"Šimtalapis - lyg dailininko paveikslas, jo kūrimas reikalauja ne tik įgūdžių, bet ir širdies šilumos. Masiškai kepti šimtalapių kaip kokių blynų negalima. Taip saugomos ir puoselėjamos senosios totorių tradicijos”
R. Chaleckas

1 tema
2 tema
3 tema
4 tema

Populiariausias praėjusios temos Cipciuko šimtalapis



500g. miltu
25g. mieliu
125 ml pieno
2 su puse kiausiniu
1 stikline aguonu
500g sviesto ( gali buti per pus su EVE) butinai 82%
300g cukraus
razinu ( pora saujeliu)

Mieles uzpilti sauksteliu cukraus ir saukstu drugno pieno ( tegu pakyla).
Kiausinius su pienu paplakti , suberti miltus ir pakiluses mieles .
Uzminkome tesla .
Ji lipni , vis minkant pasitepkite rankas riebalais.
Tesla minkoma apie puse valandos!!! ( minkant girdisi pokstelejimas tesloje , tai gerai , nes tai oro pusleles , kurios butinos , kuo daugiau pusleliu yra tuo geriau ).
Tesla padaliname i 5 vienodus gabaliukus , ir ladedami , kad pakiltu , virsu patepti lydytu sviestu.
Imamas vienas gabalelis truputi pakociojamas , dedamas ant stalo patepto sviestu ir pradedama tampyti i visas puses , plonumas kaip laikrascio lapo .
Visas tam skirtas sviestas islydomas , atvesinamas ( nebutinai iki visisko atsalimo).
Istampytas lakstas gausiai!!! apipilamas sviestu ( jo turi uztekti visiems lapams aplieti) , ir taip pat negailint apibarstyti cukrumi ( jo kiekio taip pat turi uztekti visiems lapams).
Imamas kitas pakiles blynelis ant kitur pakociojamas , suvyniojamas ant kocelo ir pernesamas ant jau istampyto laksto , ant jo jis baigemas plonai tampyti .
Vel pilamas sviestas ir t.t.
Taip istampomi visi gabaleliai teslos .
Virsus apipilamas sviestu , cukrumi , apibarstomas razinomis .
Voleliu sudedamos nuplikytos ir pamaltos aguonos( mesmale . blenderiu ).
Nuo krasto , standziai suvyniojamas volelis ( nebijokite sviesto neisbega ne laso , nes kol jus tampote sekanti laksta jis apstinksta , ant pries tai aptepto laksto).
Perkeletia i norima skarda , geriau jei butu su skyle ( graziau ), pas mane netilpo i ta su skylia tai teko deti i paprasta , bet nuo to niekas nenukentejo ( tik vaizdas)
Pakildinama.
Kepa apie 1 pusantros valandos , 180-200C. jau ikaitintoje orkaiteje.
Kad neapdegtu , kai tik vos parus , uzdenkite folija .
Gavosi 28 cm. ir 8 cm. aukscio ir skersmens pyragas tik is tokios normos produktu
SKANAUS!


Siek tiek gamybos vaizdziai(Cipciukas)

! Pastabeles:

1.Tešlos gabaliukų neperkildint (geriausia, kad pakiltų dvigubai) !
2.Nepadaugint miltų!
3.Rekomenduojami miltai 405D.
4.Lakštelius tampyti lengviau, jei tešla yra šilta.
5.Gamyba užtrunka 4-5 val., priklausomai nuo apsisukimų

Bea receptas
si179 receptas su gaminimo procesu vaizdžiai

Smagių kepimų ir gardžių šimtalapių!

dėkui

barstydavau kiekvienam sluoksnyje, o šį kartą paskleidžiau tik ant paskutinio ištampyto sluoksnio. Volelyje man atrodo daug daug gražiau, bet kandant man patinka užkast kiekvieną kartą aguonų. Šį kartą irgi nelabai užkast kiekvieną syk sekas

Ačiu Solen už nauja temele

mano trečiasis, kepiau iš dvigubos normos, suraičiau du užteks turbut ir vieno

koks simtalapis ta gabaliuka tai sukirstau dabar reiks ir man pasipraktikuot,kad Velykoms skanu issikeptau labai jau senai kepiau

deje jau tas gabaliukas paskutinis

Tobulas šimtalapis. TOBULAS.
Kepsiu Velykom ir aš.

nu gražuuuuuus

Darbe susiginčijau su pavaduotoja, jos teigimu, šimtalapis turi būti purus (iš serijos bandelė su cinamonu), nu pasakiau, kad tada tikro šimtalapio ji neragavus... ir traukė velnias už liežuvio...

