QUOTE(*Linele* @ 2013 05 16, 20:43)
Paskaitinėjau senas temas, tai susimąsčiau. Radau variantą, kad pastilažas gali pradėti trūkinėti dėl per didelio dažų kiekio. Pastebėjau, kad man masė pakinta po dažų įpilimo (naudoju americolor). Aš šliūkšteliu dažų ir minkau, jei per mažai dar šliūkštelnu. Tai dabar iškyla klausimas:
* kaip jūs atliekate pastilažo dažymą?
* Matuojatės, kokiais kiekiais pilate?
* Jei masės reikia ryškios tai automatiškai daug dažų reikia, bet jei ji pradeda skilinėt tai kur riba?
* Jei reikia kokios maišytos spalvos, jas susimaišote indelyje ir tuomet pilate į pastilažą?
* Ar mano akys apgauna ar tikrai pastovėjusio nudaržyto pastilažo spalva patamsėja, paryškėja,?
* dar prie to pačio kiek laiko brinkintae klingai želatina pasilažui pagal cipciuką?
Dar radau Mingailiuko postą, kad dedi 200g krakmolo, 500g pudros. Bet gi gaunas per daug 700g, nes pagal receptą pudra + krakmolas sudaro 620. Gal želatinos daugiau dedi, ar visa kita pagal receptą ir viskas gerai gaunas?
Nu tu cia prirasei klausimu

dedu viska taip kaip parasiau. 200g krakmolo, 500g pudros, 60 vandens Dazus dedu tiesiai gelinius i pastiliaza (nebent reikia ryskios spalvos, tada i brinkinama zelatina) Ir jei reikia maisytos spalvos tai lasa vienos, lasa itos ir minkai, minkai minkai.
Ruzava ir violetine spalva svieseja nuo sviesos (kai pastovi pastiliazo gaminiai) Kitu nepasteejau. O del kiekiu... dedi, dazai tiek kiek reikia, kokia spalva nori gauti