o tai tik grietine su miltais nei kiausiniu nieko nereik, idomu

man irgi buvo labai keista,bet,galvoju,nesigaus,tai mesiu lauk,nes cia visai nieko nekainuoja bet skonis visai neblogas.

Siūlau savo mačiutės žagarėlių receptą
Yra daug ,daug sykių išbandytas.
1/2kg. miltų,
100g.sviesto,,
6tryniai,
2kiaušiniai,
30g.cukraus,,
1stikline grietines,
,25g.spirito,,vanilinio cukraus,aliejaus virimui
Sumaišyti visus produktus esancius recepte,suminkoma tešla.
Gerai išmušama ant lentos,kol tešloje atsiranda pūslelių
Kuo daugiau tešlokje oro,tuo trapesni žagareliai.
Tada tešlą atšaldoma,uždengus rankšluosčiu,kad neapdžiūtų.
Tešla iškočiojama2mm. storio lakštu peiliu supjaustoma 10-12cm.ilgio,2cm.pločio kaspinėliais ,per vidurį įpjaunama perveriama kilpele.
Verdame aliejuje.
Kai viena puse apgelsta ,žagarėliai apverčiami.
Po to išgriebiami ant popierinio rankšluosčio,apibarstoma cukraus pudra.

Buvau kepusi pagal aguonėlės receptą, gavos skanūs, tačiau kietoki ir traškūs, o mes mėgstam minkštesnius, tad išbandžiau pagal šį, internete rastą receptą ir pagal jį kepu lig šiol. Nuostabiai minkšti ir purūs žagarėliai su varške tik dektinės nepilu, nes dažniausiai jos neturiu
Tai va, su jais paperku net MB
Skanaus

[quote=Kibekė,2010 06 24, 14:44]
Buvau kepusi pagal aguonėlės receptą,


kokie grazuciai... labai skaniai atrodo.. ei, mainom..as tau plikytini su braskem, o tu man zagarele su varske...

Su mainais sutinku

Mmm, jau senokai noriu žagarėlių, bet vis pritrūkstu laiko juos pasigaminti. Dabar pasiskaičius ir pasižiūrėjus iliustracijas net seilė tįsta, reikės būtinai išsikepti

Pagelbekit, prasau.... Ieskau nusipirkti zagareliu formele(gelyte ant ilgo kotuko), tik niekur nerandu... Ar ju jau nebebuna pirkti?

As irgi labai pasiilgau zagareliu bet vis neprisiruosiu iskept, nes receptu tokios kruvos, o kuris geriausias vis neapsisprendziu man, asmeniskai, skaniausi zagareliai yra pirkti "sokolado meistruose".. aisku, zinau, kad pirktiniai (nors visi sako, kad naminiai skaniausi), bet man jie labai skanus.. kartais nusiperku pasilepint (koki karta i pusmeti ).. jeigu rasciau recepta, kad iseitu tokie zagareliai, turbut kepciau minimum karta i savaite, kol namiskiam neatsibostu

Kartojuosi, nes tikrai laaaaabai noriu
"Pagelbekit, prasau.... Ieskau nusipirkti zagareliu formele(gelyte ant ilgo kotuko), tik niekur nerandu... Ar ju jau nebebuna pirkti? "

Sveikos,mano mociutes receptas kuri mokydavo kaip eilerasti
Saukstas grietines
Saukstas degtines
Vienas cielas ,du tryniai

Cukraus saukstas ziupnelis druskos mazytis. O miltu tiek kad butu galima lengvai kocioti tesla ,nei labai kieta ,nei labai minksta,neliptu prie pirstu.
Beje tesla reikia gerai isdauzyti,metyt i stata,kociolu apdauzyt
Jei iskocioji storai,tada buna minkstesni,jei labai plonai,buna trapus ir kietesni,atsiranda pusliu.
Kepti aisku aliejuj ikaitintam kol paruduos,apipudruoti

Beje man si tesla puikiai tinka ceburekams,tik aisku cukraus mazai det reiketu

NETIKĘS RECEPTAS ARBA MAN NEPAVYKO:
0,5kg miltų,100g sviesto, 6 tryniai, 2 kiaušiniai, 30g cukraus, 1st.grietinės, 25g spirito, vanilinio cukraus, riebalų virimui.