Neteisi tavo bendradarbe 100 %

Labai labai !
Tik aš mėgstu apačioj labiau sukepusį, bet tai - skonio reikalas .

nebūsiu kukli, nu laaabai jau aš juo džiaugiuos tai atkėliau iš anos temos galo, sorry


labai mėgstu šitą kalorijų bombą vakar vėl kepiau, tai pirmą kartą tampėsi taip gerai, ir susukt ėjo, visada būdavo toks, kad net sukt neidavo, skystas.. šį kartą sekėsi puikiai, tai su tooookiu džaugsmu aš į jį žiūrėjau ir toooks laimingas mergaitis buvau

megstu ir aš labiau sukepusi bet mano skrandžiui peilis

Žinau, nu bet žinai - valdžia visada teisi...

mmmm!Atrodo kaip pirktas ,niekad nebandžiau,visada perkam Kaune iš Jūratės Gulbinienės konditerijos gaminių.Tikrai pasakiški,bet ir kaina..50lt.Kepant pačiai išeitų pigiau,bet baisu,kad gali nepavykt

kepiau cipciuko recepta, o riebalus vienos porcijos padalinau ant dveju ir man buvo kaip tik

kokio svorio simtalapis gaunasi, jai gamint pagal cipsiuko recepta?

Jei nesumeluosiu, tai man lyg gavosi 1,5 kg

taip, pas mane tiek pat apie 1.5kg.

be kelių gramų du kg.

čia turbut kai sudedi visa riebalu nora mano buvo tik puse, gaila nesveriau pirmutini riebuji

čia iš 500g sviesto.

Tai kame saknys tada as is 500 g sviesto ir 300 g cukraus... ir 1,5 kg

Neturiu supratimo, gal kad dedu visą mažiuką pakiuką razinų nu bet ten max 150g būna...

Aij, kaip gaunasi, taip svarbu skanu kepsiu Velykom. Sake visi , kad geras skonis tai patikejau...

as kol laiko turesiu tai turbut kekviena savaite kepsiu kol visi apsivalgys

Kepsiu ir aš saviškiams, ir dovanų, ir nedovanų. Bet saviškiams galvoju bandyt su kokiu kitu įdaru, gal kokiais obuoliais..... nes mažiukas mano tas aguonas laiko garbės reikalu išbarstyt visose pasiekiamose vietose...

Sveikos
Jungiuosi ir as i kepeju buri,buvo laikas kai kepinejau,bet paskutinius metus buvau uzmetus sita reikala.Norejau paklausi,ar kuri minkete tesla duonkepeje ir kas gavosi,noriu pirkti duonkepe,tai sakau gal pagelbetu sitame reikale

Laba diena
na isbandziau ir as simtalapi.. ir ka galiu pasakyti.. o gi nieko gero.. nepavyko visu pirma nepavyko tesla (gaminau pgl Cipciuka), nesupratau kdl, viska dariau pgl recepta, gramukas i gramuka... nepakylo, nelipo (kaip buvo parasyta), nesitampe (kiek isejo iskociot, tiek)... galvoju gal mieles negeros... na zodziu liudna man, labai norejau, tikrai stengiausi ir gavosi snipstas.. siaip iskepe kazkas, matesi sluoksniai (deja nenufotkinau), bet buvo baisiai kietas ir sausas (sviestas isbego ir negrizo ) tai va... tikrai nzn kame reikalas... bet yra kaip yra..

+2011 04 10, 17:55-->
147 kartą kartojame - sviestas TURI IŠBĖGTI, bet pyrago kelt iš skardos nereikia skubėt, palikit kokiai 20 min, sviestas imigruos atgal.

man su pirmu buvo beda, išbego visi riebalai iš skardos ir pavirto dumais
savaitgalio kepinys turbut 5 ar 6 nebepamenu

kitas su uogiene, aguonu pritrukau riebalu tai pat,sausokas

+2011 04 10, 18:55-->
Sraigyte, zinok nuo mieliu tikrai daug priklauso... As esu isbandzius ir su svieziom ir su sausom... Viena karta kai papuola labai sviezios mieles - puikiai gaunasi , kita karta - plysta, nors tu ka... Kai kepiau su sausos mielem - labai gerai isejo su Fermipan mielem .
Gal kuri zinot kur ju dabar galima gauti? Anksciau pirkau IKI prekybos centre... Dabar ju nebera.. Niekur neradau...
Su kitos rusies sausom mielem visko buna

Sveikos!
Esu naujoke siame forume , bet jau seniai naudojosi cia rastais receptais. Apie simtalapi tiek visko prisiskaicius, kad nutariau butinai ji iskept.

