Noriu namie pasigaminti guminukų, tik nežinau iš ko? gal kas gaminote?

kazkodel man atrodo, kad namie ju nepasigaminsi...

Kodėl? einu ieškoti receptų, tikrai ką nors surasiu

Radau jų sudėtį:

gliukozės sirupas
pektinas
cukrus


Kaip pasigaminti tokius guminius saldainius
Aprašymas čia (prancūzų kalba)


4 asmenims
20vnt saldainių reikia:

10 valg.š. obuolių sulčių
4 valg.š. citrinos sulčių
200 g smulkaus cukraus
5 želatinos lapeliai
valgomųjų dažų



Papildyta:
O čia bendrai info (kas tai, sudetis, kaip gaminama) apie saldainius tokius kaip :

guminukai
dražė
karamelė
minkšti saldainiai
želė-saldainiai
pastilės
nougat
kramtomoji guma

Kaip šie vadinasi nežinau (shamallows), bet receptas yra

Nu kaip skanu niam niam, tik gaila, kad viskas prancuziskai. O jau nuga kaip megstu

o gal kam isversti nesunku? bo, cia kalba... sunki

Aš irgi guminukų fanatikė reik tikėtis, kad kas nors supranta tą paukščių kalbą ir pagelbės

Bandau versti (ne viskas bus pažodžiui) jie kas galėtų patikslinti būtų šaunu.



4 asmenims
20vnt saldainių reikia:

10 valg.š. obuolių sulčių
4 valg.š. citrinos sulčių
200 g smulkaus cukraus
5 želatinos lapeliai
valgomųjų dažų

Eiga:
1. Pamerkti želatiną šaltame vandenyje. Į indą suberti cukrų, obuolių ir citrinų sultis ir kaitinti iki užvirimo. Pavirti 4-5 minutes.



2. Sudėti nusuktus želatinos lapelius ir gerai išmaišyti sirupe,nukeltame nuo ugnies.


3. Masę išpilstyti į tris indelius ir įlašinti keletą lašų valg.dažų, greitai išmaišyti.



4. Po to greitai supilstyti į formeles (ne iki pat viršaus, kitaip saldainiai bus per dideli (stori))


5. Padėti į šaldytuvą kokiai valandai, kol sustings želatina.


6. Saldainius pavolioti cukraus pudroje ir belieka ragauti.

Apsvieskit mane - kas yra zelatinos lapeliai?

Tai tokios kaip plokštelės.



Manau galima pakeisti į paprastą želatiną gabaliukais

Idomu kiek gramu/sauksteliu zelatinos butu viename lapelyje?

Kiteme recepte rašo, kad 34gr želatinos arba 18 lapelių. Taip pat radau, kad želatinos lapeliai nevisada yra vienodo svorio, tad kaip nustatyti kiek reiktų želatinos smulkios vietoje 5 lapelių... skaičiuoti apytiksliai

Ir aš norėčiau tokių mergikei pagaminti, o tai nespėju jau pirkti

Idomiausia, kad pagaminti namie gaunasi ekonomiškiau nei pirkti. Ypač jei eina kalba apie tuos visokiausius kirmeliukus, braškytes, kur Forum cinemas pardavinėja

Va sitie tai mano megstamiausi

niam niam, kaip guminuku dabar uzsimaniau , kas nors gal jau bande daryt guminukus pagal aprasyma?

Saldus medelis iš pirktinių (arba nebūtinai) guminukų ir ne tik. Nereali idėja dovanai

oho, kaip faina , kazin i ka susmaigstyti guminukai?

Gali būti, kad jie sumaigstyti ant dantų krapštukų, kurie pritvirtinti prie kokio apvalaus objekto. Arba tiesiog priklijuoti kokiu lipniu valgomu sirupu ant kokios plastikinės sferos

receptas (italų kalba)

man toki padovanotu, isbuciuociau zmogu nuo galvos iki koju

o gal gali kas bent daudmaz pavertejau recepta tu shamallows'u dievuileliau kokie jie skanus....

Bandom

Visas gaminimo laikas: 142 min

12-ai asmenų:

3 baltymai (110g)
500g stambaus cukraus
200g vandens
1 valg. š. medaus (apie 30g)
34g želatinos (18 lapelių)
3 valg. š. aromato (citrinų, vanilės, rožių, apelsinų, braškių, aviečių...)
50g cukraus pudros
50g kukuruzų krakmolo (galima bandyti keisti balvių krakmolu)
aliejaus
truputis citrinos sulčių
valgomųjų dažų

Tęsinys vėliau...

