dar pamasciau,o jie vietoj teslos pagrindo,pasidaryciau varskes pyrago ir tada uzpilciau Magdes kremu

Tikroje Magdėje pagrindas be varškės. Su varške gautųsi kažkoks kitas skonis, bet pabandyti gal ir galima. Tik ar varškės skonis derės prie kremo? Iš tikrųjų tai nelabai supratau-kokios tešlos rūšies tas varškės pyrago pagrindas? Gal jis be varškės? Tešla turi būti trapi

man Magde - pats skaniausias vaikystes pyragas,tik as nuvalgydavau rudaji sloksni,o pyraga ismesdavau,nes nepatinka... tai ir pamasciau,kad varskinis paplotelis man tiktu

Tada geriausia išeitis-padaryti tik kremą ir supilsčius į indelius sustingdinti šaldytuve ir valgyti vieną. esu bandžiusi -man patiko.

aga,taip ir darysiu.... kada nors

isbandziau dariau viska kaip tu ir rasei, tik nezinau ar teisingai zelatina paruosiau - nes man nesustingo as zelatina istirpdziau saltame vadenyje (15 g zelatinos+apie stikline vandens). Ir po to supyliau i krema. Gal reikejo isbrinkusia zelatina pasildyti, o tik tada supilti????

aš taip manau,kad 100 ml vandens recepte ir buvo skirti želatinai užpilti šiaip pagrinde želatina užpilama duotu kiekiu vandens,išbrinksta,po to pašildoma,kol visai ištirps vandenyje (pvz. mikrobanginei) ir atvėsinus iki kambario temteratūros supilama į masę

Želatinos grūdelius brinkinau 120-150 ml šalto virinto vandens apie 1 val. Ji pilnai išbrinkusi pašildoma vis maišant vandens vonelėje arba mikrobangėje, kad tik pilnai ištirptų, bet neperkaistų, ir pravėsusi supilama į paruoštą kremą, t. y. pabaigoje. O 100 g vandens sumaišomas su cukrumi ir išverdamas sirupas. Jei dar liko kremo gal dar bandyk pašildyti jį visą, kad ištirptų želatina ir po to turėtų sustingti, bet neperkaitink , nes suvirs baltymai. Bet gal taip pataisant klaidą ir nesigaus visai taip, kaip darant nuo pat pradžių pagal receptą.
O šiaip gaunasi normalus , tvirtas gerai sustingęs kremas. Darykit-turi pavykti. Sėkmės

sveikutes as ir isbandziau si receptuka... pavyko lyg ir neblogai,bet kremas kazkaip pasidalino i dvi dalis: ant visaus gavosi puri lyg ir pudingo mase,o apacioje kazkas panasaus i sokoladine zele nezinau ka padariau blogai,nes siaip dariau viska pagal receptuka

Baltymus išplakti iki standžių putų reikia ir užpilti verdančiu cukraus sirupu.
Želatinos temperatūra turi būti tokia pati, kaip ir masės į kurią ją įmaišysi.
Ar tiksliai taip ir darei?

temperaturos tai gali but, kad skyresi nelabai stengiausi atitaikyt kita karta pabandysiu,kad bent panasios butu

man taip pat kremas gavosi dvieju atspalviu - sluoksniuotas
bet nuo to skonis nepablogejo - skanumelis
aciu letunei

Mergaites, atejau iskelti sia temele i virsu, kadangi meducio temoje uzvire diskusijos apie sita izymu tarybiniu laiku pyraga. Tai kad netersti meducio tema, manau, geriau pakalbekime cia.

Aciu labai!!
Padariau....

Oi, buvau net pamirsusi si skanesta
Atrodo-SUPER !!!!!

Dabar "isklok" tikslu receptuka, kaip gaminai ir ko kiek dejai (nes visos, kas bande gaminti, susidurdavo su vienokiom ar kitokiom problemelem..)

O ... Ulitka,
Puiku, kad padarei. Ilgai laukiau, kad kas išbandytų ir pasiskelbtų.
Matau, kad tavo Magdės apačia puri. Koks pagrindo receptėlis?
Laukiu labai, kad išduotum paslaptį.
Aš dariau pagrindą iš likusių trynių, bet jis gavosi kietokas ir nelabai derėjo prie puraus viršaus.

