Sveikos kulinares

Gal kuri galite papasakoti kaip pasidaryti zele ne is pakeliu, bet naudojant pvz. sultis. Kokiom proporcijom ir ka po ko deti?

Ant zelatinos pokucio parashyta gi kokiam kiekiui vandens ji skirta. Dr.Oetker zelatinos pokelis skirtas pusei litro skyscio. Tai ir sudek i tiek Tik niekada nedek kiwiu i zele, nes nuo ju nestingsta

Ananasu taip pat negalima! O siaip su zele as darau toki deserta: nusiperku vysniu kompoto. Ten ant etiketes paprastai buna parasytas grynas vysniu svoris, todel zianau kiek yra skyscio. O jei neparasyta tai nupilu ir pamatuoju! Kai zianau kiek yr skyscio apskaiciuoju zelatinos kieki ir pagaminu zele. Ten sudedu ir vysnias. Supilu i forma padengta plevele. Kisu i saldytuva, kad pilnai sustingtu. KOL sala paruosiu grietineles skonio zele, palaukiu kol atsals bet dar bus pakankamai skysta ir supulu ant sustingusiu vysniu! Ir vel i saldytuva! NU gaunasi As cia kazkada ekspromtu sukuriau kai i svecius ejom. Cia dabar pas mane populiariausias desertas- visiems labai patinka! Lengvas ir laaaabai skanus! Tikrai rekomenduoju!!!
O zelatinos arbatinis saukstelis yra apie 5 g, tai tuo ir vadovaujuos kai skaiciuoju!

Konservuotus ananasus galima

KLAUSYK BEA' JOS JOS RECEPTAIS MAN DAR NETEKO NUSIVILTI....

Na kadangi tiksliai neprisiminiau ar konservuotu ar svieziu tai nenorejau gadint kazkam desertu! jeigu kivius nuplikyt ir pavirt siek tiek tai irgi bus galima nes suyra medziaga denaturuojanti zelatina!

Labai aciu visoms uz patarimus
Man dar klausimelis ishkilo, o zelatina ishtirpinti vandenyje? Ar tose sultyse? Na, gal klausimai ir kvaili, bet iki siol virtuveje buvau tik praeive tai nieko nezinau
Dar klausimelis smikei, kaip tiksliai daryti ta grietineles zele?

zelatina uzpili verdanciu vandeniu ir gerai maishai, kol ishtirps. As uzpilu mazdaug puse stiklines vandens.

Na grietineles zele buna pirkti, tai ja ruosiu pagal instrukcija ant ipakavimo! O kompota be vysniu pasildau beveik iki uzvirimo ir istirpinu jame zelatina! Kai truputi pravesta sudedu vysnias! Jei kils klausimu, tai Smikes klausk drasiai...

o as darau zele ish kefyro, pieno arba jogurto. 1l.dedu 3 valg saukshtus zelatinos. dar galima vaisiu (kiviu - ne), ir kartais biskvitiniu sausainiu pridedu gabaliuku - labai skanu ir gaivu

p.s. dar pridesiu. kadangi as tupperware darbuojuos, tai pasistengiau ishverst tokia super knyga, kur 150 receptu su zele, ale nzn ar cia det ar ne. nu gal po truputuka ir sudesiu. bet tiktai dar ne shianakt

as tai zelatina uzpilu karshtu vandeniu ir ishmaishau. kadangi ji smulki - tai greitai ishtirpsta, nereikia virti, bo man tai terlione prie virykles dabot kad neuzvirtu...
idedu receptuka. mano diedo megstamiausias:
reikia: 1l sulciu, 200g varskes, 200ml 35%grietineles, 150g cukraus, 20g zelatinos
gaminti: sultis uzkaitinti iki irimo, sudeti zelatina (galima deti kaip atize sake ishbrinkinta), ir atausinti. o,5 turinio supilu i forma, kurioj darau ir palieku kad sustingtu. isplakti grietinele, varshke ir cukru. sudeti varskes krema "kalneliais" (cia su saukshtu dedu ir graziai gaunasi) ant pusiau sustingusio zele sluoksnio. paskui ipilti antra dali sulciu zele. padedu i saldytuva kad visishkai uzstengtu. galima daryti ish dvieju spalvu, bet terliones daug.
ir jogurtini zele parashysiu:
1l uogu jogurto (geriausiai bifido) 1/2 l uogu (brashkiu, melyniu, avieciu), 200g grietineles 35%, 30g zelatinos.
suplakti grietinele; sumaishyti kartu jogurta su zelatina, atsargiai i jogurta supilti grietinele ir uogas. paskui mishini i forma ir i saldytuva 5 valandom. labai skanu
skanaus

o jums kai ant želatinos užpilat karšta skystį T.y. sultis ar vandenį į gumulą viena tokį nesusimeta? Nes aš kai užpilu karštu vandeniu tai tik želatina pagadinu ir nieko man neišeina ji net neištirpsta kiek bemaišytum kiek belauktum. Todėl ir darau su šaltu vandeniu Parašykit kas daugiau yra bande ir žino

