gal kas žinot mielinio pyrago receptai jie buna su aguonom arba su razinom.Jų galima ir parduotuvėje nusipirkt bet skonis visai ne toks.


o tai ko dabar susipykot gi nesunku kai viska teisingai darai.tik repciukelio reik.zinau tik tiek kad daug kiausiniu reik deti.

o tai nieks ir nezinot mielinio pyrago recepto

O taip pat ir ne mielinio su razinom ar aguonom
As su mieline tesla susipykusi esu-nu nesigauna man ji.

Žinau vieną. Čia iš kulinarinės laidos "Valgome namie". Kepiau - labai skanus buvo. Tik darbo nemažai buvo. Ir labai daug to pyrago gavosi. Ir tėvams pusę atidaviau, ir vistiek dar per akis liko.

1 kg miltų (aš ėmiau 'ekstra'), 21 g mielių, 600 g pieno, 100 g susmulkintų migdolų, 6-8 kardamono grūdeliai, 5 tryniai, 1 kiaušinis, 200 g sviesto, 200 g cukraus, 200 g razinų, 1 citrina, 2 a.š. druskos.

Miltus persijoti. Mieles sudėti į šiltą vandenį (va kiek prisimenu, tai mielės šitam recepte sausos buvo). Po truputį į pieną pilti miltus, druską, žiupsnelį cukraus. Užminkyti tešlą, padėti šiltai valandai laiko.
Trynius išplakti su cukrum, plakant supilti aptirpusį sviestą (aš buvau padėjus šiltai, kad sviestas taptų minkštas, bet neištirpęs), smulkintus migdolus, smulkintus kardamonus, nutarkuotą citrinos žievelę. Šitą sviesto-riešutų masę dėti į užminkytą tešlą. Užminkyti dar kartą. Pastatyti tešlą į šiltą vietą dar valandai.
Po valandos sudėti nuplautas razinas ir vėl atsargiai paminkyti.
Kepimo formą ištepti sviestu. Iš tešlos padaryti kelis apvalius blynus maždaug 2-3 cm storio. Nekočioti, o tiesiog rankom suformuoti. Tie blynai kad skirtingo dydžio būtų. Truputį pabarstyti miltais ir dėti kaip piramidę į formą - apačioj didžiausią, toliau mažesnį, viršuj mažiausią. Nors man gal tik du blynai ir gavosi Tada palikti skardoj pakliti dar 30 min. Paskui aptepti išplaktu kiaušiniu, pabarstyti migdolais ir kepti 40-50 min 180 laipsnių temperatūroj. Realiai aš kepiau ilgiau. Tiesiog reik tikrint sausu mediniu pagaliuku.

Skanaus.

[quote=saintlina,2006 03 12, 14:59]
Žinau vieną. Čia iš kulinarinės laidos "Valgome namie". Kepiau - labai skanus buvo. Tik darbo nemažai buvo. Ir labai daug to pyrago gavosi. Ir tėvams pusę atidaviau, ir vistiek dar per akis liko.
jooo,darbo cia tikrai nemazai

na, geriau pagalvojus,gal to darbo ne tiek daug, laiko tik daug užima. Pusė dienos praeina, kol pyragą iškepi. O man daug labai darbo gal atrodė todėl, kad reikėjo ir mažulio lakstyt, ir prie pyrago

o pyragas gerai iskilo nesusileido iskeptas, as labiausiai to ir bijau.

Iškilo puikiausiai ir nesusileido
Buvau aš jį ir pamiršus, bet va dabar galvoju, kad gal reiktų vėl išsikept... skanus buvo, tik kardamono tada neturėjau, tai ir nedėjau.

yra prie velykų valgių pats pirmas - velykų boba, labai skanu.

radau "velykines pynes receptuka" reikia būtinai išbandyti.