ACIU!!!ACIU!!!!!

Kai perskaiciau Magdes receptuka pagalvojau kad jis man primena mano zinoma jau recepta .
Taip ir yra. pagal toki receptuka tik be kakao jau senokai darau torta PAUKSCIu PIENAS!!)Kuris yra LABAI skanus!

Prisipazinsiu, kad nemoku virti sirupo ir kaip po to noriu susijungti tai man neiseina.baltymai krenta ir VSIO -tik ismesti!!Uztat padariau pagal ta man zinoma recepta)
RECEPTAS rusiskai)))Labai tingiu versti!!!Jejgu kas nesupranta . gal kaip nors bendrom jegom isversime))

Тесто:
1 ст. муки
7 желтков
1/2 ст. сахара
100 гр. слививочного масла
1 ч.л соды

Крем:
7 белков
желатин 30 гр.
1,5 ст. сахарного песка
сливочное масло-150 гр
200 гр. сгущеного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты...


Приготовление основы:
Взбить масло комнатной температуры с сахаром,
добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером.
Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь .
Выпекать в нагретой духовке до 170 минут 15-20 до готовности.


Приготовление крема:
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.
В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину
лимонной кислоты (смотрите состав крема).
Нагреть до растворения сахара и желатина.
Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,
в три приема добавляя оставшийся сахар
и осторожно влить теплый сахарно-желатиновый раствор,
в конце добавляю ванильный сахар.

Отдельно взбить масло со сгущеным молоком и постепенно постепенно ввожу в массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствором, все время взбивая.




Teslai prireike truputi daugiau miltu)Gal 1.5 stiklines.

Na ir 20 gr kakao istirpinau siltam vandenuke ir ipiliau i mase(sviestas+sutirstintas pienas) Mikseriu padariau VZIK)))))


Ka dar?? Gal ir tiek

Sveikos darbstuoles MANO brangiausias svaigsta nuo ''magdes'' pyrago.Mes neturime galimybes nusipirkti kada panoreja ,nes gyvename JAV.Taigi meiles dienos proga nutariau ji pradziuginti!!! vISKA DARIAU PAGAL JUSU RECEPTA ir su meile!!! ,bet gavosi 3-sluoksniu ,virsus ,kaip pudingas ,toliau kondencuoto pieno sluoksnis nusedo ir apacioje ''padas'' .Na ,geriau negu ,nieko ...,NESURANTU KODEL MAN VISKAS NESUSIMAISE .Gal reikejo visa mase isplakti kartu??[COLOR=red]SOS-PADEKITE ,KOVOSIU IKI GALO!!!

Gak kas gali išversti

prašom vertimas jei išmėginsi pasidalink įspūdžiais kaip pavyko ar skaniai gavosi, nes ir mane suintrigavo šis pyragiukas

Tešla:
1 st. miltų
7 tryniai
1/2 st. cukraus
100 g sviesto
1 a. š. sodos.

Kremas:
7 baltymai
30 g želatinos
1,5 st. cukraus
150 g sviesto
200 g kondensuoto pieno
1/4 a. š. citrinų rūgštelės.

Tešlos paruošimas.
Išplakti kambario temperatūros sviestą su cukrumi, sudėti trynius, vanilinį cukrų, sodą ir miltus, viską išmaišyti mikseriu.
Formą iškloti kepimo popieriumi ir sudėti masę.
Kepti įkaitintoje iki 170° orkaitėje apie 15–20 min.

Kremo paruošimas:
Užmerkti želatiną pusėje stiklinės (1/2 st.) vandens 30-čiai minučių.
Į vandenį su išbrinkusia želatina suberti pusę cukraus ir pusę citrinos rūgšties (žr. kremo sudėtį).
Pašildyti, kol cukrus ir želatina ištirps.

Išplakti baltymus su likusia citrinos rūgštele iki standžių putų, per 3 kartus suberiant likusį cukrų ir atsargiai supilti šiltą cukraus-želatinos tirpalą, pabaigoje įberiu vanilinio cukraus.
Atskirai išplakti sviestą su kondensuotu pienu ir palaipsniui įmaišau į masę su išplaktais su cukraus-želatinos tirpalu baltymais, visą laiką plakant.