O del mieliu, tai Fermipan mieliu galima rasti MAXIMA parduotuvese.

Aciu, Aleksandra, reiks geriau paieskoti Gal didesnese Maximose yra...

As perku kaip tik mazoje vieno X maximoje

Mano simtalapis jau orkaitej dabar laukiu kol iskeps ir kada jau bus galima ji paragaut
tik gaila, kad galesiu paragaut jo maza kasneli, visas geris atiteks seimynai, kadangi pati siuo metu laukausi dietos ir

fantastiškai atrodo kaip išsižiočiau, kaip kąsčiau (tą be uogienės) tik pakepčiau dar daugiau jį (bet čia skonio reikalas). Vaizdas tai 100 balų

Pasinaudosiu tavo patarimu

Ačiukas dėl kepimo minėjau, kad mano skrandžui peilis, o taip nuretusi

Kepiau praeita nakti simtalapi is dvigubos normos(gal tiksliau pilnos).Kiek didesne dalis nei puse - su aguonom,kita dalis su varske.Skanuuuu

Ir vel didelis aciu,Cipciukui.Niekaip negaliu atsidziaugt,kad sita skanesta issikepu namie

skanuuuu niam , o kaip su varške skonis giaras

Bent jau vyrui sake net skaniau ,nei su aguonom.Man skanu ir vienaip,ir kitaip.Kepsiu dabar visada puse tokio,puse kitokio.
Dar beminkant tesla nuzvelgiau miltu pokiuku ir siurpas perejo ,ziuriu - 550D ,o Cipciukas rase,kad tinka 405D,prima kart su jais ir kepiau.Baimes buvo,kad nesigaus,bet tfu tfu tfu,viskas ok.

Oj saunuoles

Bandysiu ir as , tik gal galit pasakyti ar is puses recepto produktu gausis? Nenoriu pirma karta didelio kepti

Zinoma, kad gausis, tik mazesnis

Na ir as kaupiuosi velykoms kepti si grandijozini kepini

Reikia paskaitineti buvusias temas apie minkyma duonkepej ir dar norejau... labaiusiai baiminuosi del viniojimo, kad vel trukines ir snipstas gausis, o jeigu pabandyti ant stalo patiesti maistine plevele, o tik po to ant jos jau lapus tampyti....paskui sukant manau butu lengviau, bent jau kad nesuplys tai tikrai...ka manot ?

Maziau pergyvenk,kad plys tesla,na tik nepalikt storu vietu ir tu skyliu krastus kuo arciau sutempt vieni prie kitu.Plyso ir man,net pirmas lapas.Kad ir kaip stengsiuos saugot,bet ilgi nagai vistiek kepsteli,bet susisuko idealiai. Siuo keptu simtalapiu isvis esu labai patenkinta. Man ypac smagiai tampos antras ir sekantys lapai,kai jau dedi ant sviestuoto pries tai tampyto,rankom siek tiek spusteliu,kad priglustu labiau prie apatinio,o tada vis po dali atkeliu ir visa ranka tampau.

Sveikos kepėjėlės aš pirmą kartą kepiau šimtalapį.Gavosi nelabai toks,koks turi būti,bet vistiek labai skanus,saldus ir šlapias Nesisekė man tų lakštelių tampyt,susisukau labai greitai,po poros valandų jau kepė orkaitėj

Sveikutes! Jau kiek laiko vis veizu i jusu sumtalapius,tyrineju receptus-v.z. kaupiuos naujam bandymui (net savaji itraukiau i savo uzmacias,sake pades su tampymu )
Tik turiu viena klausymeli-AR GALIMA VIETOJ SLAPIU MIELIU(svieziu) NAUDOTI SAUSAS,JEI TAIP-TAI KIEK JU REIKTU GAMINANT PAGAL CIPCIUKO RECEPTA(25 gr )?
Ir dar-kokio dydzio kiausiniai turetu buti (pas mane XXL-tai gal dvieju per akis?)

sveikos man irgi idomu,kaip suprast 2,5kiausinio.Cia turima omeny 3mazi arba 2dideli?ar kaip?

Plak tris ir nesuk galvos

Vienas maniškių

nerealus,neerzink ryt bandau kepti is puses porcijos.A klausyk,tu sausas ar sviezias mieles naudoji?

Tik šviežias, sausas, jei jau visai visai šviežių nerandu