500g miltu
45g mieliu
250ml pieno
100g cukraus milteliu
1 citrina
100g razinu
1 pakutis vanilinio cukraus
druskos
2kiaušiniai
4 kiaušinių tryniai
100g sviesto
PAPUOSIMUI
50g migdolu drožlių

mieles ištrinti su šaukšteliu cukraus ir užpilti šilto pieno.Miltus prasijoti.atskirti ju dali 1/3 , padaryti duobute ir supilti piene ištirpintas mieles.Uždengti ir 15-20min palaukti kol pakils.
į kildinama tešlasudėti su cukrumi išsuktus 2 trynius , 2 kiaušinius , vanilinį cukrų, druska,supilti likusį pieną,ištirpintą sviestą,suberti likusius miltus ir nutarkuota citrinos žievele.Gerai išminkyti ir pridengus kildinti 30 min.
Pkildinus 30 min sudėti razinas pavoliotas miltuose ir vėl išminkyti.tada tešla padalyti i tris dalis kiekviena susukti i virvele ir jas supinti.suformuota pyne dėti į skardą ir dar palikti pakilti 30 min.patepti likusiais kiaušinio tryniais viršų ,pabarstyti migdolais .kepti 30-35 min 170 laipsnių temperatūroje.

Gal kas zinot, kaip padaryti tikra velyku boba? Labai noreciau iskepti, bet niekur nerandu recepto.

Velykinė boba
1 kg miltų,
350 g pieno,
300 g cukraus,
200 g margarino,
50 g mielių,
12-os kiaušinių tryniai,
1 sutrinta citrinos žievelė,
1/4 šaukštelio kardamono,
druskos.

100 g miltų užplikyti stikline verdančio pieno. Gerai išmaišyti, kad atšoktų nuo indo sienelių, ir ataušinti iki 30 laipsnių. Mieles ištrinti su trupučiu cukraus, atskiesti šiltu pienu, sudėti į plikytą tešlą ir gerai suplakti. Pastatyti 1–1,5 val. šiltai, kad pašiltų.
Kiaušinio trynius ištrinti iki baltumo su likusiu cukrumi. Išlydytą margariną ataušinti ir supilti į pakilusią tešlą. Paskaninti kardamonu ir trinta citrinos žievele. Suberti likusius persijotus miltus ir gerai išminkyti, kol nelips prie rankų. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi ir sudėti tešlą. Ji turi užimti 1/3 formos aukščio. Pastatyti šiltai, kad pakiltų, paskui pašauti į karštą orkaitę (240–250oC). Kepti apie 1 val. Iškepus palikti formoje, kad sutvirtėtų, paskui atsargiai, paguldžius ant šono, išimti. Iš kiaušinio baltymo, stiklinės cukraus pudros ir šaukšto citrinos sulčių, viską gerai ištrynus, pasigaminti baltą glajų. Juo ištepti "bobos" šonus ir leisti sukietėti. Viršų užpilti rudu glajumi ir leisti gražiai nuvarvėti (jis gaminamas kaip baltas, tik įdedami 2 šaukštai kakavos).

Ačiū didelis

rožinis pyragas:
tešlai:
325g miltų
20g mielių
125ml šilto pieno
50g cukraus
žiupsnelis druskos
75g sviesto ar margarino
1kiaušinis
įdarui:
175g riešutų
50g išmirkytų razinų
1citrinos žievelė
1pak vanilinio cukraus
75g cukraus
1kiaušinis

padarom mielinę tešlą, riešutus susmulkinam, cukrų išplakam su kiuašiniu.
iškočiojam tešlą, dedam įdarą, supjaustom juostelėm, susukam ir dedam į skardą, palikdami tarpus tarp rožyčių. įdedam į vos įkaitintą orkaitą kad pakiltų tešla. kai jau pakyla kepam apie pusvalandį 180 temp. ištraukus aptepame uogiene.

ps. nuotraukoj pyragas keptas iš 2porcijų, nes daug svečių bus ir vietoj riešutų dariausu gatava aguonų mase

