IPB

Sveiki atvykę, svety ( Prisijungti | Registruotis )


50 Puslapiai:  1 2 3 > »  
Closed TopicStart new topicStart Poll

[ Standartinis ] ·

> Lazanija, kaip pasigaminti namie?

Lisa
post 2004 01 08, 11:51
Paskelbta: #1


Ištikimas dalyvis
****

Grupė: Dalyviai
Žinutės: 275
Prisijungė: 2003 08 30
Vieta: Vilnius

Pirmas vaikas:1997
Antras vaikas:2000

Apdovanojimų: 0


Gal galit parašyti lazanijos receptukų?. Vieną kartą kai pasigaminau, tai išėjo, kažkokia nevalgoma, tie makaronų lakštai kieti. :blink:
Parašykite, ar juos pirma apverdate, ar nevirtus dedate? Žodžiu viską kaip gaminate lazanija.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Medeina
post 2004 01 08, 12:06
Paskelbta: #2


Super senbuvis
*******

Grupė: Senbuviai
Žinutės: 2864
Prisijungė: 2003 10 27

Trečias vaikas:trys krikšto vaikai

Apdovanojimų: 0


Geras!Vakar vakare pagalvojau:atidarysiu naują temą,apie lazaniją.Nes per Naujus su draugais aiškinomės ar reikia lakštus apvirti,ar ne.
Aš darau taip:apverdu lakštus vandenyje,įpylus šaukštą aliejaus,kad nesuliptų.
Įdarui:pakepinu svogūniuką,faršą su prieskoniais, o kitam įdarui-galima imti žirnelius,pievagrybius,paprikas,kukurūzus + prieskoniai ir "sumakaluoti" su majonezu ir kečupu.
Dar pasidarau padažą:suplakti 2 kiaušus su 200ml grietinėlės.Tada sluoksniuoti:makaronai,faršas,pabarstau tarkuotu fermentiniu,truputis padažiuko,vėl lakštai,daržovių įdaras,sūris,truputis padažo ir t.t.Ant viršaus supilti likusį padažą ir apibarstyti sūriu.Kepti (apie 20-30min.) Labai skanu.
Nors girdėjau,kad kiti neapverda tų lakštų.Bet kaimynė bandė,ar tai padažo buvo mažai,bet nesigavo-lazanija buvo kieta ir nevalgoma.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Medeina
post 2004 01 08, 12:24
Paskelbta: #3


Super senbuvis
*******

Grupė: Senbuviai
Žinutės: 2864
Prisijungė: 2003 10 27

Trečias vaikas:trys krikšto vaikai

Apdovanojimų: 0


Yra parduotuvėse,makaronų skyriuje :lol: Reikia į dėžutes pažiūrėti,kainuoja apie 6 Lt(jei gerai pamenu).Čia ne į temą,bet dar būna tokie stori "vamzdeliai" (pamiršau kaip tie makaronai vadinasi).Tai irgi galima farširuoti faršu,dėti vieną prie kito į skardą,apipilti anksčiau mano minėtu padažu ir pabarsčius ferm.sūriu iškepti.Irgi labai skanu.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
bea
post 2004 01 08, 12:25
Paskelbta: #4


Super senbuvis
*******

Grupė: Senbuviai
Žinutės: 3450
Prisijungė: 2003 02 21
Vieta: Kaunas

Pirmas vaikas: Julius 2000.06.28
Antras vaikas: Elzė 2003.05.07
Trečias vaikas: galbūt kada nors...

Apdovanojimų: 0


parduotuvej pirkti buna makaronu skyriuje dezutes su lazanijos lakstais. Kiek zinau buna apvirtu ir ishdziovintu, kuriu nereikia apvirti, ir buna tokiu, kuriuos reik apvirt. taigi reik skaityt kas ant dezutes parashyta.
as visada perku tuos kuriu nereik apvirt.
tada i forma ishtepta riebalais sluoksniuoju du padazus ir lakstus.
1. padazas yra mesishkas (gali but darzovinis): zodziu svoguniukai, morkytes, farshas ishtroshkinta ir su pomidoru padazu, gana tirshtas
2. baltasis padazas (beshamelio): sviesta kepinti su miltais, tada skiesti pienu, deti druskos.

kai sluoksniuoji tai pradet reikia nuo lazanijos lakshto, o baigti (pac virshus) butinaj baltu padazu (ce jo reikia pilti daugiausiai). Ant jo tada dedama daug tarkuoto surio ir kepama orkaitej. Padazai turi but gana skysti bet ne per labai, nes ju dregme susigeria i lazanijos lakstus. gali buti daug lazanijos variantu, su zuvim, su darzovem, su tunu, su artishokais ir t.t. Kai turesiu laiko, idesiu originaliu receptu ish savo italishkos virtuves knygos. deja man ryt egzaminas, taigi idesiu tikrai tik po jo.

