Chaciapuri

Tešlai:
0,5 l rūgpienio
žiupsnelis druskos
½ šaukštelio kepimo miltelių arba sodos
1 kiaušinis
miltai

Įdarui:
250 g varškės sūrio ir 250 g fermentinio sūrio (arba gruziniško sūrio Suluguni)
1 kiaušinis
1 šaukštas tirpinto sviesto
2-3 skiltelės česnako
žalumynų (kinza, petražolės, krapai)
druskos, pipirų
Aliejus kepimui


1. Užminkyti nekietą tešlą.
2. Įdarui sūrį sutarkuoti, įmušti kiaušinį, supilti sviestą, sudėti smulkintą (išspaustą) česnaką, smulkiai sukapotus žalumynus, druska, pipirus.
3. Tešlą padalinti į 5-8 dalis ir iškočioti užkandinės lėkštės dydžio apskritimus. Į apskritimų vidurį dėti įdaro, kraštus užlenkti, viduryje palikti skylutę. Truputį perkočioti.
4. Įkaitinti aliejų, chaciapuri dėti skylute į apačią, kepti uždengus, po to atidengti apversti ir kepti neuždengus. Tinka su raudonuoju gruzinišku vynu, valgyti karštus. (kol visi iškeps, kad neatauštų, galima laikyti apykarštėj orkaitėj (60-80 laipsnių).

nesupratau kaip uzlenkti ir kokia ten skylute per vidury. O kai kepi - kaip neisbega idaras is skyles

Gal kokia nuotraukyte galima

Labai skanus dalykas, esu valgiusi, bet buvo keptas kaip pyragas, sluosknis teslos apacioj, kitas -virsuj, o pr viduri idaras ir kepta orkaitej.

tai ir gaunas sluoksnis virshuj ir apacioj teslos, o per viduri idaras. Fotkes neturiu, bo pati senaj kepiau. Tiesa recepta gavau is drauges, kuri ishtekejusi uz gruzino.
Na kai turi apskritima, ant jo uzdedi idara. Tada krastus apskritimo lenki ant idaro, bet taip, kad liktu skylute.

skylute, matyt, maza O sulankstai kaip vokeli ?

na panashiai kajp vokeli, lenki kajp gaunas, gi apskritimas turi vis tiek buti. zodziu lankstai visus krasciukus i viduri ir tiek. Skylute na gal 5 litu monetos dydzio

Mmmmm, labai megstu chaciapuri, tik kai mes gaminam zalumynu nededam ir man atrodo tesla su varske darom Bet siaip visi ingredientai tokie patys! reikes issikept, nes jau skoni baigiu pamirst!

Na kad tu zalumynu butinaj reikia... Bent man taip gruzinas sake. As net specialiai pasisejeu kinzos

Na mes ta recepta ne is gruzino gavom, o tetis pries 100 metu is kazkur gavo, greiciausiai supaprastinta varianta. Bet ir siaip jis laaaaabai skanus! O kinza tai berods kalendra, ar ne?
O! Tik dabar perskaiciau gaminimo technologija!- mes tai orkaitej kepam! Gal tikrai koki "falsyva" gaminam...

būtinai išbandysim

patiekalas tikrai fantastiskas
Pati desimt metu gyvenau gruzijoje, taigi, su virtuve teko susipazinti tikrai gerai
Is tikruju tai tik vienas is galimu chacapurio rerceptu, ju yra ne vienas ir ne du. o kas liecia kindza, gruzinai ja labai megsta ir naudoja beveik visuose patiekaluose, nors man teko valgyti tikruju gruzinisku chacapuri ir be sios zoleles

Na va, suradau savojo chaciapuri recepta, ir kaip tik rasau kol jis orkaiteje kepa!

Taigi, jam reikes:
Teslai: Idarui:
250 g varskes, 150 g ferm.surio,
150 g sviesto, 1 kiausinis,
1 arb. saukstelis kepimo milteliu, 1 valg. saukstas grietines,
0,5 arb. saukstelio cukraus, 2-3 smulkiai sukapoti gabaliukai
1 kiausinis, cesnako.
1,5 stiklines miltu.

