Įkraunama...
Įkraunama...

---Saldūs receptai su nuotraukomis---

Ir antrasis mano šio savaitgalio tortas. Labai seniai svajojau padaryti šį tortą, dabar gailiuosi, kad ilgai delsiau neišmėginusi šio skanėsto biggrin.gif
Iš karto norėčiau profių paprašyti užmesti akį į šokoladinių sluoksnių sudėtį – ar čia būtina dėti trynius ir ką jie duoda? Gal galima būtų apseiti be jų? Kokia jūsų nuomonė g.gif

Receptą suradau čia, foto. Va čia galima paskaityti tisą temą vien apie šį tortą. Ir dar čia vienas variantas to pačio torto.

TORTAS "ŠOKOLADINĖ SIMFONIJA"

(žodžiai autorės)

Tešlai:
1 st. miltų (130 g) + 1 a. š. kepimo miltelių
1/2 st. kakavos
1/8 a. š. sodos
vanilės
žiupsnelis druskos
3 kiaušiniai
1/4 st. pieno
125 g sviesto arba margarino
1 st. cukraus (200 g).

Šokoladinei masei:
150 g šokolado
2 v. š. pieno
1 trynys
1 v. š. sviesto.

1 pak. želatinos (14 g)
1/4 st. vandens
1 1/2 st. (375 ml) plakamosios grietinėlės (1 st. - 250 ml).

Baltai masei:
150 g baltojo šokolado
2 v. š. gliukozės-kukurūzų sirupo (galima ir be jo, tiesiog įdėti daugiau šokolado arba kondensuoto pieno)
4 v. š. pieno
1 trynys.

Išplakite visus tešlos produktus 4 minutes vidutiniu greičiu. Iškepti siauroje formoje 1 val. 175° C orkaitėje. Ataušinti.
Želatiną išmaišykite vandenyje ir pašildykite. Grietinėlę išplakite iki standžių putų.
Baltai masei – baltąjį šokoladą, gliukozę ir pusę pieno ištirpinkite. Trynį išplakite šakute su likusiu pienu ir sumaišykite su ištirpinta mase ir puse želatinos. Ataušinkite, sumaišykite su puse plaktos grietinėlės.
Pagrindui nupjaukite viršų – 1 cm storio ir išgremžti įdubimą. Ten supilti baltą masę ir dėti į šaldytuvą 30-čiai min., aš laikiau trumpiau.
Šokoladinei masei – ištirpinkite šokoladą. Trynį išplakite šakute su pienu. Sudėkite šokoladą, pusę želatinos ir sviestą. Ataušinkite. Sumaišykite su plakta grietinėle. Dabar užpilkite tamsią masę ant baltos. Uždenkite tešlos dangteliu. Apliekite šokoladinine glazūra ir dėkite į šaldytuvą.
Aš palikau storesnes sieneles ir todėl man liko kremo. Aš jį sunaudojau su pagrindo vidine dalimi – atsargiai išpjoviau stačiakampį ir supjausčiau į 3 dalis. Gavosi 3 mini lakštai. Stačiakampėje formoje užliejau kremu, kaitaliodama lakštus. Rezultate gavosi labai skanus tortas ir tortas-pyragaitis iš likučių. Turbūt painiai aprašiau, bet gaminti nesudėtinga. Svarbiausia – skonis!!!
Forma 30 cm ilgio ir 12 cm pločio. Manau, kad galima ir trumpesnę formą imti, nes tortas per daug ilgas gavosi.
----

Mano komentaras.

Tortas mėgstantiems šokoladą VERTAS GRIEKO. Suuuuuper skanuuuus wub.gif Aš tortą dariau iš 1,5 normos produktų 24 cm formoj (iš vienos porcijos – daryt reikėtų 18-20 cm apvalioj formoj). Pagrindas gavosi skanus, bet iškepė su tooooookiu diiiiideliu krateriu doh.gif . Aš dariau kaip parašyta, bet turbūt reiktų kitu principu bandyt tešlą sumaišyt, kad to išvengt. Bet kadangi šio torto mintis išskobti minkštimą iš vidaus – tai gal ir nieko. Aš tiesiog nupjoviau nelygų viršų ir likusią dalį perpjoviau į du lygius lakštus. Juos sudrėkinau vandens-cukraus sirupu (galima ir kokio alkoholio dapilt).
Kiaušinius kremams nuploviau su soda, nuplikinau. Šokoladus tirpinau vandens vonelėje ir juos pokarščiai įkaitinau (kadangi tryniai žali dedasi, pamaniau, kad bent kiek „apsikaitins“ lotuliukas.gif ). Šokoladui su priedais ir želatina auštant, jį karts nuo karto pamaišykite, nes kažkuriuo momentu (bent man taip atsitiko su baltu) pradeda apstinginėti ir buvo gumuliukais bepradedą darytis, teko vėl lengvai šildyti, kad masė vėl taptų vientisa. Plaktą grietinėlę geriau jau įmaišyti į vos vos vos šiltą šokoladinę masę (išpradžių kelis šaukštus įmaišyti, po to ir visą likusią). Supylus baltą sluoksnį tortą dėjau trumpam į šaldiklį, kad greičiau apstingtų, nes savo eilės jau laukė juodo šokolado masė. Šokoladinių masių gavosi gana daug – tai matydama formą išaukštinau su kepimo popieriumi. Želatinos ant 1,5 normos – imiau 25 g (daugiau tikrai nereikia, nes tuomet tortas toks purus gaunasi tokie tirpstantys burnoj tie sluoksniai). Vietoj kukurūzų/gliukozės sirupo dėjau daugiau balto šokolado (5 gabaliukus papildomai įdėjau).
Manau, kad kada nors tikrai pritaikysiu rudą ar baltą sluoksnius į kokį nors kitą tortą – jie neapsakomai skanūs šokolaaadiniai-purūs-minkšti. Arba galima kurį vieną daryt ant šokoladinio biskvito biggrin.gif
Nu bet kam čia reikia tų trynių? Kas turit minčių? Ką jie duoda? g.gif Nu ir prirašiau doh.gif blush2.gif

