mano mociute ir darydavo tokias tosonkes, bet as nelabai pamenu. zinau, kad pirmiausia vistienos gabaliukus apkepdavo svieste, paskui virdavo puode su prieskoniais.puikiai stiklainiuose issilaikydavo 
Cia kas supranta rusiskai, pati dariau, tai skonis tiesiog super, dejau daug cesnako ir sterilizavai ne orkaitej, o puode su vadeniu 2 -3 val.
Мясо отделить от костей - это обязательно, лишний жир (немного всё же оставить) и плёнки удалить.
Мясо нарезать на красивые аккуратные кусочки (курицу можно не резать, а оставить кусочки такими, какими они остались после отделения от костей).
В глубокой посуде смешать с солью и всеми приправами (по вкусу) - дать постоять.
Тем часом из костей и обрезков сварить бульон и процедить. Остудить.
Банки простерилизовать.
Сложить плотно мясо, стараясь не оставлять пустот. Мясо пустит сок. Если мясо не будет покрыто соком, то долить бульоном.
Банки закрыть, закрутить, но не совсем плотно, не до самого конца... Эдак, чтоб на полповоротика осталось докрутить
Баночки ставим в глубокий противень, наливаем воды (в противень, само собой), это сооружение ставим в холодную духовку. ТЭк-с, теперь нам надо готовить тушёнку при температуре около 108-110°, как это достичь? Или у вас есть термометр для печи или - как делаю я - врубаем печь на чуток повыше, чем 110°, потому что (как я установила) то, что указано на "панели управления" печкой не соответствует её "внутренним данным" (прям как у нас, у людей).
Время готовки продукта зависит напрямую от мяса (для курицы достаточно 1 часа, максимум 1,5), для свинины, телятины и молодого барашка от 1,5 до 2 часов, для говядины не менее 3 часов) - и заметьте! - отсчёт идёт от момента достижения нужной температуры! Если у кого уж совсем дедовская печь, то тоже есть выход (эхма, где наша совковость пропадёт?) - вы увидите, как мясной сок закипит прямо в банках, вот отсюда и поехали...
По истечении срока, банки вынуть и сразу же "дозакатать", перевернуть - через 5 минут перевернуть их (пардон!) "взад", дать остыть: можно есть или хранить (лучше на холоде, то бишь в холодильнике).
Если же собираетесь хранить подольше, то на следующий день - для страховочки - повторите процедуру стерилизации в печке.
Мясо отделить от костей - это обязательно, лишний жир (немного всё же оставить) и плёнки удалить.
Мясо нарезать на красивые аккуратные кусочки (курицу можно не резать, а оставить кусочки такими, какими они остались после отделения от костей).
В глубокой посуде смешать с солью и всеми приправами (по вкусу) - дать постоять.
Тем часом из костей и обрезков сварить бульон и процедить. Остудить.
Банки простерилизовать.
Сложить плотно мясо, стараясь не оставлять пустот. Мясо пустит сок. Если мясо не будет покрыто соком, то долить бульоном.
Банки закрыть, закрутить, но не совсем плотно, не до самого конца... Эдак, чтоб на полповоротика осталось докрутить
Баночки ставим в глубокий противень, наливаем воды (в противень, само собой), это сооружение ставим в холодную духовку. ТЭк-с, теперь нам надо готовить тушёнку при температуре около 108-110°, как это достичь? Или у вас есть термометр для печи или - как делаю я - врубаем печь на чуток повыше, чем 110°, потому что (как я установила) то, что указано на "панели управления" печкой не соответствует её "внутренним данным" (прям как у нас, у людей).
Время готовки продукта зависит напрямую от мяса (для курицы достаточно 1 часа, максимум 1,5), для свинины, телятины и молодого барашка от 1,5 до 2 часов, для говядины не менее 3 часов) - и заметьте! - отсчёт идёт от момента достижения нужной температуры! Если у кого уж совсем дедовская печь, то тоже есть выход (эхма, где наша совковость пропадёт?) - вы увидите, как мясной сок закипит прямо в банках, вот отсюда и поехали...