Šią žinutę redagavo bea: 2004 01 08, 12:36
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
bea
post 2004 01 08, 12:27
Paskelbta: #5


Super senbuvis
*******

Grupė: Senbuviai
Žinutės: 3450
Prisijungė: 2003 02 21
Vieta: Kaunas

Pirmas vaikas: Julius 2000.06.28
Antras vaikas: Elzė 2003.05.07
Trečias vaikas: galbūt kada nors...

Apdovanojimų: 0


QUOTE (elija @ 2004 01 08, 12:24)
Yra parduotuvėse,makaronų skyriuje :lol: Reikia į dėžutes pažiūrėti,kainuoja apie 6 Lt(jei gerai pamenu).Čia ne į temą,bet dar būna tokie stori "vamzdeliai" (pamiršau kaip tie makaronai vadinasi).Tai irgi galima farširuoti faršu,dėti vieną prie kito į skardą,apipilti anksčiau mano minėtu padažu ir pabarsčius ferm.sūriu iškepti.Irgi labai skanu.

tie stori vadinasi cannelloni. as juos labai megstu prikimshti varshkytes-kumpelio-kiaushinio-grietines-surio-zoleliu idaru. ant virshaus vel gi tas pac baltas padazas ir suris. Uzkepama orkaitej :P
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Tynka
post 2004 01 08, 13:04
Paskelbta: #6


Super senbuvis
*******

Grupė: Senbuviai
Žinutės: 2412
Prisijungė: 2003 07 04
Vieta: Kaunas

Pirmas vaikas:Dukrytė

Apdovanojimų: 0


mnao vyras labai skania lazanija gamina. Na jis toks eksperimentatorius, tai pastovaus recepto kai ir nera, bet i farso padaza jis deda varskes. Labai skanu, pacios varskes skonio nesijaucia, bet tas padazas labai skanus. buna.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
kristaly
post 2004 01 08, 13:13
Paskelbta: #7


Patyręs dalyvis
***

Grupė: Dalyviai
Žinutės: 134
Prisijungė: 2003 11 04


Apdovanojimų: 0


Chmm, skanu lazanija :super, kai ne per daznai :D.
Mano receptas:
Reikia -
1 pakelio lazanijos lakštų (500 g.),
300 g. Parmezano sūrio;
Bolonese padažui:
1 didesnis svogūnas, (as dedu kokius 2)
1 didelė morka, (as cielas 3 sukraunu:D )
skiltelė česnako,
300 g. faršo (galima 150 g. kiaulienos ir 150 g. jautienos),
15 g. džiovintų grybų arba 200 g. pievagrybių,
0.5 stiklinės balto vyno,
0.5 stiklinės vandens,
3 šaukštai pomidorų pastos,
75 g. sviesto, prieskonių ir druskos;
Bechamel padažui:
50 g. sviesto, 50 g. miltų, 900 ml pieno, malto muskato.

Bolonese padažas gaminamas taip: gilesnėje keptuvėje ar vidutinio didumo
puode svieste pakepinamas svogūnas, sutarkuota per burokinę trintuvę
morka, susmulkintas česnakas. Daržovėms apkepus, sudedamas faršas,
susmulkinti grybai (džiovintus grybus prieš tai reikia derai išmirkyti
vandenyje). Viskas šiek tiek apkepama. Tada atskirai į
stiklinę įpilama puse stiklinės balto vyno, beveik tiek pat vandens ir
sumaišoma su 3 valgomaisiais šaukštais pomidorų pastos. Gautas skystis
supilamas į puodą su
daržovėmis ir mėsa, viskas pagardinama prieskoniais (baziliku, pipirais,
druska, raudonąja paprika ir kt.) ir leidžiama nugaruoti vandens
pertekliui (t.y. neuždengiant puodo), viskas kepama apie 30-45 minutes.
Padažas turi būti tirštas.

Bechamel padažas gaminamas taip : Ištirpinamas sviestas, jame apkepinami
miltai, tada palaipsniui, nuolat maišant pilamas pienas. Padažas
pagardinamas muskatu ir nuolat maišant užvirinamas. Keletą minučių
pavirinamas. Padažas turi būti truputį skystesnis už kondensuotą pieną.
Lazanijos lakštai paverdami apie 2 minutes vandenyje, ištraukti dedami po
vieną (kad nesuliptų) ant drėgno rankšluosčio ar ant lėkščių.
Aliejumi ar sviestu ištepamas kepimo indas, prieš tai įsitikinus, kad
tilps lazanijos lakštai.

Dedami lazanijos lakštai, kurie ištepami pirma Bechamel, o po to Bolonese
padažu, pabarstoma tarkuotu sūriu. Taip sutepami 4 sluoksniai, sudedant po
5 lazanijos lakštus. Ant viršutinio lakšto storu sluoksniu tepamas
Bechamel padažas ir gausiai apibarstomas sūriu, bei uždedama po mažą
gabalėlį sviesto, kad sūris nesudžiūtų. Indas dedamas į 250 laipsnių C
įkaitintą orkaitę ir kepama apie 20 minučių, po to dar paliekama 10 minučių
pastovėti, kad į lakštus geriau įsigertų padažai.

