alyvų aliejaus, tarkuoto parmezano, aromatizuoto acto (aceto balsamico di Modena), druskos ir pipirų.

1. Įmušti kiaušinius į talpų molinį dubenį, sudėti ir smulkiai sutrintas sraiges. Atskirai aliejuje pakepinti julienne supjaustytus svogūnus ir česnakus, viską sudėti kartu ir gerai išmaišyti (gaminys turi gautis pakankamai minkštas).
2. Turinį supilti į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, atsargiai, kad nepriliptų ir neviršytų kepimo formos aukščio, kitaip gerai neiškeps.
3. Įdėti į karštą orkaitę ir kepti apie 15 minučių. Patiekti galima tiek karštą, tiek atvėsusią, tačiau visuomet pašlakstytą balzaminiu Modenos actu.

Sraigių duona

Reikalingi produktai (4-iems asmenims):
1 kg miltų, 50 gr alaus mielių, 30 gr druskos, apie 500 gr virtos sraigių mėsos, 50 gr sviesto, smulkiai sutrinto česnako ir baziliko, 350 ml vandens, 100 ml alyvų aliejaus.

1. Į minkštą sviestą įmaišyti baziliką ir česnaką; leisti sraigėms įsigerti į aromatizuotą sviestą, kaitinant ant lėtos ugnies (sviestas neturi užvirti).
2. Ištirpdyti mieles ne per daug šaltame vandenyje. Sudėti miltus, druską, aliejų, vandenį bei susmulkintas sraiges; minkyti tešlą, kad taptų minkšta ir vientisa. Palikti 30 minučių, kad pakiltų.
3. Formuoti mažus tešlos gabalėlius, sudėti juos ant kepimo skardos, ir palikti pakilti valandai šiltoje patalpoje. Po to kepti 15 minučių iki 190° įkaitintoje orkaitėje. Iškeptą duoną atvėsinti ant grotelių kad išgaruotų drėgmės perteklius.

Aš tai dar nedrįstų ragauti