Ir aš šiandien iškepiau Velykinius mielinius pyragus



Panettone

Raugas:
120 ml šilto pieno
15 g šviežių mielių
1 v. š. miltų
1 v. š. cukraus

Tešla:
100 g sviesto (kambario temperatūros)
2 kiaušiniai
2 tryniai
1/3 st. cukraus
3 st. miltų
1/2 a. š. druskos
1 st. razinų ir cukatų
1 trynys + 1 v. š. pieno
cukraus pudra

Ištirpinti mieles šiltame piene. Įpilti 1 v. š. cukraus ir 1 v. š. miltų, išmaišyti. Uždengti plėvele ir palaikyti šiltai 20 - 30 minučių.
Persijoti miltus su druska. Ištrinti sviestą su cukrumi, dėti kiaušinius, trynius ir raugą. Palaipsniui beriant miltus užmaišyti minkštą tešlą. Ji neturi būti kieta, bet ir nelipti prie rankų. Minkyti ant stalo bent 10 minučių.
Dėti tešlą į riebalais pateptą dubenį, uždengti ir kildinti šiltai 1,5 - 2 val. (tešlos tūris padidės daugiau nei 2 kartus).
Pakilusią tešlą paminkyti, suberti razinas bei cukatas, apvoliotas nedideliame miltų kiekyje. Lengvai paminkyti.
15 cm diametro formą patepti riebalais ir iškloti kepimo popieriumi, paliekant 10 cm aukščio kraštą virš formos aukščio. Sudėti tešlą, pridengti ir kildinti dar mažiausiai 1 val. (tešla užpildys visą formą ir pakils virš formos kraštų).
Įkaitinti orkaitę iki 190C. Patepti pyrago viršų kiaušinio tryniu, išmaišytu su pienu. Kepti 15 minučių, po to temperatūrą sumažinti iki 165C ir dar kepti 20 - 30 min., patikrinant ar iškepė su mediniu pagaliuku.
Iškepusį pyragą 10 min. aušinti formoje, o vėliau ant grotelių. Pabarstyti cukraus pudra.

P. S. stiklinė amerikietiška - 240 ml. Razinas išmirkiau rome... Kepiau specialiose popierinėse formelėse, į kurias dar dėjau iš kepimo popieriaus padarytą kraštą, iškilusį dar per visą formos aukštį, iš dvigubos normos

nu net susnarvavau. jau eisiu daryti to pyrago... O gi žiūriu PADAROM MIELINĘ TEŠLĄ.... ji gi kažkaip ne visai paprastai darosi

ech...einu kur nors ieškoti kaip padaryti mielinę tešlą

Mano pats parasčiausias mielinės tešlos receptas:
1) 40gr. mielių sutrinti su 1 š. cukraus ir šlakeliu pieno, įberti 1š. miltų ir išsukti, dar ant viršaus l.plonai miltų ir uždengiam , kol pakyla.
2) Į dubenį beriu apie 300gr. miltų, kuriuos užpilu stikline šilto pieno ir išmaišau(blynų tirštumas), dabar supilu pakilusiais mieles ir dar išsuku. Apibarstau miltais ir palieku kilimui.
3) Į pakilusią masę dedu 3kiaušinius išsuktus su 0,5st. cukraus(pagal norą saldumo), 150gr.ištirpinto margarino, aguonų, razinų, na ir apie300gr miltų.Tada minkau, tešla neturi būti kaip kirvis .dedu į formą, aptepu plaktu kiaušiniu, apibarstau cinamonu ir vanil. cukrumi. Kepa apie 30min. Pabandykyt, nes šis receptas mano bobučių 100 kartų patikrintas

kepiau pagal pirmą receptą((( vidus žalias, viršus apdegė. nors šiaip tai turėjo skanus gautis ir tesla taip nuostabiai iskylo. itariu, kad per didelę ugnį nustačiau:( žioplė((

Sonatina, nu tokiu nuostabiu mieliniu velykiniu pyragu senai nesu maciusi. Net aiktelejau pamaciusi, saunuole , butinai per kitas velykas pabandysiu

O kur gauti tos gatavos aguonų masės?

Aguonų masės kažkada mačiau saulutėje. Ji konservų dėžutėse sufasuota.

