Sveikos vakar gaminau si nuostabu patiekala, vyrui ir man labai patiko

TESLAI:
150g. sviesto butinai salto
220g. miltu
druskos pagal skoni
1 kiausinis saltas
3 v.s. salto vandens

IDARUI:
Sonines - kiek norit tiek dedat
1 didelis svogunas
(o toliau darzoves galite deti bet kokias, paprikas, cukinijas ir t.t.)

PACIAM ''OMLETO'' PARUOSIMUI:
3 Kiausiniu
apie 100ml (gal net maziau, dejau is akies) grtietineles, riebumas nesvarbus
apie 80-100ml pieno

PARUOSIMAS:
1. salta sviesta deti i dubeni ir susmulkinti, ideti miltus ir viska smulkinti kol neliks dideliu sviesto gabalu - viska reikia daryti pakankamai greit, kad sviestas netirptu. Ideti druskos, kiausini sumaisyta su vandeniu, viska maisyti, paskuj paminkyti rankomis. Turi gautis vienalyte tesla.
2. Tesla deti i saldytuva 20-30min.
3. Tuo tarpu kol tesla sala saldytuve, gaminame idara. supjaustome sonine, svogunus ir kitas darzoves, dedame kepti viska atskirai pirma sonine, o paskuj darzoves (kad jos pasitroskintu sonines riebaliukuose), jei nera riebaliuku daug kepant darzoves ideti truputi sviesto.
4. Tesla isimti is saldytuvo ir iskocioti i apskritima (skarda apvali tokia, kur buna tortams kepti). Iskociojus, deti i skarda. Ant teslos deti kepimo popieriu ir uzberti ant virsaus kokiu pupeliu dziovintu. Cia tam kad tesla nepakiltu. Ir pasauti i ikaitinta iki 200laipsniu orkaite, kepti 20min - 180laips.temp.
5. Imusti tris kiausinius i dubeni tada supilti piena su grietinele ir viska gerai isplakti.
6. Visa sonines ir darzoviu idara supilti i kiausiniu misini, galima dar itarkuoti surio ir ismaisome.
7. issimti tesla is orkaites, leisti atvesti pora min, nuimti pupeles su kepimo popierium ir visa idara supilti ant teslos ir pasauti i orkaite, 160laipsniu - kepti 40min
Skanaus

P.S. Produktu reikia saltu, kad sviestas nepradetu tirpti, nes kitaip tesla kieta gausis

Tradicinis kyšas (Quiche Lorraine)






Reikės :

* šviežios sluoksniuotos tešlos
* 200 g tarkuoto fermentinio sūrio
* 100-200 g rūkytos kiaulienos šoninės
* 300 ml grietinėlės ( 10 % riebumo, galima pakeisti į pieną - 400 ml)
* 4 kiaušiniai
* druskos
* maltų juodųjų pipirų
* malto muskato riešuto

Eiga:
Įkaitinti orkaitę iki 200°C.
Kepimo formoje ištiesti šviežią sluoksniuotą tešlą ir kepti ~ 10 min.

Per tą laiką juostelėmis supjaustyti kiaulienos šoninę ir lengvai pakepinti keptuvėje.

Atskirame inde išplakti kiaušinius, tada supilti grietinėlę (arba pieną) paplaku, pagardinti druska, maltais pipirais bei tarkuotu muskato riešutu.ti

Ant iškepusio tešlos pagrindo suberti 50 g. tarkuoto fermentinio sūrio, sudėti juostelėmis supjaustytą kiaulienos šoninę ir užpilti kiaušinių-grietinėlės (pieno) plakiniu.

Paviršių pabarstyti likusiu tarkuotu fermentiniu sūriu ir kepti ~ 30 minučių.

Skanus tiek karštas, tiek atvėsęs.

Kyšas su cukinija ir vištiena








reikės :

* 1 šviežios sluoksnuotos tešlos ( rasite praktiškai betkuriame didesniame PC)
* 3 kiaušiniai
* 1 vid. dydžio cukinija
* 200 -250 g vištienos filė
* 150 ml 10 % riebumo grietinėlės ( galima pakeisti natūraliu jogurtu)
* 1/2 poro ( smulkiai supjaustyto)
* 100 g tarkuoto fermentinio sūrio
* 100 g mozarellos ( supjaustytos griežinėliais)
* druskos
* sojos padažo
* alyvuogų aliejaus
* maltų juodų pipirų
* raudonėlio

* 26-28 cm skersmens kepimo formos
* kepimo popieriaus

kadangi teko gan greitai suktis virtuvėje šį kartyą viso gaminimo eigos nepateiksiu ( bet kitą kartą pažadu ) :

1 . Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių karštumo. Išvynioti sluoksniuotą tešlą, kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, tada sudėti sluoksniuotą tešlą - suformuoti kraštelius (vos vos užlenkiant į vidų)

2. Vištienos filė supjausti gabaliukais ( juostelėmis) ir lengvai apkepti lašeliu alyvuogių aliejaus įkaitintoje keptuvėje. Kepant apšlaikstyti keliais lašais sojos padažo, įberti druskos bei pipirų. Po to suberti susmulkintą porą -ir apkepti nuolat vartant ant mažos ugnies. Apkeptintą vištieną su poru išimti ir sudėti į indą .

