Receptai su nuotraukomis!

#313
Atnešu musų pietus
Grybų kotletai su bulvių-morkų koše su grietinėlės padažu
user posted image
Kotletai-keptuvėje pakepinau svogūna su morka, kai suminkštėjo sudėjau atšildytus grybus, druskos, pipirų, patroškinau kol nugaravo skystimas, kai pravėso sumaliau su mėsmale kartu su riekute piene mirkyto batono, mušiau kiaušinį, pridėjau papildomai džiuvėsėlių, nes per daug skystimo buvo, todėl kita karta nedėsiu mirkyto batono, o tik į sumaltus grybus džiuvėsėlius, kurie išbrinks grybų skystyje kuris atsiranda juos sumalus. Šlapiom rankom formavau kotletus ir apvoliojusi miltuose kepiau įkaitintame aliejuje kol gražiai apskrudo.
Bulvių ir morkų košė-nuluptas bulves ir morka supjausčiau, bėriau druskos ir išviriau, dar karštas sutryniau su gabalėliu sviesto ir verdančiu pienu.
Padažas-svieste pakepinau morkas, svogūnus, bėriau druskos, pipirų, pyliau grietinėlę ir viriau kol sutirštėjo iki norimo tirštumo.
Tikrai dar ne karta gaminsiu smile.gif
Atsakyti
#314
QUOTE(Srove @ 2011 04 09, 14:25)
Negaliu įsivaizduoti kokio dydžio bulvės  g.gif Jei bulvės nedidelės va pasvėriau specialiai šita sveria 120gr.(liaušinis didokas palyginimui)tai nusiskus bus 100gr., tai dešimt tokių maždaug bulvių .Jei nepavėlavau, nes dabar tik prisėdau pailsėti prie kompo bigsmile.gif  4u.gif
user posted image

Aciu,cepelinai pavyko 4u.gif thumbup.gif
Atsakyti
#315
Laba 4u.gif

Atejau padekoti Irmuliai uz cukiniju vyniotini. Labai skanus ir pagaminamas labai lengvai

user posted image
recepto saltinis
cia
Atsakyti
#316
Gougères au jambon - sūrio pyragėliai su kumpiu (receptas su eigos foto)

user posted image

user posted image

user posted image


12-ai didelių gougères:

* 125 g miltų
* 100 g sviesto
* 115 g vandens (= 115 ml )
* 4 kiaušiniai
* 120 g tarkuoto sūrio pasirinktinai
* 150 g virto kumpio
* druskos, maltų pipirų
* malto muskato riešuto

Paruošti plikytą tešlą :

puode užvirti pasūdytą vandenį su sviestu, kaitinti iki sviestas pilnai išsilydys.

Kai vanduo pilnai užverda, vienu ypu suberti miltus ir mediniu šaukštu greitai išmaišyti, iki masė pradės atšokinėti nuo katinimo indo sienelių ir sušoks į gabalą.

Tada tešlą perdėti į kitą indą ir įmaišyti po vieną kiaušinį.

Pastaba: kiaušinį reikia labai gerai įmaišyti, tik tada dėti kitą ir vėl įmaišyti.


Pagardinti maltais pipIrais bei maltu muskato riešutu.

Sutarkuoti fermentinį sūrį (arba kitą , kurį pasirenkate pagal save) , suberti į tešlą, gerai išmaišyti.

Virto kumpio griežinėlius supjaustyti plonomis juostelėmis ir, sudėjus į tešlą, gerai išmaišyti.

Įkaitinti orkaitę iki 180°C

Į keksiukų kepimo formas sudėti tešlos ( pakabinti po gerą valg. š. ) ir pastatyti kepti 20-25 minutėms.

Gougères'ų paviršius turi būti dailiai apskrudęs. Iškepusius pyragėlius patiekti iš karto (kaip antrą patiekalą) su kokiu bešamelio-pievagrybiu padažu, arba atvėsinti ir juos valgyti aperityvui.
Taip pat kaip pagrindiniam patiekalui galima kepti kaip didelį kepsnį ir aplieti paruoštu padažu mirksiukas.gif

Skanūs tiek karšti, tiek šilti, ar pilnai atvėsę. Žalios, šviežios salotos prie jų labai gerai essen.gif

Geriausio skonio būna tą pačią dieną.