Varske sumaisyti su islydytu sviestu. ideti kepimo milteliu, cukru, ikulti kiausini, iberti miltus ir isminkyti tesla. Idarui: ferm.suri stambiai sutarkuoti, ikulti kiausini, ideti grietine ir cesnakus, viska gerai ismaisyti.
Tesla padalinti i 2 dalis. Viena dalimi iskloti skardos dugna, krastus pakelti ir prispausti. Sudeti idara, uzdengti antra iskociota dalimi. Virsu subadyti sakute, aptepti isplaktu kiausiniu ir kepti 40-45 min.
Skaniausia valgyti ka tik iskepta, nes pastovejes jis suslugsta ir buna nebe toks skanus!

smike, gal galetum pataisyt recepta? bo neaisku, kur teshla, kur idaras...

Oi, net nepastebejau!.. Rasiau dviem stulpeliais, nemaniau, kad tokia nesamone gausis! Tai va, taisau klaida: idarui suris, cesnakas, grietine ir kiausas. Teslai varske, kiausas, sviestas, cukrus, kep. milteliai ir miltai. Kiekiai atitinka kaip ten parasyta. Baisingai atsiprasau uz neapsiziurejima!!!

Visiskai teisingai!

Tai mano receptas būtent ir skirtas keptuvej.

Moraliskai ruosiuos gaminti Tik va dar klausimas kilo: o ka, jie valgomi vieni? Na, ta prasme, jokiu keciupu, grietines? Diedui gali pasirodyti pernelyg skurdus patiekalas..

Kepiau tuos chaciapuri. man tai labai patiko , o vyrui nepatiko

Na jei kai kurie bulvinius blynus valgo su uogiene, tai kas tavo vyrui uzdraus keciupo uzsidet? Bet mes juos valgom be nieko! mano draugas sako, kad jiems nieko netruksta!

Kepiau vakar šiuos blynus.Man visai patiko ,o vyrui labai labai patiko

kepiau shiandei. gerai gavosi. tik as perpus dejau kvietiniu/kukuruzu miltu. skanu

o gal kas zinot kaip chingalius (gruziniskus koldunus) virt?

Jei skaitai rusiskai

Хинкали


для теста:
- мука - 3 стакана
- вода - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу

для фарша:
- жирная баранина - 300г
- свинина - 200г
- мясной бульон
- лук репчатый - 3 луковицы
- молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу


При желании фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/4 баранины и 1/4 говядины. Итак, нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком. Однако можете мясо просто мелко порубить ножом. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать. Для теста муку просеять на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкие лепешки, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста. Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их.

Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут - они готовы. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона. И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок.

o kuo jie skiriasi nuo mums iprastu?

kepem pagal Bea recepta - laaabai skanu

kepiau abu - keptuvėjė tai visai nesigavo, o va orkaitinis variantas - pasaka. šiandiena prisiminiau net vyrui skambinau paklausti kaip tas skanus reikalas vadinasi.
kepsiu, draugus vaisinsiu.

o mano tai anyta kepa labai skaniai, ji to išmoko Osetijoje, fantastiški pyragai, tik juos daro su įvairiais įdarais - mėsa, bulvių koše ir raudonaisiais burokėliais, bet man skaniausias su sūriu, tik jie nededa olandiško, deda ožkos sūrį arba mocarelos, dieviįkas skonis o tešla mielinė, super skanu....

smikes receptas superinis, tuoj i drabuzius netilpsim, nes kepu ir kepu

tik mes cesnako nevalgom, tai jo nededu, o ipjaustau desreliu

Oj koki gera recepta istraukei, Onora tik kad as tos kinzos negaliu pernesti-mama vis pratino, bet niekaip ji man nelimpa... jau toks specifinis skonis. O pats receptukas bus copy-paste