По истечении срока, банки вынуть и сразу же "дозакатать", перевернуть - через 5 минут перевернуть их (пардон!) "взад", дать остыть: можно есть или хранить (лучше на холоде, то бишь в холодильнике).
Если же собираетесь хранить подольше, то на следующий день - для страховочки - повторите процедуру стерилизации в печке.
mano vyras,vaziavo i svedija apsiprekint,tj pripirko,ale pigiu vistu 
tik nesuprato,kad jos senos,nu ka darysi galvoju...visas supjausciau gabaliukais,(su kauliukais) ir ant silpnos ugnies viriau 3val,dejau druskos,pipiru,lauru...ir i stiklainius,snd valgem su saltibarsciais niam,niam 
tik nesuprato,kad jos senos,nu ka darysi galvoju...visas supjausciau gabaliukais,(su kauliukais) ir ant silpnos ugnies viriau 3val,dejau druskos,pipiru,lauru...ir i stiklainius,snd valgem su saltibarsciais niam,niam
pasiūlysiu kiulienos konservų receptą, nes greit Kalėdoms pradėsit kiaules pjaut, tai...Aš darau į litrinius stiklainius. Prieš tai susismulkinu mėsą (turi būti ir riebaliuko). Druskos 1 l stiklainiui reikia 2 arb. šaukštelių:vieną šaukštelį įmetu į stiklainio dugną, antrą-kai pridedu mėsos ant viršaus, druska ištirps atsiradusiose sultyse. Jokio vandens ant mėsos pilti nereikia. Mėsą ir prieskonius stiklainyje sluoksniuoju: eilutė mėsos ir apibarstau nedaug maltais pipirais, česnakais, kita eilutė vėl taip pat. Jei česnako nemėgstate-dėkit savo nuožiūra prieskonius. Taip sudedu iki stiklainio siaurėjimo, nes užvirus mėsa truputį pasikels, pridengiu spiritu nuvalytais dangteliais, bet neužsuku. Į didelio puodo (20 l talpos) dugną įkloju audinio (galima mažą virtuvinį rankšluostuką). Jis reikalingas, kad amortizuotų ir nesidaužytų į dugną virdami stiklainiai. Tada sudedu stiklainius. Pripilu šalto vandens iki stiklainių susiaurėjimo ir po užvirimo ant silpnos ugnies virinu 2 h (jei mėsa senesnio gyvulio-3 h). Tada imu po vieną ir užsuku stiklainius. Žiūrėti, kad verdant vanduo stipriai neburbuliuotų ir nepatektų į stiklainius. Rūsyje galima laikyti ilgai, vartojame ir ant bulvių ir šaltą, ir į sriubą-visaip tinka. Skanaus. 
Labai knieti isbandyti vistienos konservavima 
o cia paskutiniam receptui, tai isvis i stiklainius vandens nereikia, tik bus virta mesyte su prieskoniais, be jokio rasalo 
?
o cia paskutiniam receptui, tai isvis i stiklainius vandens nereikia, tik bus virta mesyte su prieskoniais, be jokio rasalo ?
QUOTE(Stakpole @ 2010 02 18, 19:52)
Labai knieti isbandyti vistienos konservavima o cia paskutiniam receptui, tai isvis i stiklainius vandens nereikia, tik bus virta mesyte su prieskoniais, be jokio rasalo ?
