Mišelės receptai lietuviškai

va sitas. tikrai labai skanus isejo, tik kita karta, kai darysiu, visas proporcijas dvigubinsiu, nes isejo mazas ir labai greitai dingo

As irgi sita keksa jau seniai nuziurejusi,o gal tu labai didelej formoj kepei?nes pagal produktu norma tai neturetu buti mazas

kepiau 24cm formoje su skyle...

Merginos, visai neseniai Mišelė savo temoje parašė tokį paaiškinimą, kuris skirtas konkrečiai šiam Obuolių keksui, nes kaip supratau nevisada rusaitėms jis išeidavo Taigi išverčiau ir įdedu jums paskaityti jos pastabas, kurios gali būti naudingos kepant ir kitus panašios sudėties keksus.

Mišelės paaiškinimas - cituoju :
Originalus tekstas

"Pabandysiu iš karto atsakyti, kaip man atrodo, į patį dažniausiai pasikartojantį klausimą – kodėl nesigauna „Obuolių keksas“. Ačiū visoms, kurios parodėte nuotraukas, kuriose aiškiai matoma nepasisekusio kekso struktūra. Pradėsiu nuo galo – brangiosios kepinių mėgėjos, prašau, būkite kantrios ir nemėginkite išimti kekso iš formos, kol jis beveik visiškai atauš. Viena iš pagrindinių patyrusio konditerio savybių – kantrybė! Iškepęs produktas visada skaniai kvepia, jį taip ir norisi greičiau paragauti arba perkelti ant gražesnės lėkštės, bet to daryti jokiu būdu negalima. Aš savo metu recepte neparašiau, kad keksą reikia iš pradžių ataušinti, kadangi man tai buvo savaime suprantamas dalykas (be to daugumoje kitų receptų ši sąlyga labai dažnai kartojasi). Reikia dar įvertinti, kad dėl produktų sudėties (tik 1 kiaušinio ir sausų/skystų komponentų proporcijų) gatavo kekso struktūra labai ir labai trapi ir švelni (tai matosi mano nuotraukoje). Kaip dar vieną papildomą atsargumo priemonę, galiu patarti iškloti pergamentiniu popieriumi tik formos dugną, kad keksą būtų lengviau išimti, o taip pat pravesti buka peilio puse tarp kekso šonų ir kepimo formos prieš tai, kai išvertinėsite jį ant serviravimo lėkštės.
Dabar pereisiu prie produktų ir pačios kekso gamybos technologijos. Visiems obuolių mėgėjams noriu iš karto priminti, kad šiame recepte jų pernelyg didelis kiekis gali tik pakenkti, jeigu bus naudojami saldūs, minkšti obuoliai, kurie „paleidžia“ daug sulčių.

Sekančią informaciją aš noriu išskirti, kadangi tai labai svarbu. Pagrindinė neperkepusio kekso priežastis – tešlos paruošimo technologijos pažeidimas. Sviestą reikia labai gerai išplakti su cukrumi – būtent iki baltumo, kada masė tampa tiršta ir cukrus praktiškai visiškai ištirpsta. Įplakti 1 kiaušinį ir vanilės esenciją. Pieno kiekio mažinti nereikia, o va miltų galbūt galima įdėti truputį daugiau, aš sakyčiau nuo 2 iki 5 valgomų šaukštų. Aš naudoju ištikrųjų gerus stiprius kanadietiškus miltus, kurie stipriau sugeria drėgmę. Noriu pasikartoti, kad jokie eksperimentai su variacijomis pieno/miltų proporcijomis nepadės, jeigu neseksite rekomendacijų ir gerai neišplaksite visų komponentų. Tai ne purus biskvitas, kuris laiko formą pagrinde dėl išplaktų kiaušinių apimties. Šio kekso atveju, kuo geriau išplaktas sviestas su cukrumi, o po to kiaušinis, tuo geresnė bus kekso struktūra. Miltus su pienu reikia taip pat įplakti mikseriu, tik ne taip ilgai, tik iki to momento, kol daugiau nebesimato baltų miltų gumuliukų ir pienas bus visiškai įmaišytas į tešlą. Paruošta kepimui tešla turi būti labai tirštos grietinės konsistencijos. Sudedama ji šaukštu ir išlyginamas paviršius lopetėle. Jeigu tešla skysta, reikškia sviestas su cukrumi, o po to ir kiaušinis nebuvo pakankamai išplakti.
Tai yra pakankamai paprastai pagaminamas keksas (dėl produktų rinkinio ir technologijos) ir man labai gaila, kad jis sukelia tiek daug rūpesčių".

širdele, kokio krakmolo? bulvių, kukurūzų ar dar kokio?
ačiū

Mišelė kiek žinau visur naudoja kukurūzų krakmolą, bet man atrodo, kad galima jį pakeist bulvių krakmolu pvz., esu kepusi iš bazinių receptų biskvitą ir dėjau bulvių krakmolą puikiausias biskvitas gavosi Bet čia tik mano nuomonė

Darysiu sita tortuka kitam sestadieniui, tai jo recepta jau koks menuo vis studijuoju ir vis bijau daryt. Kokiom normom darei ji? Nes originale man atrodo nedidelis bus, o pas mane zmoniu daug bus.

Ir kazi pries kiek laiko ji galima pasidaryti, ar galima laikyti ilgiau?

Gal ir ne manęs klausėte, bet atsakysiu: pasiskaitykite 33psl šios temos, aš ten surašiusi viską

P.S. jis laaaabai sotus, daug nesuvalgysi, tokio skermens uztenka laisvai kokiai 10 žmonių gal net ir daugiau

Oi man nesvarbu kas atsakys, atrodo perskaiciau viska ir busiu praleidusi ta viena puslapiuka Aciu

Ir dar, ar galima naudoti namine grietine, as ja praskiesciau su pienu kad nebutu tokia riebi. Ar vis delto pirkti?

Sveikutes, as jau po visu baliu ir suvalgyto nuostabaus skonio torto trigubo sokoladinio torto. dariau su namine grietinele atskiesta pienu. Ir proporcijos pagal mane buvo tokios. Baltojo sokolado trigubai (300 g) pienisko sokolado trigubai (300 g) bet kita karta kai darysiu deciau kokius 400 g - nes nelabai kitur pilnai apseme balta sluoksni. O juodo sokolado buvo 600 g. Zelatinos dejau atitinkamai daugiau.
Skanumo tai jis nuostabus, bet skaniausias tada kai jis saltas pries valgant 3 valandas palaikiau salkdiklyje. Padarytas buvo treciadieni o valgytas sestadieni. Puikiai viska atlaike. Sis tortas vertas savo vargo.
Idesiu veliau ir nuotraukyte, tik neturiu pjuvio prie visu nedrysau fotografuoti, o likti nebeliko.
P.S. pagal tokias normas pilnai uzteko 17 zmoniu
O cia taip jis atrode

sakes,nereikejo cia man eiti kai kalorijas skaiciuoju dabar seile tik nuvarvejo..

Dariau citrininį-kokosinį tortą

Biskvitas laabai skanus ir labai dera prie citrininio kremo nors darant pagal recepta man kremo pritruko papuošimui...tai uždėjau daugiau grietinėlės
Ir man atrodo kad i biskvitine tešla reikėtu dėti kepimo miltelių, nors recepte neparašyta