Įkraunama...
Įkraunama...

Kaip papuošti tortus, pyragus ir kitus skanėstus

QUOTE(punkis @ 2015 05 24, 18:00)
Labas vakaras, reikia pabalbos.
Su kuriais Americolor dažais galėčiau išgauti tokią spalvą-
user posted image

Ivory
Atsakyti
Gal kuri žino, kaip tiksliai išsivirti gliukozės sirupą? Kokios tikslios proporcijos?
Atsakyti
QUOTE(Varona Ivanovna @ 2015 05 24, 23:26)
Gal kuri žino, kaip tiksliai išsivirti gliukozės sirupą? Kokios tikslios proporcijos?

ar šito ieškot?

Meian masė su gliukoze (MMG) Dvigubai normai
2 šaukštai Klingai želatinos
6 šaukštai vandens (mano šaukštai po 10 ml)

Užpilam, leidžiam išbrinkti kokias 15 minučių
Paskui imam 250 ml gliukozės miltelių, pilam į siaurą aukštą puodelį, padarom duobutę, supilam kokius 5-6 šaukštus vandens, maišom, užkaičiam ant ugnies stipriausios. Maišom sirupą kol užverda ir išskaidrėja. Nustojam maišyti, prisukam ugnį, verdam 3-4 minutes, kol ims virti sunkesniais burbuliukais nei paprastas vanduo, galim įsidėti citrinos rūgštelės. Neturi pageltonuoti ar paruduoti. Kol verda nemaišomas sirupas, statom želatiną į mikrobangę 40 sekundžių, ištirpinam, įpilu kvapų pagal skonį. Į želatiną supilu aliejaus 4 šaukštus ir jei turiu glicerino 2 šaukštus. Aliejaus masę supilu į sirupą, palieku kiek atvėsti.

Atsimatuoju kilogramą cukraus pudros. Trečdalį įsijoju į dubenį, padarau duobutę, maišydama šaukštu srovele pilu ataušusį sirupą, būna dar šiltas, neatvėsinu iki šaltumo. Ir maišau, sijoju pudrą, maišau, sijoju pudrą, kol maišosi. Kai jau sunku maišyti šaukštu, minkau rankomis. Turi gautis elastinga, dar kažkiek vos vos prie rankų limpanti masė, bet šiek tiek, taip, kad nusiplovus rankas ir vėl paėmus minkyti praktiškai ir nebekimba, jei ir kibs šiek tiek, nieko tokio, palikit ramybėje, susukam į maišelį arba maistinę plėvelę ir pamirštam ją pusvalandukui. Po pusvalandžio darykit ką norit – dažykit, kočiokit, lipdykit ir t.t. ir pan.

Jeigu masė sustingo iki tokio lygio, kad negalit maloniai komfortiškai minkyti, dedat į mikrobangę ir kas 10 sekundžių išimat paminkyti. Neperkaitinkit, nes ims vėl lipti prie stalo. Stalą prieš kočiojant, pasipudruokit, bet nesmarkiai, pakočiojat, pasukat masę, pakočiojat pasukat, kad nepriliptų ir viskas, dengiam. Iš masės likučio galima pasigaminti įvairiausius papuošimus:gėles, figūrėles, kaspinus ir t.t. nepanaudotą masę sandariai laikykit maišiuke kambario temperatūroje, norėdamos pradėti dirbti, kišat į mikrobangę ir atgaivinat, viskas.

jei viengubai normai, tai:
125 ml gliukozės miltelių
3 šaukštai vandens
2 šaukštai aliejaus
1 šaukštas glicerino
1 šaukštas želatinos + 3 šaukštai vandens jai išbrinkinti
citrinos rūgštelė ir kvapai jei norit įsidedat irgi.....

kai masė dar šiek tiek lyg nori lyg nebe lipt prie rankų, bet nedėkit daugiau nei 500 g pudros kol nesubrendus masė, čia jau paruošta suvyniojimui
Atsakyti
visos prapuolė kažkur smile.gif

mano pirmas rimtesnis rinkinukas ax.gif
user posted image
Atsakyti
sveikos smile.gif
Fainika- labai labai....viskas taip subtiliai suderinta..

Mano..labai pergyvenau del sito, nes pirmas vestuvinis..labai labai stengiaus wink.gif)
user posted image

o cia siaip figureles smile.gif
user posted image
Atsakyti
juodaake25+, o kodėl antras tortas neišimtas iš formos? g.gif
Atsakyti
raima.ma, ačiū, bet tiesiog sirupo man reikia, kur dedasi į glazūrą. Neturiu dar pirktinės gliukozės sirupo, bet turiu daug miltelių, iš kurio noriu išsivirti smile.gif

Man irgi įdomu, kodėl formoj? unsure.gif
Atsakyti
tai uztat ir rasiau kad figureles rodau...atveze taip man ji, ir liepe taip ir palikt, as tik figureles sudejau... blush2.gif vezesi lyg toli ar kas ten..
Atsakyti
QUOTE(juodaake25+ @ 2015 05 26, 16:18)
tai uztat ir rasiau kad figureles rodau...atveze taip man ji, ir liepe taip ir palikt, as tik figureles sudejau... blush2.gif vezesi lyg toli ar kas ten..

Aaaa, figūrėlės dailios thumbup.gif
Atsakyti
Karamelinis ir medutis smile.gif

user posted image
Atsakyti
Elentari- labai , labai...as jau seniai gerbeja Jusu groziu smile.gif taip viskas sudeliota..o apie kojines...nu kantrybes man tokioms detalems nedave ir neissiugdziau smile.gif labai elegantiskai taip smile.gif
mano ryskutis, toks jau ten noras mazosios buvo smile.gif olafas ir Elza ne pagal bendra masteli bet taip NOREJO. wink.gif)
user posted image

ir reiktu bent fotkint ismokt viena grazia diena. unsure.gif
Atsakyti
Sveikos smile.gif
Ar esat dariusios pravira lagamina ? Kaip daryti ta dangti ??? Reiktu nedaug praviro lagamino
g.gif nevalgomu detaliu nenoreciau deti...
Atsakyti