Žaidžiame virtuvę su Glacee

#265
Aš dar dėl majonezo blush2.gif
Susiplakt jis man susiplaka, bet skonis tai doh.gif
Parduotuvinis man žymiai skanesnis. Kažkoks rūgštus gavosi, įdėjau daugiau cukraus - per saldus, nuo garstyčių kažkoks kartus, dar aliejus matyt nelabai tinkamas - naudoju nerafinuotą saulėgražų, man tie visi dezodoruoti rafinuoti neatrodo vertingi ir geri. O jei daryt pvz tik su alyvuogių aliejum nesijaus tas specifinis alyv. aliejaus skonis? Kažkada ragavau naminį majonezą, tai tikrai buvo skanus, o mano tai be ryšio vis gaunasi verysad.gif
Atsakyti
#266
QUOTE(Glacee @ 2006 11 15, 19:04)
Tirštas karštas šokoladas
Dar vienas lengvas pagaminamas receptas šokolado mėgėjams. Kažkas bendro tarp karšto šokolado ir šokoladinio fondiu ir laaaaaaaaaaabai skanu essen.gif BET. Kalorijų bomba. Atominė! smile.gif




Tai va, laižau jau šokoladą tongue.gif . Bet man toks skystokas gavosi. O nuotraukytėje atrodo labai tirštas. Šokoladą naudojau per pusę "Karūnos" ir "Rock", grietinėlę 35 procentų riebumo. Kaži kodėl paskystėjo?
Atsakyti
#267
Monica
QUOTE
Parduotuvinis man žymiai skanesnis. Kažkoks rūgštus gavosi, įdėjau daugiau cukraus - per saldus, nuo garstyčių kažkoks kartus, dar aliejus matyt nelabai tinkamas - naudoju nerafinuotą saulėgražų, man tie visi dezodoruoti rafinuoti neatrodo vertingi ir geri. O jei daryt pvz tik su alyvuogių aliejum nesijaus tas specifinis alyv. aliejaus skonis? Kažkada ragavau naminį majonezą, tai tikrai buvo skanus, o mano tai be ryšio vis gaunasi


Aha, aišku smile.gif
Šiaip tai parduotuviniame pilna įvairiausių skonio stiprintojų. Mano nuomone, aliejus permušė visus skonius. Majonezo gamyboje naudojami neutralaus skonio aliejai. Neišeina taip - išgerti šaukštą nerafinuoto saulėgražų aliejaus ir nepajausti skonio smile.gif Gaminant su alyvuogių aliejumi - irgi tas pats. Čia jau taip yra - arba vertingas arba skanus smile.gif Dėl garstyčių - tai arba paimk miltelius, arba labai švelnias garstyčias. Ir truputį paderink pagal savo skonį - kaip yra tau skaniau, juk turi būti kažkos optimalus sprendimas tarp saldaus ir rūgštaus, bet vėl grįžtu prie aliejaus smile.gif turi būti neutralaus skonio, nebent patiekalas reikalauja būtent to specifinio skonio smile.gif

crocus
lotuliukas.gif lotuliukas.gif lotuliukas.gif
kol nuneši fotkinti, kol pastatysi taip, kaip patinka, tai šokoladas spėja sustingti ir gerokai smile.gif))) tad ir atrodo tirštesnis smile.gif nors šiaip tai neturėtų būti labai skystas, daugiau šaukšteliu kabinamas, nei geriamas smile.gif


Atsakyti
#268
QUOTE(Glacee @ 2006 12 01, 16:00)
crocus
lotuliukas.gif  lotuliukas.gif  lotuliukas.gif
kol nuneši fotkinti, kol pastatysi taip, kaip patinka, tai šokoladas spėja sustingti ir gerokai smile.gif))) tad ir atrodo tirštesnis smile.gif nors šiaip tai neturėtų būti labai skystas, daugiau šaukšteliu kabinamas, nei geriamas smile.gif


O man tai greitai dar šiltas nukeliavo pagal paskirtį essen.gif. Gal pastovėjus būtų ir patirštėjęs. Ačiū už receptukus thumbup.gif
Atsakyti
#269
crocus
4u.gif Džiaugiuosi, kad greitai ir skaniai nukeliavo pagal paskirtį smile.gif Dar galima ne tik šaušteliu kabinti, bet ir kokio nors vaisiaus gabaliuku, ar sausainuko smile.gif
Atsakyti
#270
Dariau šiandien Pomidorus su medaus užpilu labai labai skanu thumbup.gif dar ruošiuos graitu laiku išmėgint skorpionžuvę, nes esu labai didelė žuvies mėgėja ax.gif Ačiū Glacee 4u.gif
Atsakyti
#271
starbee
smagu, kad pomidorai patiko smile.gif Man labai malonu 4u.gif