šiaip tas pyragas kalėdinis, taip kad teks laukt dar metus

niu keliam temike i virsu gi velykos arteja.

sonatarin o forma cia tu pyragu kokia buvo?

meduke, štai čia pirkau popierines formeles būtent tokiam pyragui, tik sumoviau po kelias į vieną, kad tvirčiau laikytų formą... Ir kadangi tešla neįtikėtinai kilo, dar formas "paaukštinau" kepimo popieriumi...

nu va per velai paskaiciau.ten jau apsiprekinau , papirkau gaidzio ir kitokiu formeliu o va apie popierines net nepagalvojau

na mes velykom mielinio pyrago nekepdavom, bet galiu receptą įdėt:

"Mielinė Bulka"

Reikia:
Apie 1kg miltų,
250 g sviesto,
pusė stiklinės cukraus,
pusė pakelio mielių,
5 kiaušiniai,
šiek tiek pieno,
razinų.

Gamyba: Mieles išmaišyti su cukrumi, kol pasidaro skystos. Įpilti truputį pieno ir padėti kilti pusvalandžiui (truputis - apie pusė stiklinės). Ištirpinti sviestą, miltus supilti į gana didelį bliūdą, supilti sviestą, 4 kiaušinius, mieles, gerai išminkyti ir padėti šiltai kilti (jei tešla kietoka, pilti pieno). Gerai išminkyta skaitosi tada, kai ištempi tešlą, perpjauni su peiliu ir ten yra daug burbuliukų. Kai iškils (maždaug po valandos -dviejų) įminkyti razinas. Skardą ištepti aliejumi, sudėti tešlą, aptepti plaktu kiaušiniu ir kepti apie valandą orkaitėje.

Čia mes vadindavom šitą pyragą "Kalėdų bulka" - receptas mano močiutės, kaip sakant kaimiškas tradicinis.

Velykom mes kepdavom tokį pyragą su varške:

Velykinis pyragas su varške

Reikia:
Tešlai:
1 pakelio margarino (250g),
pusė stiklinės cukraus,
2 kiaušinių,
2 šaukštų grietinės,
šaukštelio kepimo miltelių,
3 stiklinių miltų.
Varškei:
2 kiaušinių,
4 pakelių nešlapios varškės,
razinų,
pusė stiklinės cukraus,
erškėtrožių uogienės.

Gamyba: Margariną išlydyti, į dubenį sudėti miltus, supilti margariną, įmušti 2 kiaušinius, įdėti grietinę, cukrų ir kepimo miltelius. Išminkyti. Įdėti į miltais išteptą skardą. Tada paruošti varškę: varškę sumaišyti su 2 kiaušiniais, puse stiklinės cukraus ir razinomis. Varškę uždėti ant tešlos ir šakute pavingiuoti (brėžiam kreiva linija su šakute kad gautūsi bangelės). Kepti orkaitėje kol iškeps. Atvėsusį supjaustyti rombais, ant liekvieno rombo uždedant po erškėtrožės uogą iš uogienės (simbolis nuo Jėzaus dėvėto erškėčių vainiko ir labai skanu).

Nu atrodo labai lengvas ir skanus ,reikės iškept šioms velykoms .

Tikrai jis tikrai nėra sudėtingas, tik vat reikia kiek žiūrėti kad varškė nebūtų visai pliurza, nes tada tešla įmirksta. Mano močiutė paprastai tą tarybinę varškę kur gręšt galėdavai, prieš naudodama palaikydavo šaldytuve kelias dienas, kad išsausėtų.

Sveika,
susidomėjau pyrago su varške receptu.
O kiek laiko ir kokioj temperatūroj reikia kepti?
Varškė ant viršaus nepridega?

