LIANoi...
net nežinau, kas atsitiko. Savo laiku labai dažnai kepiau šį pyragą, bet su tokia problema nesusitikau. Vienas dalykas - gal per tą pusvalandį neiškepė tau iki tiek, kad galima būti dėti beze.
Pabandyk dar palaikyti minučių penkiolika prieš dedant beze. Pažiūrėk tiesiog, ar jau sutvirtėjo ir tik tada dėk baltymus, nes dažnai būna taip, kad instrukcijos tinkančios vienai orkaitei, kitai nevisiškai. Bet apsaugok apačią - padėk dar vieną skardelę. Dar vienas dalykas - į
varškės masę gal
įmesk dar vieną kiaušinį. Nes toje nuotraukoje, kur yra lašeliai, ten varškės masėje yra daugiau kiaušinių, bet ji ir kietesnė (ten pirmąkart kepiau:) ) O ten, kur su braškėm - ten vien su tryniais darytas, ir man ir mano šeimai tas kremiškumas daugiau patiko, skirtumas konsistencijoje matosi akivaizdžiai. O preiš kepant tai varškės masė turi būti skysta - vos ne kaip kefyras. Labai džiaugiuosi, kad vis dėlto nenuleidi rankų
o pyragas tikrai vertas "grieko"
Portukena štai, kokios tos želatininės peripetijos:) Geriausia tai skaičiuoti vienas lapelis - 2,5 g želatinos vasarai, o žiemai - 3
Džiaugiuosi, kad sambukas patiko, o koks jis bus dar, kai nebus "kankintas"
Jeigu kitąkart darysi su želatina, ne su paruošta žele, tai dar kiek paskanink citrina arba vietoje citrinos - cinamono - klasikinis derinys - obuoliai su cinamonu:) O dėl pasimokymo - taigi žinai - per asperum ad astra
Smagu, kad jau pasitreniravai įmaišyti želatiną - tai tikrai labai svarbu gaminant visų rūšių drebučius:)
lora++Visuomet sakau - akys bijo, rankos daro
nebijok:) viskas tikrai yra pagaminama ir gana lengvai. Nebent gal tortai kiek sudėtingiau, bet ne patys tortai, o papuošimai. Bet gi galima ir kitaip papuošti:) O galima po truputį bandyti ir taip puošti
Gal šiandien vakare (jei nebus tokio strioko, kaip vakar
)))) ) receptus sužymėsiu pagal sudėtingumą (objektyviai
)))) ) tada lengviau bus orientuotis
Ir pyragėliai ir keli pyragai yra labai lengvai pagaminami:) (nes pati nemėgstu daug tupėti prie puodų, nebent įkvėpimas yra:) Kartu viską nuveiksime
@asta
Ačiū tau labai:)
InsomniaOi, kaip smagu, kad tortas patiko:)
Dėl lakštų - o ką daryti.... reikia pasikankinti:) Vienintelis dalykas, ką galiu pasiūlyti - tai tiesiog kepti vieną lakštą per visą skardą ir jį perpjauti pusiau, bet ne horizontaliai (kaip kepamas biskvitas ir po to perpjaunamas į kelis sluoksnius) o lygiom ploto atžvilgiu dalim. Nes šio torto ir yra tokia "razinka" būtent kepime. Kepant didelėje formoje tas ypatingas aksominis skonis nesigaus, biskvitas turi būti labai plonas.
Ir kaip ten hašlama? Su aviena turi būti mniam....
EniSveika, dar viena šokolado mėgėja
taip, dariau vieną, nes jis buvo skirtas 30 žmonių
Jis buvo didelis plotu:) Lakštų tai tikrai turi būti tiek... aš kartais kepu net daugiau, čia nusprendžiau negąsdinti
))))) Ypatingai aukštas jis nesigauna, viskas susigeria ir susitupi:)
pakeisti galima ir pienu ir grietinele, bet tada reikia į kremą dar cukraus pudros. Sviestą išplakti su c.pudra, palaipsniui pilti pieną ar grietinėlę. (kitas variantas - pieną užvirinti su cukrumi - tokį sirupą pagaminti ir su juo išplakti sviestą. Bet pilti sirupą reikia plona srovele - truputį įpilei ir paplakti, vėl įpilei ir vėl paplakti:)
ganašą reikia šaldyti tiek, kad jis sustingtų. Viename šaldytuve tai gali būti ir kelios valandos, kitame ir naktis. Bet iš principo geriau gaunasi, kai palaikai ilgiau
O, Cebe - tikrai gera kakava buvo... tikrai nežinau, kokia kakava parduotuvėje dabar yra verta dėmesio - man nupirko iš didmeninkų kilogramą alkalizuotos kakavos, tai dabar džiaugiuosi gyvenimu:) Gal reiktų pasieškoti kokių nors didmeninkų arba kas kond. ceche dirba? Net nežinau... Šiaip tas Alvas tai iš bėdos gali būti... O Saldvos kakavos nebandei? Varčiau-varčiau pakelį, nieko nepamačiau... o kažkada jų parduotuvėje buvo sveriama labai gera kakava. Dabar ir parduotuvės nėra....
dėl lapelių - vakare aprašysiu, kaip galima padaryti, nes reikia laikytis temperatūrinio režimo, kitaip nesigaus, o dabar jau į darbelį bėgu:)
dėl dracenos visiškai sutinku su
mamushka - ne, neimk jos lapų..... Nueik į gėlių turgelį arba parduotuvę ir paprašyk rožių lapų. Tada juos labai-labai gerai išplauk, nes maža kuo purkšti buvo... tai vienintelis būdas dabar... aišku, jei Kalėdoms nesprogs pumpurai......
mamushka 
