Bandžiau kepti fazaną, bet sudžiūvo, buvo nelabai skanus .Gal mokate skaniai paruošti?

kepem siemet Kaledoms si pauksteli. Isejo gana neblogai...
Darem taip: is vakaro isdarinejom, padruskavom, i pilva prikimsom prieskoniu: cesnaku, rozmarino sakeliu, salvijos, ir t.t. ir idejom nakciai i saldytuva...
Kita diena kepem keptuveje vartydami kokias 3 valandas, reikia nuolatos pripilti vandens kokius 3 cm, nes kitaip bus isdziuves...galima ir vyno pilt....
Paruosimas gana ilgas, nes praktiskai reikejo ne 3 o kokiu 3,5-4 valandu, nors suejo ir taip...skonis tikrai ypatingas
Manau kad skanu butu ir ventiliuotame grilyje kepti, reiktu kada pameginti

As supjaustau i kokias 6-8 dalis (krutinele nuimu nuo kaulo ir nugara ismetu), po to paprieskoniuoju paprastai druskos, pipiro, cesnako truputi ir gausiai apibarstau rozmarinu. Tada apvolioju dziuveseliuse ir greitai apkepu gerai ikaitintoje keptuveje su alyvu aliejum, kol parunda... Dedu pjaustytus pievagrybius, pilu balto vyno, grietineles. Galiausiai dedu juodas alyvuoges (as supjaustau smulkiai) ir supilu ta skysti kuris lieka stiklainyje. Uzdengiu, troskinu ant mazos ugnies koki pusvalandi keturiasdesimt minuciu... Liuks gaunasi

Labukas, siandien vyras namo parnese du nusautu (sumedziotus) fazanus.. Ar esate kuri nors bandziusi, kepusi ar bent jau ragavusi si pauksti? butu miela, jei asidalintumete savo ziniom ir patirtim. Aciu

Pagalvojau, reikia pakelti sita temele, gal kam prireiks receptuko
Fazanas siaip jau kietoka ir visai be riebalu mesa, todel geriausia bent jau pora dienu pries gaminant pamarinuoti. Pvz. itriti visokiais prieskoniais ir truputuku cesnako, ivynioti i celofana ar ideti i maisiuka ir palaikyti saldytuve. Arba pipiriukai, druskyte, cesnakas ir majonezas, vel gi palaikyti saldytuve para ar dvi. Arba virti marinata ir atsaldzius juo uzpilti ir palaikyti pora dienu. Pries kepant nusausinti, i vidu ideti nelupta rugstesni obuoli ir uzsiuti. Ant virsaus uzdeti jaustelem supjaustytu rukytus arba sviezius lasinukus( kiaulienos) apdengti folija ir kepti mazdaug 1,5 val. velgi priklauso nuo paukscio senumo(jauniklis fazanas iskeps greiciau ir mesyte minkstesne) Pakepus apie 30 min. reikia mesyte palaistyti issiskyrusiomis kepimo metu sultymis, jei ju nedaug, tada galima sultinio is kubelio pasidaryti ir palaistyti, dar po pusvalandzio dar karta palaistyti. Pries baigiant kepti, folija nudengti ir lasinuku juosteles nuimti, fazanas graziai apskrus.
Fazano skonis gan specifinis, ne visiems jis patinka

Niekada nesu pirkus tokio paukščiuko O ir kainuoja, spėju, nemažai...
Manau, kad paruošimas jo turėtų būti panašus į kalakuto, anties ar vištos Svarbiausia, kad gerai "susismožytų"

Dar prisiminiau, kad kai valgysit, atsargiai nes gali buti istrigusiu i mesyte sratuku, kuriais fazanus nusauna. Mazi jie ir suvalgius nieko blogo neatsitiks, bet va danti nusilauzti galima bekandant

va va, MB siandien taip pat fazanu parnese, vienas gerokai "pavarpytas" priprieskoniavau, bandysiu troskinti vyne.