P.S. Želatina turėjau omeneje be skoniu ta tokia paprasta kur deda i šaltiena o jūs ką turit omenyje tą tokią jau su skoniais kur parašyta karštu vandeniu užpilat ir stingdyt ir želė gaunas?

As matot lietuviskos niekada neperku, ji man nepatinka. O kai perku lenkishka Dr.Oetker, tai butent taip, kaip rashiau, ir darau: uzpilu verdanciu vandeniu ir maishau. Gaunasi super.
O mano desertas buna toks (darau i tupperware zele forma):
Želė-grietinėlės dvisluoksnis skanėstas

1 pakelis želė (vyshniu ar bet koki kitoki, gereusia dr.Oetker)
200 g 35 % riebumo grietinėlės arba tiek pat 40 % grietinės (dvaro)
200 g kefyro
1 pakelis dr.Oetker želatinos
citrinos sultys
6 šaukštai cukraus
konservuoti vaisiai

Paruošti žele pagal nurodymus ant pakuotės ir palikti užstingti. Tuo tarpu ištirpdyti želatiną, grietinėlę su cukrumi išplakti iki standžios masės, įpilti šaukštą citrinos sulčių, kefyrą, želatiną ir gerai viską išmaišyti. Tada supilti ant užstingusios želė. Serviruoti su konservuotais persikais ar kitais vaisiais.

As zelatina pilu i salta virinta vandeni ir palieku isbrinkti,po to kisu i mikrobange maximum 1 min.,rezultatas garantuotas,jokiu fiasko

kiek kartu jau bandziau- nesigauna, jei kas darot, parasykit tikra recepta, nes man zele labai ilgai stingsta, ojei dedu i kamera, tai susala i leda ir snipst........

As darau labai paprastai:
Apatinis sluoksnis varskes: 1.5-2 pok. varskes,
1 ind. grietines( 200g),
1 stikl. cukraus,
3 arb. saukst. zelatinos, uzpilami 1stikl.verdancio
vandens, kad isbrinktu
galima ideti razinu( pries tai nuplikius verdanciu vandeniu, kad kiek pabrinktu)


Vidurinis grietines sluoksnis: 3 arb. saukst. zelatinos, uzpilami 1stikl.verdancio
vandens, kad isbrinktu
1 stikl. cukraus
1 indelis grietines
vanilinio cukraus
citrinos rugsties del skonio
galima ideti kokiu vaisiu(pvz. braskiu)- bet nebutinai

Virsutinis sluoksnis zele: 3 arb. saukst. zelatinos, uzpilami 1stikl.verdancio
vandens, kad isbrinktu
3- 4 stikl. kompoto.
Arba galima si sluoksni daryti is pokelio.

Skanaus.Galima fantazuoti paciai.

http://www.supermama.com/InvisionBoard/ind...?showtopic=7310

jolitav ,radau,ko ieskojau... Labai aciu uz torto sluoksnius..

super temele :)skaiciau skaiciau, tada is vieno recepto pasiskolinau viena sluoksni, is kito kita ir padariau trisluoksni zele deserta:)
aciu visoms uz receptukus:)

madrid, tai koks likimas tu kitu 150 zele desertu? Butu labai super jei dar nors kelis receptukus idetum.

galiu jums palyginti. lietuviska zelatina reikia brinkinti saltame vandenyje, o uzsienietiska reikia uzpilti karstu vandeniu. jeigu abejojate - juk yra aprasymas ant pakelio.

man lietuviska zelatina taip pat nepatinka del savo spalvos. i vaisiu zele ja galima deti , bet i baltus sluoksnius netinka, nes priduoda tamsios spalvos. galima siek tiek pasviesinti brinkinant zelatina piene.

Mano tortas su zele

Labai apetitnai atrodo PAgal kokį receptą darei?

