man visuose receptuose vandens mazai 
ir dar neiskilo krastai 
pirma kart man tep 
vien zo vidurys pakilo o krastai ne
o jeigu recepte raso rupus ruginiai miltai, o as dedu pilno grudo tai gal delto ir reik vandens daugiau?
Skani gavosi duonyte, bet nemoku as elgtis su tuo raugu man visuose receptuose vandens mazai ir dar neiskilo krastai pirma kart man tep
vien zo vidurys pakilo o krastai ne
o jeigu recepte raso rupus ruginiai miltai, o as dedu pilno grudo tai gal delto ir reik vandens daugiau?
man visuose receptuose vandens mazai ir dar neiskilo krastai pirma kart man tep vien zo vidurys pakilo o krastai ne
o jeigu recepte raso rupus ruginiai miltai, o as dedu pilno grudo tai gal delto ir reik vandens daugiau?
QUOTE(skarpionuke @ 2011 02 27, 11:06)
Sveikos kepejeles 
Jungsiuos ir as i jusu buri, atkeliavo normali orkaite, tai jau gelesiu kept
Dar visko neperskaiciau, bet iskylo klausimas kur rauga auginti jei pas mane tik +17-18 kiek suprantu jam persalta
Jungsiuos ir as i jusu buri, atkeliavo normali orkaite, tai jau gelesiu kept
Dar visko neperskaiciau, bet iskylo klausimas kur rauga auginti jei pas mane tik +17-18 kiek suprantu jam persalta
Suvyniok indą su raugu į kokį rankšluostį,tik viršų palik,kad kvėpuotų.Bus šilčiau.
QUOTE(keistuole @ 2011 02 27, 12:16)
Palikau aš kaip visad savo duoną kildintis per naktį ir ryte radau baisiausiai išporėjusią, šiek tiek vaizdas priminė kempinę, tai jau čia vadinas perrūgo ?
Jei nesijaučia rūgšties kvapas tai viskas ok.
Man vakar nesėkminga duonos kepimo diena buvo
palikau uždengtą formoje kildintis,tai kad iškilo,kad net dangtis prilipo bekepant vėl šiek tiek pakilo ir prikepė tai nelabai kokie kraštai dabar duonos 
plius galėjau dar šiek tiek ilgiau kept Nieko nepadarysi,iš klaidų mokomės
Beje,noriu padėkoti Terra2 už Palangos duonos receptą.Labai skani.
Gavusi daug naudingų patarimų šioje temoje, noriu pasidalinti ir savo patirtim. Gal kam bus naudinga
Duoną kepu pagal Terra2 firminės duonos receptą. Man jis pats pačiausias Dabar jau ir improvizuoju, kaip šauna į galvą ir su miltų proporcijom, ir su priedais. Kai matau, kad sunkiai maišosi, įpilu šiek tiek vandens, jei per skysta - dar miltų.
O pati skaniausia ji man tik iš kvietinių miltų - dalis rupių, dalis I rūšies, su kmynais ir sėmenim.
Viską pasidarau per vieną dieną, kol nedirbu, man taip patogiau. Ir duona nebūna rūgšti.
Apie 8 val. išsiimu raugą.
9 val. pamaitinu.
15 val. jis jau būna smarkiai išburbuliavęs. Tada duonkepė man sumaišo tešlą. Ją sudedu į formą, išklotą kepimo popieriumi, apglostau su aliejuotom rankom, padarau įstrižai įpjovas ir statau ant radiatoriaus.
Tarp 19-20 val. duonelė būna tiek iškilusi, kad lipa per kraštus. Tuomet - į orkaitę ir kepu pagal visas recepto rekomendacijas.