As lazanijos lakstus verdu tik po kokius 5, apie 3min, nes jeigu sudesu visa pakeli iskart man jie sulimpa. O istraukus dedu atskirtai, kol pagaminu visus padazus lazanijos lakstai jau buna isvirti.
Skanaus :P

Taigi, parasiau ir pasiziurejau, kad mano receptas toc toc kaip Bea :D.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
bea
post 2004 01 08, 13:23
Paskelbta: #8


Super senbuvis
*******

Grupė: Senbuviai
Žinutės: 3450
Prisijungė: 2003 02 21
Vieta: Kaunas

Pirmas vaikas: Julius 2000.06.28
Antras vaikas: Elzė 2003.05.07
Trečias vaikas: galbūt kada nors...

Apdovanojimų: 0


kristaly, na todel, kad ce klasikinis variantas. tik gerai kad tu surashei proporcijas. bet su tavo kiekiu, tai ten kokiems 8 zmonems tos lazanijos gautusi... daugoka biski
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
eva
post 2004 01 08, 13:29
Paskelbta: #9


Senbuvis
*****

Grupė: Senbuviai
Žinutės: 616
Prisijungė: 2003 10 14
Vieta: Klaipeda

Pirmas vaikas:2003 sunutis
Antras vaikas:gal kada nors

Apdovanojimų: 0


parasysiu kaip as darau:

lakstam verdant ipilu aliejaus, kad nesuliptu, kai aisverdu nupilu saltu vandeniu...

pakepinu svogunus, morkas, sudedu farsa, paprika, sanpinjonus....

dedu laksta+mesos mase, vel lakta ir t.t..

pries baigiant kepti,virsu patepu majonezu, ir uzbarstau tarkuoto fermentinio surio....

valgom su padazu kuri pagaminu is majonezo ir ketcupo... skanaus :valio

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
kristaly
post 2004 01 08, 13:43
Paskelbta: #10


Patyręs dalyvis
***

Grupė: Dalyviai
Žinutės: 134
Prisijungė: 2003 11 04


Apdovanojimų: 0


QUOTE (bea @ 2004 01 08, 11:23)
kristaly, na todel, kad ce klasikinis variantas. tik gerai kad tu surashei proporcijas. bet su tavo kiekiu, tai ten kokiems 8 zmonems tos lazanijos gautusi... daugoka biski

Aha, jau kad prigaminu :blink: :D. Daznai as ja darau, kai kokiu sveciu buna, tai ir surasiau recepta visam lazanijos makaronu pakeliui :D. Siaip padalinus viska per puse gaunasi porcija 2 zmonems, na tokia gera porcija.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
bea
post 2004 01 08, 13:50
Paskelbta: #11


Super senbuvis
*******

Grupė: Senbuviai
Žinutės: 3450
Prisijungė: 2003 02 21
Vieta: Kaunas

Pirmas vaikas: Julius 2000.06.28
Antras vaikas: Elzė 2003.05.07
Trečias vaikas: galbūt kada nors...

Apdovanojimų: 0


QUOTE (eva @ 2004 01 08, 13:29)
parasysiu kaip as darau:

lakstam verdant ipilu aliejaus, kad nesuliptu, kai aisverdu nupilu saltu vandeniu...

pakepinu svogunus, morkas, sudedu farsa, paprika, sanpinjonus....

dedu laksta+mesos mase, vel lakta ir t.t..

pries baigiant kepti,virsu patepu majonezu, ir uzbarstau tarkuoto fermentinio surio....

valgom su padazu kuri pagaminu is majonezo ir ketcupo... skanaus :valio

padazo iskeptailazanijai jau nebereikia. bent pagal originalu recepta. o ir kavinese niekada nemaceu kad serviruotu dar papildomai su padazu...
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Naujoji
post 2004 01 09, 15:10
Paskelbta: #12


Ištikimas dalyvis
****

Grupė: Dalyviai
Žinutės: 394
Prisijungė: 2003 12 16


Apdovanojimų: 0


Del lazanijos lakstu, tai atrodo Rimi pirkau tik uz 3,50 Lt. Ir ant pakelio buna parasyta, ar reikia apvirti. As tik uzpyliau verdanciu vandeniu ir truputi pamirkiauб po to perploviau.
O i farsa (siulau deti jautienos ar versienos, neriebu) be kitu darzoviu dar galima ideti salieru, ir konservuotu pomidoru savo sultyse indeli. O pikantiska skoni suteikia balto vermuto koks 70 g (pigiausias tiks) ar raudono vyno.

Pagal mano recepta dar i besamelio padaza nuolat maisant beriama daug tarkuoto fermentinio surio, o miltu maziau. Tas suris istirpsta ir duoda tirstuma, man skaniau nei vien su miltais.

O jei per daug pridaret, galit lazanija uzsaldyt spec. indeliuose, puikiausias skonis atsildzius!
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

50 Puslapiai:  1 2 3 > » 
Closed TopicTopic OptionsStart new topic
Vartotojų skaito šią temą: 1 (Svečių: 1)
Narių: 0
 



Lo-Fi versija Dabar: 2014 11 23, 09:11

Atsakomybės apribojimas