Aciu uz recepta
Si chaciapuri valge kokie 5-7 gruzinai(Tiksliai nebepamenu kiek gruzinu ji jau yra ragave )Ir visi sake ,kad be galo skanu,ir kad as pralenkiu net gruzines .Sako ,kad galiu eiti ir mokinti gruzines ,kaip reikia skaniai issikepti

Aciu smikei uz recepta ir dado uz tai, kad iskele temele i virsu. Siandien isbandziau, MB suzavetas Man irgi buvo labai skanu. Kazi o jei idejus i idara siek tiek rukyto kumpelio? Niekas nebande?

per daug skoni permusa rukytas, virtas tiesiog gal geriau butu

o nurodyto teslos kiekio kokio dydzio skardai uztenka?
turbut standartine kur prie orkaiciu buna didoka

ir dar klausimas, ar tiesiat i skarda kepimo popieriu?

Merginos, as irgi prisidedu prie angi klausimu. Nesu nei ragavusi, nei tuo labiau kepusi sio patiekalo, o ir nuotraukos nebuvo, tai neisivaizduoju kokio storio tas iskociotas teslos lakstas turetu buti. Pakonsultuokite kuri nors, kas kepe

as pagal smikes recepta ir kepu ir daznai, tai galiu pasakyti, kad patarciau kocioti ant kepimo popieriaus jau, nes tesla minksta ir neelastinga, storis, tai apie 5 mm tikriausiai gaunasi. O del skardos, tai as galiu pasakyti, kad ta kur dabar is Rimi akcijos banguotais krastais, gal 28 cm ten, tai tos teslos i tokia tik tik. Siaip dazniausiai net ne formoj darau. Dedu blyna, idara, blyna ir palankstau krastus kaip kibinus. Is interneto platybiu:

Onora, aciu tau labai uz issamu paaiskinima ir dar nuotrauka Dabar viskas visiskai aisku Einu bandyti...

aciu uz paaiskinima, savaitgali bandysiu



Tikiuosi bus ūpo pasidalinti ispudziais

Zinoma galiu pasidalinti, nes jau isbandziau. Labai lengvai gaminosi ir graziai iskepe Itartinai atrode nemazas kiekis sviesto (palyginti su varskes kiekiu), bet pasirodo, kad viskas kaip priklauso. Tesla gaunasi gan minksta, bet pabarscius siek tiek miltu puikiai issikociojo. Kepe 40 min. Po pirmo kasnio pasirode, kad nieko cia ypatingo ir skanaus, bet paskui labai "uzkabina" ir nepajunti kaip lekstes turinys vis mazeja mazeja Labai labai dera su sausu raudonu vynu (gal skanu ir su baltu, isbandysiu kita karta), nes siaip butu kiek per sausa (cia mano skoniui). Man labai patiko tiek tesla, tiek idaras. Tiesa, as tesla padalinau i dvi dalis, kad iseitu 2 mazesni blynai (lekstes dydzio), o ne vienas didelis. Ir virsaus kiausinio plakiniu netepiau.
Tai tiek tu ispudziu. Kadangi vakar kepiau tik 1 porcija, tai puse teslos laukia saldytuve -siandien bandysiu kitoki idara Sekmes jei bandysi

o kokioj temperaturoj kepat?

Apie 180 laipsniu (su kaitinimu is virsaus ir apacios).

Uch kaip čia "skaniai" man persiskaitė Man kaip tik "naujų bandymų" periodas (pasitaikantis, kartą per kokius 5 metus ),tai temikę traukiu į favorites ir gal kitą savaitgalį išbandysiu

Nuejau ir pamatavau skarda 24 ant 31. Nededu jokiu kepimo popieriu .Iskocioju keturkampi ir viskas.Tik as idara dedu :mozarelos ir fetos surius.Ir kiekis truputi gaunasi didesnis,bet skonio tai negadina
Onora o tokiu as haciapuriu nemoku kepti,kiek isivaizduoju ,kad jie kepami is mielines teslos.Bet jie labai man skanus...

as pagal smikes recepta tokios formos kaip foto kepu