Mano draugės mama kažkaip per pusę darė - pusę miltų paprastų,pusę to mišinio ir raugo- na visai skanu buvo
QUOTE(Terra2 @ 2010 11 11, 17:26)
Šiandien duonkepė išminkė, o orkaitė iškepė naują, panašią į bočių, bet daug daug skanesnę duoną.
O receptas?
Ir dar dėl tešlos konsistencijos noriu pasitikslinti... Kaip iškepti drėgną, bet ne per daug, duoną? Na, kai darau tešlą standesnę, kad susiminkytų rutuliukas, tai kol ji būna visai šviežia, tol viskas tvarkoje, bet kitą dieną jau ją sunkoka pjauti - trupa. Bet jei tešla skystesnė, tai tokia minkšta gaunasi duona, veliasi apie peilį. Tai kaip čia tą viduriuką atrasti
QUOTE(LinaGustė @ 2010 11 11, 21:20)
O receptas?
Ir dar dėl tešlos konsistencijos noriu pasitikslinti... Kaip iškepti drėgną, bet ne per daug, duoną? Na, kai darau tešlą standesnę, kad susiminkytų rutuliukas, tai kol ji būna visai šviežia, tol viskas tvarkoje, bet kitą dieną jau ją sunkoka pjauti - trupa. Bet jei tešla skystesnė, tai tokia minkšta gaunasi duona, veliasi apie peilį. Tai kaip čia tą viduriuką atrasti
Ir dar dėl tešlos konsistencijos noriu pasitikslinti... Kaip iškepti drėgną, bet ne per daug, duoną? Na, kai darau tešlą standesnę, kad susiminkytų rutuliukas, tai kol ji būna visai šviežia, tol viskas tvarkoje, bet kitą dieną jau ją sunkoka pjauti - trupa. Bet jei tešla skystesnė, tai tokia minkšta gaunasi duona, veliasi apie peilį. Tai kaip čia tą viduriuką atrasti
vat ir man idomu
ir šiaip man duonkepė minkštesnės neišmaišo
QUOTE(vaivai @ 2010 11 11, 20:38)
Sveikos,
Norejau paklausti o ar nebandėte kuri kepti duonos iš mišinių jau paruoštų duonai kepti?
Įdomu kaip ten kas gaunasi?
Ir dar ar nesusidūrėte su tokia problemėle : neapskrunda duonos viršus
Čia aš apie kepimą duonkepėje...
Norejau paklausti o ar nebandėte kuri kepti duonos iš mišinių jau paruoštų duonai kepti?
Įdomu kaip ten kas gaunasi?
Ir dar ar nesusidūrėte su tokia problemėle : neapskrunda duonos viršus
Čia aš apie kepimą duonkepėje...
As kepu is pilno grudo minisio bandelems
idedu papildomai saulegrazu ir gaunasi puiki duona, kiek kepiau visada iskyla ir grudeliu daug 
O jei
baisu ir pagalvoti apie tuos vabaliukus 
as siaip nesijojiu miltu reikes sieteli isigyti. Visas kruopas, miltus, tik atidariusi dar papildomai i maiseli idedu ir uzrisu cia apsisaugant nuo mazyles vizitacijos spintelese 
ir nelaukiamu vabaliuku, bet jeigu jau jie ten nupirkus gyvena tai niekas nepades 
QUOTE(vaivai @ 2010 11 11, 22:38)
Sveikos,
Norejau paklausti o ar nebandėte kuri kepti duonos iš mišinių jau paruoštų duonai kepti?
Įdomu kaip ten kas gaunasi?
Ir dar ar nesusidūrėte su tokia problemėle : neapskrunda duonos viršus
Čia aš apie kepimą duonkepėje...
Norejau paklausti o ar nebandėte kuri kepti duonos iš mišinių jau paruoštų duonai kepti?
Įdomu kaip ten kas gaunasi?