Aciu, Kaja
Darau pagal savo "nemirtinga" recepta, bet jis manes dar nekarto nepavede
Perku gatavus papluocius tortui, grietinele, vaisius konservuotos ir zele pagal skoni.
Grietinele plaku su vaniliniu cukrumi, pertepu papluocius, ant kremo dedu konservuotu vaisiu(siuo atveju dejau ananasus ir kriauses), virsu puosiau vynuogem ir kriausem(tie geltoni ant nuotraukos ), sonus barsciau su kokoso drozlem.Ant virsutiniu vaisiu pyliau beveik sustingusia zele, beje dejau citrinine

Madrid, tai koks gi tu likusiu 150 receptuku likimas? Butu saunu koki nors paprastuti pasidaryti, juolab, kad jau tuoj ir vasara, keptu pyragu visai nesinori o su zele

Parašysiu ir aš savo deserto receptą . Kadangi jis toks a'la želinis , tai manau , kad bus į temą .
~4 asmenims
1 pakelis aviečių želės
200 ml grietinelės (plakamos)
250ml raudono vyno (bet kokio, aš naudoju tokius tetrapakuose )
Cukraus gal ~100gr(pilu "iš akies" ir pagal skonį )

Užvirinti vandenį (kad ir arbatinuke) , į dubenį supilti želė miltelius , užpilti verdančiu vandeniu puse normos (1-am pakeliui 250 ml) , išmaišyti .
Pakaitinti vyną , supilti į jį cukrų ir supilti į želę . Jei reikia (jei atvėso ir iki galo viskas neištirpo ) galima pakaitinti . Tada tą želę reikia atvėsinti . Po to dėti į šaldytuvą ir laukti kol pradės stingti . Kai jau ima stingti ir būna panašiai kisieliaus konsistensijos , tada išplakti grietinėlę (ne visai standžiai , bet ir ne skystai ) ir ją įmaišyti į želę (gerai išsimaišo su "šluotele" ) Tada jau pilti tą masę į formeles , ar kur tik norite ir šaldyti iki pilno sustingimo . Jei dėsite kokių vaisių , tai tiks vynuogės . Skanu ir be nieko . Aš kartą dariau dvigubą porciją , o grietinėlės turėjau tik vieną pakelį (200ml) ir dar tingėjau plakti , tai supyliau neplaktą ir vistiek gavosi skanu .

a'la paukščių pienas
darau iš bet kokio mėgstamo skonio želė pokelio + grietinės indelis. Man labiausiai patinka aviečių skonio želė. Procedūra labai paprasta - želė ištirpinu mažame šilto vandens kiekyje ir supilu į prieš tai šiek tiek išsuktą grietinę. Ir viskas - atšaldyti ir valgyti

Kiek šaukštelių želatinos reikia 500g skysčio ar masės?
kažkur tikrai buvo parašyta bet neberandu.

Mano vaikų labai mėgstamas želė tortukas:
2l jogurto; 1 indelis kondensuoto pieno; 4šaukštai stambios želatinos (ta prasme grūdeliai stambūs, o ne tokios tik dulkės).
Želatiną pamerkti į 0,5l jogurto ir palikti brinkti per naktį. ryte želatiną išmaišyti ir mikrobangėn įdėjus pašildyti kol ištirps (galima želatina ir vandeny ištirpinti ir iškart pilt). Jogurtą sumaišyti su kondensuotu pienu ir supilt ištirpintą želatiną (galima įdėti vanilinio cukraus). Galima dėti įvairių vaisių ir uogų (tik ne kivi). Dėti į šaldytuvą kol sustings. Na dėl želatinos, tai jei dedama ta smulkesnė tai jos daugiau ir reik.
Skanaus

O kartais visai skanu ir pirktinė O dar jei įdomiai pateiki, tai ir be jokių priedų greit susivalgo

Mano vasarinis-braškinis "šedevras"

Gal galite kas padėti ir pasakyti kaip pasidaryti pieno želė?

Čia labai jau skanus želinis desertas kas mėgsta mascarponę
Mascarponės sūrio 0,5kg;
Jogurto 2,5% riebumo persikinio-abrikosinio (dedu pieno žveigzdžių) 1,2kg
Kondensuoto pieno su cukrumi 300g;
2 šaukštus su kaupu stambios želatinos.
Citrinos pusę (išspaust sultis)
Želatiną iš vakaro sumaišyti su 0,5kg jogurto ir palikti šaldytuve per naktį (aš palikau porai valandų). Sūri atsargiai sukti mikseriu (mažiausiu greičiu) pilant kondensuotą . Išbrinkintą želatiną truputį pakaitinti mikrobangėj ir išmaišyti, kad neliktų gumuliukų ir supilti į sūrio masę, taip pat mikseriu maišant, supilti citrinos sultis ir likusį jogurtą. Masę pilti į aliejum išteptą formą
Ir skanaus Man tai tiesiog burnoj tirpsta ir toks gaivus

