Buvo kepti du aguonu vyniotiniai is duotu produktu baronkos formos kekso kepimo formoje.

Sveikutes,na,ta aguonu pyraga as kepiau per velykas ,uzpyliau lydytu sokoladu,tai buvo ,tipo tortas.Na, mums visiems sulindo nerealiai ,tirpo burnoje tikra to zodzio prasme.Man jau buvo nusibode tie visi meduciai ,napoleonai ir t.t.... nes ju esu visokiu prikepus ir mokiausi to meno ir dirbau kazkada...Tai sitas pyragas buvo kazkas naujo.Jei turesiu laiko ,tai issikepsiu butinai.O tas dziovintu gerybiu irgi nieko ,pernai pries kaledas issikepiau,na jis man toks paprastas ,bet patiko ,tai kepiau is visos porcijos ir dalinau supakavus visiems i uosvienei,draugems ir t.t.Is meduolines teslos kepem meduolius iv.formu Kaledu mugei mazajai i mokykla .Dariau kai kuriuos didesniu formu(pati issikirpau pvz. eglutes is kartono ir apsibrezus ispjausciau tesla).Puosem glajumi pirktiniu lietuvisku ,tai visai nieko tiesa, pernai vos galo negavau ieskodama formeliu meduoliams ,tai radau tomas filips parduotuveje,
Papildyta:
atsiprasau,as rasau ne apie tikaani vyniotini, o apie japoniska...

Prisikepem su EImantu meduoliuku Niam...... greit cia jie sunyks... Na, bet gerai, zinosiu, kad geri gaunasi, bus galima sventem iskept... O receptas tai is galvos buvo Na, paziurejau tik Bea rec ko reikia mazdaug, o paskui dejau ka turejau...

Šiemet ir aš nusprendžiau pati paruošti saldumynus šventėms. Būtinai kepsiu meduolius
Viena forumietė ieškojo Drezdeno Kalėdinio vyniotinio. Pati nesu jo kepusi, bet knygoje radau štai tokį receptą (pati irgi susigundžiau, bandysiu iškepti šventėms):

Drezdeno Kalėdinis vyniotinis

Reikės:
500g tamsių razinų
100g šviesių razinų
100g apelsinų žievelių cukatų
100g citrinų žievelių cukatų
250g kapotų migdolų
2 pak. Vanilinio cukraus
6 šaukštai rudojo romo
12 lašų karčiųjų migdolų aliejaus
1kg miltų
2 kubeliai mielių (84g)
150g cukraus
¼ litro pieno
2 tryniai
400g sviesto
150g sviesto
125g cukraus pudros arba smulkaus cukraus
Miltų (stalui pabarstyti)

Sumaišyti šviesias ir tamsias razinas, citrinų ir apelsinų žievelių cukatas, migdolus, vanilinį cukrų, romą ir karčiųjų migdolų aliejų. Viską uždengti ir palaikyti 6h. Retkarčiais pamaišyti.
Miltus persijoti į didelį dubenį. Kauburėlio viduryje padaryti įdubimą. Į jį suberti sutrupintas mieles. Užberti šaukštą cukraus. Pieną pašildyti, kad būtų drungnas, pilti ant mielių ir nedideliame kiekyje miltų paruošti įmaišalą. Dubenį uždengti ir 15min palaikyti, kad pakiltų.
Paskui suberti likusį cukrų, dėti trynius ir gabaliukais supjaustytą sviestą. Pirmiausiai maišyti elektriniu maišikliu, paskui minkyti rankomis, kol tešla pasidarys vientisa. Ją uždengti ir apie 30min palaikyti, kad pakiltų. Paskui rankomis plonai suploti ant miltais pabarstyto stalo ar lentos. Ant tešlos dėti vaisius, juos įspausti į tešlą ir gerai išminkyti. Vėl uždengti ir dar 30min laikyti, kad pakiltų.
Tešlą dar truputį paminkyti. Iš tešlos suformuoti 3-4cm storio ovalą. Viduryje tešlą išilgai šiek tiek įspausti, paskui link vidurio vieną ant kito užlenkti abu tešlos kraštus. Galima suformuoti du mažesnius vyniotinius.
Vyniotinį dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dar 15min palaikyti, kad pakiltų. Vyniotinį kepti iš anksto iki 175laisnių įkaitintoje orkaitėje 70-90min. Sviestą pašildyti. Vyniotinį subadyti mediniu pagaliuku ir dar šiltą aptepti puse lydyto sviesto. Pabarstyti puse cukraus pudros. Po 5min vėl aptepti likusiu sviestu ir apibarstyti likusia cukraus pudra.
Atvėsusį pyragą įvynioti į aliuminio foliją ir laikyti apie savaitę. Supjaustyti į 30 gabalėlių.