Ir dar ar nesusidūrėte su tokia problemėle : neapskrunda duonos viršus
Čia aš apie kepimą duonkepėje...
kepiau is maximos pirktu misiniu, juoda duona...man patiko ir skani...norejau issikept be jokiu eksperimentu normalios duonos
o del to pavirsiaus
man ir tas pats...neapskrunda
QUOTE(Muske @ 2010 11 09, 19:54)
laba vakara,
as tapau savaitgalines laidos gerbeja, vien del duonos kepamos ir kepejos (labai jau mielai i ja ir jos darba ziuret buna, atrodo tooooks teisingas zmogus, ir ne kokiu kebabu receptus destyt, o butent duonai kept.. man duonos kepimas su tokiu kvapu, namu jaukumu ir zmogaus siluma atsosijuojas
ir ta moteris man butent tokia namu dvasia atrodo.. ) 
Ir kazkada cia skaiciau, o ir savaitgali minejo, kad yra isleista knygele. Gal zinot kur butu galima ja isigyt?
as tapau savaitgalines laidos gerbeja, vien del duonos kepamos ir kepejos (labai jau mielai i ja ir jos darba ziuret buna, atrodo tooooks teisingas zmogus, ir ne kokiu kebabu receptus destyt, o butent duonai kept.. man duonos kepimas su tokiu kvapu, namu jaukumu ir zmogaus siluma atsosijuojas
ir ta moteris man butent tokia namu dvasia atrodo.. ) Ir kazkada cia skaiciau, o ir savaitgali minejo, kad yra isleista knygele. Gal zinot kur butu galima ja isigyt?
ar teisingai supratau kad cia Mrs.R, prisipazinsiu buvau uzmetus duonos kepima, nes vis neiseidavo, o po laidos, vel uzraugiau rauga, issitraukiau giliai ikista duonkepe, atsiprasiau jos, ir vel bandysiu (Reik ir knygele nusipirkt)Klausimas ar Jus ne aukletoja arba mokytoja, na toks pasakojimas itaigus,kad noretusi,jog dirbtumete su vaikais
Man tai labai labai labai patiko ir pasakojimas, ir virtuve . Zodziu tikiuos,kad pagyros tuo adresu
QUOTE(LinaGustė @ 2010 11 11, 22:20)
O receptas?
Ir dar dėl tešlos konsistencijos noriu pasitikslinti... Kaip iškepti drėgną, bet ne per daug, duoną? Na, kai darau tešlą standesnę, kad susiminkytų rutuliukas, tai kol ji būna visai šviežia, tol viskas tvarkoje, bet kitą dieną jau ją sunkoka pjauti - trupa. Bet jei tešla skystesnė, tai tokia minkšta gaunasi duona, veliasi apie peilį. Tai kaip čia tą viduriuką atrasti
Ir dar dėl tešlos konsistencijos noriu pasitikslinti... Kaip iškepti drėgną, bet ne per daug, duoną? Na, kai darau tešlą standesnę, kad susiminkytų rutuliukas, tai kol ji būna visai šviežia, tol viskas tvarkoje, bet kitą dieną jau ją sunkoka pjauti - trupa. Bet jei tešla skystesnė, tai tokia minkšta gaunasi duona, veliasi apie peilį. Tai kaip čia tą viduriuką atrasti
Jeigu perpjovus duoną peiliu, jis apsivelia, tai paprasčiausiai Jūsų duona pilnai neiškepė. Čia ne tešla kalta. Išėmus duoną iš orkaitės ir pastuksenus į dugną, turi gautis skardus, o ne duslus garsas. Juk jeigu duona kepa formoje, tai logiška, kad dugnas turi papildomą apsaugą nuo karščio ir apačią reikia labiau pakepti(t.y. paskutines kokias 10min. kepti tik "apatiniu" režimu arba visai išimti iš formos ir taip baigti kepti). Jeigu nėra apatinio režimo- apversti duoną "aukštyn kojomis", tikrai nesideformuos kepaliukas. Ir iškepus būtinai uždengti šlapiu rankšluoščiu ir laukti kol duona visiškai atvės, o rankšluostis išdžius. Jeigu minkoma tešla susisuka į kietą kamuoliuką, tai duona tikrai po dienos bus sukietėjusi. Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų (išskyrus duoną, jeigu daugiau kaip pusė yra ruginiai miltai). Ir dar , tik pirmąsiais 10min., kai duona kepa aukščiausia temperatūra, negalima darinėti orkaitės. Po vandens išėmino iš orkaitės, galima landyti kiek norit, nes bent porą kartų reikia apipurkšti vandeniu. Tik jeigu dažnai darinėti orkaitę, gali prireikti kokį 10min. prailginti kepimo laiką.