3. Cukiniją supjautyti itin plonai griežinėliais ir su trupučiu alyvuogių aliejaus lengvai apkepti iki kol cukinija suminkštėja. Įberti truputį druskos. Išimti ir sudėti į indą. Jei reikia nuvarvinti kepimo metu susidariusį skystį.

4 . 3 kiaušinius gerai išplakti iki putų, tada supilti grietinėlę (arba jogurtą) , įberti druskos, maltų pipirų, raudonėlio - viską gerai išplakti. Vėliau įmaišyti smulkiai tarkuotą fermentinį sūrį - viską gerai išmaišyti.

Ant tešla išklotos skardos, sudėti apkeptą vištieną su porais - tolygiai paskirstyti per visą skardą. Tada ant viršaus sudėti ir tolygiai paskirstyti apkeptas cukinijas - viską užpilti paruoštu kiaušinių-grietinėlės-sūrio padažu. Ant viršaus išdėlioti mozarellos griežinėlius. Kepti 30 min.

Skanaus

Pabandysiu kada išsikept tradicini kišą.Paruosimas neatrodo sudetingas...Nes iki siol valgiau tik pirktini

man ( kiek teko ragauti) pirktiniai pasirodė gerokai per riebūs ir per sūrūs todėl išbandžiau namie pasigaminti ir patiko receptų yra iš ties labai daug ir labai įvairių : pradedant nuo tradicinių Quiche Lorraine iki apversto kyšo (quiche tatin) , mini vieno kąsnio kyšo, dvigubo kyšo ir t.t..

Kai tik atradau toki patiekala kaip kisas, iskart labai labai ji pamegau dabar jis mano vienas is favoritu. Butu idomu su kitokia tesla pabandyt, nes visada patingiu gaminti ta tikra tradicine ir naudoju sluoksniuota.
Dazniausiai gaminu kisa su brokoliais ir tunu. Man labai labai patinka:)

butinai bandysiu ta irmulia'os kisa su cukinijom ir vistiena

dar būna kišai be jokios tešlos , tai kurį kartą su kokiu camemberto sūriu ir cukinijomis reikės išbandyti

Vakarienei gaminau - skanu smagu, kad yra kur idėjų pasisemt

Esu tolima nuo kulinarinių gudrybių (bet šeima nesiskundžia ) Todėl gal kai kam mano klausimas čia pasirodis durnas. Bet tebunie - "kas klausia - neklysta" sako sena patarlė. Taigi, pasakykit man, tundrai, kuo skiriasi šis patiekalas nuo picos? Tik sviestine tešla ir užpilamu padažu?
Man, nespecialistei, nesudrebėtų ranka tokį pat įdarą užkrauti ir ant picos tešlos...
Tai kame tas skirtumas?

na kiso idaras yra isplakti kiausiniai o ant picos dar nemaciau, kad kas piltu isplaktus kiausinius

tai visiškai skirtingi patiekalai

kas yra kišas : sluoksniuotos tešlos arba trapios tešlos pagrindas (Arba visai be jokio tešlos pagrindo) ir plaktų kiaušinių/pieno(grietinėlės) užpilas su pasirinktais priedais ( mėsa, įvairios daržovės, sūris ir pan.)

kišas - drėgnas, kurio didžiają dalį sudaro omletas dar kitaip galima pavadinti : omleto pyragas

ir dar: kišas labai gardus ir kaip karštas patiekalas , ir kaip šaltas ( puikus užkandis)

SUPRATAU
AČIŪ
Manau, kad pradedant temą apie kokį nors įdomesnį patiekalą, reikėtų pamąstyti ir apie žmones, neturinčius apie jį jokio supratimo ir jau pirmoje žinutėje išaiškinti jo būdingus bruožus. Kad nereiktų, kaip man dabar, pasijusti tundromis O dabar pradėjot diskusiją "tarp savų". T.y. - išrinktųjų, žinančių.
O aš - ką? Man irgi įdomu O nesuprantu, apie ką kalba...
Papildyta:


O aš - eksperimentatorė
Galiu ir picos tešlos kraštus užkelt ir pripilt
Ir dar galiu beleką sumakaluot

Kulinarijos skyrelyje picoms yra atskira tema o čia tik įvairių kišų receptai

o šiaip tai temos pavadinimo prieraše sakyčiau labai aiškiai parašyta " kitaip omletas trapioje tešloje" ...
Papildyta:


Kulinarijos skyrelyje picoms yra atskira tema o čia tik įvairių kišų receptai

o šiaip tai temos pavadinimo prieraše sakyčiau labai aiškiai parašyta " kitaip omletas trapioje tešloje" ...

labai skanus reikalas, tas kišas gaunas kaip pica, vyrui labai labai patiko, lengva, greita ir laaabaiii skanu

tai jeigu visai be jokio pagrindo tai gaunasi tieisog omletas su priedais ir tiek as toki daznai darausi