Šaltinis: Didžioji kepinių knyga

Nuostabius meduolinius prieskonius galima pasidaryti iš Santa Marijos mišinio karštam vynui. Juos susmulkinti ir naudoti meduolių ar kitų kepinių pagardinimui. Tikrai puikūs, kokybiški, natūralūs ir gerai subalansuoti prieskoniai.

S akykit kiek gali stovėti meduoliniai kepiniai? sausainiai, eglutė, namelis.

Manau kad mėnesį tai tikrai...

Mačiau parduotuvėj Zwilinger (atrodo toks pavadinimas) Didžiosios gatvės pradžioj. Einant nuo Katedros aikštės kairėj pusėj pirmas arba antras namas.

Užvakar pirkau Thomas Philips'e - toks fainas rinkinukas - metalinėje dėžutėje atrodo 10 formelių kaina apie 13 lt - reik klaust pardavėjų - nes į akis niekaip nekrenta

Dėkui, bet jau vakar nusipirkau Gerduvoj gražių formelių - batą, senį besmegenį, žvaigždutę, eglutę ir mėnuliuką Ačiū tam, kas patarė Dabar tai jau kepsim

ar visi sausų mielių pakeliai būna vienodo dydžio? kiek čia gramų turi būt?

aš pirkau Ermitaže

Mamytės, gal žinot, kiek maždaug gramų medaus telpa tarkim dideliame šaukšte arba puodelyje? Daugumoje receptukų medaus kiekis nurodytais gramais, o va kaip juos atsverti?

Stiklinė medaus 375 g
Saltinis : Giedrė REČIŪNIENĖ
ŠEIMININKIŲ ATMINTINĖ

įdomiai va pažiūrėjau ant standartinio puslitrinio stiklainėlio medaus etiketės parašyta 700 g. o tai yra 2,5 stiklinės medaus
jei stiklinė 375 g, tai 2,5 * 375 g = 937.5 g
tai aš labiau tikėčiau, kad stiklinėj yra 280 g medaus
šaltinis: šešėlis

Mano žiniomis, pusė litro yra dvi stiklinės 2x0,25ltr. Stiklinė visur rašoma kad 250ml, nepilna stiklinė apie 200ml. Vadinasi, jei stiklinė (0,25ltr) medaus sveria 375g, vadinasi 1ltr medaus sveria apie 1500g. Va, visada ir parduodant medų sako, kad litras yra apie pusantro kilo

su vaiko buteliuku pamatavau, tai mano standartinė stiklinė lygiai 200 ml
nu bet ne vieta čia apie tai diskutuot

Jie būna kieti, jei atvėsta neuždengti. Kad būtų minkštesni, reikia tik iškepusius karštus tiesiai nuo skardos dėti į indą ir sandariai uždaryti. Tada bus minkštesni.

"Nuostabius meduolinius prieskonius galima pasidaryti iš Santa Marijos mišinio karštam vynui. Juos susmulkinti ir naudoti meduolių ar kitų kepinių pagardinimui. Tikrai puikūs, kokybiški, natūralūs ir gerai subalansuoti prieskoniai."


Kur yra tokių prieskonių pirkti, Šiauliuose? Prasau padeti

Na "Japoniskas obuoliu - aguonu" pyragas ka tik istrauktas is orkaites Ziuresim, kas cia gausis
Bet ragausiu tikriausiai kaip cia rasoma kita diena, tai laukiu nesulaukiu...
Na, jei pavyks, tai Kaledoms garantuotai iskepsiu...

tai kad suverčiu tiesiai nuo skardos į metalinę dėžutė su dangčiu. gal dežutė nelabai sandari tada

o gal kas nors galetu imesti glajaus receptuka - noretusi ant tu meduoliuku ka nors nupiesti arba uzrasyti

Glajaus receptukas
2 kiaušinių baltymai
250g cukraus
1šaukštelis citrinos sulciu
Persijoti cukraus pudrą ir išsukti su baltymais. Po truputį supilti citrinos sultis. Jei glajus per skystas, pridėti daugiau cukraus pudros. Kad būtų graziau galima nudažyti glajų maistiniais dažais.

