QUOTE(minte_7 @ 2009 03 08, 22:16)
Vis tiek plakant grietinėlę, grietinės negausit. Ją reikia surauginti. Tiesiog jei pasterizuota - reikia kažko, kas pagreitintų rūgimo procesą. Sakykime iš parduotuvės pasterizuotą pieną įmanoma surauginti, jei tą pieną palieki kambario temp, įpylus truputį kefyro ar rūgpienio, taip ir su grietinėle. Reikia pabandyti- gal rūgpienio įpilti.
Tik kiek girdėjau užsieny pieno neįmanoma surauginti. Nors pas mus LT taip pat, jei nusiperki pieno kurio galiojimo laikas apie pusė metų - taip pat nesurauginsi
.
Tikrai įmanoma
. Gyvenu ne LT, o natūralų parduotuvinį pieną rauginu puikiausiai. Ir varškę pasidarau pati
QUOTE(minte_7 @ 2009 03 12, 13:13)
Pasidalinsiu kaip mes pakeičiame parduotuvėje pirktą dešrą į kai ką kita.
Kaip žinote į dešras deda priedus E252, E251 ir dar keletą -nebeprisimenu numerių. Jie leidžiami higienistų ir atseit nekenksmingi, jei to gaminio nekaitini, t.y. neapdoroji aukštesne temp. Priedai įeina beveik į visus gaminius:virtas dešreles, medžiotojų, kuriuos vienaip ar kitaip žmonės kaitina. Tad mūsų šeima atsisakė visų dešrų. Dabar mes perkame turguje kiaulienos išpjovą ( tai tokie siauri liesi gabalėliai). Ją aš pasūdau, papipirinu, uždedu česnakų ir maltų ožragės sėklų, įtrinu ir palaikau šaldytuve 3 paras. Po to pririšu ant virvelės ir džiovinu 7-10 dienų. Džiovinti galima pakabinus prie radiatoriaus, tačiau ant vamzdžio, kad prie paties kaitintuvo nesiliestų. Aš džiovinu katilinėje, kadangi ten šilčiau nei namie. ir štai tau puikiausias mėsos gaminys ant sumuštinių. Vienas dalykas nerūkytas, skrandžiui svekiau, antras dalykas - neuždėjai jokių E tai jų ir nevalgysi.
Rekomenduoju išbandyti, po to tikrai nebesinorės jokių dešrų.
O mėsa nepasidaro kieta? . Tik kažin kambario temperatūroje pavyktų (turiu omeny kad ne prie radiatoriaus,o tiesiog šiaip kambaryje, kur maždaug apie 25 šilumos yra)?
QUOTE(sena pažįstama @ 2009 03 18, 12:34)
Zinot, kai sita dalyka pasakiau draugei, dirbanciai Pieno zvaigzdese, tai ji tiek supyko, kad sako, jog zmones prisigalvoja nesamoniu tokiu dideliu, kad paskui kaip pletkais tiki visais
Jooo, tik pardaveja ir zinanti, kaip tas pienas pagamintas ir is ko
O del ilgo galiojimo laiko-paskaitykit apie pasterizavima, kai tas ilgo galiojimo pienas buna staigiai virinimas iki 140 laipsniu, zuva viskas. Zuva ir bakterijos, zuva ir vitaminai, bet iki milteliu dar toli grazu... Tiesiog bevertis pienas... Bet pienas.
Jei manim netikit-bandykit is miltelinio pieno(misiniu vaikams) pasidaryti jogurta ir pabandykit is to pirktinio pakly pasidaryti. Mat kiek as bandziau surauginti miltelini-nu man neisejo(vaikui norejau)
O zodis NATURALUS reiskia tai, kad neseparuotas, nenuimtas riebumas, kad paliktas naturalus 3,5-4 procentu riebumas. Mat gal pastebejot, jog pardavineja ir 1 procento, ir 2,5, ir 3,2 procentu piena, va ten nenaturalus, o jau separuotas.
. Kadangi gyvenu ne LT, tai pas mus parduotuvėse pilna miltelinio pieno. Ir laikomas jis ne šaldytuvuose, o paprasčiausiai parduotuvėje lentynose. Galiojimas labai ilgas. Pasirinkimas tokio pieno didžiulis, bet tai ne pienas, o pieno gėrimas
. O vat nemiltelinis pienas laikomas tik šaldytuvuose. Yra natūralaus, yra pusiau riebaus, yra nuriebinto. Dėl ilgo galiojimo... Draugė yra pasakojusi kaip gaminamas pienas Mū. Tam tikra technologija, leidžianti išsaugoti šiam pienui tokį galiojimo laiką. Ir pienas Mū tikrai labai geras, be jokių ten prikištų priedų, kaip kai kas galvoja.
QUOTE(ei tu @ 2009 03 30, 20:30)
aha
Aš irgi
čia radau ,kad ekologiškas jogurtas - su E
Kažkas pasakojo, kad tyrė parsineštą produkciją iš ekologiškų turgelių - dalis buvo nepakankamai ekologiški pagal kažkokius standartus
Geriausia buvo, kai visi auginosi maistą sau
Ramu
bet vis tiek į nenorėčiau atsidurti tokiuose laikuose
Draugės dėdė turi registruotą ekologišką ūkį. Tai pasakojo draugė kaip jis tame ūkyje ekologiškus agurkus augina. Tręšia tai Dieve padėk
. Sakau, tai kaip iš jo tas daržoves priima, kaip sertifikatą išduoda?
. Juokiasi draugė - pinigai visur savo darbą padaro
. Vat tau ir ekologija
. Pasildziau piena (namini) iki 37C ir idejau naturalaus dobilo jogurto. Issoreje sutirstejo mazdaug per 2cm (panasu, kad grietine nusistovejo), o apacioje visai skystas. Kad sutirstetu jau laukiu dvi paras, bet niekas netirsteja 
kaip as supratau jie uzsiima didmenine prekyba gamintojams, bet parduoda ir siaip. net saskaita faktura israso 
