Kaip papuošti tortus, pyragus ir kitus skanėstus

Ivory

Gal kuri žino, kaip tiksliai išsivirti gliukozės sirupą? Kokios tikslios proporcijos?

ar šito ieškot?

Meian masė su gliukoze (MMG) Dvigubai normai
2 šaukštai Klingai želatinos
6 šaukštai vandens (mano šaukštai po 10 ml)

Užpilam, leidžiam išbrinkti kokias 15 minučių
Paskui imam 250 ml gliukozės miltelių, pilam į siaurą aukštą puodelį, padarom duobutę, supilam kokius 5-6 šaukštus vandens, maišom, užkaičiam ant ugnies stipriausios. Maišom sirupą kol užverda ir išskaidrėja. Nustojam maišyti, prisukam ugnį, verdam 3-4 minutes, kol ims virti sunkesniais burbuliukais nei paprastas vanduo, galim įsidėti citrinos rūgštelės. Neturi pageltonuoti ar paruduoti. Kol verda nemaišomas sirupas, statom želatiną į mikrobangę 40 sekundžių, ištirpinam, įpilu kvapų pagal skonį. Į želatiną supilu aliejaus 4 šaukštus ir jei turiu glicerino 2 šaukštus. Aliejaus masę supilu į sirupą, palieku kiek atvėsti.

Atsimatuoju kilogramą cukraus pudros. Trečdalį įsijoju į dubenį, padarau duobutę, maišydama šaukštu srovele pilu ataušusį sirupą, būna dar šiltas, neatvėsinu iki šaltumo. Ir maišau, sijoju pudrą, maišau, sijoju pudrą, kol maišosi. Kai jau sunku maišyti šaukštu, minkau rankomis. Turi gautis elastinga, dar kažkiek vos vos prie rankų limpanti masė, bet šiek tiek, taip, kad nusiplovus rankas ir vėl paėmus minkyti praktiškai ir nebekimba, jei ir kibs šiek tiek, nieko tokio, palikit ramybėje, susukam į maišelį arba maistinę plėvelę ir pamirštam ją pusvalandukui. Po pusvalandžio darykit ką norit – dažykit, kočiokit, lipdykit ir t.t. ir pan.

Jeigu masė sustingo iki tokio lygio, kad negalit maloniai komfortiškai minkyti, dedat į mikrobangę ir kas 10 sekundžių išimat paminkyti. Neperkaitinkit, nes ims vėl lipti prie stalo. Stalą prieš kočiojant, pasipudruokit, bet nesmarkiai, pakočiojat, pasukat masę, pakočiojat pasukat, kad nepriliptų ir viskas, dengiam. Iš masės likučio galima pasigaminti įvairiausius papuošimus:gėles, figūrėles, kaspinus ir t.t. nepanaudotą masę sandariai laikykit maišiuke kambario temperatūroje, norėdamos pradėti dirbti, kišat į mikrobangę ir atgaivinat, viskas.

jei viengubai normai, tai:
125 ml gliukozės miltelių
3 šaukštai vandens
2 šaukštai aliejaus
1 šaukštas glicerino
1 šaukštas želatinos + 3 šaukštai vandens jai išbrinkinti
citrinos rūgštelė ir kvapai jei norit įsidedat irgi.....

kai masė dar šiek tiek lyg nori lyg nebe lipt prie rankų, bet nedėkit daugiau nei 500 g pudros kol nesubrendus masė, čia jau paruošta suvyniojimui

visos prapuolė kažkur

mano pirmas rimtesnis rinkinukas

sveikos
Fainika- labai labai....viskas taip subtiliai suderinta..

Mano..labai pergyvenau del sito, nes pirmas vestuvinis..labai labai stengiaus )


o cia siaip figureles

juodaake25+, o kodėl antras tortas neišimtas iš formos?

raima.ma, ačiū, bet tiesiog sirupo man reikia, kur dedasi į glazūrą. Neturiu dar pirktinės gliukozės sirupo, bet turiu daug miltelių, iš kurio noriu išsivirti

Man irgi įdomu, kodėl formoj?

tai uztat ir rasiau kad figureles rodau...atveze taip man ji, ir liepe taip ir palikt, as tik figureles sudejau... vezesi lyg toli ar kas ten..

Aaaa, figūrėlės dailios

Karamelinis ir medutis

Elentari- labai , labai...as jau seniai gerbeja Jusu groziu taip viskas sudeliota..o apie kojines...nu kantrybes man tokioms detalems nedave ir neissiugdziau labai elegantiskai taip
mano ryskutis, toks jau ten noras mazosios buvo olafas ir Elza ne pagal bendra masteli bet taip NOREJO. )


ir reiktu bent fotkint ismokt viena grazia diena.

Sveikos
Ar esat dariusios pravira lagamina ? Kaip daryti ta dangti ??? Reiktu nedaug praviro lagamino
nevalgomu detaliu nenoreciau deti...