Skanus ežiukas
200g sviesto
120g cukraus pudros
80g kondencuoto pieno (saldaus)
400g sausainių
Papuošti:
100g nuluptų migdolų
75g juodojo šokolado
1 šaukštelis sviesto
saldainiukų akims, nosytei
1.Sviestą išsukti iki baltumo,sukant toliau po šaukštą berti cukraus pudrą, paskui supilti kambario temperatūros kondencuotą pieną.
2.Sausainius sumalti mėsmale ir gerai išsukti su sviesto mase.
3.Iš gautos tešlos suformuoti ežiuką
4.Supjaustyti migdolus spygliukams.
5.Ištirbdyti šokoladą su sviestu. Nudažyti ežiuką šokoladine mase.
6.Prieš sustingstant šokoladui, įspausti migdolinius spygliukus, "idėti" saldainines akis ir nosį. Įdėti į šaldytuvą kol sustings.
Skanaus! Manau toks ežiukas tiks papuošti stalą ar dovanoms.

Labai gaila, bet man tas "Japoniskas obuoliu- aguonu" pyragas nepavyko. Visu pirma tai jis susmego, na, bet cia tai mano kalte, zinau, ka blogai padariau O skonis net ir palaikius para nekoks... Pats skonis gal butu ir nieko, bet pyragas gavosi skystas, po paros laikymo jis vos vos truputi sukietejo, bet visgi nepavyko... O gaila, nes ketinau kepti ji Kaledoms... Labai galimas daiktas, kad as kazka ne taip padariau...

labai aciu uz pagalba

Prasom
Čia nukrypsiu nuo temos, bet gal kas žinot kur yra pirkti prieskonių karštam vynui, girdėjau yra kažkokie Santa Maria, bet nežinau kur juos pirkti (Šiauliuose)

prekybos centruose paprastai prie prieskonių būna

Aš pirkau Akropolio Maximoj prie prieskonių, bet ne Santa Maria ten, o kažkokie Konyan, nu gal ne taip ten rašosi, bet kažkas panašaus, nepamenu...

Tiesa, vakar kepėm meduolius - gavosi tikrai nekieti - papuošėm šokoladiniu glajum (iš parduotuvės ) ir žaliom bei raudonom kokosų drožlėm. Buvo labai daug džiaugsmo sūneliui Dar ir dabar šypsausi prisiminus, kaip jis energingai tešlą kočiojo ir tas formeles spaudė
Jau vien dėl to meduolius kepti verta

O dar šiandien atnešiau ir pakabinau truputį savo šedevrų darbe ant Kalėdinės eglutės

Pirmas kartas ir mano toks buvo . Antrą kart kai kepiau jau buvo kietesnis, nes manų košės dėjau daugiau nei parašyta recepte. Dėjau tik kad tešla būtų tiršta

as irgi niekur nerandu. pernai pirkom maximoj tokius normalius, kur viskas mazdaug smulku, o dabar tik vyno skyriuj tokie metosi, kur viskas gabalais (na pvz cinamono gabalas)...

Sveikos,
kepiau savaitgalį ir aš meduolius pagal Bea receptą. Skanumo tai jie skanūs, tik labai jau kieti. Ir kas blogiausia net nežinau ką padariau ne taip Šiaip meduolius kepu kasmet, bet tokių kietų dar nebuvo.
Žinau, kad meduoliai būna kieti jeigu jų ką tik iškeptų nepadeti į sandarią dėžutę. Man tas atvejis netinka nes sąžiningai visada meduolius uždarau labai sandariai
Bea, o galėjo tai būti dėl to, kad aš tešlą šaldžiau "šiek tiek" ilgiau, t. y. visą naktį?

Vat man tai įdomu, ką jūs vadinat kietais? Man tai gaunasi daugiau ne kieti, o traškūs tokie, tikrai įkandami...

Man kieti meduoliai, tokie kurie būna sunkiai įkandami ir juos valgant rizikuoji smarkiai sumažinti turimų dantų skaičių

Man pernai irgi gaudavosi kieti... O kokio storio tešlą iškočiojat? Galvoju gal aš per plonai...

o man Bea meduoliai tikrai super skanūs ne minkšti, bet traškūs, nes aš tai nedėjau sandariai
bet va galvoju, gal močiutei reiktų kažkokių tikrai labai minkštų iškept? ar esat kepę? kaip reik tešlą daryt?