Viskas, kas nurodyta recepte, suminkoma ir tešla ant lentos mušama kočėlu, vis lankstant į vidų, kad joje atsirastų pūslelių. Kuo daugiau tešloje oro, tuo trapesni žagarėliai. Tada tešla atšaldoma, pridengus drobele, kad neapdžiūtų. Prieš verdant iškočiojama 2mm storio lakštais, ratuku arba peiliu supjaustoma 10-12cm ilgio, 2cm pločio kaspinėliais, per vidurį įpjaunama ir perneriama kilpa.
Riebalai įkaitinami plačiame neaukštame inde. Į taukus įmetame porą griežinėlių žalios bulvės. Jei įleistas žagarėlis tuoj čirkšdamas iškyla, riebalai tinkamo karštumo. Kai viena pusė apgelsta, žagarėliai apverčiami. Po to išgriebiami ant sieto ir apibarstomi cukraus pudra.

Dariau pagal minėtą receptą... Nu neskaniai gavosi, lyg tai ir tešlą labai plonai iškočiojau-Vistiek: lyg viduje neiškepti...

[/quote]
Darau pagal paprastą receptą dar mano mamos(močiutės): 3 kiaušinių tryniai, 1 kiaušinis, 2 šaukštai grietinės, 1 šaukštelis kepimo miltelių, 3 šaukštai cukraus, miltai. Išplaku trynius+kiaušinį+cukrus, įdedu grietine, kepimo miltelius ir viską išmaišau, dedu miltus ir kočioju, pjaustau pailgos formos, persuku per vidurį ir kepu.Skanaus.

reikejo sviesto nedet butu galevesi

sveikutes panelytes siandien bandziau dar viena recepta( kiek esu ju bandziusi gaunasi riebus,o kaip atsimenu nuo vaikystes turi but sausi ir traskus) lai nesupyksta forumiete nes neatsimenu vardo jos ,receptas buvo 2 kiausiniai,po stikline pieno ir miltu, kaip sakoma paprastas,BET tikrai geras receptas zagareliai gelytes gavosi sausi kaip turetu buti,tik va beda kita kai pastovi suminksteja ,nebuna trapumo,gal patartumet ka dar padaryt kad ir neriebus isliktu ir traskus butu,(i tesla bandziau det truputi daugiau pieno-nepadejo situacija nepasikeite, poto ipyliau truputi likerio tokio naminio ganetinai stipraus(nes neturejau po ranka degtines) tai ir viska sugadinau gavosi sausi neriebaluoti blyneliai nes pasidare visai minksti

sveikos mergikes,negi nieks neturite recepto voverusku nesigauna ko noretusi

Gal kas zinote kodel verdant zagarelius labai putoja aliejus.Putoja taip kad lipa per puodo krastus.

sako, kad kepant reikia ideti puse zalios bulves, ji visus riebalus bereikalingus sugers, o zagareliai ne, ir nebus riebus tada jie. siaip as tik 1 karta bandziau metoda su bulve, nes nera butinybes- niekada nesigauna man per riebus...

Na, jų gal ir galima rasti, bet tik naudotų. Turguose arba kur prekiauja sendaikčiais. Arba gal iš žmonių pagal skelbimą.

Ewacka, bulvė žinau tai ne riebalams sugerti, o kad riebalai neperkaistų. O gal gali savo receptą pasakyti, kai gaunasi neriebūs žagarėliai?
Papildyta:

Čia gal irgi bulvė pagelbėtų? Manau , kad aliejus gal nerafinuotas ir turi nuosėdų, gal dėl to? Arba gal nekartą naudotas virimui aliejus ir turi nuosėdų likučių nuo ankstesnių virtų produktų? O gal ir nuo tešlos priklauso. Manau , kad aliejus nuo sausų miltų, jei daug barstoma kočiojimui ir nesusigeria į tešlą taip pat putoja.

Aš siūliau tokį patį receptą, bet man gavosi traškūs, bet kiek perdaug riebalų prigėrę, todėl gal čia būtų irgi pravertęs šaukštas degtinės?

Na, vėl sugrįžau po ilgo laiko į šią temą, bet žiūriu, kad niekas nepasiūlė išbandyto gero forminių žagarėlių (voveraičių ar gėlytės) recepto. Pati nebandžiau ir nedrįstu, bet radau knygoje 2 receptus:
1. 3 kiaušiniai, 6 šaukštai miltų, 1-2 šaukštai vandens, 1 šaukštas degtinės, truputis miltinio cukraus, 2 šaukšteliai kakavos.
Kepimui: 1 bulvė, 400 g kulinarinių riebalų.

