šaltibarščiai

Internete radau rusiškų šaltibarščių variantą (verčiau iš rusų kalbos, tad jei kas ne taip, nepykit)
Skamba pošlykščiai, bet įdomumo dėlei paskaitykit (gaminti nebūtina)

Rusiški šaltibarščiai
(4 asmenims)

400 g. raudonųjų burokėlių
400 g bulvių
100 g džiovintų vaisiu (!!!)
1 šviežias agurkas
1 kietai virtas kiaušinis
3 v.š. (valgomi šaukštai) acto
3 v.š. grietinės
šviežių prieskoninių žolių
druskos, pipirų

Gaminimas:
1. nuplauti džiovintus vaisius, sudėti į šaltą vandenį, užvirti ir virti, kol suminkštės.
2. burokėlius nulupti ir sutarkuoti. Puode užvirtinti vandenį, pasūdyti, į verdantį vandenį sudėti tarkuotus burokėlius, supilti actą. Virti 20 minučių.
3. Nuskusti bulves, supjaustyti smulkiais kubeliais, sudėti į puodą ir kartu su burokėliais virti 10 min.
4. sudėti su visu skysčiu virtus vaisius ir sriubą atvėsinti.
5. agurką nuplauti, susmulkinti kubeliais ir prieš serviruojant sudėti į atšalusią sriubą. Sriubą paskaninti druska ir pipirais.
6. Virtą kiaušinį nulupti ir supjaustyti į keturias dalis. Sriubą serviruoti su kiaušiniais, šviežiais žalumynais ir grietine.

Valgiau kažką tokio- "akroška " vadinasi, gamino ukrainietiško kraujo turintys draugai .

turiu šitos sriubos -receptą rusiškai vadina "okroška". bet reikia išversti į liet.k. Jeigu ką domintų, galėčiau paverst

nu nu versk.

[Manau, kad po siu rusisku saltibarsciu su vaisiais para ant tualeto garantuota

Specialiai Tau, hobo

Okroška – vasaros šaltsriubė.

Esminės taisyklės:

Ingridientai (taip ir norisi šį žodį ištarti Šapro balsu)
Iš esmės skiriamos daržovinė, mėsinė ir žuvinė okroškos.
Privalomos dalys: švieži svogūnėliai (pavasariniai, su laiškais ir smulkiomis galvytėmis), švieži nedideli agurkai, kietai virti kiaušiniai ir krapai.
Bulvės su lupenomis ne tik puikiai tinka prie šios sriubos, bet ir pasotina. Taip pat neturėtų trūkti ir ridikėlių.
Mėsinei okroškai geriausiai tinka virta jautiena arba “šlapiankė”. Labai gerai tinka marinuoti arba sūdyti grybukai. Žvėriena ir paukštiena šioje sriuboje nelabai dera.

žuvinė okroška tradiciškai gaminama su sūdyta arba rūkyta žuvimi. Taškelis ant “i” – rauginti agurkėliai.

Svarbi taisyklė: visos sudėtinės dalys turi būti smulkiai sukapotos arba supjaustytos smulkiais kubeliais. Mat pats pavadinimas kilęs iš žodžio “kroshka”- trupinėlis.

Užpilas:
Tradiciškai okroška gaminama su duonos gira (ta tikrąja iš giros bačkų, kur gatvėse stovėdavo), o dar geriau tinka naminė gira- sodresnio skonio ir saldesnė. Sriuba paskaninama grietine.
Kaip alternatyvą galima naudoti kefyrą, nealkoholinį salyklinį alų, pasukas.

O galiausiai ir pati sriubytė:
4 asmenims

2 kiaušiniai
1 arb. šaukšt. aštrių garstyčių
1 valg. š. cukraus
2 nedideli švieži agurkai
150 g. šviežių svogūnėlių (pavasariniai, su laiškais ir smulkiomis galvytėmis),
1 ryšelis krapų
100 g grietinės
1,5 l giros
druskos ir krienų pagal skonį

mėsinei okroškai:
200 g virtos jautienos arba veršienos (alternatyva “šliapiankė” arba kumpis
žuvinei okroškai:
200 g žuvies (sūdytos, rūkytos arba išvirtos pasūdytame vandenyje)
3 rauginti agurkai

gaminimas:
1. kietai išvirti kiaušinius, nulupti ir atskirti trynį nuo baltymo. Trynius dubenėlyje sumaigyti šakute, juos išsukti su garstyčiomis, cukrumi, 100 ml giros, druska ir krienais, kol gausis vienalytė masė.
2. svogūnėlius smulkiai sukapoti ir sutrinti su druska. Kiaušinio baltymus ir kitas sudėtines dalis sukapoti smulkiais kubeliais.
3. viską sumaišyti su kiaušinių – garstyčių mase, užpilti 500 ml giros, uždengti ir 2-3 val palikti šaldytuve, kad įsigertų.
4. prieš paduodant į stalą sumaišyti su grietine ir užbarstyti sukapotais krapais. Likusią girą serviruoti atskirame inde, kad kiekvienas galėtų dasipilti pagal skonį.



Įdomiai skamba šita okroška, gal ir padėtų kamuojamam pagirių

Teisingai sakai, Burbulyti, šiandien siūlau kažkokius įtarinus patiekalus

vat būtent taip ir vadinasi skamba gal ir neskaniai, o šiaip man labai skanu

manau, kad geriausiai okroška padėtų kamuojamiems vidurių užkietėjimo. siūlau ją pervadinti į "nespėjau kelnių nusimauti".

Man tai zemaitijos pieno firmines parduotuves pardaveja patare daryti saltibarscius pusiau su pasukom. Pabandziau ir patiko ,ne taip klampu ir riebu ,o ir kaloriju maziau (kam aktualu).

Mano šaltibarščiams tinka tik "Pieno žvaigždžių" 7% šaltibarštinis kefyras (labai tirštas) ir gink dieve jokio kiaušinio! Kiaušinis šaltibarščiuose bridkina nerealiai.
Ir dar daug žalumynų. Nu ir šviežios lietuviškos bulvytės kas be ko (kiek ilgai dar jų laukt)

100 proc. pritariu dėl "Pieno žvaigždžių" kefyro šaltibarščiams Su jokiu kitu net nedarau. Kol nebuvo to kefyro, tol šaltibarščius valgydavau 2 kartus per metus, o dabar - kelis kartus per savaitę

O dėl kiaušinukų, tai man jie tikrai nemaišo, tik svarbu, kad būtų smulkiai supjaustyti. Darbo metu pietaujam vienoj vietoj, kur įmeta ketvirtį kiaušo, tai tikrai blogiau nebūna

Nu jei smulkiai supjaustyti, tai dar galėčiau iš bado valgyti (nors pati sau jokių nedėčiau). Bet kai įvarvolina į lėkštę pusę kiaušo... O jei dar patys šaltibarščiai toks skystas skystas vandeninis birzgalas būna, tai apetitas dingsta akimirksniu.