Galiu pasidžiaugti, kad per vyro gimtadienį pirma nuo stalo dingo duona, nors anksčiau būdavo pasakoma, kad duonos ir namie galima pavalgyti
O apie raugą - parnešė jo man mama. Tiesą sakant, tai buvo tiesiog atidėta tešla su visais priedais, net nežinojau, kokia, bet dabar mąstau, kad kvietinė. Mažai ką nuraukdama, bet čia gavusi atsakymų, sėkmingai jį paverčiau ruginiu raugu
Štai tokia būna mano duonelė
Duoną kepu pagal Terra2 firminės duonos receptą. Man jis pats pačiausias
Dabar jau ir improvizuoju, kaip šauna į galvą ir su miltų proporcijom, ir su priedais. Kai matau, kad sunkiai maišosi, įpilu šiek tiek vandens, jei per skysta - dar miltų. O pati skaniausia ji man tik iš kvietinių miltų - dalis rupių, dalis I rūšies, su kmynais ir sėmenim.
Viską pasidarau per vieną dieną, kol nedirbu, man taip patogiau. Ir duona nebūna rūgšti.
Apie 8 val. išsiimu raugą.
9 val. pamaitinu.
15 val. jis jau būna smarkiai išburbuliavęs. Tada duonkepė man sumaišo tešlą. Ją sudedu į formą, išklotą kepimo popieriumi, apglostau su aliejuotom rankom, padarau įstrižai įpjovas ir statau ant radiatoriaus.
Tarp 19-20 val. duonelė būna tiek iškilusi, kad lipa per kraštus. Tuomet - į orkaitę ir kepu pagal visas recepto rekomendacijas.
Galiu pasidžiaugti, kad per vyro gimtadienį pirma nuo stalo dingo duona, nors anksčiau būdavo pasakoma, kad duonos ir namie galima pavalgyti
O apie raugą - parnešė jo man mama. Tiesą sakant, tai buvo tiesiog atidėta tešla su visais priedais, net nežinojau, kokia, bet dabar mąstau, kad kvietinė. Mažai ką nuraukdama, bet čia gavusi atsakymų, sėkmingai jį paverčiau ruginiu raugu
Štai tokia būna mano duonelė
QUOTE(laukinukė @ 2011 02 28, 14:19)
Gavusi daug naudingų patarimų šioje temoje, noriu pasidalinti ir savo patirtim. Gal kam bus naudinga
Labai graži duonelė
QUOTE(laukinukė @ 2011 02 28, 15:19)
Puikumėlis! Skanumėlis!
kas kepat batonus su raugu?Man kazkotai su juo nekyla(dedu kvietini),o kaip jums?
QUOTE(laukinukė @ 2011 02 28, 14:19)
Gavusi daug naudingų patarimų šioje temoje, noriu pasidalinti ir savo patirtim. Gal kam bus naudinga
Gal galit man atsakyt i kelis klausimus?
Ka turit omeny, sakydama, kad isemus rauga is saldytuvo pamaitinat? As gavau nurodymus isemus palaikyti siek tiek ir sudeti paprastai i sumaisyta tesla
Kiek miltu dedat paprastu ir kiek rupiu? mazdaug kokio dydzio jusu skardute?
O tai Jus pavertet rauga ruginiu ir kepat kvietine duona is jo? Nelabai suprantu .....
ka tik iskepta duona man patare laikyti formoj uzdengus dregnu ranksluostuku. O Jus maciau ant groteliu padejus, tai cia tik po to padejot kai atveso, ar iskepusia isimat is karto, dedat ant groteliu ir atvesinat?
Ant kokos temperaturos ir kiek laiko kepat toki kepaliuka?
Aciu is anksto.
Ačiū visoms už pagyrimą
Pabandysiu atsakyti, jei ką neteisingai - pataisys didesnės žinovės
1. Kaip man patarė, tai darau taip. Išimu raugą, palaikau, o paskui įpilu 100 ml vandens ir 100 g ruginių miltų, nes man reikia 200 g raugo. Kas lieka, užmaišius tešlą, vėl keliauja į šaldytuvą iki kito kepimo.