Skanaus mirksiukas.gif
Atsakyti
#317
Oi kaip imčiau pora prie kavutės dabar doh.gif Puikūs, ačiū, Irmulia, kaip visada first.gif
Atsakyti
#318
brashke77 - na, manau, būtų galima ir pusryčiams tokių užkrimsti biggrin.gif jie be galo sotūs bigsmile.gif o šiaip man patiko, kad juos pagaminti paprasta - vienas du, ir jau garuoja ant stalo cool.gif
Atsakyti
#319
QUOTE(irmulia @ 2011 04 11, 10:53)
brashke77 - na, manau, būtų galima ir pusryčiams tokių užkrimsti  biggrin.gif  jie be galo sotūs  bigsmile.gif  o šiaip man patiko, kad juos pagaminti paprasta - vienas du,  ir jau garuoja ant stalo  cool.gif

tikrai- pažiūrėjau receptą, viskas aišku, paprasta, jokių įmantrybių, na, iš to ką namie turime galima pagamint. Oi, mėgstu tokius receptus bigsmile.gif
Čia plikytų sausainiukų principu daryta, ar ne? Tešlą turiu galvoje. Na, reiks būtinai pabandyt, tik formą keksiukų įsigyti belieka 4u.gif
Dedu į favoritus thumbup.gif
Atsakyti
#320
QUOTE(brashke77 @ 2011 04 11, 09:05)
... na, iš to ką namie turime galima pagamint. Oi, mėgstu tokius receptus  bigsmile.gif
Čia plikytų sausainiukų principu daryta, ar  ne? Tešlą turiu galvoje.

tikrai taip biggrin.gif - tik būtinai nepamirštam įdėti tarkuoto sūrio į tešlą - kitaip jie nesiskaitys kaip Gougères hihihi.gif

jap, čia plikytos tešlos pagrindas - šiuo atveju nereikia jokio pieno - pilnai užtenka vandens mirksiukas.gif

QUOTE(brashke77 @ 2011 04 11, 09:05)

Na, reiks būtinai pabandyt, tik formą keksiukų įsigyti belieka  4u.gif


nebūtina ta keksiukų forma mirksiukas.gif biggrin.gif galima tiesiog ant kepimo skardos šaukšto pagalba tokius tešlos kukulius sudėti ir kuo puikiausiai išsipūs - iškeps thumbup.gif
Atsakyti
#321
Irmuliaaa,kaip aciu thumbup.gif thumbup.gif senai ieskau kazko panasaus wub.gif thumbup.gif
Atsakyti
#322
QUOTE(irmulia @ 2011 04 11, 10:14)
nebūtina ta keksiukų forma  mirksiukas.gif  biggrin.gif  galima tiesiog  ant kepimo skardos šaukšto pagalba tokius tešlos kukulius sudėti ir kuo puikiausiai išsipūs - iškeps  thumbup.gif

bigsmile.gif wow kaip puiku,nes ir aš neturiu keksiukų formelių blush2.gif
Atsakyti
#323
QUOTE(Kaliteja @ 2011 04 11, 09:49)
bigsmile.gif  wow kaip puiku,nes ir aš neturiu keksiukų formelių  blush2.gif


realiai jų ir nereikia (aš čia "mandrai" dariau hihihi.gif) galima tešlą dozuoti tiesiog šaukštu, galima imti konditerinę movą ( iš maišelio pasidaryti, tik smaigąlį nukerpam ir viskas ) ir kokią nors formą išraityti mirksiukas.gif
Atsakyti
#324
Kalakutienos & morkų keksiukai

Labai skanūs, švelnaus skonio, įdaryti putpelių kiaušiniais.

user posted image


12 keksiukų reikės:

12 putpelių kiaušinių
800 gr. maltos kalakutienos
300 gr. morkų
kiaušinis
50 gr. šaltai rūkytos šoninės
svogūnas
100 ml. grietinėlės
100 gr. džiūvėsėlių
kelios skiltelės česnako
druska, pipirai

Glazūrai:

šaukštas sojos
3 šaukštai aliejaus
šaukštas grūdėtų garstyčių
šaukštas pomidorų padažo
šaukštas medaus

Morkas sutarkuoti, kad gautusi tarkių masė, kaip cepelinams. Sumaišyti su malta mėsa, kiaušiniu, džiuvėsėliais, grietinėle, druska ir pipirais, įspausti česnako. Šoninę smulkiai supjaustyti ir pakepti keptuvėje su svogūnu. Įmaišyti į visą keksiukų masę. Gerai perminkyti ir dėti į formeles pateptas aliejumi. Į vidų įspausti virtą putpelių kiaušinį.

user posted image

Gražiai aptaisyti keksiukų viršų ir patepti glazūra.

user posted image


Dėtį į orkaitę ir kepti apie 40 min. 180 laipsnių temperatūroje.
Skanaus!!

user posted image

Atsakyti