P.S. kiek berti vanilinio cukraus sudėtyje nenurodyta, žodžiu, iš akies

PASTABA:

Ulitkos šio recepto papildymas

"Tešlai prireikė truputį daugiau miltu) Gal 1.5 stiklinės.
Na ir 20 gr kakavos ištirpinau šiltame vandenyje ir įpyliau į masę (sviestas+sutirštintas pienas) Mikseriu padariau VZIK"

sveikos .kt isbandytas.dariau pgl sensni rec is sm..gavosi atodo neblogai..tik kakavos truputi noretus daugiau
Rimami..kakava pridurt reikia dar prie recepto ,kad nenusimestu

labai labai ačiū būtinai parašysiu kaip sekėsi...

Pagaliau prisiruosiau! ACIUUUU mergaites uz nukelima i vaikyste!.. Kepiau pagal si recepteli:

Gavosi nuostabus pazystamas is vakystes skonis , tik purusis sluoksnis galetu buti storesnis

Puiku, kad gavosi. O pagrindas nebuvo kietas?

Ne,nekietas-toks panasiai kaip trupinto pyrago kietumo,pjovesi lengvai,netrupejo.

as kepiau tokia Magde,pasaka:)

jei receptas idomu,parasysiu,nes dabar ner po ranka...

Įdomus įdomus parašykit

kaip skaniai atrodo tavo Magdė ir aš labai prašyčiau receptuko kaip darei, nes tikrai pasakiškas vaizdelis

Poniajurate,labai laukiame Jūsų Magdės recepto,kuri atrodo kaip iš vaikystės

recepta man dave is mokyklos kur ruosiami konditeriai,tai bandau nurasyt is lenteles,dariau tiksliai kaip parasyta,gavosi puikus....tikras vaikystes prisiminimu pyragas:

Teslai:
115gr.miltu
85 gr.sviesto(dejau margarina)
37 gr.cukraus
30 gr.tryniai(2 tryniai mazdaug)
3gr.kepimo milteliu
1gr.vanilinio cukraus
tr.druskos

Pertepimui:
50 gr.marmelado
5 gr.cinamono

Pauksciu pieno kremui:
85 gr.sviesto
185 gr.cukraus
112gr.kiausiniu baltymu(apie 4 baltymus)
140gr.kondensuoto pieno
18 gr.zelatina
100gr.vandens (cukrui)
50gr.vandens(zelatinai)
3 gr.citrinos rugsteles
15 gr.kakavos
Sviestas issukamas,idedamas cukrus,druska,vanilinis cukrus-viskas plakama iki purios mases 10 min.Idedami kiausiniu tryniai-viskas issukama iki vientisos mases(trynius dejau ne is kart,po truputi,lengviau issukti mase paskui)Gale supilami persijoti miltai su kepimo milteliais.tesla iskociojama i kepimo skarda 1 cm.storio,pasaldoma apie 30 min.pabadoma sakute ir kepame 190 temp.Atausinus pertepama marmaledu ir pabarstom cinamonu.
Zelatina su virintu vandeniu brinkinama,po to pasildoma.Is sviesto ,kakavos ir kondensuoto pieno padaroma kosele.Is vandens (100gr.) ir cukraus verdamas sirupas.Tuo paciu metu plakami atsaldyti baltymai.Sirupui isvirus iki 85-90 proc.cukraus konsistencijos-karstas sirupas pilamas plona srovele i isplaktus baltymus(i baltymus pries tai idedama citrinos rugstis).Misinys plakamas tol,kol pravesta.Po to i misini supilama istirpinta zelatina,letai imaisoma sviesto,kakavos ir kondensuoto pieno kosele,nuskanaujama ar nieko netruksta
Ant atvesusio iskepto ir aptepto pagrindo pilame krema ir dedame sustingti.
Pyragas paskaiciuotas formai 10*30,gaunasi kremo sulyg virsu.As itiesiau kepimo popieriu,paskui lengvai issiima.Galima puosti vafliu trupinukais ar kaip kam patinka:)

poniajurate, labai labai ačiū būtinai reiks pasidaryt

Aciu, cia tikrai ji - Magde

isbandziau poniosjurates magdes receptuka, tai super, kuo tikriausia magde, siulau visom pasigaminti tik vienas patarimas, kai virsite sirupa is cukraus is karto pilkite is puodo, neatidekite nei sekundei i sali.