Na kiek laiko tai priklauso nuo formos, kokio storumo tas pyragas gausis (plonesnis greičiau iškepa). Aš kepdavau apie 30-40 min, maždaug 180-200 C, rašau maždaug, nes pas mane orkaitė buvo labai sena tarybinė, tai ir ta temperatūra ten neaišku kokia iš tikrųjų būdavo. Jei orkaitė nauja patarčiau apie 180C ir naudot kokią nors keturkampę formą, kad tos tešlos na maždaug per 2-3 pirštus storumo kad būtų kai sudedi viską į formą (jau su varške ta prasme).

Kada iškepęs tai aš matuodavau paprastai - paimi pagaliuką (tie tokie ilgi sumuštiniam šakaliukai man dabar labai gerai tarnauja), įsmeigi jį į vidurį ir žiūri ar tešla veliasi ar ne. Pagaliukas turi būti švarus iškepusio pyrago, o matuot tai galima pradėt pakepus kokias 20-25 min, nes kiekviena orkaitė ir forma skirtinga. O jei kartais imtų viršus truputį svilti, tai gerai būna apdengt kad ir popieriumi - mano močiutė tam sviestinį popierį naudodavo arba paprasčiausią laikraštį net jei to popieriaus nebūdavo. Jei pyragas jau beveik iškepęs to pakanka, o jei jau labai anksti ima degti, reikia mažint temperatūrą orkaitėj, per karšta.

Dar tiesa razinas tai patartina įspausti į varškę kad nebūtų paviršiuj, nes jos gali biškį pajuoduoti.

ojojoi kepu dabar pagal pirmą receptą. Scenarijus- kaiop Šuriko nuotykiuose. Pirmiausia laksčiau tai prie vaiko, tai prie tešlos, dabar jau kepa, bet... , matyt, forma per maža, bėga viskas per viršų, o aš gaudau ir dar bandeles iš tešlos darau. Žiūrėsim, kuo viskas baigsis.

Na jau tikriausiai iškepė pas tave viskas, tai tik paklausiu kaip gavos? Šiaip tai geriau nelįst prie mielinės tešlos, kuri jau kepa, o tai didelė tikimybė, kad sukris viskas Šiaip tai forma turėtų būti bent dvigubai didesnė negu tešlos dedi

Iskepiau as tavo pyraga, na gavos Man labai patiko, ir MB labai gyre, toks geras pusryciams ir vakarienei Si savaitgali vel kepsiu pirmas mielinis pyragas, kuris gavosi
Aciu uz receptuka

MANAU KAD SIOM VELYKOMS REIKES PASIGAMINTI KA NORS PANASAUS

Merginos,gal turit velykines bobos nuotrauka su receptu

Sakykit , o pagal sita tesla , galima pyne daryti ar ne .Labai nepatyrus sioj srity esu

planuoju kepti sia SONATINOS pyne velykoms!
gal kas jau bande parasykit ar tiktu prie kiausu

labai noreciau naminio mielini pyrago, ale kad man visai nesigauna mieline tesla ,galvosiu ka nors paprastesnio

Labai paprasta, niekada nepavedanti receptura . Receptas is dar tarybiniais laikais leistos knygos "Lietuviu valgiai".
PAGERINTAS PYRAGAS

1kg miltu
1,5 stikl. pieno
30-40 mieliu
10g druskos
60g cukraus (dedu 120 jei noriu ne picos, o pyrago su saldziu idaru)
100g sviesto (galima margarino)
3 tryniai