Na va -užėjau pasigirt... Kepėm mes su merginom kalėdinį namą, pagal *mamytes* receptą... va kas gavos (biški kreivas, bet kitamet jau geriau gausis )

ir dar kepėm imbierinius sausainėlius pagal Bea įdėtą receptą iš delfi...

na čia tai grožis , o ir skanu turbūt

sausainėlius tai jau paslėpiau - nes pusė išgaravo nors tas imbieras toks pikantiškas - galvojau mažosioms nepatiks - kur tau o namelis tai jau matyt per brangus darbo prasme - saugo kaip įmanydamos

Aciu uz paguoda Reikes gal dar karta pabandyk, kai atsigausiu po sitos nesekmes virtuveje...

Kiek kartų kepiau tai vis skirtingai tas manų kruopas dėdavau, vieną kartą manų košę, kitą kartą dėjau net 10 šaukštų manų kruopų, bet niekada nebuvo ištižęs ar skystas. pabandyk dėti tada 10 didelių šaukštų manų kruopų, gaunasi visai standus iškart tik iškepęs, net laukti nereikia.

Man irgi nepavyko - gavosi tokia saldi kiaušinienė

Na tikrai reikes kada veliau pabandyti su sausom manu kruopom... Aciu...

čia mano pernykštis:



dariau po savaitės sugriuvo.. dariau iš bea dešlos... visos čia skundžiasi kad kieti gaunasi.. o aš juos atvėsinau atvirai.. kad kuo kietesnis būtų.... bet turbūt namie taip drėgna, kad po savaitės neatlaikė svorio ir sugriuvo

dabar noriu išsikept meduolių paprastų.. ir va klausimukas, bea. ar į tavo tešlą galima nedėt cukraus?? nes man pernai per saldu buvo

O aš visą parą prašaldžiau. Net išsigandau-kaip akmuo buvo. Kaip reiks iškočioti? Bet laužiau po gabaliuką, praminkiau rankoj ir atgavo tešla minkštumą. Prikepiau šrekinių meduolių žmogiukų, eglučių, širdžių, žvaigždžių. Dabar labai minkšti. Tai prisivalgiau su pienu, jei rytoj supersukietės-liks tik vaikam ant eglės nes nebįkasiu Labai skanūs Sudėjau, uždariau. Rytoj dažysiu.

Norėjau,Bea, paklausti ar tau lieka cukraus kruopelės neištirpusios tešloje? Ar tirpdai medaus mišinį kol cukrus visai ištirpsta? Man liko neištirpę, ale nemaišo
Manau, kad meduolių kietumas gali priklausyti būtent nuo medaus, margarino, cukraus kaitinimo laiko .


Atrodo yra ir čia Bea parašiusi, bet gali eiti į delfi- moterims- virtuvės paslaptys-imbieriniai namukai.
Papildyta:
Štai čia Bea rašė
imbieriniai sausainiai

Vakar grįžus po darbo vėl „patikrinau“ tuos meduolius - na dar minkštesni, nei vakar Labai Aš galvoju, ar gali būti skirtumas, ar dedi sviestą, ar margariną... Aš sviestą naudoju. O gal tikrai ta kaitinimo temperatūra?
Aš sudėjau cukrų, sviestą, medų ir įkišau į mikrobanginę, po poros minučių ištraukiau, tai sviestas dar nebuvo visiškai išsilydęs, tiesiog viską maišiau ir taip jis po truputį ištirpo - gal tikrai negalima per daug kaitinti?

Man irgi gavosi minkšti aš pastebėjau tokį dalyką - kad kietesni gaunasi tie, kurie buvo per plonai iškočioti, arba per ilgai pabuvo orkaitėj

perskaiciau tema ir pastebejau kad dauguma kankinasi pjaustydama riesutus yra paprastas budas, suberti riesutus i svaru audini (ranksluosti, marle dviguba ar pan ), uzlenkti kampus ir padauzyt mesai dauzyti skirtu plaktuku, ir visks

Tai ašiku dėk mažiau cukraus jei tau per saldu, koks skirtumas. o neištirpusio cukraus pas mane pasitaiko tada, kai labai tingiu visąlaik maišyti stocvėdama prie viryklės ta cukrų su medum ir margarinu jei maišau non-stop, nebūna. o šiaip geriau imti storadugnį indą. bet jei lieka - ir man nemaišo

sveikos,
norejau paklausti?
nesu jau tokia puiki kepeja ir sumaniau pyraga issikepti bet man tik idomu kiek bus 300g miltu? 1.5 stiklines? ar ne parasykit
o dar kai kepi medaus pyraga as turiu naminio medaus jis kaip manot? tinka?

Stikline 260ml apie 160g miltu