Idėja dovanai tie patys shamallows

Želatinos lapelių yra Thomas Philips.
Bet kad 34g yra lygu 18 lapelių labai abejočiau.
Kažkada berods Sonatinos receptuose buvo parašyta kiek birios želatinos gramų atitinka lapelių.
Tie medžiai, tai
Aš tai galvoju gal galima paimti apvalią floristinę pemzą ar kaip jinai vadinasi, aptraukti maistine plėvele ir tada jau su dantų krapštukais prismaigstyti.

Gal ir yra tiesos, kad 34g yra 18 lapelių
Nes pažiūrėjau, kad 4 lapeliai yra 8g želatinos.
Tik manau darant tokius guminukus geriau dėti lapelius, nes man su jais gaunasi kietesnė masė.

O kaip gaminti daugmaz neisversi?
nereikia pazodziui, bet ka po ko deti, sildyti ar ka daryti...

Kažkur prancūziškame saite radau info, kad želatinos lapeliai skirtingai sveriam o tiek kiek nurodyta duotame recepte tiek ir yra
Kaip faina, ačiū Kozete už info, ryt važiuoju į TP lapelių pirkti (jei atsikelsiu, siaubas kiek valandų, SM galima iki ryto prasedėti nepastebimai )

Kris908 išversiu, juk prižadėjau

Gaminimo eiga:



1. Ištepti formą su trupučiu aliejaus. Apibarstyti formos sieneles ir dugną cukraus pudros ir maizena (kukurūzų krakmolas) lygiomis dalimis. Nuimti perteklių.
Sudėti želatinos lapelius į indą ir užpilti šalto vandens. Galima naudoti mažas atskiras formeles, kurios pripildomos masės konditerinio švirkšto pagalba.

2. Išplakti kiaušinio baltymus iki standumo su trupučiu citrinos sulčių, vis pabarstant 40 g cukraus (geriau naudoti kelių dienų senumo baltymus, nes šviežius sunku išplakti iki standžios masės, jei yra galimybė, palaikyti keletą valandų uždengtame plėvele inde neplaktus baltymus priš juos plakant).


3. Į puodą suberti cukrų, medų, vandenį ir virti 121 laipsnių temperatūroje (maždaug 7 minutes nuo užvirimo) truputis cukraus pamerkto šaltame vandenyje... *galima įpilti truputį cukraus į šaltą vandenį, kad masė butų standesnė ir ne per lipni
*(reikia patikslinti)

4. Tuo metu, kai cukrus verda, į puodą įpilti 3 š. aromato, sudėti želatiną ir ją lengvai patirpinti (niekada neužvirinti). Vos cukrus išverda, išjungti ugnį, supilti želatiną į išvirtą cukrų ir keletą sekundžių pamaišyti.


5. Supilti verdantį cukrų srevele tarp į išplaktus kiaušinio baltymus, atsargiai plakti iki pat atvėsimo (apie 10min) Masė turi gautis pakankamai standi, bet ne per daug atvėsusi , kad būtų tąsi.
Masę supilti į formą ir palikti šaldytuve apie 2 valandas, naudojant konditerinį švirkštą, mažiau atvėsinti masę, kad ji būtų skysta.


6. Sustingusią masę ištraukti iš šaldytuvo, apibarstyti cukraus pudros ir maizena mišiniu, ir supjaustyti dalimis. Gerai apvolioti mišinyje gabaliukus.

Pabaigai...
Masę galima nudažyti keletu lašų įvairių spalvų ir kvapų maistinių dažų. Pvz.: masė braškių kvapo, nudažyta raudonai, supilstyta į braškių formeles ir apvoliota raudoname cukruje. Taip pat galima juos galima naudoti šokoladiniam fondiu, apipilti šokoladu, ar juos apkepti su šviežiais vaisiais, suvėrus ant iešmo.

Versta nepažodžiui
Skanaus

super reiks pabandyti

Aciu
Reiks gal kada laiko turint koki savaitgali pazaisti pagaminti
jei kuri isbandysit parasykit kaip sekes.

geras na ir sugalvoja zmones saunumelis

o gal gali situos isversti dar
cia isvis paprastai atrodo, ingridientai zelatina cukrus ir vaisiai (matyt)
Aciu

Pasirodo ir pas mus galima rasti kukurūzų krakmolo (IKI ar MAXIMA) o jis atrodo štai taip Kukuzūzų krakmolas

Na, gal bandėt kuri gaminti guminukus? . Kaip pavyko?

kai tik išbandysiu, būtinai parašysiu visus kometarus su foto , kol kas dar ne (tikiuosi greitai )

Aha, čia ir laiko reikia turėti tokioms terlionėms, bet įdomiausia kokie ten jie gaunasi .

