Vitaminas D (Cholekalciferol, ergokalciferol, kalciferol) vitamino D susidarymas žmogaus organizme vyksta saulės (ultravioletinių) spindulių dėka, todėl jo trūkumas stipriau jaučiamas žiemos ir rudens periodu, jis skatina kalcio ir fosforo pasisavinimą, kaulų mineralizaciją, kalcio reabsorbcija inkstų kanalėliuose. Vitamino trūkumas pasireiškia rachitu, kartais su traukuliais, kaulinio audinio pažeidimais (osteomaliacija, osteoporoze), širdies veiklos ir nervų sistemos sutrikimais, plaukų slinkimo padidėjimu ir nagų lūžinėjimu, odos ligomis, (šlampanti egzema). Pertekliau požymiai pasireiškia anoreksija, inkstų nepakankamumu, audinių ir organų kalkėjimu. Šio vitamino yra piene, žuvų taukuose, svieste, kiaušinio trynyje, žuvų ir gyvulių kepenyse, mielėse, augaliniuose aliejuose.