Sakes kaip skaniai atrodo

Laaabai skanus Tikrai verta pabandyti

Aš dėl želatinos nelabai supratau Ją vandenyje išbrinkinti ir pakaitinti? Ar su jogurtu?
Ir..gal yra foto kaip atrodo iš formos išimtas tas gėris?

taigi aisku aiskiausiai parasyta kad is vakaro zelatina sumaisoma su jogurtu....
ir foto to gerio ideta ar tu nematai
As zelatina tirpinau vandenyje ir kiek maziau jogurto del to dejau(tiesiog uzmirsau is vakaro supilt i jogurta ) Skonis nuo to ne kiek nenukentejo

Foto jau matau
O kad sumaišoma su jogurtu iš vakaro matau, tik pasitikslinti norėjau. Nes jei sausą želatina sumaišysiu su jogurtu ir idėsiu į šaldytuvą, tai ji gi neištirps... Sorry, jei mano pamastymas "be ryšio", bet tiesiog desertus gan retai darau, tiair atrodo kartais sudėtinga gal dalykai tie,kurie lyg ir savaime suprantami turėtų būti...

labai reiketu tokio receptuko is uogu
dabar bandysiu aprasyti ko noriu
reikia recepto kur ant pyrago virsaus pilasi ar vysniu ar braskiu mase, ju toks skonis nei tai uogiene atrodo kad zalios, nei su zalatina nes nesustinge kaip zele, labai idomiai padaryta, o kai perpjauni pyraga tai virsutine mase(uogos) nenubega, ji tokia tasi. ar kas nors suprato ko as noriu
lauksiu pamastymu
Papildyta:
nu geras, parasiau kaip misle gavosi:)

O gal tai su kisieliumi?

gal su krakmolu ne kisieliaus konsistencijos, bet žymiai tirščiau

Kaip misle Pabandysiu ta misle atspeti.
Itariu, kad turi galvoje Vokietijoje labai paplitusi "vaisiu torta" (Obsttorte), visos tingines seimininkes ji labai megsta - nusiperka iskepta pagrinda, toki su pakilusiu krasteliu (ju buna is ivairios teslos, ivairios kokybes ir kainos), ant jo isdelioja uogas, (jei slapios, pries tai galima maltu migdolu sugerimui pabarstyt), tada uzvirina stikline vandens su 2 saukstais cukraus bei pokeliu "Tortenguss", uzvirina maisydamos, minutele palaukia, ir ta kose saukstu supylioja ant uogu. Palaukia, kol sustings - viskas. Kas megsta, uzsipurkscia plaktos grietineles (irgi gatavai paruostos). Tikra choziaikos lentiajkos svajone. Vaikai per baliuka irgi daznai sau pasidaro. Viso "torto" gamyba nevirsija 10 minuciu . Kai darau is kompoto, nuvarvinu uogas per reti , ir imu skystima, ne vandeni - tada cukraus deti nebereikia. Tas "gusas" buna pardavinejamas po 5 pokelius, jie didumo kaip vanilinis cukrus, kepimo milteliai ar sausos mieles. Buna bespalvis ir raudonas, buna jau su cukrum paruostas, buna is modifikuoto krakmolo, buna is karagenino (is dumbliu) ar is abieju misinio .Tikri vegetarai ji ir tevartoja. Jei paprasta krakmola imsi, gal ne visai tas pats gausis - anas tortas graziai blizga, buna standokas, nors senose anytos virimo knygose radau ir su paprastu krakmolu gaminama, kaip Asta rase - labai tirstu kisieliumi. Gal turetu buti to guso ir Lietuvoje. Pas mus jo buna ivairiausiu firmu, bet seniausia ir garsiausia doktor Oetker, paziurek kokioj Maximoj prie jo produktu, gal ir rastum.

Papildau ( SM buvo berasant uzluzusi) - cia Doktor Oetker , spustelek ant "Produkte", ten visi produktai yra, ir gusai, ir receptai, ka su jais daryti, arba irasyk virsuje desineje langely Tortenguss, spausk GO

Gal kas zinote kaip toki marga padaryti?

labai paprasta,dvieju rusiu zele paruosk pvz.kivi ir braskiu.saldyk neaukstoj formoje.sustinguse supjaustyk ir sudek i balta mase.raselle gal tu gali ideti sio torto recepta labai neblogai jis atrodo.

O dar vokiečiai mėgsta į tą pagilintą torto pagrindą pilti pvz.: vanilinį pudingą ir į jį susmaigstyti daug daug braškių. Labai greitas, gražus ir skanus torčiukas gaunasi