Mieles puode istrinu su cukrumi, pilu piena. Pienas turi buti kambario temperaturos, nes jei is saldytuvo ilgiau kils tesla. Ismaisau. Idedu 200g miltu, ismaisau (gali buti gumuliuku, svarbu pamaisyti ir viskas). Ant virsaus pilu 200 g miltu, kad sulaikytu siluma, gaunasi kaip apkloti kaldra . Puoda statyti siltai. As dedui kita, didesni inda, pripilta karsto vandens (nepilti verdancio, nes iskeps mieles). Iskyla kazkur per valanda, dvi. Gali kilti ilgiau, jei laikyti kambario temp ir produktai nebuvo salti, iskils per 3 val.
Iskilusia ismaisyti, deti druska ( dedu ziupsneli), trynius, miltus ir minkyti, minkyti, minkyti. Jei kurios sukalbamesnis vyras, galima pristatyti prie darbo, cia praverstu stiprios vyriskos rankos.
Kai isminkote, galima pilti istirpinta margarina ar sviesta, tik nepilkite akrsto, nes iskepsite mieles pries laika . Vel minkyti. Kai isminkysime, deti i inda ir vel laikyti siltai (ta pati sildymo procedura ). Iskils geiciau, kazkur per 20min.
Tuomet imti tesla ir galima daryti ka nori -picas, pyragelius, pyragus ir kt.
Jei dedate i tesla razinu ar pan., deti reikia kai idesite riebalu ir isminkysite.
Padarius pyragus, pyragelius ir kt., truputi palaikyti skardoje ar ant stalo, kad trecia karta pakiltu tuomet deti i orkaite ir kepti 200 laipsniu temp.
As trecia karta kildau orkaiteje, nes kol ji isyla, tai ir pyraga pasildo, kad iskiltu
Visai parasta, nesunku, tik smulkiau aprasiau, kad butu aisku. Ir skaniai gaunasi, nepalyginsi su pirktinemis
Jei tesla nepakankamai saldi, po pirmo kildinimo galima dadeti cukraus


O tikros bobos kepamos moliniame asotyje, juos po to sudauzant As pati nebandziau, asocio gaila tesla mieline, turiu kelis receptus, galeciau jei kam butu idomu, parasyti

Oi, ne taip parasiau, reikia deti ne 3 trynius, o 3 kiausinius...

Na kodel temele miega? Juk velykos jau arteja?

Ar kepsit kas boba??

Planuoju abndyt, na manau ,kad pavykst.
Matet sonatinos nuostabiuosius panetote, tiaj galima sakyt lb panasu i boba musu lietuviskaja Todel toki grozi issikept lb verta pabandyt

Aš ir tikros Velykų bobos recepto pasigendu. Įtariu, kad teks pasirausti po močiutės receptų sąsiuvinį.

Močiutės sąsiuviniuose knistis neteko - tereikėjo atsiversti vieną iš daugybės savo receptų knygų, ir rezultatas pasiektas Manau, radau tikrąją bobą. Receptas vadinasi Rusų velykinis pyragas[B]. Kol kas įmetu foto, o kai atsiras daugiau laiko, ir receptuką įkelsiu, jei kam įdomu.

Rodau porą receptų iš Moters savaitgalio virtuvės receptų. Gal kam pravers

aha labai norėčiau receptuko

Manau receptas toks

keliu tema i virsu, juk velykos arteja. Kazkaip labai laukiu siemet sios sventes

norejau paklausti kiek laiko pries galima ta boba kepti,nes sestadieni pries velykas ilgai dirbu tai nesinoretu iki isnaktu kuistis prie puodu, jeigu penktadieni is vakaro iskepciau nesudzius iki sekmadienio

Na, aišku mieliniai kepiniai skaniausi kepti tą pačią dieną. Aš siūlyčiau tešlą ruošti pagal šitą receptą, paprasčiausiai dedant į bobos formą ir nevoliojant cukruje. Į tešlą, manau, laisvai galima kokią razinką įmesti... esu bandžiusi pati tą pyragą, labai skani tešla gaunasi, daug laiko neužima, paprastai gaminasi

Aš velykom kepu tokį pyragą, kurį valgom su kiaušiniais. Vaikai jį vadina "tiuninguotu" batonu

RECEPTAS
Tešlą galima naudoti bet kokią pagerintą mielinę
Šiandien kepiau dar ne Velykoms, tai į rutuliukų vidurį dėjau saldainio "Karvutė" gabaliukus. Kartais dedu rūkytų lašinukų - šeimynai labai patinka.
Jei bus neaišku žiūrint recepto filmuką - mielinės tešlos rutuliukai mirkomi į aliejų

Asese ar man vaidenasi ar tikrai tas pyragas viduje toks kaip neiskepes ? (cia taip atrodo filmuka ziurint)