2. 1 stiklinė grietinės, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai miltinio cukraus, 4-5 šaukštai miltų, truputis druskos. Tešla turi lengvai kristi nuo šaukšto

Laukiu bandymų rezultato. jei gerai gausis ir aš gal pasiryšiu. Sėkmės. Manau , kad su tokiu pasiryžimu turi pavykti

Nagi, pamasčiusi suvokiau, kad traškumą kepiniams duoda kiaušinio baltymas, taip pat kažkiek traškumui atsirasti turėtų padėti ir dalį miltų pakeičiant krakmolu. Tokius triukus esu bandžiusi ir kepdama vaflius, kai norėdavau, kad jie būtų traškūs. Todėl Galuže patarčiau pabandyti formines voveraites kepti dalį pieno keičiant kiaušinių baltymais, pagal pvz tokį receptą:

2 kiaušiniai,
1 ar 2 kiaušinių baltymai,
1 valg šaukštas spirito ar kito stipraus alkoholio,
130 g miltų (beveik pilna 237 ml stiklinė)
20-30 g krakmolo (į tą pačią stiklinę kur miltai, iki bus pilna),
apie 160 ml pieno,
žiupsnelis druskos,
0,5 arb šaukštelio vanilinio cukraus,
1 arb šaukštelis cukraus (galima nedėti)

Manau turėtų pavykti. Sėkmės bandant

gaminau shitus tik miltu prireike daugiau, nes labai lipni teshla buvo. o shiaip skanus visai gavosi

tik ka dariau, tesla reiks ismest, tokia trapi, kad sausainius galetum kepti, bet ne zagarelius kocioti.

Sitas receptas yra TIKRU zagareliu (visi kurie su varske,mielem ir t.t. yra tikrai ne zagareliai).Mano mama pagal toki recepta kepa-is tiesu sunkus ir varginantis darbas(gal todel as ju iki siol ir nekepiau).Labai ilgai minkyti ir dauzyti reikia, net rankas paskausta, bet paskui rezultatas pranoksta lukescius-zagareliai tirpsta burnoj...Tik reikia juos kuo ploniau iskocioti ir kepti labai trumpai,kad tik vos vos pagelstu.

rekomenduoju šiuos TIKRUS žagarėlius. Mano vyrui patinka )tradiciniai, lietuviški žagarėliai

žagarėlių receptas

Sveikos, vaišinu puriais minkštais varškės žagarėliais.

Originalus receptas:

200 gr. varškės
350 gr. kefyro ( naudojau grietinę, nes kefyro neturėjau)
0.5 a.š sodos (nugesintos kefyre)
150 gr. cukraus
1 a.š vanilinio cukraus
2 kiaušinių
500 gr. miltų
Šaukšto spirito, ar degtinės.
cukraus pudros (apibarstymui)
apie 0,5 l aliejaus

Varškę ištrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įmuškite kiaušinius, viską gerai išmaišykite.
Į varškės masę supilkite kefyrą, nugesintą sodą, vėl viską išmaišykite.Galiausiai supilkite miltus, degtinę. jei matote kad tešla per skysta, labai limpa prie rankų, miltų dar šiek tiek pridėkite, bet ji neturi visai nelipti prie rankų, miltų nepadauginti. Tešlą palaikyt šadytuve apie pusvalandį.
Puode įkaitinkite aliejų.
Tešlą iškočiokite apie puse cm storio. Supjaustykite juostelėmis. Jų viduryje įpjaukite ir pro padaryta skylę prakiškite vieną juostelės galą.
Žagarėlius kepkite įkaitintame aliejuje, kol jie įgaus rusvą atspalvį.
Iškepusius žagarėlius padėkite ant lėkštelės, kurioje patieskite popierinę servetėlę, kad aliejus susigertų. Dar šiltus apibarstykite cukraus pudra.

na tesla jau uzmaisyta, kai iskepsiu pasidalinsiu nuomone kaip gavos

Siandien gaminau ir jau suvalgyta siaip gavosi minksti purus zagareliai..
receptas issaugotas

Ką tik kepiau pagal šitą receptą, tai gavosi visai skanūs, vienus bandžiau kepti storiau iškočiojus, o kitus ploniau, tai ploniau žymiai skaniau beje išeiga iš šito recepto nėra didelė. Šeimynai reikėtų dvigubo kiekio

Kepiau pagal šį receptuką:

http://www.tastyart.lt/2010/01/varskes-zagareliai/

Gavosi tikrai daug žagarėlių, pyliau degtinės šaukštą, kaip ir patarta recepte buvo. Tik miltų man 4 puodelių neužteko, supyliau juos ir tešla vis tiek dar labai drėgna buvo, tai pyliau dar, o tada dar. Gavosi trapūs žagarėliai, ar degtinė padėjo, ar ne, bet nebuvo jie permirkę aliejumi