Varškės pyragas su rasa
Ypatingai švelnus, kreminis varškės sluoksnis

user posted image user posted image

Tešla
60 g sviesto
80 g cukraus
120 g miltu
žiupsnelis druskos

Varškės sluoksnis
600 g varškės
3 tryniai
1 st cukraus
1 pakelis vanilinio pudingo (paprastai imu Dr.Oetkerio, 40 g)
0,5 st. aliejaus
2 stiklin4s pieno
vanilinis cukrus

Beze
3 baltymai
0,5 st. cukraus
1 v.š. krakmolo

Paruošti formą maždaug 25 х 25 см. Būtinai iškloti popieriumi arba folija.
Tešla.
Persijoti miltus, sumaišyti su cukrumi. Sviestą sutarkuoti į miltus ir pirštais sutrinti į trupinius. Trupinius išberti į formą, prispausti. Lengvai apkepti maždaug 15 - kol pagels.
Varškės sluoksnis
Varškės sluokniui tiesiog išplakti kartu visus komponentus. Masė bus labai skysta, taip turi būti smile.gif Varškės masę išpilti ant apkepto sluoksnio ir kepti 30 min. 180 С. Tuo metu išplakti beze ir išdėlioti ant varškės sluoksnio. Kepti dar 15 min. toje pačioje t-roje. Išjungti orkaitę ir palikti joje pyragą dar 8-10 minučių. Išimti iš orkaitės. Kol pyragas aušta, ant jo paviršiaus pasirodys auksiniai karameliniai lašeliai - rasa. Supjaustyti gabaliukais ir išimti iš formos.
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo Glacee: 02 gruodžio 2006 - 00:06
#272
Glacee, noriu koldunu su varske -tesla jau zinau kaip daryt, o varske kaip ? Su kiausiniu? Be? Patark, a ... blush2.gif
Kaip cia padaryt, kad varske tinkama gautusi...as ja pati is kefyro gaminu...Nes sitoj vikingu salyj varskes ner sad.gif
Atsakyti
#273
špokulia
varškės įdarą aš visuomet darau su kiaušiniu. Truputį cukraus ir vanilinio cukraus. Viskas iš akies. Kitas variantas - paimti špinatus, lengvai sušutinti su trupučiu sviesto, druskytės, muškato riešuto dar pridėti. Varškę sumaišyti su tryniu, o po to kartu su špinatais - tai toks pikantiškas variantas.
Aš dažnai darau varškę iš pieno - į pieną įdedu šaukštą grietinės ir leidžiu jam surugti, bet nesmarkiai. Tada supilu pieną į puodą, jį įstatau į karštą orkaitę (bet skardelėje su vandeniu ) ir daboju smile.gif))) Nemaišau. Kai pradeda tirštėti, tada peiliu supjaustau į tris-keturias dalis (tiesiog perbraukiu) Dar truputį pakaitinu, leidžiu truputį ataušti ir nusunkiu. Mano teta daro dar kitaip - pusė kefyro ar rugusio pieno ir puse saldaus pieno. Pieną užvirina ir juo užpila kefyrą. Išmaišo ir nusunkia. Bet man nelabai patinka, nes mažesnė išeiga gaunasi smile.gif
Atsakyti
#274
QUOTE(Glacee @ 2006 12 02, 00:25)
smile.gif

Aciu labai 4u.gif O per kiek laiko surugsta tas pienas ? mastau.gif Ir kokia iseiga? AS darau is litro-dvieju, kefyro, dar ipilu kokia stikline pieno, ar grietineles, ka turiu...gaunasi is vieno litro apie 230 gramu varskes ...
Atsakyti
#275
špokulia
Surugsta priklausomai nuo kambario t-ros - maždaug para arba truputį daugiau. O išeiga tokia ir išeina - truputį daugiau nei 200 g iš vieno litro. smile.gif
Atsakyti
#276
Glacee, o kur tu konkrečiai perki kakavos sviestą? nes aš jau keliose parduotuvėse klausiu, bet niekur neturi... verysad.gif
ačiū 4u.gif
ai, o tam varškės pyragui su rasa, kokį aliejų naudoti?
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo dianute: 02 gruodžio 2006 - 22:32