Ne tiek daug jo ir reikia, na gal kokias pora valandėlių, bet užtad verta jie pasakiškai skanūs

Tiesa, dėl recepto, bandžiau daryti, bet jie pusiau gavosi (manau kad skysčio per daug buvo) nes stingo viską parą, o ištraukti iš šaldytuvo po kurio laiko leidosi.
O gavosi taip todėl, kad patingėjau masę plakti iki tirštumo (ji negali būti skysta kaip vanduo). Bet kokiu atveju visiems ragavusiems patiko

Pirmas blynas atrodo štai taip:





Pabandžiau daryti pagal kitą receptą, kur reikia mažiau skysčio ir nereikia palikti šaldytuve ir galiu pasakyti kad gavosi (vėliau įkelsiu foto)

butinai ir as pasidarysiu

irmulia, tai kurie skanesni - ar pirktiniai, ar savos gamybos?

Be abejo naminiai: jie minkstesni, skanesni, šviežesni, be konservantų ir t.t.t.t

o gal gali parašyti, pagal kokį receptą darei?
pirmai progai pasitaikiu (ir aišku radus laisvo laiko) ketinu pabandyti

Kaip ir žadėjau

Receptukas: (jis verstas ir truputį mano pakoreguotas)

75 g kiaušinių baltymų (3-ų kiaušinių)
250g cukraus
4 želatinos lapeliai (arba 1 pokelis birios )
25 g gliukozės sirupo arba toks pat kiekis gliukozės milteliais
75 g vandens
sirupo (nebūtinai)
maistinių dažų (nebūtinai)
cukraus pudros
druskos
citrinos sulčių
4 - 6 lašai aromato (ar kvapų esencijos)

Taigi:
pamerkiame želatiną su trupučiu vandens (aš merkiau puodelyje arbatos, užpyliau pusę puod. vandens)
Išplakame baltymus su trupučiu druskos ir keliais lašais citrinos sulčių iki standžios fomą palaikančios masės.

Į indą sulipti curkų, gliukozę ir vandenį. Užvirti. Kaip sirupas pasiekia 130 laipsnių ( reiktų skaičiuoti apie 10 min., ir patikrinti galima lašą sirupo įvarvimus į stiklinę su šaltu vandeniu: jei burbuliukai išlaukia ir paėmus tarp pirštų sukietėja, vadinasi jau išvirė) Išbrinkusią želatiną supilti į kitą puodą su aromatu , pakaitinti iki išsilydys iki skyčio ir supilti į sirupą (nukėlus nuo ugnies) išmaišyti ir pilti plona srovele į baltymų masę nuolat plakant. Plakti reikia galingesniu režimu apie 10 ir daugiau minučių iki masė taps vienalytė ir tokia standi, palaikanti formą. beplakant galima įlašinti truputį maistinių dažų. Ištepti indą trupučių riebalų 9tinka ir aliejus) r apibarstyti cukraus pudra, sukrėsti masę ir palikti kambario temperatūroje singti visai nakčiai. Kitą dieną išimti iš formos ant stalo paviršiaus pabarstyto cukraus pudra, gerai apvolioti, supjaustyti norimo dydžio gabaliukais, juos gerai apvolioti cukraus pudroje ir palikti dar vienai nakčiai (geriau 2- 3 dienoms, vis pavartant) džiūti.

P.s. pati nelaikiau taip ilgai šio saldumyno ir iš karto ragavau dieviskas skonis Dabar jums eilė bandyti

O čia kaip jie atrodo



minkštutėliai ir tirpstantys burnoje... mmmm

gaminau ir aš per atostogas
skanumėlis

Ir aš noriu tokių guminukų pasigaminti . O kur galima nusipirkti gliukozės sirupo?

Gliukozės sirupo neradau, bet jį galima pakeisti gliukoze (milteliai) yra pirkti maximose prie cukraus. Kiekis berods 200 g kaina apie 3 lt, tokia mėlynos spalvos dėžutė.

Dabar užsimaniau tokių, tik šokoladinių tikiuosi šį vakarą mano planų niekas nesutrukdys, noriu šių saldainių

Ačiū .

Ech... išsiviriau... šiandien... dvigubą porciją žalių.... ir su lazdyno riešutais...romo kvapo.... laukiu rytojaus kol sustings ir bus galima vėl ir vėl mėgautis dieviškuoju skoniu

Tiesa vienas dalykas: palaikius porą dienų, jie tampa tokie labiau guminiai (ir primena pirktinius, tik už juos skanesnius), o jei prieš tai apvoliojus cukraus pudra, tai jų paviršius pasidengia tokia traškia skania plutele

Aš irgi vakar pabandžiau tokius gaminti. Tik padauginau apelsinų kvapo
ir kadangi netuėjau maistinių dažų, plakant įbėriau raudonų pabarstukų ir jie puikiai nuspalvino masę. O dėk skonio, tai man truputį per saldu ir kitą kartą deciau maziau ir kitokios esencijos.