QUOTE(zuikispuikis @ 2010 11 12, 09:32)
ar teisingai supratau kad cia Mrs.R, prisipazinsiu buvau uzmetus duonos kepima, nes vis neiseidavo, o po laidos, vel uzraugiau rauga, issitraukiau giliai ikista duonkepe, atsiprasiau jos, ir vel bandysiu (Reik ir knygele nusipirkt)Klausimas ar Jus ne aukletoja arba mokytoja, na toks pasakojimas itaigus,kad noretusi,jog dirbtumete su vaikais
Man tai labai labai labai patiko ir pasakojimas, ir virtuve . Zodziu tikiuos,kad pagyros tuo adresuJei kur ir buvo prasitarta kas cia yra kas - neskaiciau, nes temu tiek, kad perskaityt viska ziauriai daug laiko reikia
net pradine info kol susigaudziau (ir tai toli grazu ne visa) ne viena valanda tam skirt reikejo.QUOTE(Terra2 @ 2010 11 12, 08:36)
Jeigu perpjovus duoną peiliu, jis apsivelia, tai paprasčiausiai Jūsų duona pilnai neiškepė. Čia ne tešla kalta. Išėmus duoną iš orkaitės ir pastuksenus į dugną, turi gautis skardus, o ne duslus garsas. Juk jeigu duona kepa formoje, tai logiška, kad dugnas turi papildomą apsaugą nuo karščio ir apačią reikia labiau pakepti(t.y. paskutines kokias 10min. kepti tik "apatiniu" režimu arba visai išimti iš formos ir taip baigti kepti). Jeigu nėra apatinio režimo- apversti duoną "aukštyn kojomis", tikrai nesideformuos kepaliukas. Ir iškepus būtinai uždengti šlapiu rankšluoščiu ir laukti kol duona visiškai atvės, o rankšluostis išdžius. Jeigu minkoma tešla susisuka į kietą kamuoliuką, tai duona tikrai po dienos bus sukietėjusi. Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų (išskyrus duoną, jeigu daugiau kaip pusė yra ruginiai miltai). Ir dar , tik pirmąsiais 10min., kai duona kepa aukščiausia temperatūra, negalima darinėti orkaitės. Po vandens išėmino iš orkaitės, galima landyti kiek norit, nes bent porą kartų reikia apipurkšti vandeniu. Tik jeigu dažnai darinėti orkaitę, gali prireikti kokį 10min. prailginti kepimo laiką.
Ačiū už patarimus
Ryt vėl bandysiu orkaitėje kepti. Bet kaip ta tešla nelipni tampa Nes kiek esu kepusi (duonkepėje), tiek tą tešlą, ar ji kietsenė, ar minkštesnė, pačiupinėjus, ji vis tiek lipni būna (čia kalbu apie duoną su raugu, kur beveik lygiomis dalimis ruginiai su kvietiniais miltais).
QUOTE(LinaGustė @ 2010 11 12, 11:02)
Ačiū už patarimus Ryt vėl bandysiu orkaitėje kepti. Bet kaip ta tešla nelipni tampa Nes kiek esu kepusi (duonkepėje), tiek tą tešlą, ar ji kietsenė, ar minkštesnė, pačiupinėjus, ji vis tiek lipni būna (čia kalbu apie duoną su raugu, kur beveik lygiomis dalimis ruginiai su kvietiniais miltais).
Ryt vėl bandysiu orkaitėje kepti. Bet kaip ta tešla nelipni tampa Nes kiek esu kepusi (duonkepėje), tiek tą tešlą, ar ji kietsenė, ar minkštesnė, pačiupinėjus, ji vis tiek lipni būna (čia kalbu apie duoną su raugu, kur beveik lygiomis dalimis ruginiai su kvietiniais miltais).man irgi lipni ir duonkepėj esu papildomus minkymus jungus ir pati minkius ir vis tiek limpa.
Dar duona gali veltis, kai blogai iškyla, čia jau reikia stebėt kas negerai
noriu pasidžiaugti,kad duona kaip ir pavyko. Kepant šiek tiek įdubo,turbūt tešla per skysta buvo,nors jau vos maišyt išėjo su šaukštu,o ir mikseris buksavo. Na tokia drėgnoka,porėta,nerūgšti,kol kas neblogai atrodo,namiškiai dar nedegustavo 
Beje,vakar gavau tokį kepimo termometrą,kaip per Ryto suktinį rodė,tai kepimo pabaigos procesas žymiai supaprastėjo,pamatuoji,ir viskas aišku nors kažkodėl dar 10 min pakepiau iš apačios,nors jau rodė virš 90 laipsnių. 
Beje,vakar gavau tokį kepimo termometrą,kaip per Ryto suktinį rodė,tai kepimo pabaigos procesas žymiai supaprastėjo,pamatuoji,ir viskas aišku
nors kažkodėl dar 10 min pakepiau iš apačios,nors jau rodė virš 90 laipsnių.