user posted image

user posted image

user posted image
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo RiMami: 30 lapkričio 2008 - 14:41
Vau.......!!!! bigsmile.gif koks fainas vidus wub.gif ( ir isore aisku ) , ateis ir jam eile mirksiukas.gif

user posted image
Atsakyti
laaaaabai skaniai atrodo "sokoldine simfonija" wub.gif
Atsakyti
Noriu šokoladinio torto biggrin.gif
Atsakyti
Mergaites padekit 4u.gif
Ieskau to obuoliu pyrago recepto, kur sluoksniuoti reikia ir manu deti reikia...
nu niekaip nerandu verysad.gif gal galit nuoroda imseti?
Aciu 4u.gif
Atsakyti
Deep Blue, turbūt šito ieškai? ax.gif
http://www.supermama...?...3873&st=288
(foto keli puslapiai į priekį smile.gif )

RiMami, wow thumbup.gif wub.gif Tikrai neapsakomai šauniai padirbėjai, net du TOKIE tortai bigsmile.gif 4u.gif
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo Vaivaiva: 30 lapkričio 2008 - 17:33
QUOTE(RiMami @ 2008 11 30, 15:20)
Ir antrasis mano šio savaitgalio tortas

swoon.gif super wub.gif thumbup.gif Laaabai šauniai atrodo ir be abejo gardžiai
Atsakyti
Taigi paklausiau anytos to skaniojo pyrago recepto. Tiksliu normu nepasakysiu, nes ten viska is akies deda, bet ingredientas vienas mane nustebino. Tik pavadinimas jo nelabai grazus, tai as pavadinsiu tiesiog:

Pyragas su dziovintais vaisiais

Kiausiniai,
cukrus,
aliejus,
miltai,
uogiene,
stiprios arbatos nuoviras (na paprasta stipri),
soda,
dziovinti vaisiai.

Viska sumaisyti. Tesla turi gautis kaip tirstu blynu. Arbatos ant vidutines skardeles mazdaug stikline, bet turi but stipri. Nu nerealus pyragas! Dregnas, valgau be jokios arbatos thumbup.gif

user posted image
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo rugegele23: 30 lapkričio 2008 - 19:02
Ačiū visoms už pagyrimus, vaišinu VISAS biggrin.gif
O darbo tikrai įdėta nemažai buvo doh.gif o jei dar išsižiočiau apie viiiisas nesėkmes, neįgyvendintas idėjas doh.gif Jūs galvojat, kad man viskas kaip iš natų ėjosi? NEEEE mirksiukas.gif Tas paskutinis tortas buvo suplanuotas su šokoladine juosta apjuosti, kai jau susiruošiau daryt apsižiūrėjau, kad kepimo popieriaus per mažai likę, ištepiau šokoladą ant standžios plėvelės juostos ir galvojat man kas nors išėjo doh.gif Niekaip neapstingo šokoladas ant jos, o šaldytuvan tokią ilgą įdėt be šansų schmoll.gif , apmozojau tik torto šonus šokoladu bedėdama doh.gif, kurie galėjo likt ir visai nepuošti, nes ir taip sluoksniai iš šono gražiai atrodė. Tada tą šokoladą nuo plėvelės gramdžiau vėl tirpinau ir viršų aptepiau (o prisinervinau kiek doh.gif ). O tas pirmas kur princas - tai irgi pasidariau beze iš 2 baltymų, trečdalį šonų apėjau ir baba baigėsi beze (kartą iš 3 baltymų dariau tai daug kremo liko ir tortas didesnis buvo tai galvoju 2-jų užteks ir še tau kad nori). Po to viską nugramdžiau, kremo šonams nebebuvo likę tai šiaip taip su paprastu sviestu kamšiau, beze likučiai išdžiuvo ir barstant šonus trupiniais vis šviesūs trupinukai išlindinėjo doh.gif Gerai dar kad nuo tos "simfonijos" nupjautosios dalies trupinių turėjau iš ko pasidaryt rolleyes.gif Jūs matytumėt iš arti kaip baisiai torto šonai atrodo, šakės doh.gif Specialiai tokią fotkę įdėjau kur daugiau viršus matomas, o ne šonai blush2.gif Tai va nekokia iš manęs kepėja, o galutiniai vaizdeliai tai apgavikai kažkokie lotuliukas.gif

Rugegele, ačiū už įdomų receptą 4u.gif
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo RiMami: 30 lapkričio 2008 - 19:15
Aciu, RiMami, uz skanius gabalelius torto (imu tik po maza gabaleli, kad ir kitoms liktu lotuliukas.gif ). Labai graziai atrodo tortai. O kad nesiseke ir kazkas tau atrodo negraziai, tai cia niekis, mes to nematom rolleyes.gif Mums viskas labai graziai atrodo, zodziu nesimato, tai ir pasakot nereikia cool.gif
Bet jauciu kokie skanus, su tokia meile gaminti wub.gif
Atsakyti
kiek daug visko prikepet smile.gif . o vat cypsiuko torto man nerodo schmoll.gif
Atsakyti
Ir man buna , kad kartais nerodo , po kiek laiko ima ir parodo , as pavyzdziui nematau nei vieno Miseles duotose temose ( originale) paveikslelio schmoll.gif nervas ima mad.gif
Atsakyti