QUOTE(vaivin @ 2013 01 22, 13:45)
kondensuotą ir sviestą išsiimkit iš vakaro iš šaldytuvo, tegu tie produktai gerai sušyla, kaip ir JustDi minėjo, sušoka į varškė dėl temperatūrų skirtumo , ta pati taisyklė galioja ir darant rafaelo kremą , aš net kartais dar kondensuotą truputi pašildau (aišku nereiktų persistengti, nes kremas skystas bus) teisingai išsiplaksit kremą ir jo nebereiks tiek daug , su tokiu kiekiu aš dviaukštį tortą aptepu ( nu su sąlyga, kad jis nesuper minkštas

) , galit dar kelių sausainių trupinukus įmaišyti į tą kremą , geriau prie torto lips ( tik persijot reiktų nepamiršt

) .
Dėl visos masės dažymo , nudažykit vandenį kuriuo užpilsit želatiną , nes jei dažus dėsit į įkaitusią ištirpintą želatiną gali sutraukti, kažkada čia buvo apie tai šnekėta , netgi su PVZ kas nutinka kai sutraukia, spalva tada nevienoda gaunas , estetinis vaizdas nekoks , kaip aš darau: į bliūdelį dedu želatina , užpilu vandeniu, iškarto dedu dažus , gerai išmaišau ir sudedu cit. rūgštį ir vėl gerai išmaišau ir tada tau leidžiu jai brinkti , nusidažo

, netgi juodai ir raudonai
Dėl rudos masės , naudokit gerą kakavą , 4 šaukštai per daug vienai pastilažo normai, būtent dėl kakavos ji pasidaro trapi, su ja dirbti sunkiau , brandinti , kaip Ramunė sakė, negalima , bet stengtis manau verta, natūrali ruda spalva, man ji taip patinka