2.Rupius ir paprastus dedu iš akies. Man gaunasi 120 g rupių (užplikinimui) ir apie 500 g paprastų.
3. Skardelė mano paprasta, kaip suprantu, skirta keksams. panaši į šią
4. Su ruginiu raugu kepu ir kvietinę, ir kartais visai ruginę, nors ji man per sunki.
5. Iškeptą duoną išimu iš formos, vynioju į drėgną rankšluostį ir dedu ant grotelių.
6. Kepaliukas šis gaunasi apie 1100 g. Kepu taip - 10 min. įkaitintoj iki 250 orkaitėj su indu verdančio vandens apačioj, paskui sumažinu iki 200 ir kepu 15 m. Tada išimu indą su vandeniu ir dar kepu 20 min.
Tikiuosi, padėjau
QUOTE(conve®se @ 2011 02 28, 18:57)
Gal galit man atsakyt i kelis klausimus?
Ka turit omeny, sakydama, kad isemus rauga is saldytuvo pamaitinat? As gavau nurodymus isemus palaikyti siek tiek ir sudeti paprastai i sumaisyta tesla
Kiek miltu dedat paprastu ir kiek rupiu? mazdaug kokio dydzio jusu skardute?
O tai Jus pavertet rauga ruginiu ir kepat kvietine duona is jo? Nelabai suprantu .....
ka tik iskepta duona man patare laikyti formoj uzdengus dregnu ranksluostuku. O Jus maciau ant groteliu padejus, tai cia tik po to padejot kai atveso, ar iskepusia isimat is karto, dedat ant groteliu ir atvesinat?
Ant kokos temperaturos ir kiek laiko kepat toki kepaliuka?
Aciu is anksto.
Ka turit omeny, sakydama, kad isemus rauga is saldytuvo pamaitinat? As gavau nurodymus isemus palaikyti siek tiek ir sudeti paprastai i sumaisyta tesla
Kiek miltu dedat paprastu ir kiek rupiu? mazdaug kokio dydzio jusu skardute?
O tai Jus pavertet rauga ruginiu ir kepat kvietine duona is jo? Nelabai suprantu .....
ka tik iskepta duona man patare laikyti formoj uzdengus dregnu ranksluostuku. O Jus maciau ant groteliu padejus, tai cia tik po to padejot kai atveso, ar iskepusia isimat is karto, dedat ant groteliu ir atvesinat?
Ant kokos temperaturos ir kiek laiko kepat toki kepaliuka?
Aciu is anksto.
Pabandysiu atsakyti, jei ką neteisingai - pataisys didesnės žinovės
1. Kaip man patarė, tai darau taip. Išimu raugą, palaikau, o paskui įpilu 100 ml vandens ir 100 g ruginių miltų, nes man reikia 200 g raugo. Kas lieka, užmaišius tešlą, vėl keliauja į šaldytuvą iki kito kepimo.
2.Rupius ir paprastus dedu iš akies. Man gaunasi 120 g rupių (užplikinimui) ir apie 500 g paprastų.
3. Skardelė mano paprasta, kaip suprantu, skirta keksams. panaši į šią
4. Su ruginiu raugu kepu ir kvietinę, ir kartais visai ruginę, nors ji man per sunki.
5. Iškeptą duoną išimu iš formos, vynioju į drėgną rankšluostį ir dedu ant grotelių.
6. Kepaliukas šis gaunasi apie 1100 g. Kepu taip - 10 min. įkaitintoj iki 250 orkaitėj su indu verdančio vandens apačioj, paskui sumažinu iki 200 ir kepu 15 m. Tada išimu indą su vandeniu ir dar kepu 20 min.
Tikiuosi, padėjau
Gal kuri žinote Malsenos darbo laiką?
QUOTE(Sense @ 2011 02 28, 20:12)
tiksliai nepamenu, bet arba iki 16, arba iki 15:30 galima atvažiuot miltų pas juos
