Išties, toks ruduo verčia šildytis įvairiai, na, bent laimės hormonų daugiau gauti
- Ypač gardžiai kvepiantys ir sodraus skonio juodojo šokolado triufeliai su Vana Tallinn likeriu, marcipaniniai triufeliai su juodojo šokolado glajumi ir riešutiniai triufeliai (kitų įvardijami kaip "Ferrero rocher").
Riešutiniai triufeliai arba "Ferrero rocher"Reikės:
100 g riešutinių vaflių
150 g lazdyno riešutų
200 g riešutinio kremo (naudojau "Nutella")
150 g juodojo šokolado
1 v. š. bekvapio aliejaus
Riešutus ~10 minučių paskrudinti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje, nuvalyti luobeles (virtuviniu rankšluosčiu ar, riešutams pravėsus, tiesiog pirštais). Pasilikti sveikų riešutų įdėti į saldainių vidų, o likusius stambiai sukapoti.
Vaflius susmulkinti tiesiog šakute, suberti riešutus, dėti riešutinį kremą ir masę gerai išmaišyti. Suformuoti rutuliukus į vidurį įdedant po riešutą. Lengviausia formuoti vos vos drėgnomis rankomis. Turėtų gautis 30 40 rutuliukų, priklausomai nuo jų dydžio. Paruoštus rutuliukus apie valandą pašaldyti šaldytuve, kad sustingtų.
Šokoladą ant silpnos ugnies ar vandens garų vonelės maišyti su aliejumi, kol gausis vientisa lygi masė. Saldainius po vieną merkti į šokoladą, dėti ant kepimo popieriaus ir leisti šokoladui sustingti (šokoladas greičiau sustings šaldytuve).
Recepto šaltinis. Ačiū autorei.Marcipaniniai triufeliai su juodojo šokolado glajumi Reikės:
- 240 g migdolų nuluptomis odelėmis (migdolus užpilame verdančiu vandeniu, uždengiame, paliekame porai minučių, tada po vieną du traukiame iš vandens ir paprastai nulupame)
- 1 3/4 st. cukraus pudros
- 1 v.š. migdolų ekstrakto (naudojau tą cheminį dr. oetker, tai lašinau pamažu, nes jo skonis šleikščiai stiprus; bet jis duoda kažko tokio labai gero skonio tam marcipanui
- 4 v.š. kukurūzų sirupo (galima pakeisti dirbtiniu medumi, tik tada truputį atsiras spalvos; arba galima namuose išsivirti cukraus sirupą iki minkšto kamuoliuko stadijos, bet patogiau naudoti dirbtinį medų ,)) (man reikėjo truputį daugiau, pyliau iš akies, kol geriau klijavosi dar gal kokių pora šaukštų šitokiam kiekiui migdolų)
- 125 g. juodojo šokolado ir 1 v. š. bekvapio aliejaus.
migdolus sumalame smulkintuve/kombainėlyje (arba kavamalėje, bet nežinau, kaip ten su skysčiais..). pirmiausia migdolai pavirs į migdolų miltus; paskiau ims sukritinėti į tokius kaip ir gumuliukus tada reikia nustoti malti. (mūsų kombainėlis prastai su tokiais dalykais tvarkosi, todėl iki miltų sumaliau kavamalėje, o tik tada perdėjau į kombainėlį, kad primalčiau ligi tų gumulėlių).
sudedame cukraus pudrą, migdolų ekstraktą, galiausiai kukurūzų sirupą/ medų; maišome, kol gerai išsimaišo.
išverčiame į didesnį dubenį arba ant stalo, minkome, kol pasidaro vientisa tešla; jei ji atrodo per lipni, galima įminkyti dar šiek tiek cukraus pudros; jei per sausa medaus/kukurūzų sirupo.
formuojame saldaines; galima įvynioti į plėvelę arba foliją ir laikyti šaldytuve, kol prireiks. vėlgi, kadangi čia nėra baltymų, tai kurį laiką gali pastovėti. tiesa (čia jau mano nuomonė), kadangi riešutuose gana daug riebalų, jie gali sugesti, todėl per amžius amžinuosius verčiau nelaikyti arba tokiu atveju kišti šaldiklin.
Marcipanus apvoliojame tirpintame šokolade su aliejumi.Recepto šaltinis. Ačiū autorei.Gardžiai kvepiantys ir sodraus skonio juodojo šokolado triufeliai su Vana Tallinn likeriuReikės:
150 g. juodojo šokolado (geriausiai 70% kakvos)
50 g. plakamosios grietinėlės
70 g. kambario temp. sviesto
1 kupino v. šaukšto medaus
1,5 a. šaukštelio tirpios espresso kavos granulių
1 v. šaukšto brendžio arba viskio
kakavos apvoliojimui
Grietinėlę pakaitinti iki virimo, joje ištirpinti espresso kavą bei medų. Šokladą susmulkinti bei ištirpinti vandens vonelei iki vienalytės masės. Į grietinėlės, medaus, kavos mišinį maišant palaipsniui supilti šokoladą, kai masė šiek tiek atvės sudėti sviestą bei įpilti brendį arba viskį. Viską išmaišyti iki vienalytės masės. Paruošti kvadratinę ar pailgą formą, kurią iškloti maistine plėvele bei supilti paruoštą masę, padėti į šaldytuvą min. 2 val. kad triufelių masė gerai sustingtų. Vėliau su šaukštelių pakabinti masės bei suformuoti rutuliukus, arba masę supjaustyti maždaug 2×2 cm. dydžio kvadratėliais ir formuoti įvairių formų triufelius, kuriuos vėliau gausiai apvolioti karčioje kakavoje.Recepto šaltinis. Ačiū autorei.Na, subjektyvus dalykas tas skonis, tačiau pastarieji triufeliai daugelio favoritai
, bet siaip aciu, patiko 