o cia paskutiniam receptui, tai isvis i stiklainius vandens nereikia, tik bus virta mesyte su prieskoniais, be jokio rasalo ?nereikia
Mes rudeni darem vistienos konservus vadinamu autoklavu. Tik druskos, lauro lapu ir pipiru dejau. Konservai super 
| i | PROFILAKTINIS FORUMO TAISYKLIŲ PRIMINIMAS: 1. Temos pavadinimą prašome rašyti tik lietuviškomis raidėmis (ą, č, ę, ė, į, š, ų, ū, ž). Nerašykite didžiosiomis raidėmis! 2. Prieš paskelbdami naują temą, visada pasinaudokite "Paieška" ir įsitikinkite, ar anksčiau forume nebuvo rašyta Jus dominančia tema. 3. Draudžiamos temos, kuriose klesti šlamtlaiškiai ir reklama, komerciniai pasiūlymai (pvz. gaminu-parduodu, "turiu-parduodu", "aš neplatinu, platina kiti", "kur nusipirkti?", "kas galit parduoti?", "atsakiau į AŽ" ir pan.). Radus tokio pobūdžio temas / žinutes, jos ištrinamos be išankstinio perspėjimo. 4. Draudžiamas tarpininkavimas, organizuojant masinius pirkimus. Išimtis: tokia veikla leidžiama tik skyrelyje "Internetinės parduotuvės", kai įvykdomos skyrelio taisyklėse numatytos sąlygos. 5. Norėdami pacituoti žinutę (-es) , necituokite pačių nuotraukų (cituojamoje žinutėje (-ėse) tiesiog ištrinkite nuotraukos nuorodą su kodu [ img ] [ /img ] ) , taip forumas bus neapkrautas. 6. Jei keliate patiekalų nuotraukas, tai ne didesnes nei 500- 600 pikselių. Didesnio formato nuotraukos papildomai apkrauna Forumą ir iškraipo Forumo langą. 7. Draudžiami bet kokie komercinio/platinimo/reklaminio pobūdžio skelbimai (tiek temos pavadinime ir turinyje, tiek dalyvio logo/avatare/pavadinime ir paraše). Komerciniai skelbimai bus ištrinti, o dalyviui skirtas asmeninis įspėjimas, draudimas rašyti komentarus arba visiškai uždraustas prisijungimas Forume. Komercinio pobūdžio reklamos pasiūlymus rašykite adresu: info@supermama.lt, reklama@supermama.lt |
Sveikos.Gal kartais kuri šeimininkė galėtų pasidalinti mišrainių žiemai konservavimu autoklave?Turim šitą gėrį, mėsytę į Norvegiją konservavom, atlaikė, skanumėėėėėėėėėėėėėėėlis buvo.Dabar galvoju būtų gerai ir mišrainės pasidaryt žiemai, ale nesugalvoju kaip .Gal kas darot?Pasidalinkit mintimis ir idėjomis.
o as neverdu paukstienos,nes ji tada palieka sausa.as supjaustau su visais kauliukais mazesniais gabaliukais(tik krutineliu nededu,ji taip sausoka),dedu prieskoniu,druskos,cesnako smulkiai pjaustyto ir gerai ismaisau -isminkau,kad druska pasiskirstytu.
o norint zinoti,ar uztenka druskos,pries tai mes paimame kelis gabalelius paukstienos ir pakepiname svarioje keptuveje,tada ir pasirodo visas surumas ar uztenka druskos,ar ne.
po to paukstiena prikemsu i slovikus iki pat virsaus,dedu dangteli ant virsaus (tik gumytes isimi is dangteliu,kai iskepa paukstiena tada tas gumas vel sudedam i dangtelius) ir i dukofke,ten nuo uzvirimo kepinu 1,5 valandos.kai iskepa istraukiu ,uzsuki dangtelius ir apverti dangtelius zemyn galva.o kita diena jau nesu i rusi.ir mums issilaiko metus ir daugiau.o skonis paaaasakiskas.
taip pat mes darome ir su kiauliena,tik ji aisku buna riebesne.
o norint zinoti,ar uztenka druskos,pries tai mes paimame kelis gabalelius paukstienos ir pakepiname svarioje keptuveje,tada ir pasirodo visas surumas ar uztenka druskos,ar ne.
po to paukstiena prikemsu i slovikus iki pat virsaus,dedu dangteli ant virsaus (tik gumytes isimi is dangteliu,kai iskepa paukstiena tada tas gumas vel sudedam i dangtelius) ir i dukofke,ten nuo uzvirimo kepinu 1,5 valandos.kai iskepa istraukiu ,uzsuki dangtelius ir apverti dangtelius zemyn galva.o kita diena jau nesu i rusi.ir mums issilaiko metus ir daugiau.o skonis paaaasakiskas.
taip pat mes darome ir su kiauliena,tik ji aisku buna riebesne.
